Diversificarea alimentației sugarului și a copilului mic este esențială pentru sănătatea sa ulterioară și a viitorului adult. Primii doi ani de viață sunt cu atât mai importanți, cu cât, în această perioadă, creșterea și dezvoltarea au cel mai accelerat ritm. Copiii se simt mai bine atunci când mănâncă ceea ce le place. Alegerea rețetelor pentru un copil de 3-4 ani poate fi un task dificil. Unii copii de această vârstă sunt pretențioși, vor să mănânce aceleași alimente săptămâni întregi sau nu prea vor să mănânce. Alți copii de această vârstă vor mânca orice le pui în față.
O dietă bine echilibrată care include toate grupele de alimente permite creșterea și dezvoltarea optimă a unui copil de 3-4 ani. Este dificil pentru copiii mici să obțină suficiente calorii în doar trei mese pe zi. Gustările ajută la completarea golurilor, așa că asigurați-vă că sunt gustări sănătoase. Stabilirea unor ore regulate de masă și de gustări previne ciugulitul și posibilitatea de a mânca în exces pe parcursul zilei.
Sursele de proteine vin sub mai multe forme, nu numai sub formă de carne. Există o mulțime de alimente proteice pe care copilul tău de trei ani le poate mânca, precum tofu sau lintea. Cei mici au nevoie de grăsimi pentru dezvoltarea creierului, dar și pentru energie pentru toată ziua. Cu cât copilul vede mai des fructe și legume, cu atât mai bine. Servirea zilnică a unei legume verzi și a uneia portocalii îi ajută să obțină suficientă vitamina A și alte vitamine și minerale importante. Copiii de 3-4 ani sunt ocupați! De aceea, trebuie să oferim o mulțime de alimente energetice, cum ar fi cerealele integrale, legumele cu amidon și fructele.
O metodă bună de a construi o masă bine echilibrată pentru copiii de 3-4 ani este includerea zilnică a alimentelor dintr-o varietate de grupuri de alimente.
Când Începe Diversificarea Alimentară?
Diversificarea bebelușului începe în general între luna 4 și luna 6. Această etapă nouă depinde de starea de sănătate, de ritmul de dezvoltare și de capacitățile sistemului digestiv ale copilului. Diversificarea la bebeluși este o etapă esențială pentru o dezvoltare sănătoasă și armonioasă, în care copilul începe să se obişnuiască cu hrana solidă şi cu alimente noi. Așadar, după vârsta de 6 luni bebelușul este perfect pregătit pentru perioada diversificării alimentației.
Ca proaspăt părinte, este normal să fii uneori puțin pierdut la începutul diversificării alimentare. Legume, fructe, ouă, pește, carne, alimente bogate în amidon, pâine. Indiferent de vârsta copilului, diversificarea alimentară trebuie să înceapă ușor. Laptele ar trebui să rămână, de asemenea, baza dietei copilului până la vârsta de 12 luni.
Diversificarea la bebeluși poate începe de la 6 luni, iar înainte să o începi este important ca bebelușul să manifeste următoarele semnale: poate sta în fund singur şi îşi ţine capul drept; îşi coordonează bine mâinile, ochii şi gura, astfel încât se poate uita la mâncare, o poate apuca cu mâinile şi o poate duce singur la gură; nu mai are reflexul de a respinge mâncarea cu limba, ceea ce l-ar împiedica să înghită hrana.
În acest sens, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Societatea Europeană de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție Pediatrică, dar și Asociația Americană de Pediatrie recomandă ca, cel puțin în primele 4-6 luni de viață, bebelușul să fie hrănit cu lapte matern.
