Scortisoara este mult mai mult decat un simplu condiment din dulciuri sau bauturi calde. Este o mirodenie versatila cu o multitudine de intrebuintari, de la aromatizarea retetelor culinare preferate pana la beneficiile pe care le aduce sanatatii omului. Scortisoara este o mirodenie obtinuta din coaja arborilor cunoscuti stiintific sub denumirea de Cinnamomum verum, sinonim cu C. zeylanicumm. A fost utilizata ca ingredient pe parcursul istoriei, datand inca din Egiptul Antic. Astazi, scortisoara este accesibila si larg disponibila in majoritatea supermarketurilor. De asemenea, se gaseste ca ingredient in diverse alimente si retete.
Exista doua tipuri principale de scortisoara:
- Scortisoara Ceylon: Acest tip este cunoscut si sub denumirea de "scortisoara adevarata".
- Scortisoara Cassia: Acesta este tipul cel mai comun astazi si este ceea ce oamenii numesc in general "scortisoara".
Scortisoara este obtinuta prin taierea tulpinilor arborilor de scortisoara. Coaja interioara este apoi extrasa si partile lemnoase sunt inlaturate. Cand se usuca, formeaza benzi care se indoaie sub forma de role, numite batoane de scortisoara. Aceste batoane pot fi macinate pentru a forma scortisoara pudra. Mirosul si gustul distincte ale scortisoarei se datoreaza partii uleioase, care este foarte bogata in compusul cinnamaldehida. Oamenii de stiinta cred ca acest compus este responsabil pentru majoritatea efectelor puternice ale scortisoarei asupra sanatatii si metabolismului.
Beneficiile Consumului de Scortisoara
1. Bogata in Antioxidanti
Antioxidantii contribuie la protejarea organismului de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi. Scortisoara este bogata in antioxidanti puternici, inclusiv polifenoli. Un studiu a descoperit ca suplimentarea cu scortisoara poate contribui semnificativ la cresterea nivelurile de antioxidanti din sange, reducand in acelasi timp nivelurile de markeri utilizati pentru masurarea inflamatiei, cum ar fi proteina C-reactiva.
2. Proprietati Antiinflamatorii
Inflamatia este extrem de importanta, deoarece ajuta organismul sa raspunda la infectii si sa repare leziunile tisulare. Cu toate acestea, inflamatia poate deveni o problema cand este cronica si indreptata impotriva propriilor tesuturi ale organismului. Studiile arata ca aceasta mirodenie si antioxidantii sai ar putea contribui cu proprietati antiinflamatorii puternice.
3. Imbunatatirea Sensibilitatii la Insulina
Insulina este unul dintre hormonii cheie care regleaza metabolismul si utilizarea energiei. Este de asemenea, esentiala pentru transportul zaharului din sange in celulele organismului uman. Cu toate acestea, unele persoane sunt rezistente la efectele insulinei. Aceasta este cunoscuta sub denumirea de rezistenta la insulina, o caracteristica a afectiunilor precum sindromul metabolic si diabetul de tip 2. Desi sunt necesare mai multe cercetari, unele studii sugereaza ca scortisoara poate contribui la reducerea rezistentei la insulina. Prin cresterea sensibilitatii la insulina, scortisoara poate contribui la reducerea nivelurilor de zahar din sange si sustine un control mai bun al glicemiei.
4. Reducerea Nivelului de Zahar din Sange
Pe langa efectele benefice potentiale asupra rezistentei la insulina, scortisoara poate contribui si la reducerea nivelului de zahar din sange prin mai multe mecanisme. S-a demonstrat ca scortisoara poate contribui la scaderea cantitatii de zahar care intra in fluxul sanguin dupa o masa. Face acest lucru interferand cu numeroase enzime digestive, ceea ce incetineste descompunerea carbohidratilor in tractul digestiv.
5. Proprietati Antimicrobiene
Cinnamaldehida, unul dintre principalii compusi activi din scortisoara, poate contribui benefic impotriva diferitelor tipuri de infectii. Studiile de laborator sugereaza ca uleiul de scortisoara poate ajuta la eliminarea anumitor fungi care provoaca infectii ale tractului respirator. Poate inhiba, de asemenea, cresterea anumitor bacterii, inclusiv Listeria si Salmonella.
