Ciupercile comestibile au o multitudine de beneficii pentru sanatate, dar fiind faptul ca acestea contin o serie de nutrienti, ce reprezinta un real suport terapeutic.
Fibrele din ciuperci joaca un rol foarte important in acest sens.
Un studiu publicat in jurnalul "Nutrition Journal" a aratat ca un extract de ciuperci Reishi a dus la o scadere semnificativa a tensiunii arteriale in randul participantilor care aveau hipertensiune arteriala usoara sau moderata.
Ciupercile sunt singurele alimente care contin vitamina D.
Un compus important al ciupercilor este amidonul rezistent, ce se aseamana foarte bine cu fibrele alimentare si ajunge intact in colon.
Asadar, sub actiunea florei intestinale, acest amidon contribuie la prevenirea tulburarilor digestive.
Cum fac asta? Pentru ca Ciupercile au un continut de apa de 92%.
Este foarte important sa avem un aportul adecvat de apa in organism, pentru sanatatea organelor interne si buna lor functionare.
Contine un aport important de vitamina B, C si D.
Ciupercile au o cantitate semnificativa de vitamina B12, care se regaseste cel mai frecvent in produsele de origine animala.
Vitamina B9 reprezinta un nutrient cheie pentru dezvoltarea optima a bebelusului in stare intrauterina.
Continutul de vitamina C joaca un rol important pentru sistemul imunitar.
Printre mineralele esentiale pentru functionarea optima a organismului se numara: potasiul, fierul, cuprul, seleniul, zincul, fosforul si magneziul.
Antioxidantii sunt molecule care lupta impotriva leziunilor celulare, neutralizand radicalii liberi, care pot contribui la imbolnavire si imbatranire.
Alte studii in acest sens au evidentiat ca in cazul persoanelor care au primit Cordyceps, dupa o perioada de 6 luni ridurile de expresie ale acestora s-au diminuat.
Cordyceps poate combate, de asemenea, efectele secundare asociate cu multe forme de terapie pentru cancer.
Una dintre aceste reactii adverse este leucopenia.
Leucopenia nu este leucemie, ci o afectiune in care numarul de celule albe din sange (leucocite) scade, fapt ce scade capacitatea naturala de aparare a organismului si sporeste riscul de infectare.
In cazul persoanelor care sufera de diabet zaharat insulino-dependent, studiile au aratat ca ciupercile Cordyceps au proprietatea de a mentine un nivel normal al zaharului in sange, imitand practic actiunea insulinei si reusind sa scada un nivel glicemic prea inalt.
In acest sens, Cordyceps contine un tip special de zahar care poate ajuta la tratarea diabetului zaharat.
De asemenea, este suficient de puternica pentru a mentine un nivel de zahar in sange normal, intr-un interval sanatos, prin imitarea actiunii insulinei.
In ceea ce priveste cercetarile efectelor pe care Cordyceps le are asupra sanatatii inimii, beneficiile acestei ciuperci devin din ce in ce mai evidente.
Si asta nu e tot. Cordyceps ajuta la combaterea inflamatiilor din organism.
Desi unele stari inflamatorii sunt bune, prea multe pot provoca boli, cum ar fi afectiunile cardiace si cancerul.
Cercetarile au aratat ca atunci cand celulele umane sunt expuse la Cordyceps, proteinele speciale care pot spori inflamatia in organism sunt suprimate.
Balon, T. W., Jasman, A. P., and Zhu, J. S. A fermentation product of Cordyceps sinensis increases whole-body insulin sensitivity in rats.
Che YS and Lin LZ. Clinical observation on therapeutic effects of JinShuiBao on coronary heart disease, hyperlipidemia, and blood rheology.
Chen, H. and Weng, L. [Comparison on efficacy in treating liver fibrosis of chronic hepatitis B between Astragalus Polygonum anti-fibrosis decoction and jinshuibao capsule].
Chen, S., Li, Z., Krochmal, R., Abrazado, M., Kim, W., and Cooper, C. B.
Cheng JH, Guo XM, and Wang X. Analysis of therapeutic effects of Jinshuibao capsule in adjuvant treatment of 20 patients with terminal stage of lung cancer.
Cheng, YP, Liu, WZ, Shen, LM, and Xu, SN. Comparisons of fermented Cordyceps mycelia in natural Cordyceps sinensis in treating 30 patients with renal failure.
Din inima Asiei, mai precis din Japonia si China, vine un superaliment cu o istorie si o reputatie care continua sa impresioneze lumea stiintei si a sanatatii - ciuperca Shiitake.
Lentinula edodes este originara din regiunile muntoase din Japonia, Coreea si China, unde creste pe trunchiul arborilor cazuti.
Aceasta specie are o istorie lunga de utilizare in toata Asia de Est, oamenii folosind ciuperca shiitake atat pentru hrana, cat si pentru medicina traditionala.
