Diversificarea alimentației este unul dintre momentele importante în viața unui bebeluș. E un semn că a crescut și este pregătit să treacă la primul nivel.
Conform ultimelor recomandări, diversificarea alimentației bebelușului poate fi începută oricând după 6 luni. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă alăptarea exclusiv la sân în primele 6 luni de viață și prelungirea acesteia pe o perioadă cât mai îndelungată, în paralel cu diversificarea. Pentru majoritatea bebelușilor, diversificarea poate începe cu orice fel de mâncăruri solide, inclusiv cereale pentru bebe. Acestea pot fi introduse oricând de la momentul începerii diversificării, de la 6 luni, până la 12 luni.
Semnele de pregătire pentru diversificare includ:
- Bebelușul poate să-și susțină capul bine.
- Manifestă interes pentru mâncare, încercând să apuce alimentele de pe farfuria părinților.
- Poate înghiți alimentele, fără a le împinge afară cu limba (reflexul de extruziune este diminuat).
- Poate lua un aliment sau lingurița cu mâna și să îl bage în gură, fără ajutor.
- Imită mișcarea de masticatie.
- Poate să saliveze când vede alte persoane mâncând.
Dacă bebelușul arată aceste semne, părinții pot discuta cu medicul pediatru pentru a decide momentul potrivit.
Când începem introducerea cerealelor?
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și alte instituții de sănătate recomandă alăptarea exclusivă până la 6 luni, fără alte alimente sau lichide. Cu toate acestea, unii bebeluși sunt pregătiți pentru introducerea alimentelor solide între 4 și 6 luni. Diversificarea la 4 luni începe doar dacă este recomandată de medicul pediatru în urma unor probleme de alimentație pe care le are bebelușul. Și în acest caz diversificarea va începe la fel ca la 6 luni, cu legume și cereale în primă fază. Mai întâi trebuie să te asiguri că ai tacâmuri și veselă pentru bebeluș și foarte multă răbdare pentru a porni pe acest drum.
Un alt lucru destul de controversat între medicii pediatri este forma sub care sunt oferite fructele: suc sau întregi. Însă răspunsul este unul foarte clar: NU SUCULUI DE FRUCTE! De ce? Exemplu: în 250 ml de suc de portocale puteți avea și 25 de grame de ZAHĂR și 1 gram de fibre!!! Acum gândiți-vă că asta echivalează cu 5 lingurițe pline cu zahăr, oferite copilului una după alta. Asta da o veste proastă, nu? Un alt motiv pentru care este prudent din partea părinților să fie ponderați cu cantitatea de zahăr (chiar și natural, din fructe sau din cereale) este puterea lui de a crea DEPENDENȚĂ.
Schema de diversificare perfectă este un început bun și ușor de urmărit pentru cel puțin 1 lună din momentul în care începeți diversificarea. Pentru început alegeți fructele adecvate vârstei copilului și anotimpului în care vă aflați la momentul diversificării. În funcție de categoria din care fac parte, fructele se combină după anumite reguli. Fructele se mănâncă necombinate, ca mese separate; veți auzi foarte des indicația de a adăuga brânză calcică pe lângă fructe. În principiu din fructe corpul uman primește o cantitate mare de carbohidrați sau zaharuri, macronutrienți care au rolul de a influența, de obicei prin a-l mări, nivelul de insulină din corp. De aceea este bine ca fructele să fie prezente în cantități mici la început.
Pe vremea când noi eram “diversificați”, părinții știau că vor începe cu masa de cereale. Prin urmare, masa de cereale este ultima masă de solide introdusă în alimentația unui copil și e nevoie să fim precauți cu cantitatea și tipul de cereale oferite.
Tipuri de cereale recomandate
Cerealele pentru bebeluși sunt o alegere populară datorită conținutului lor nutritiv și a texturii ușor de digerat. Cele mai frecvent utilizate sunt:
- Cerealele din orez: hipoalergenice, ușor digerabile.
- Cerealele din ovăz: bogate în fibre, bune pentru digestie.
- Cerealele din mei, quinoa sau amarant: alternative fără gluten, potrivite pentru diversificare.
- Cerealele din grâu: recomandate mai târziu, pentru evitarea alergiilor.
Este important ca părinții să aleagă cereale fără zahăr adăugat sau adaosuri artificiale. În România, mai populare sunt cerealele cu gluten: grâu, ovăz, secară, orz. Cerealele fără gluten sunt: orezul, porumbul, hrișca, meiul, quinoa, amaranthul.
Cum se introduc cerealele în alimentația bebelușului?
Când introduceți cerealele, urmați aceste recomandări:
- Începeți cu o cantitate mică (o linguriță de cereale amestecată cu lapte matern sau formulă).
- Textura trebuie să fie lichidă, asemănătoare cu laptele, pentru a fi ușor acceptată.
- Oferiți cerealele cu lingurița, nu în biberon.
