Pâinea este unul dintre cele mai consumate alimente la nivel mondial și face parte și din cultura alimentară românească. Pâinea, ca parte a unei diete variate, poate fi un aliment nutritiv și sănătos pentru bebeluș/copil, deoarece furnizează carbohidrați complecși, proteine, fibre, vitamine și minerale. Pâinea este o modalitate de a oferi cereale, deoarece este un aliment tradițional al culturii noastre și face parte din dieta zilnică a multora dintre noi. Cerealele reprezintă o grupă alimentară interesantă pentru bebeluși, începând cu vârsta de 6 luni, deoarece sunt o sursă de carbohidrați, fibre și vitamine. Valoarea sa nutrițională depinde foarte mult de materiile prime utilizate și de procesul de preparare.
Perioada de introducere a pâinii în alimentație
Conform ghidurilor actuale, pâinea poate fi introdusă de îndată ce piticul este pregătit să înceapă să consume alimente solide, oricând după vârsta de 6 luni. Bebelușul tău ar putea fi pregătit să înceapă diversificarea în jurul vârstei de 6 luni, dacă prezintă semne clare că este gata pentru alimente solide. La această etapă, bebelușii sunt de obicei pregătiți pentru alimente solide, iar pâinea poate fi introdusă treptat. Odată ce începe alimentația complementară, inclusiv metoda Baby-Led Weaning (BLW), poți introduce pâinea în dieta lui. Nu este musai ca ea să fie introdusă atât de repede, sunt alte alimente cu mai mare importanță, dar este bine de știut când putem oferi pâine. Semne că bebelușul este gata pentru alimente mai consistente, inclusiv pâine: Poate sta în șezut fără sprijin major, are un bun control al capului și al gâtului, își manifestă interesul pentru mâncarea părinților, a pierdut reflexul de împingere cu limba (reflexul de extruziune). Dacă bebelușul îndeplinește aceste criterii, este momentul potrivit să începeți să introduceți pâinea în alimentația sa.
Micul dejun este un moment propice să introducem alimente noi. Bebe este odihnit și mult mai dispus să exploreze. Specialiștii afirmă că, pentru a demara ziua în formă, este foarte important să se introducă pâinea în meniul micului dejun. Cu lapte, cu iaurt sau brânză, pâinea consumată dimineața poate asigura aportul energetic pentru întreaga zi.
Academia Americana de Pediatrie recomanda hranirea bebelusului de catre mama pana la 6 luni, dupa care introducerea alimentelor solide. Copiii hraniti cu lapte praf pot incepe alimentatia solida in jurul varstei de 4 luni sau in momentul in care sunt pregatiti din punct de vedere al dezvoltarii. Hranirea cu laptele mamei ar trebui pe cat posibil sa fie continuata pana in jurul varstei de 1 an, deoarece acesta are cea mai buna capacitate de a proteja bebelusul impotriva anumitor infectii. La varsta de 6 luni nevoile nutritionale ale bebelusului se schimba, avand nevoie de un numar mai mare de calorii si nutrienti. Inainte de acest lucru, bebelusii ar trebui sa fie capabili sa isi poata controla capul si gatul, sa poata sta in picioare, sa duca obiecte la gura, sa poata inghiti mancarea si sa-si foloseasca limba in timpul alimentarii. Comportamente ca trezitul in timpul noptii, mestecatul degetelor si nevoia crescuta de a conusma lapte nu sunt considerate semne ca bebelusul este pregatit pentru o dieta solida. Odata ce beblusul si-a dublat greutatea de la nastere si cantareste aprokimativ 6 kg poate fi pregatit pentru alimentatia solida.
Pâinea poate fi consumată, la fel ca în cazul cerealelor ce conțin gluten, după vârsta de 7-8 luni, moment în care copilul începe să digere glutenul. Tot legat de întrebarea când se introduce pâinea în alimentația bebelușului, dar și cum faci acest lucru. Află că procedeul este același ca în cazul introducerii oricărui aliment nou. Începând cu vârsta de 8 luni poți începe să îi dai bebelușului germeni de grau, pâine prăjită, cereale mixte care conțin și grau sau pâine integrala. Este foarte important să te consulti cu pediatrul înainte de a face asta, mai ales dacă cel mic are în antecedente o intoleranta sau alergie.
În perioada de diversificare, între 6-12 luni, este o perioadă de explorare a gusturilor și texturilor. Pentru bebe legumele și fructele gătite sunt mai ușor de gestionat decât pâinea sau carnea de exemplu.
Ce tip de pâine este potrivit pentru bebeluși?
Calitatea nutrițională variază foarte mult în funcție de tipul de pâine, unele fiind mai bogate în nutrienți decât altele. Există numeroase tipuri de pâine, dintre care: pâinea dospită cu maia, pâinea integrală, pâinea cu semințe, lipiile sau pâinea țărănească. Alegerea pâinii care se consumă în casă depinde de mulți factori personali, printre care tradiția, obiceiurile sau preferințele familiei.