Ce este Ciuperca Shiitake
Ciuperca Shiitake este comestibila si recunoscuta pentru gustul sau bogat si textura carnosa, Ciuperca Shiitake este a doua cea mai cultivata ciuperca din lume.
Desi prezinta un continut scazut de calorii, ofera cantitati apreciabile de fibre, precum si complex de vitamine B si unele minerale.
Nutrientii din 4 ciuperci Shiitake uscate (15 grame): Calorii: 44, Carbohidrati: 11 grame, Fibre: 2 grame, Proteine: 1 gram, Riboflavina: 11% din valoarea zilnica (DZ), Niacina: 11% din DZ, Cupru: 39% din DZ, Vitamina B5: 33% din DZ, Seleniu: 10% din DZ, Mangan: 9% din DZ, Zinc: 8% din DZ, Vitamina B6: 7% din DZ, Folat: 6% din DZ, Vitamina D: 6% din DZ.
In plus, ciuperca Shiitake contine si multi aminoacizi care se reagsesc si in carne.
De asemenea, se lauda cu polizaharide, terpenoide, steroli si lipide, dintre care unele au effecte de stimulare a sistemului imunitar, si de reglare a colesterolului.
Pe langa consumul sub forma de suplimente alimentare, ciuperca Shiitake poate fi consumata si sub forma gatita pentru a te putea bucura de aroma sa delicioasa.
Asadar pentru o masa sanatoasa, poti incerca cateva dintre urmatoarele retete cu shiitake, care mai de care mai delicioasa:1 Prajeste broccoli si ciuperci shiitake si amesteca-le cu taitei soba.2 Prepara un risotto folosind orez, parmezan si shiitake caramelizat.3 Savureaza o portie de fettuccine cremoasa cu shiitake si busuioc.4 Bucura-te de o supa crema savuroasa realizata din ciuperci shiitake.
Astazi ciuperca Shiitake, se incadreaza in categoria ciupercilor functionale, fiind utilizat intr-o varietate foarte mare de produse de plafar sau farmaceutice, crescand astfel aplicabilitatea ei dincolo de categoria de alimente si bauturi.
Alergii: Unele persoane pot avea reactii alergice la ciupercile shiitake.
Interactiuni medicamentoase: Daca iei medicamente anticoagulante, shiitake poate creste riscul de sangerare.
Ciuperca shiitake poate fi consumata in mod sigur in alimentatie.
Pentru beneficiile sale medicinale, doza poate varia in functie de forma in care este administrata (proaspata, uscata, in capsule etc.) si de problema de sanatate pe care vrei sa o abordezi.
Intotdeauna este bine sa incepi cu o doza mica si sa o ajustezi in functie de reactia corpului tau, respectand in cazul suplimentelor alimentare indicatiile producatorului.
Ciuperca shiitake este un superaliment cu o multitudine de beneficii pentru sanatate, deoarece prezinta un continut scazut de calorii si contine multe vitamine, minerale si compusi bioactivi.
Chiar daca exista anumite contraindicatii, in majoritatea cazurilor ciuperca Shiitake este sigura pentru consum.
Fie ca o adaugi in supe sau o consumi ca supliment alimenatar, ciuperca Shiitake poate fi un aliment valoros pentru un stil de viata sanatos.
Descopera gama noastra de produse cu continut de ciuperca Shiitake.
Cu noi ai Si ce trebuie, Si ce vrei!
Ne dorim ca informatiile scrise, imaginile si elementele grafice prezentate in articolul nostru sa-ti fie de folos.
Acestea vor fi considerate doar o informare generala, ele nu substituie in niciun caz o recomandare specializata.
Ciupercile comestibile au o multitudine de beneficii pentru sanatatea omului.
Contin o serie de nutrienti, unii dintre acestia fiind un real suport terapeutic.
Spre exemplu, conform unor studii de laborator, anumiti compusi din ciuperci au capacitatea de a anihila proliferarea celulelor tumorale.
Unele specii de ciuperci actioneaza favorabil asupra unor boli, contribuie la scaderea riscului de accident vascular cerebral.
- Regleaza sistemul digestiv si previn constipatia.
- Regleaza tensiunea arteriala.
- Intaresc firul de par si calitatea tenului.
- Combat carenta alimentara.
- Se poate inlocui carnea cu ciupercile, deoarece acestea au putine calorii si o mare varietate de vitamine si minerale: seleniu, cupru, vitaminele B2, B3 si vitamina D.
- Sustin buna functionare a sistemului reproductiv.
- Previn tulburarile digestive.
Un compus important al ciupercilor este amidonul rezistent, adica un tip de zahar care, asemenea fibrelor alimentare, nu este distrus in timpul digestiei si astfel ajunge intact in colon.
Ciupercile ''Champignon'' sau Agaricus bisporus sunt unele dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile si sunt recunoscute pentru beneficiile majore asupra sanatatii.
