Brânza pentru bebeluși este o sursă excelentă de calciu și proteine, de care au nevoie pentru a crește. Când cresc mai mari este perfectă pentru copiii care pot deja să mănânce singuri. Oricum, de la 6-7 luni, în funcție de recomandarea medicului pediatru, îi poți introduce bebelușului tău în dietă brânzica. Există o mulțime de moduri prin care poți introduce brânza în alimentația copilului tău, iar unele rețete te ajută să păstrezi texturi variate și atractive pentru micuț.
Compatibilitatea brânzeturilor pentru primul an
- Iată ce tipuri de brânzeturi sunt potrivite pentru primul an de viață: cheddar, parmezan, edam, mozzarella, provolone, gouda, brânză dulce, Grana Padano, cottage cheese, ricotta, mascarpone, cream cheese.
- Unele varietăți de brânză au mucegaiuri nobile sau sunt nepasteurizate, ceea ce poate aduce un risc de contaminare cu bacteria lisetria, iar din această cauză nu sunt recomandate pentru bebeluși.
- Iată ce tipuri de brânză nu trebuie să consume copilul în primul an de viață: brie, camembert, camambon, camembert, danish blue, saga, stilton, gorgonzola, roquefort, taleggio, wensleydale.
Moduri de păstrare a brânzei
Indicat ar fi să nu cumperi cantități mari de brânză ca să nu riști să se strice. Totuși, păstreaz-o la frigider, în folie alimentară sau în hârtie cerată. Nu este o idee bună să împachetezi în plastic.
Cu ce poate fi îmbogățită brânza pentru bebeluși?
- Poți să pui brânză în piureuri de legume, în piureuri de fructe, în mămăligă, în omlete, în salate, cu legume, în supe, cu paste.
- De asemenea, poți folosi brânza pentru sandvișuri sau pentru a face cheesecake de casă.
- Brânza răzuită sau tăiată cubulețe poate fi o idee de finger food pentru copiii trecuți de 8-9 luni.
Beneficiile brânzei de vaci în alimentația copiilor
Îmbunătățirea digestiei: Brânza de vaci conține fosfor, un element major, care ajută la formarea oaselor, împreună cu calciul. Fosfații ajută, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei, excreției, dar și la producția și extragerea energiei din celule.
Întărirea sistemului osos: Calciul este unul dintre elementele cele mai cunoscute asociate cu laptele și produsele derivate. Cantitatea de calciu din brânza de vaci reprezintă 8% din valoarea zilnică recomandată. Calciul regăsit în lapte și produse lactate, cum ar fi brânza de vaci sau cașul, ajută la construirea oaselor puternice atât în copilărie, cât și la maturitate.
Menținerea nivelurilor de zahăr din sânge: Brânza de vaci reprezintă o sursă importantă de magneziu, care ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge, prevenind diferite afecțiuni și contribuind la buna funcționare a sistemului nervos.
Tipuri de brânză de vaci și opțiuni utile
Brânza proaspătă este produsul rezultat din coagularea directă a laptelui, cu conținut de grăsime adecvat și cu o textură fină. Dintr-un litru de lapte se pot obține aproximativ 200 g brânză proaspătă.
Rețete de brânză pentru bebeluși cu lămâie
- Brânză de vaci cu calciu lactic
- Ingrediente: 1 l lapte de vacă 3,5% grăsime; 8 comprimate calciu lactic (de la farmacie).
- Mod de preparare: Laptele se fierbe 15-20 minute, apoi se adaugă calciul lactic pisat. Se coagulează, se lasă 30 minute, apoi se strecoară prin tifon spălat și călcat cu fierul pentru dezinfectare. Brânza se trece printr-o sită pentru bulgărași fini. Din 1 litru se obține ~200 g brânză. Atenție: din lapte-formulă nu se poate prepara brânză de vaci deoarece cazeina scade semnificativ, iar zerul conține resturi.
- Brânză din lapte de vacă cu lămâie
- Ingrediente: 1 l lapte de vacă 3,5% grăsime; zeama de la jumătate de lămâie.
- Mod de preparare: Fierbe laptele până dă primul clocot, adaugă zeama de lămâie, dă din nou în clocot, strecoară cu tifon și lasă să se scurgă. O cantitate mare de lămâie usucă brânzica; ajustează cantitatea și poate fi lăsată să se scurgă 24 de ore.
- Brânzică de vaci din lapte nefiert
- Ingrediente: 1 l lapte de vacă proaspăt.
- Mod de preparare: Laptele nepregătit se lasă la temperatura camerei 24 de ore (sau 2-3 zile în funcție de temperatură). Se ia smântâna și se fierbe la foc mic, amestecând constant, până se separă zerul. Se întinde brânza pe tifon și se scurge.
- Cremă de brânză pentru bebeluși
- Ingrediente: 1 l lapte de vacă integral; 1 linguriță zeamă de lămâie; 100 g iaurt.
- Mod de preparare: Laptele se încălzește, se adaugă zeama de lămâie când aproape dă în clocot, se formează bulgărași, se scurge prin tifon, apoi se mixează cu iaurt într-un blender până devine o cremă pufoasă. Se pune din nou în tifon și se lasă 4 ore, apoi se păstrează la frigider peste noapte. Se servește a doua zi.
- Brânza pentru bebeluși cu iaurt
- Ingrediente: 150 g iaurt integral; 500 ml lapte integral.
- Mod de preparare: Laptele se fierbe, iar iaurtul se adaugă lingură cu lingură, amestecând constant. Când zerul se separă, brânza formată se strecoară prin sită densă sau tifon. Se servește după ce s-a răcit. Se poate adapta în funcție de vârstă.
Din aceste rețete se poate crea o brânzică fină, ușor de amestecat cu fructe, legume sau cereale, adaptată fiecărei etape de diversificare. Textura contează: la început, oferă brânzică pasată sau amestecată în piureuri. Varietate cu moderație: nu forța copilul să mănânce ceea ce nu acceptă.
Rețetă - Brânzica calcica pentru copii,cum se face brânzica calcica
Brânzica de casă este un aliment sănătos și versatil, dar este important să fie folosită corect în funcție de vârsta și nevoile copilului. Brânzica proaspăt preparată acasă are o textură moale, ideală pentru amestecat cu fructe sau legume. O rețetă simplă poate oferi un aliment proaspăt și nutritiv, ușor de adaptat gusturilor copilului, fiind o alegere bună în diversificare.
Ghid rapid pentru introducerea brânzicii în meniul bebelușului
- Consultă medicul pediatru înainte de introducerea brânzeturilor în alimentație.
- Alege brânzeturi sigure pentru primul an și evită cele nepasteurizate sau cu mucegaiuri nobili.
- Începe cu texturi moi, pasate sau amestecate în piureuri, apoi progresează treptat spre bucățele moi.
- Asigură o igienă riguroasă în preparare și depozitare.
- Monitorizează reacțiile copilului la fiecare nou aliment și adaptează cantitățile conform necesităților.
tags: #branzica #bebelusi #cu #lamaie #lapte #matern