Această rețetă combină un aluat pufos cu o umplutură cremoasă de brânză și fructe, perfect adaptată gusturilor copiilor mici. Seizingi antrenamentul de fic, tehnici simple pentru o textură netedă a aluatului, plus decorarea cu frișcă parfumată cu scorțișoară, aduc un plus de savoare fiecărei porții. Umplutura fruitată este realizată din brânză Philadelphia, vin alb dulce, lapte și desert de prăjituri cu vanilie, alături de mere și struguri preparați special pentru bebeluși.
Ingrediente detaliate
Umplutura:
- Mere curățate, tăiate în optimi, apoi felii subțiri pe latime
- Struguri spălați și tăiați în jumătăți
- 200 g cremă de brânză Philadelphia
- 100 ml vin alb dulce (demisec)
- 150 ml lapte
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 plic cremă pentru prăjituri Dr. Oetker cu gust de vanilie
- Scurtințe: mixer pentru omogenizarea compoziției
Aluat:
- 375 g făină
- 100 g margarină Rama
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
- Coajă rasă de la 1 lămâie + sucul de la 1 lămâie stors
- Laptele cald în care s-a dizolvat drojdia
Decor:
- 250 ml frișcă hulala
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură smântână
Alte mențiuni pentru coacere și formare:
- Unt pentru uns formele de brioșe
- Făină pentru presărat pe planșetă
- Forme rotunde pentru decuparea aluatului
Instrucțiuni pas cu pas pentru umplutură
- Curățăm merele, le tăiem în optimi apoi felii subțiri pe latime.
- Spălăm strugurii și îi lăsăm să se scurgă.
- Într-un vas, mixăm 200 g cremă de brânză Philadelphia, 100 ml vin alb dulce, 150 ml lapte, 4 linguri zahăr pudră și 1 plic cremă pentru prăjituri cu gust de vanilie timp de aproximativ 2 minute.
- Adăugăm în compoziție merele feliate și strugurii tăiați în jumătăți. Amestecăm până fructele se incorporează în cremă.
- Cu această cremă umplem brioșele așezate în tava.
Instrucțiuni pentru aluat
- Într-un vas, punem făina, Rama, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, sarea, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie stors.
- Amestecăm bine aceste ingrediente, apoi adăugăm laptele cald în care am dizolvat drojdia.
- Amestecăm până obținem un aluat neted.
- Întindem aluatul pe planșa de lucru presărată cu puțină făină, cu o grosime de aproximativ 1 cm, și îl decupăm cu o formă rotundă.
- Buțile de aluat decupate le așezăm în formele de brioșe unse cu puțin unt (dacă nu avem forme de brioșe, folosim o formă de savarină), ridicăm marginile și în fiecare punem câte 1 lingură de umplutură.
- Lăsăm aluatul cu umplutură să se odihnească în tavă timp de 15 minute, timp în care încălzim cuptorul.
- După 15 minute, introducem tava în cuptorul preîncălzit, în partea de mijloc, și coacem timp de 30 minute la foc potrivit.
Decorarea și finisarea
- După ce s-au copt, scoatem tava și lăsăm brioșele să se răcească aproximativ 10 minute, apoi le scoatem din formă.
- Pentru decor, batem 250 ml frișcă cu 1 plic zahăr vanilat și 1 linguriță scorțișoară până se întărește, apoi adăugăm 1 lingură smântână și continuăm să batem până frișca este bine bătută.
- Pe fiecare brișoe se pun frișcă și boabe de struguri.
Opțional: variantă cu autodefinire a compoziției pentru bebeluși (cablu de inspirație din text)
Preîncălzim cuptorul la 190 de grade. Pregătim tava cu hârtiuțe pentru brioșe și trecem repede la struguri. Numărăm 48 de boabe de struguri - adică pentru fiecare brișă vom folosi câte 4 boabe, pe care le spălăm și le lăsăm la scurs. Într-un bol, mixăm cu ajutorul unui tel făina cernută, zahărul, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Separat, măsurăm laptele de soia și uleiul și turnăm ușor peste amestecul de ingrediente uscate. Amestecăm până la omogenizarea compoziției. Turnăm câte o lingură de compoziție în fiecare formă, punem 4 boabe de struguri și completăm cu compoziție astfel încât să umplem 3/4 din capacitatea formei. După ce am terminat, introducem tava la cuptor și coacem brioșele pentru 18-20 de minute. Le scoatem din cuptor, lăsăm 10 minute în tavă, apoi le transferăm pe un platou.
Brioșe rapide și ușor de pregătit - două variante | Raluca Gheorghe
tags: #briose #cu #struguri #bebe
Postări populare:
- Cadrul legal al testului ADN în acțiunea de paternitate
- Afla varsta gestationala
- Ce face un director de producție: roluri și sarcini
- Realizarea desenelor pentru a înțelege virușii la copii: pași practici
- Povești de copii dispăruți în județul Constanța: întâlnire la Constanța și Mereni după trei decenii