Cum știm ce fel de pâine să alegem și cum o servim bebelușului? În primul rând verificăm ingredientele. O pâine de calitate, proaspătă, conține doar câteva ingrediente simple: făină, drojdie sau maia, apă și sare. O situație ideală ar fi aceea în care ne putem prepara pâinea în casă, chiar să eliminăm sarea.
Pâinea din făină integrală este superioară celei din făină albă și dacă este posibil, o vom alege pe prima de cele mai multe ori. Grau integral, respectiv faina integrala, contine o varietate de minerale si vitamine cum ar fi: seleniu, mangan, fosfor, cupru, acid folic. Cantitatea de fibre din graul integral este semnificativa, respectiv 10.7g fibre per 100g. Toti acesti nutrienti nu se regasesc in faina alba, pentru ca dupa macinarea boabelor, taratele sunt indepartate, rezultand o pudra fina si alba. De aceea este mai sanatos sa alegem faina intregrala, pentru ca este faina careia nu i s-au indepartat taratele dupa macinare. Taratele reprezinta doar invelisul exterior al bobolui si contin o cantitate importanta de nutrienti dar si de fibre care accelereaza digestia. Cea mai buna alegere este sa dam copiilor grau integral sau preparate cu faina integrala de grau si nu doar tarate.
Pâinea albă este mult mai săracă în elemente nutritive, atât de necesare dezvoltării organismului la copii. Ei precizează că pâinea albă conține de trei ori mai puține vitamine și oligoelemente decât pâinea integrală și de cinci ori mai puțin calciu, magneziu și fosfor. Mai mult decât atât, din cauza faptului că este fabricată din făină rafinată, pâinea albă are un indice glicemic crescut. Acest argument susține recomandarea nutriționiștilor de a elimina pâinea albă din alimentație.
Pâinea cu semințe nu este potrivită de la început. De asemenea, pâinea poate conține alți alergeni, cum ar fi ouă, lactate, soia sau semințe de susan.
Textura pâinii trebuie să fie medie: între moale și tare. O pâine foarte moale și gumoasă se va transforma prin masticație într-o masă lipicioasă, greu de gestionat de pitic. Ideal este să începeți cu o pâine albă sau integrală cu o textură pufoasă. Pâinea albă, moale și tăiată subțire se poate lipi de limbă sau de cerul gurii, provocând disconfort sau chiar risc de înecare. Pâinea poate fi dificil de mestecat și înghițit, mai ales dacă este moale și lipicioasă. Pentru a reduce riscul de înecare, oferă pâine prăjită sau crocantă, tăiată adecvat pentru vârsta copilului.
Evitați pâinea cu adaosuri periculoase, cum ar fi mierea (nerecomandată sub vârsta de 1 an din cauza riscului de botulism). Nu uitați să verificați eticheta pentru a vă asigura că pâinea este săracă în sare și aditivi. Bebelușii nu trebuie să consume cantități mari de sodiu.
În cazul în care apelezi la pâinea din comerț, ar fi bine să citești mai întâi eticheta, pentru a alege un sortiment cât mai natural, fără prea mulți aditivi alimentari. O pâine bună trebuie să conțină cât mai puține ingrediente: făină, apă, drojdie și sare. Cu cât lista ingredientelor este mai lungă, cu atât pâinea este mai nesănătoasă, căci pentru fabricarea ei s-au folosit și aditivi alimentari. Pâinea integrală este aceea pe a cărei etichetă scrie că este făcută din 100% făină integrală. Pâinea cu făină integrală, pâinea cu semințe sau alte astfel de denumiri nu garantează că este o pâine sănătoasă.
Ideal ar fi să-i oferi copilului tău pâine integrală din făină ecologică sau organică. Chiar dacă este mai costisitoare, pâinea făcută în casă este mult mai sănătoasă. Astfel, ești sigură că ceea ce faci tu cu mâna ta este sută la sută (sau aproape) natural. Nu ai nevoie decât de făină integrală, drojdie, sare, apă și puțin ulei. În numai câteva ore, vei avea pe masă o pâine proaspătă, cu miros îmbietor, ce va face deliciul micuțului tău.
Dacă nu ai posibilitatea să prepari acasă pâine proaspătă, atunci trebuie să ai mare grijă la ceea ce cumperi. În magazine, există multe sortimente de pâine așa-zis „neagră”. O pâine naturală, fără conservați, nu mucegăiește atunci când se învechește, doar se usucă.
Cum oferim pâinea în siguranță?
Pâinea poate fi introdusă în mâncărurile pe care le consumă deja piticul. De exemplu putem adăuga o bucățică de pâine în piureul de legume preferat. Sub formă de fâșii sau bucăți mici - În loc de bucăți mari care pot prezenta risc de înec, oferiți pâinea sub formă de fâșii moi sau înmuiată în piureuri. Evitarea crustelor tari - Marginile crocante pot fi dificil de mestecat și pot crește riscul de sufocare. Monitorizare constantă - Niciodată nu lăsați bebelușul nesupravegheat când mănâncă pâine sau alte alimente solide.