Este important să știi că sucul de fructe sau alte băuturi îndulcite (ceai instant, apă cu zahăr), care au un aport caloric crescut, însă nu au beneficii nutriționale, sunt contraindicate înaintea vârstei de 6 luni si nu constituie diversificare. Din punct de vedere al aparatului digestiv, erupția dentară la această vârstă este importantă, dar nu indispensabilă. De acum, organismul copilului tău poate să digere proteine, glucide și lipide, datorită maturizării funcțiilor aparatului digestiv; practic, sistemul lui digestiv este suficient de bine dezvoltat pentru introducerea fructelor, legumelor, cerealelor sau cărnii. Funcția renală este și ea suficient de bine dezvoltată la sugarul de 4-6 luni, încât să poată tolera alimente cu încărcătură osmotică mai ridicată.
Principii și Sfaturi Utile pentru Diversificare
Există câteva principii pe care va trebui să le respecți la începerea diversificării:
- Procesul se va iniția la copilul sănătos, niciodată la cel bolnav.
- Nu introduce simultan, în aceeași zi, două sau mai multe alimente noi; în acest fel, poți identifica mai ușor alimentul care provoacă anumite reacții nedorite, precum alergii sau refuzul prin neacceptarea gustului acestuia.
- Între două alimente nou introduse lasă să treacă 2-3 zile.
- Crește progresiv cantitatea alimentului nou introdus în alimentația sugarului.
- Alimentul de diversificare trebuie introdus în alimentația bebelușului cu lingurița, înainte ca acesta să primească laptele.
- Introdu alimentul complementar înainte de laptele de la amiază; pe măsură ce crești cantitatea de solide, sugarul își va scădea singur cantitatea de lapte de la masa respectivă.
- De preferat, dă-i copilului alimentul de diversificare cu lingurița sau cana, nu din biberon sau sticluță; în caz contrar, va tinde să mănânce prea mult, ceea ce duce la risc de obezitate sau va ajunge să mestece cu dificultate mai târziu.
- Nu-i da bebelușului ceai, deoarece scade absorbția fierului; oferă-i în schimb apă, deoarece, odată cu diversificarea, unii sugari vor avea nevoie de un supliment de lichide.
- Este ideal să începi diversificarea cu legume, nu cu fructe, cunoscându-se preferințele sugarului pentru gustul dulce.
- Pune sugarul la masă atunci când observi primele semne de foame, nu atunci când este foarte flămând sau somnoros; în timpul mesei, încearcă să elimini factorii care ar putea să perturbe alimentația copilului.
Înainte de a începe diversificarea la bebeluși, trebuie să ții cont de câteva aspecte importante:
- Introdu câte un singur aliment nou la fiecare 4 zile.
- Odată ce ai introdus un aliment nou, obișnuiește-l progresiv să mănânce. Începe cu o linguriță, apoi 2 și 3 lingurițe, până ajungi la cantitatea recomandată pentru vârsta bebelușului. Când știi că bebe e sătul, oprește-te pentru a nu crea aversiuni și opoziție.
- Nu adăuga zahăr sau sare atunci când prepari mâncărurile pentru bebeluș. Cantitățile necesare se găsesc în legume și fructe, iar folosirea lor în exces poate provoca probleme de sănătate, mai ales că rinichii bebelușilor nu pot procesa sarea până la vârsta de un an.
- Asigură-te că bebelușul nu este alergic la unele ingrediente sau alimente pe care le folosești pentru a prepara mâncarea.
- Odată ce ai început diversificarea, nu trebuie să încetezi să îi mai oferi lapte. Pe măsură ce se va adapta noii alimentații, bebelușul va începe să consume treptat mai puțin lapte, lăsând loc meselor solide.
Investește într-un sistem inteligent de preparare a hranei pentru bebeluș, astfel încât să îi poți oferi alimente bogate în vitamine și minerale.