6. Beneficii pentru Piele
Intr-un studiu din 2012 efectuat in laborator, extractul de scortisoara de Ceylon a demonstrat ca poate sustine sinteza de colagen. Colagenul este principala proteina structurala din pielea ta, care se deterioreaza odata cu inaintarea in varsta, conducand la ingalbenirea si aparitia ridurilor pielii. Similar, intr-un studiu din 2008 s-a constatat ca o crema cu extracte de scortisoara Ceylon, aloe vera, rodie, lemn dulce, turmeric si alte plante bogate in antioxidanti a imbunatatit elasticitatea, fermitatea si hidratarea pielii. Cercetatorii au sugerat ca un continut ridicat de cinnamaldehida din scortisoara poate fi responsabil pentru efectele sale de promovare a colagenului, in timp ce proprietatile sale antioxidante pot proteja pielea de radicalii liberi care descompun colagenul. Scortisoara poate, de asemenea, sa inhibe activitatea tirozinazei, ceea ce duce la aparitia petelor maronii in produsele alimentare. Cu toate acestea, nu exista cercetari care sa sustina utilizarea sa pentru tratarea hiperpigmentarii pe piele.
Riscuri si Precautii
Continutul de Cumarina
Nu toata scortisoara este la fel. Varietatea Cassia contine cantitati semnificative dintr-un compus numit cumarina, care se crede ca poate fi daunatoare in doze mari. Orice tip de scortisoara ar trebui sa aiba beneficii pentru sanatate, dar scortisoara Cassia poate provoca probleme in doze mari din cauza continutului de cumarina. Este indicat sa consumati scortisoara cu moderatie, deoarece poate sa devina toxica pentru ficat, ca urmare a continutului ridicat de cumarina.
Reactii Alergice
Scortisoara este un ingredient controversat in ingrijirea pielii datorita efectelor sale secundare cunoscute. De fapt, hipersensibilitatea la scortisoara poate aparea atat in cazul ingerarii, cat si al aplicarii topice. Reactiile alergice la consumul de scortisoara includ: furnicaturi in interiorul gurii, mancarime, dureri de stomac, dificultati la respiratie. Reactiile comune la aplicarea scortisoarei pe piele includ: eruptii cutanate, roseata, decolorare, iritatie si arsuri. Daca experimentati oricare dintre aceste simptome, intrerupeti utilizarea si consultati un medic dermatolog.
Daca doriti sa incercati produse comerciale pentru ingrijirea pielii cu scortisoara, este important sa efectuati mai intai un test de proba pe o mica portiune de piele. Plasati pur si simplu o cantitate mica din produs pe partea interna a antebratului si asteptati 24 de ore pentru a vedea daca pielea reactioneaza negativ.
Scortisoara in Sarcina: Recomandari si Contraindicatii
Sarcina este o perioada plina de bucurii, dar si de responsabilitati si precautii, inclusiv in ceea ce priveste consumul de ceaiuri si condimente. Datorita proprietatilor sale, scortisoara este un condiment atractiv pentru multe viitoare mamici, insa medicii atrag atentia asupra consumului sau in aceasta perioada.
Riscuri in Sarcina:
- Scortisoara, ingerata intr-o cantitate mai mare, poate conduce la aparitia contractiilor uterine.
- Scortisoara poate avea proprietati anti-coagulare si poate provoca subtierea sangelui.
- Consumul excesiv de scortisoara Cassia poate fi periculos din cauza continutului ridicat de cumarina.
- Nu este indicata in sarcina si alaptare in cantitati mari.
Recomandari pentru Consumul de Scortisoara in Sarcina:
- Discutati cu medicul dumneavoastra: Este esential ca orice gravida sa discute cu medicul sau inainte de a consuma scortisoara, in special in cantitati mai mari.
- Moderatie este cheia: Daca medicul aproba, consumul in cantitati mici, ca si condiment in preparatele culinare, poate fi acceptabil.
- Atentie la cantitate: Viitoarele mamici trebuie sa cantareasca bine cantitatea pe care o vor consuma zilnic pentru a nu se confrunta cu supradoza ce poate duce la probleme.
- Preferati Scortisoara Ceylon: Daca este posibil, optati pentru scortisoara Ceylon, care contine cantitati mult mai mici de cumarina decat varianta Cassia.
Mirosul minunat al scortisoarei a insemnat pentru multe viitoare mamici una dintre cele mai mari tentatii cu care s-au confruntat in perioada sarcinii, dar majoritatea recunoaste faptul ca a tinut cont de sfaturile medicului ginecolog in ce priveste cantitatea de condiment optima pentru consum.
Conduita corectă în sarcină: calendarul vizitelor la medic
Apa cu Scortisoara: O Alternativa Sanatoasa?