Înmuierea în lichide sigure (piure de legume, lapte matern, apă) poate face consumul mai ușor.
Copiii de 12-18 luni: După primul an de viață, poți oferi porții mai mari de pâine, cum ar fi jumătăți de felii prăjite.
Pe măsură ce copilul dezvoltă prinderea în pensetă (folosind degetul mare și arătătorul), poți începe să oferi bucăți mai mici de pâine.
Ca parinti, ne intereseaza in mod special ca al nostru copil sa isi umple stomacul cu mancare nutritiva si nu cu paine alba. De exemplu, putem oferi linistiti o felie de paine integrala cu un PATE, eventual un SANDWICH la micul dejun. Daca avem un copil care nu prea mai mananca, ar trebui in primul rand sa vedem cate produse din faina alba ii oferim. Daca obisnuim sa umflam copilul cu pufuleti, paine alba, covrigi sau alte rontaieli, atunci ar trebui sa oprim acest obicei si mai mult ca sigur copilul va incepe sa manance bine din nou.
Pâinea ar trebui evitată la mesele unde nu este absolut necesară. Nu trebuie să facem exces, acest lucru putând avea urmări neplăcute în viitor. Un consum mare de carbohidrați crește nivelul colesterolului și totodată riscul de îmbolnăvire cardiacă.
Beneficiile pâinii în alimentația bebelușului
Pâinea poate fi un aliment sănătos, atunci când este consumată ca parte dintr-o dietă echilibrată. O variantă de pâine sănătoasă furnizează copilului proteine vegetale, vitamine (B1, B2, B6, PP şi E), elemente minerale (fier, fosfor, magneziu, calciu), fibre și acizi grași. Așadar, suficiente motive care să te facă să nu renunți la pâinea din meniul micuțului.
Sursă de carbohidrați pentru energie. Conține vitamine din complexul B și fier (în special dacă este pâine integrală). Contribuie la dezvoltarea abilităților de mestecare și de coordonare gură-mână.
Conținutul mare de fibre insolubile acționează ca prebiotice care previn constipația și hrănesc bacteriile benefice din colon. Oferind copiilor cereale integrale le aducem un aport important de minerale, vitamine, antioxidanti si fibre, prevenind astfel constipatia. Consumul suficient de fibre ne mai ajuta sa avem si un sistem imunitar puternic si ofera protectie mai mare impotriva cancerului de colon. Studiile indica faptul ca o dieta saraca in fibre creste riscul cu 40% de a face cancer de colon.
Precauții și riscuri
Pâinea conține gluten, unul dintre cei mai comuni alergeni. Însă acesta nu trebuie să fie un motiv pentru a alege să evităm sau să întârziem introducerea pâinii. Este important să ții cont că, dacă este vorba despre pâine din făină de grâu, aceasta conține gluten - un alergen comun. Nu este necesar să amâni introducerea glutenului, dar trebuie să monitorizezi cu atenție toleranța bebelușului.
Boala celiaca, sau intoleranta la gluten, afecteaza aproximativ 1% din populatie. Boala celiaca provoaca daune la nivelul intestinului subtire, rezultand o absorbtie foarte slaba de nutrienti. Simptomele asociate acestei boli sunt scaderea in greutate, flatulenta, balonare, diaree, constipatie, dureri de stomac si oboseala. Singurul tratament cunoscut pentru boala celiaca este dieta fara gluten.
Alergii și intoleranțe - Unele bebeluși pot avea intoleranță la gluten sau alergie la grâu. Introduceți pâinea treptat și observați orice reacții adverse, cum ar fi iritații ale pielii, diaree sau probleme respiratorii.
Risc de sufocare - Nu oferiți pâine în bucăți mari sau uscate. Înmuierea în lichide sigure (piure de legume, lapte matern, apă) poate face consumul mai ușor. Pâinea poate fi dificil de mestecat și înghițit, mai ales dacă este moale și lipicioasă. Pentru a reduce riscul de înecare, oferă pâine prăjită sau crocantă, tăiată adecvat pentru vârsta copilului.
Conținut de sodiu și aditivi - Alegeți pâine cu ingrediente simple, fără adaos de sare sau zahăr în exces.
Pâinea poate cauza alergii? Da, pâinea poate conține alergeni comuni, precum grâul, ouăle, lactatele, soia sau susanul.
Există risc de înecare? Pâinea poate fi dificil de mestecat și înghițit, mai ales dacă este moale și lipicioasă. Pentru a reduce riscul de înecare, oferă pâine prăjită sau crocantă, tăiată adecvat pentru vârsta copilului.
Dacă aveți nelămuriri sau copilul are un istoric de alergii, consultați pediatrul înainte de a introduce pâinea în dietă.
tags: #cand #poate #manca #bebe #paine