Părinții sunt adeseori în dilemă atunci când vine vorba de diversificare și introducerea cărnii de vită în alimentația bebelușului. Adevărul este că mulți părinți se confruntă la început cu lipsa unor informații complete referitoare la procesul de diversificare. Carnea este acum recomandată ca unul dintre primele alimente introduse în diversificare, în special pentru copiii alăptați la sân. Specialiștii din UE, Canada, Marea Britanie recomandă carnea drept aliment esențial pentru bebeluși. Ea se poate număra printre primele alimente oferite bebelușului, încă de la 6-8 luni.
Ce alimente sunt recomandate în primele etape ale diversificării
În special pentru proteine, la 6 luni putem introduce: brânză nesărată preparată în casă, carne de pui, găină, curcan, prepeliță, porumbel sau iepure, carne de vită, ou fiert tare. Alte alimente recomandate sunt: uleiul de măsline, pătrunjel, leuștean, mărar. Introducerea cărnii de vită ajută bebelușul să absoarbă mai multe proteine, fier, zinc și vitamine din grupul B. Trebuie să începem în perioada în care rezervele de fier cu care s-a născut bebelușul încep să se epuizeze. Alimentația bebelușului trebuie să conțină alimente bogate în fier, dar nu toate pot fi introduse de la început.
Momentul potrivit pentru introducerea cărnii și a altor produse
Organizațiile OMS, American Academy of Pediatrics și UNICEF spun că poți introduce carnea în alimentația bebelușului încă de la 6 luni. Cel mai simplu este să o pui în blender și să faci o pastă groasă, alături de legume. Recomandarea este fundamentată de faptul că în carne se găsește fier, vitamina B12 și zinc, ușor asimilabile de organismul bebelușului. Este o perioadă în care cei mici au foarte mare nevoie de fier, mai ales că rezervele cu care s-au născut s-au cam epuizat și există riscul de anemie. Poți comanda pachetul Cartea bebelușului vol.1&2 pe site-ul editurii ZYX Books.
De la 8-9 luni mai putem introduce, pe lângă cele de mai sus, ficat și pește alb (păstrăv, cod, șalău, merluciu, chefal, doradă). Abia de la 10-12 luni putem adăuga porc, oaie, gâscă, rață, ied și miel. Somonul se recomandă să fie adăugat înainte de vârsta de un an, fiind un posibil alergen. Alte alimente care pot fi introduse mai târziu: anumite fructe (măr, pară, avocado, piersică, caisă, nectarină, prune, banană, afine de la 7 luni) și anumite legume - sfeclă roșie, mazăre, broccoli, conopidă, bame, linte roșie și verde, țelină, gulie, salată verde, andive (de la 8-9 luni). Legumele bogate în fier, precum spanacul, pot fi introduse abia de la 10-12 luni, alături de roșii, vinete, ciuperci, lobodă, leurdă, nap, cartof alb, sparanghel și castravete.
Cum să pregătești carnea pentru bebeluș
Dintre cele ce pot fi introduse la 6 luni, vorbim despre carne de vită, cartof dulce și ouă. Dintre cele introduse mai târziu: prunele, quinoa, legumele verzi precum spanacul, fructele uscate și roșiile. Bebelușul poate începe să mănânce carne de vită imediat după ce a început să accepte alimente mai solide, de la 6 luni, dar carnea trebuie transformată în piure deoarece bebelușii nu au molari. Carnea fiartă și tocată fin sau la blender, transformată în pastă, este o altă opțiune perfectă. Poți fierbe și toca o bucată de carne de vită pentru bebelușul tău. Dacă bebelușul nu acceptă acest tip de mâncare, se recomandă prepararea unui piure din părți egale de legume și carne de vită.
Este bine să începi cu orez legat de piureul de legume: 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapă, apoi să le pui în blender și să adaugi puțin din zeama de fierbere. Întotdeauna adaugă o jumătate de linguriță de ulei de măsline în piure pentru a facilita absorbția fierului. Majoritatea bebelușilor tolerează carnea, iar dacă apar reacții severe, este recomandat să consulți medicul. La începutul diversificării, carnea se integrează în piureurile de legume, iar raportul carne-legume este inițial echilibrat spre legume.