- Introduceți un singur tip de cereală la un moment dat, timp de 3-5 zile, pentru a observa eventuale reacții alergice.
- Creșteți treptat consistența și cantitatea pe măsură ce bebelușul se obișnuiește.
Primele mese de cereale pentru bebeluși vor consta în câteva lingurițe, poate 1 sau 2 la o masă. Trecerea la 3-4 lingurițe se va face treptat. Cu timpul vei învăța să îți simți copilul și să știi de câtă mâncare are nevoie.
Beneficiile cerealelor pentru bebeluși
Cerealele sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali pentru creștere, inclusiv:
- Fier: necesar pentru prevenirea anemiei.
- Carbohidrați: oferă energie pentru dezvoltare.
- Vitamine și minerale: sprijină sistemul imunitar și dezvoltarea cognitivă.
- Fibre: ajută la digestie și previn constipația.
Cerealele integrale pentru copii sunt acelea în care bobul rămâne întreg (tarâta, germenele și endospermul). Meiul se numără printre cele mai bune cereale pentru bebeluși. Este foarte ușor de digerat și bogat în magneziu, fier, calciu, și vitaminele B. Quinoa are un conținut ridicat de proteine și este o sursă importantă de tiamină, niacină, riboflavină, acid pantotenic, vitamina B-6, acid folic și vitamina E, toți acești nutrienți contribuind la dezvoltarea celui mic. Amarantul nu conține gluten, este ușor de digerat și este bogat în proteine, fibre, vitamina E, calciu, magneziu, fosfor, fier și mangan.
Deoarece laptele matern are un conținut destul de scăzut în fier, multe dintre cerealele comercializate sunt fortificate cu fier. Acestea pot fi consumate de copiii cu vârste cuprinse între 6 și 24 de luni. Trebuie, însă, avut în vedere că laptele matern este esențial pentru bebeluși; aceste cereale completează dieta celui mic fără a înlocui nutrienții asigurați prin consumul laptelui matern.
Orzul poate fi preparat sub formă de piureuri, adăugat în tocane, ori în supe, însă se găsește și sub formă de cereale pentru bebeluși. Este un aliment care se digeră relativ ușor și conține fibre, fosfor, aminoacizi, fier, cupru, vitaminele B și mangan. Hrișca este bogată în fier, fibre, vitamina K și acid folic. O poți introduce în alimentația copilului începând cu vârsta de 6 luni. Se pot folosi boabele fierte și pasate, făina, ori cerealele din hrișcă. Porumbul fiind o cereală fără gluten, poate fi introdus în alimentația bebelușului după 6 luni. Conține vitamina B1, vitamina E, fier, fosfor, magneziu, zinc și mici cantități de mangan și cupru. Se asociază cu alte cereale ori legume. Ovăzul face parte din categoria cerealelor cu gluten, însă cantitatea de gluten este mai mică decât în cazul grâului. Asta înseamnă că ovăzul nu prezintă riscuri alergenice atât de ridicate precum grâul. Este bogat în fibre, calciu, mangan, zinc, seleniu, vitaminele B, vitamina E și proteine vegetale.
Atenție la alegerea cerealelor: farmaciile și supermarket-urile au rafturi întregi cu cutii colorate ce conțin așa-zisele cereale pentru copii. Unele dintre ele au chiar între primele 3 ingrediente, zahăr sau lapte praf, așa că atenție la alegerea lor, dacă ajungeți să le cumpărați de acolo.
De la 6 luni, cel mic poate consuma orez, mălai sub formă de mămăligă, dar și hrișcă, mei, quinoa și alte cereale fără gluten. Dacă bebelușul nu acceptă gustul, cerealele se pot mixa cu fructe. Începând cu vârsta de 6 luni, copilul poate începe să consume și cereale cu gluten, cum sunt orzul, ovăzul și grâul. De asemenea, acestea se pot combina cu fructe dulci, ori adăugate în supele de legume.
Ce este autodiversificarea?
Autodiversificare înseamnă să oferi bebelușului mâncare numai sub formă de bastonașe tip finger-food. Fără piureuri sau mâncăruri zdrobite, fără hrănire cu lingurița. În paralel cu laptele (matern sau formulă) se oferă bebelușului aceleași alimente enumerate mai sus, dar tăiate în bastonașe de dimensiuni potrivite, astfel încât cel mic să le poată apuca și controla în siguranță. Dacă vei merge pe ideea “finger food” vei încuraja bebelușul să exerseze și să deprindă masticația înainte de înghițire (modul natural de a mânca), doar că trebuie atenție la cum tai alimentele. Majoritatea bebelușilor de această vârstă nu și-au dezvoltat încă prinderea pensetă (prinderea între degetul mare și arătător) și apucă alimentele cu întreaga palmă. Dacă dorim ca bebe să poată mânca ținând mâncarea cu toată palma, este necesar să tăiem alimentele în formă de bețișoare lungi și subțiri, cam de mărimea degetului nostru mic/arătător.