Apa cu scorțișoară este o băutură pe care o poți prepara la tine acasă din batoane sau praf de condiment infuzat în apă. Este considerat un supliment alimentar accesibil, cu numeroase beneficii pentru organism. Scorțișoara este un condiment care se obține din scoarța copacilor din genul Cinnamomum, cu un gust dulceag, lemnos și ușor picant, ușor de recunoscut pentru aroma inconfundabilă.
O linguriță de praf din acest condiment conține 19 kilocalorii, repartizate astfel: 92% carbohidrați, 3% grăsimi și 5% proteine. Conține antioxidanți, potasiu - element implicat în sănătatea inimii și un compus numit cinamaldehidă, căruia i se atribuie calități de îmbunătățire a metabolismului.
Mod de preparare: Adaugă batonul de scorțișoară rupt în bucăți în apa clocotită. Infuzează timp de 10-15 minute.
Beneficii ale apei cu scortisoara:
- Poate contribui la ameliorarea unor simptome digestive neplăcute precum balonarea, constipația și chiar diareea. Acționează ca un dezinfectant natural asupra tractului digestiv, având un efect blând.
- Intensifică arderile la nivel celular și ajută la consumul mai eficient al caloriilor după mese copioase, bogate în grăsimi.
- Contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea rezistenței la insulină. De aceea, este indicată și pacienților care suferă de diabet de tip 2.
- Poate avea un efect stimulant asupra creierului, îmbunătățind atenția, concentrarea și memoria.
Recomandari pentru consum: Două cești pe zi, timp de două săptămâni, pot aduce rezultate vizibile. Pentru cele mai bune efecte în dietele de slăbit, bea apa cu scorțișoară dimineața, cu o jumătate de oră înainte de micul dejun. Apa cu scorțișoară reduce nivelul zahărului din sânge, de aceea poate fi necesară o ajustare a medicației în cazul consumului. Reduce pofta de mâncare și îți dă senzația de sațietate.
Contraindicatii: Apa cu scorțișoară este contraindicată persoanelor care au alergie la acest condiment. Se consumă cu precauție de către cei diagnosticați cu diabet. Nu este indicată în sarcină și alăptare.
Alte Ceaiuri în Sarcină: Ce Este Permis?
Sarcina este o perioadă în care femeile trebuie să acorde o atenție deosebită sănătății lor și să își aleagă cu grijă alimentatia și băuturile. Unele ceaiuri pot fi benefice, în timp ce altele trebuie evitate.
Ceaiuri Recomandate (cu moderatie si consult medical):
- Ceai de ghimbir: Poate ajuta la ameliorarea grețurilor și a stării de rău asociate cu sarcina.
- Ceai de mușețel: Are proprietăți antiinflamatorii, antispastice și calmante, util pentru indigestie, insomnie și stres. Se recomandă o cană pe zi.
- Ceai de mentă: Ajută la ameliorarea senzației de greață și la relaxarea sistemului digestiv. A nu se consuma în exces, mai ales în ultimul trimestru.
- Ceai de fructe de pădure: Delicios și sănătos, dacă este consumat cu moderație.
- Ceai Rooibos: Nu conține cofeină și este considerat în general sigur.
- Ceai de zmeură: Recomandat pentru proprietățile sale benefice pentru sănătatea femeii însărcinate.
Ceaiuri de Evitat în Sarcină:
- Ceai negru (conține cofeină, efect diuretic)
- Ceai verde (conține cofeină, efect diuretic, poate reduce absorbția acidului folic)
- Coada șoricelului (acțiune emenagogă, poate declanșa avortul spontan)
- Pelin (stimulează contracțiile uterine)
- Ardei iute (stimulează contracțiile uterine)
- Rostopască (stimulează contracțiile uterine, poate provoca naștere prematură)
- Lemn dulce (stimulează contracțiile uterine)
- Ienupăr (conține ulei esențial cu acțiune emenagogă)
- Levănțică (declanșează menstruația, contraindicat și în alăptare)
- Busuioc (stimulează contracțiile uterine)
- Salvie (stimulant uterin)
Este important să se evite ceaiurile contraindicate în timpul sarcinii, deoarece acestea pot fi periculoase pentru făt și pot crește riscul de avort spontan, naștere prematură sau probleme de dezvoltare pentru copil. Specialistii spun că lichidele care conțin cofeină traversează placenta și ajung la bebe foarte rapid.
Scortisoara este o mirodenie cu multiple beneficii, insa consumul sau in sarcina necesita precautie si sfatul medicului. Optarea pentru scortisoara Ceylon si moderatia sunt esentiale. De asemenea, o atentie sporita trebuie acordata si alegerii ceaiurilor permise in aceasta perioada speciala.