Reguli și frecvența introducerii cărnii
Majoritatea medicilor recomandă ca primele mese ale bebelușilor să fie cu legume, cu pauze de 3-5 zile între ele pentru a se evita alergiile. Urmează introducerea proteinelor și a fructelor, respectând regula pauzei. Carnea poate fi introdusă în intervalul 6-8 luni, în special după consultarea psihiatru pediatru, în funcție de particularitățile de sănătate și dezvoltare ale copilului. Cel mai simplu este să o pui în blender și să faci o pastă groasă, alături de legume. Carnea este o sursă excelentă de fier și zinc, nutrienți esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a bebelușului, în special în a doua jumătate a primului an de viață, când rezervele de fier încep să scadă.
Câte carne și cum să o oferim zilnic
Un bebeluș între 6 și 24 de luni ar trebui să își asigure 15% din totalul caloriilor din proteine, ceea ce înseamnă aproximativ 30-45 g de proteine pe zi. Pe lângă carne, surse de proteine pot fi brânza, lactatele, ouăle; alternați aceste surse. Pentru porțiile de piure cu carne, 1-6 lingurițe de piure de legume cu carne pot fi suficiente între 6 și 8 luni. Recomandarea este ca aceste mese să fie la prânz, dar le puteți împărți între prânz și cină pentru a asigura un aport proteic zilnic adecvat. Dacă bebelușul nu acceptă carnea la început, nu renunțați: încercați după câteva zile cu alt mod de preparare sau cu legume diferite; adesea bebelușii acceptă mai ușor carnea preparată în piureuri de legume dulci, cum ar fi morcovii sau cartofii dulci.
Consumarea cărnii în contextul alergiilor
Cărnea poate fi sursă de alergeni, la fel ca oul, laptele, peștele, fructele de mare, nucile, alunele, soia sau cerealele. Dacă nu există alergii în familie, nu este necesar să amâni introducerea. În cazul unui istoric medical, discutați cu medicul pediatru pentru a stabili momentul optim. Cu toate acestea, nu se recomandă introducerea cărnii brute sau parțial gătite, iar sărurile și condimentele iuți nu ar trebui folosite de la vârste atât de mici.
Instrucțiuni practice pentru gătirea și servirea cărnii
- Carnea trebuie să fie proaspătă, din surse sigure, gătită la temperaturi adecvate (vezi tabelul de mai jos) pentru a evita salmonella, E. coli sau alte bacterii.
- Gătirea se face prin fierbere, la aburi sau la cuptor. Prăjirea în baie de ulei nu este recomandată pentru bebeluși.
- Începe cu pui, care este mai fraged și mai neutru ca gust; ficatul de pui sau vită poate fi introdus în cantități mici după 8-9 luni.
- Carnea se pasează fin sau se toacă foarte mărunt, apoi se amestecă cu legumele pentru a facilita înghițirea, deoarece bebelușii de această vârstă nu au încă dinți potriviți pentru mestecat.
- Nu adăuga sare sau zahăr în preparate; dacă folosești sosuri, limitează cantitatea și optează pentru opțiuni simple.
- Nu păstra porțiile în frigider decât pe termen scurt; porțiile rămase pot fi păstrare la congelator în condiții sigure, după răcire rapidă.
Surse și recomandări cheie
Începe cu carnea de pui sau curcan, apoi treptat introduc carne de vită slabă. Pentru a evita alergiile, introdu carnea după ce ai introdus în dietă mai întâi legume și apoi proteine. Ficatul poate fi introdus în cantități foarte mici, nu mai mult de o dată pe săptămână, iar porcii slabi pot apărea la 9-10 luni. În cazul bebelușilor cu risc de alergii, discută cu pediatrul despre momentul optim pentru introducerea cerealelor proteice și a altor alimente alergene.
Cum gatim carnea pentru bebelusi - Diversificare Flaveur
tags: #carne #portie #9 #luni #bebe
Postări populare:
- Pesare vaginală în ginecologie: cum se utilizează
- Ceaiul de mușețel ca soluție pentru iritația de scutec la copii: utilizare sigură
- Utilizarea hamurilor la bebeluși: ce ar trebui să știți
- Totul despre sarcină, naștere și primele momente cu copilul
- Cum poți obține o consultație ginecologică cu bilet de trimitere în România: pași detaliați