Tipuri de Diversificare și Alimente Recomandate
Pediatrii recomandă două modalități de a începe diversificarea, fiecare dictată de statusul ponderal al sugarului:
Diversificarea la Bebeluși cu o Greutate Mai Mică în Raport cu Vârsta
În acest caz, alimentația complementară se va iniția cu cereale, deoarece acestea au un aport caloric ridicat, dar și un conținut mare de fibre alimentare. Inițial, i se vor administra sugarului de 4-6 luni cereale fără gluten, care sunt ușor de asimilat și hipoalergenice (orez, porumb, tapioca etc). Treptat, se vor introduce și cereale cu gluten (pe bază de grâu, orz, secară), pentru a reduce riscul de apariție a bolii celiace (alergia la gluten), dar și a diabetului zaharat de tip I. Introducerea cerealelor mai are un avantaj: acestea conțin fier și asigură, astfel, suplimentul atât de necesar la această vârstă.
Diversificarea la Bebeluși cu o Greutate Normală sau Mai Mare în Raport cu Vârsta
În acest caz, diversificarea se va iniția cu supă cremă de legume (morcovi, cartofi, păstârnac, pătrunjel etc), deoarece acestea reprezintă o sursă bogată de amidon, vitamine, fibre și săruri minerale.
Primele alimente cu care poți să începi diversificarea la bebeluși pot fi legumele, fructele sau cerealele. Medicul pediatru îți poate recomanda cu exactitate care este grupa de alimente potrivită pentru bebeluș. În general, bebelușii care au o greutate mică trebuie să înceapă diversificarea cu cereale, însă, în cele mai multe cazuri, diversificarea poate începe prin introducerea fructelor și legumelor.
Cea mai bună modalitate de a începe diversificarea este să prepari piureuri de legume sau fructe. Piureurile preparate în casă sunt mai sănătoase decât cele din comerț și le poți găti rapid și ușor. În prima etapă de diversificare este indicat să folosești câte un singur ingredient atunci când prepari piureurile pentru bebeluși. Astfel, vei putea să observi mult mai ușor dacă bebelușul este alergic la unul dintre ingredientele pe care le folosești. Odată ce ai siguranța că poate tolera anumite ingrediente, poți încerca să le combini, pentru a da mâncărurilor mai multă savoare.
Legume și Fructe Recomandate
Introduceți-le copilului sub formă de piure pasat fin după ce ați gătit legumele (de preferință la abur pentru a le păstra toți nutrienții). Pentru a-l familiariza treptat cu aceste alimente noi, introduceți mai întâi câte un singur aliment: piure de morcovi, piure de dovlecei, piure de cartof dulce etc.
- Dovlecelul este o legumă cu o aromă delicată, dulce, fără o aromă puternică și care nu constipă. Este indicată pentru a face parte dintre primele legume ce vor fi introduse în piureul pentru bebeluși.
- Morcovul este o legumă foarte valoroasă din punct de vedere nutrițional, care îl va ajuta pe bebeluș să beneficieze de vitamine și minerale de care are nevoie pentru o dezvoltare sănătoasă. Este un aliment ușor de digerat, cu gust dulce, și este introdus printre primele piureuri pentru bebeluși.
- Cartofii dulci sunt o sursă bună de fibre, care pot ajuta la prevenirea constipației și la menținerea unui tract digestiv sănătos. În plus, cartofii dulci sunt bogați în calciu și fier, ambele minerale fiind vitale pentru creșterea bebelușului.
- Fasolea verde este o legumă plină de nutrienți valoroși. Ea se remarcă prin conținutul de vitamine (A, C și B), dar și prin diversitatea mineralelor (potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, fosfor).
Același lucru se procedează și cu fructele. Piureul de măr, pară, piersici, caise, prune și alte fructe de sezon se pregătesc în aceeași manieră. Se aleg fructe de sezon, bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și ușor de digerat. Fructele exotice sunt de asemenea recomandate, și din această categorie fac parte mango, banană, avocado, portocală.