Pasat sau strivit? Pentru a-ți obișnui bebelușul cu multiple texturi și arome încearcă să faci trecerea cât mai repede de la piureuri și mâncăruri pasate la mâncăruri zdrobite sau la alimente tăiate bastonașe (finger food). În acest mod bebelușul va învăța să mestece, să miște mâncarea solidă în guriță și să înghită.
Ceva de băut?
În timpul meselor de diversificare oferă-i bebelușului și câte o gură mică de apă dintr-o căniță. O căniță din silicon cu toarte mari este excelentă. Nu se sparge și toartele pot fi ușor apucate de mânuțele mici. Bebelușul va primi doar apă. Fără lichide dulci. Fără fresh-uri, sucuri de fructe, fără ceai, fără băuturi acidulate. Și fără lapte de animal până la 12 luni. Laptele de animal se folosește doar ca ingredient în mâncare gătită.
Alergii?
Tot în această perioadă (cu cât mai devreme cu atât mai bine) este bine să introduci alimentele care pot provoca alergii. Le vei oferi pe rând și în cantități foarte mici, ca să poți urmări reacția. Aceste alimente nu trebuie evitate, ci din contra, trebuie privite că oricare alte alimente. Iată o listă de alimente cu potențial alergen ce ar trebui introduse în jurul vârstei de 6 luni, ca orice alt aliment, ca parte din alimentația bebelușului: lapte de vacă (doar ca ingredient în mâncăruri gătite), ouă (bine gătite, în niciun caz crude sau moi), mâncăruri care conțin gluten (inclusiv grâu, orz, secară), nuci și alune (doar pisate sau măcinate), semințe (doar pisate sau măcinate), soia, fructe de mare (NU crude sau gătite insuficient), pește. Odată oferite și, dacă sunt tolerate, continuă să incluzi aceste alimente constant în mesele bebelușului tău pentru a minimiza riscurile dezvoltării de alergii.
Când și cum să începi să-i dai bebelușului tău alimente solide | AAP
Tabel diversificare 6 luni (exemplu pentru introducerea cerealelor)
| Ziua | Aliment introdus (cereale) | Observații |
|---|---|---|
| Ziua 1 | Cereale din orez (1 linguriță amestecată cu lapte matern/formulă) | Textură lichidă, se oferă cu lingurița. |
| Ziua 2 | Cereale din orez (2 lingurițe) | Se crește ușor cantitatea. |
| Ziua 3 | Cereale din orez (3-4 lingurițe) | Se observă reacția bebelușului. |
| Ziua 4 | Cereale din ovăz (1 linguriță amestecată cu lapte matern/formulă) | Se introduce un nou tip de cereală, se așteaptă 2-3 zile. |
| Ziua 5 | Cereale din ovăz (2 lingurițe) | Se monitorizează eventuale reacții. |
| Ziua 6 | Cereale din ovăz (3-4 lingurițe) | Se continuă cu observarea toleranței. |
| Ziua 7 | Cereale din orez amestecate cu fructe (ex: banană pasată) | Se pot începe combinații ușoare. |
Rețete cu cereale pentru bebeluși
Clătite pufoase cu cereale
Ingrediente:
- 1 cana de făină
- 1 cana de cereale
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 banană pisată
- 1 cana de suc de mere proaspăt stors
- 1 lingura de unt
- un praf de nucșoară
Preparare: Amestecă toate ingredientele într-un bol. Din aluatul obținut, formează grămezi mici, asemănătoare unor clătite în miniatură. Așază-le într-o tavă pe fundul căreia ai pus hârtie de copt și introdu totul la cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 10-15 minute.
Desert cu ovăz, quinoa, chia și mere
Ingrediente:
- 65 g fulgi de ovăz
- 65 g fulgi de quinoa
- 2 linguri semințe de chia
- 2 lingurițe scorțișoară
- 300 ml lapte de migdale (neîndulcit)
- 120 ml piure de mere (neîndulcit)
Umplutură:
- 2 mere
- 2 lingurițe scorțișoară
- 1 lingura semințe de chia
- 30 ml sirop de arțar
- 2 linguri apă
Preparare: Într-un bol, amestecă fulgii de ovăz, cei de quinoa, scorțișoara și semințele de chia. Într-un alt recipient, mixează laptele cu sosul de mere și adaugă amestecul în compoziția de ovăz, quinoa, chia și scorțișoară. Acoperă bolul cu o folie de plastic și lasă-l în frigider peste noapte. Îndepărtează coaja merelor și taie-le feliuțe. Pune-le într-o tigaie împreună cu scorțișoara și siropul de arțar și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute, până se îngroașă. Ia tigaia de pe foc și amestecă semințele de chia. Lasă amestecul să se răcească 5-10 minute. Pisează pulpa mărului copt. Adaugă cerealele Nestlé® Orez peste pasta de mere coapte.
tags: #cereale #la #masa #de #pranz #sau