Ciupercile Miitake si Shiitake, utilizate pentru proprietatile lor antitumorale.
De exemplu, la japonezi, ciupercile Shiitake sunt folosite cu scopul de a trata anumite afectiuni cardiace, dar si pentru cresterea rezistentei organismului impotriva infectiilor virale.
In cazul in care articolul nu a acoperit in totalitate un anumit aspect care va intereseaza, va incurajam sa ne trimiteti sugestii pentru completare.
Ciuperile, cunoscute si sub denumirea de "ciuperci de padure" sau "hribi", fac parte din regnul fungi si reprezinta o sursa bogata de arome si texturi in bucataria globala.
Aceasta variaza in dimensiuni, forme si culori, oferind o experienta culinara diversificata.
Ciupercile sunt adesea asociate cu legumele, desi apartin regnului fungi.
Cultivate de secole, aceste fungi au fost parte integranta a numeroaselor culturi gastronomice.
Detalii Vizuale/Tactile/Olfactive: Acestea pot fi mici si rotunde sau mari si plate, cu o gama variata de culori, de la alb la maro si chiar negru. Suprafata poate fi neteda, catifelata sau granuloasa. Aroma lor poate varia de la terestra la usor lemnoasa sau dulceaga.
Informatii Nutritionale
100g de ciuperci contin: Valoare Energetica: Aproximativ 22 kcal; Proteine: 3 g; Carbohidrati: 3 g; Grasimi: 0.3 g; Fibre: 2 g; Vitamina B2: 17% din doza zilnica recomandata; Vitamina D: 10% din doza zilnica recomandata; Fier: 3% din doza zilnica recomandata.
Beneficii si Proprietati
Sustine Sistemul Imunitar
Ciupercile contin substante bioactive care pot stimula sistemul imunitar, protejand organismul impotriva infectiilor. Studiile au aratat ca compusii din ciuperci pot creste productia de celule imunitare, oferind o aparare mai eficienta impotriva agentilor patogeni.
Contribuie la Sanatatea Oaselor
Datorita continutului de vitamina D si fosfor, pot sustine sanatatea oaselor si a dintilor. Diverse cercetari au sugerat ca aportul de ciuperci poate fi benefic in mentinerea densitatii osoase si a sanatatii articulatiilor.
Regleaza Nivelul de Glucoza
Fibrele din ciuperci pot contribui la mentinerea nivelului de glucoza in sange, fiind benefice in prevenirea diabetului. Studiile au indicat ca anumite tipuri de ciuperci pot avea un efect pozitiv asupra reglarii zaharului din sange si pot imbunatati senzitivitatea la insulin.
Promoveaza Digestia Sanatoasa
Ciupercile ajuta la reglarea tranzitului intestinal si la mentinerea unei digestii sanatoase. Cercetarile arata ca consumul regulat de ciuperci poate imbunatati flora intestinala si poate reduce riscul de afectiuni digestive.
Sursa de Antioxidanti
Contin antioxidanti care pot neutraliza radicalii liberi si pot contribui la prevenirea imbatranirii premature. Studiile au evidentiat rolul acestor antioxidanti in protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ si a procesului de imbatranire.
Contraindicații și precauții pentru femei însărcinate
In cazul femeilor însărcinate, este esential sa se acorde atentie prepararii si dozarii ciupercilor medicinale, deoarece unele specii pot avea reactii neprevazute sau interactiuni cu tratamentele.
Cordyceps nu este recomandat femeilor insarcinate sau care alapteaza.
Ca orice supliment, dozarea trebuie adaptata, iar consultarea prealabila cu un medic este indicata pentru a evita interactiuni cu medicamente sau afectiuni preexistente.
Pentru oricine cu o boala autoima cunoscuta, cum ar fi lupusul, artrita reumatoida sau scleroza multipla, unii medici avertizeaza ca cordyceps ar putea agrava afectiunea.
Deoarece stimuleaza sistemul imunitar, cordyceps poate interfera cu medicamentele pentru aceste boli sau poate supraactiva anumite celule imunitare, asa ca discutati cu medicul dumneavoastra inainte de a administra cordyceps.
Acelasi avertisment este valabil si pentru persoanele care prezinta tulburari de coagulare sau administreaza anticoagulante, deoarece ciupercile medicale pot interfera uneori cu coagularea corecta a sangelui.
Interacțiunile medicamentoase cu Shiitake pot crește riscul de sangerare la utilizarea concomitentă cu anticoagulante.
Sunt ciupercile sigure în timpul sarcinii și alăptării?
Imbunatatirile aduse de studii despre ciuperci si efectele lor in timpul sarcinii necesita cercetari suplimentare, iar utilizarea în timpul sarcinii ar trebui sa fie moderata si supravegheata medical.
tags: #ciuperca #antistres #pentru #gravide