Piureuri recomandate:
- Piure de morcovi
- Piure de dovlecel
- Piure de cartof dulce
- Piure de piersici
- Piure de mere
- Piure de avocado
- Piure de mazăre cu mentă (după 7 luni)
- Piure de pepene galben și banane
- Piure de pere și banane
- Piure de mere cu ovăz și goji
Rețete Sănătoase pentru Diversificare
Pe măsură ce copilul crește, gama alimentelor pe care le poți oferi va fi tot mai largă. Se poate lăsa granulația mai mare. În jurul vârstei de 10 luni există „fereastra” critică pentru introducerea alimentelor sub formă de bucățele. În principiu, dacă părinții nu știu să profite de această perioadă și continuă să le ofere sugarilor alimente doar sub formă de piureuri, mai târziu le va fi mai greu să convingă bebelușul să accepte alimente cu granulație mai mare. La această vârstă, copiilor le place în general să se hrănească singuri.
Rețete pentru Bebeluși și Copii Mici
Brioșe cu Banane
Primul pas este preîncălzirea cuptorului la 200°C. Cerne făina, praful de copt și scorțișoara într-un castron mare și adaugă zahărul și untul. În pasul următor, oul și laptele trebuie amestecate în bol până se omogenizează. Atenție să nu amesteci în exces - ar trebui să fie în continuare cocoloașe. Pisează bananele pentru a face un piure, pe care îl amesteci în compoziția făcută anterior. După ce aceasta se omogenizează, împărțiți amestecul între cele 12 forme de brioșe. Ultimul pas este coacerea pentru 20-25 de minute până când brioșele cresc, sunt aurii și fermi la atingere.
Piure de avocado și dovlecel (indicat pentru diversificare de la 6 luni)
Avocado este un aliment complex, cu un conținut ridicat de grăsimi sănătoase, care ajută la dezvoltarea creierului, dar și vitamine (A, B6, C, K, E), calciu, potasiu, zinc, fier și antioxidanți. Fructul are și proprietăți antiinflamatoare și antimicrobiene. Alege un avocado copt, curăță-l de coajă și scoate-i sâmburele, taie în bucăți dovlecelul, apoi fierbe-le pe amândouă la abur. La final, pune avocado și dovlecelul în blender și mărunțește-le.
Pastă de broccoli cu cartof (pentru diversificare de la 8 luni)
Broccoli nu este ușor de digerat și poate provoca gaze intestinale, așa că nu trebuie introdus în alimentația bebelușului înainte de 8 luni. Acesta reprezintă, însă, o sursă importantă de vitamine (C, A, E), potasiu, fosfor, calciu și magneziu. Rupe buchețelele unui broccoli și pune-le la fiert într-o cantitate mică de apă sau în aparatul de gătit la aburi și lasă-le până se înmoaie. Fierbe și un cartof și mărunțește-l, apoi, împreună cu broccoli, cu furculița, sau pune-le pe amândouă în blender.
Ciorbă de zarzavat cu carne de curcan (pentru diversificare de la 10-12 luni)
Fierbe 30 de grame de carne dintr-o pulpă de curcan în apă, până când carnea devine moale. Adaugă o jumătate de morcov mic, tăiat rondele, un cartof, o bucățică de țelină și fierbe în continuare. Când toate alimentele sunt moi, pune-le în blender și mixează-le. Nu adăuga sare.
Gustări sănătoase:
- Brânză și biscuiți sărați
- Fructe și iaurt
- Batoane de legume precum morcovi, ardei dulci, broccoli sau conopidă
- Unt de arahide pe pâine integrală
- Biscuiți integrali
- O felie de pâine cu unt de arahide făcut în casă, din arahide coapte, sau cumpărat, dar cu un conținut cât mai mic de ingrediente precum zahăr, sare sau stabilizatori.
- Iaurtul gras simplu sau amestecat cu piure din fructele preferate.
- Covrigei cu semințe (făcuți în casă).
- Biluțe energizante din nuci/alune și curmale.
- Iaurt cu semințe de chia sau in.
- Biscuiți de casă din ovaz și banane.
- Chipsuri de cartofi (preparate la cuptor).
Mic dejun energizant:
Niciun copil nu va spune nu unui bol magic și colorat, plin de vitamine! Laptele, ovazul și fructele se pun într-un bol, peste care se toarnă apă fierbinte. Se amestecă bine, iar la final se adaugă mierea și un vârf de scorțișoară, pentru un plus de gust. O altă opțiune este o porție sănătoasă de cereale, iaurt și fructe uscate. Amestecă toate ingredientele într-un bol colorat și adaugă mierea și scorțișoara. Smoothie-urile cu fructe sunt, de asemenea, o modalitate eficientă să îi determini pe cei mici să consume cât mai multe alimente sănătoase.
Prânz pentru mofturoși:
Un sandwich cu pâine integrală, o felie de carne, una de cașcaval și legume, precum roșiile sau salata verde. La fel de gustos este și sandwich-ul cu pâine, unt de arahide și gem de fructe. Supa cremă de morcovi este ideală pentru bebeluși și copii de toate vârstele! Aceasta are o culoare intensă, care le stârnește curiozitatea, este aromată și aduce numeroase beneficii pentru organism.
Cină delicioasă:
O idee de mâncare pentru copii de 3 ani și peste, pe care o vor îndrăgi, este celebrul tacos de pui, foarte ușor de preparat. Unge cu ulei o tavă și preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa câteva minute. Încinge foile de tortilla pentru 5 minute și umple fiecare foaie cu legume și carne de pui. Pe placul celor mici la cină va fi și frittata, o rețetă delicioasă pe bază de ou și legume.
Cum fac 20 de MESE SANATOASE - reducerea grasimii| usoare si rapide
Alimente de Evitat în Diversificare
Din cauza conținutului mare de grăsimi și zahăr, maioneza, ciocolata, gemurile, snacksurile sau chipsurile nu sunt recomandate în alimentația bebelușului.
- Ouăle crude nu se recomandă în diversificare, deoarece pot provoca infecții digestive (cum ar fi infecția cu Salmonella). De aceea, oferă-i sugarului ouă fierte tari.
- Nu îi da copilului sare până la 1 an și nici preparate cu multă sare cel puțin până la vârsta de 2 ani. Aceasta poate duce la creșterea tensiunii arteriale chiar din copilărie. Excepție fac situațiile în care apetitul copilului este scăzut. În aceste condiții, poți adăuga o cantitate mică de sare iodată în alimente.
- Nu-i oferi sugarului brânzeturi sărate, mezeluri (șuncă, salam, cârnăciori, crenvurști) și nici murături, din cauza conținutului ridicat de sare.
- Zahărul trebuie, de asemenea, evitat în diversificare, deoarece favorizează apariția cariilor și crește riscul de obezitate. Este important să îi oferi bebelușului alimente fără zahăr sau sare, pentru a-l obișnui cu gustul natural al alimentelor.
- Mierea nu trebuie introdusă în alimentație înainte de vârsta de 1 an, deoarece favorizează apariția cariilor (mai ales când este pusă pe suzete sau biberoane). De asemenea, aceasta poate transmite botulism, o infecție față de care copiii mici nu se pot apăra. Mierea poate fi, în schimb, folosită în produse gata preparate pentru copii, pentru că, prin prelucrarea termică sunt distruși sporii bacterieni.
- Nu se recomandă folosirea condimentelor, cum este piperul, pentru a da gust mâncării sugarului. Totuși, poți condimenta alimentele bebelușului cu plante proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau usturoiul, dacă acestea sunt acceptate de copil.
Evită alimentele care pot provoca flatulență până la vârsta de un an. Acestea pot fi fasolea, ceapa, varza sau broccoli.
Gestionarea Mofturilor Alimentare
Cel mic nu vrea să mănânce? Acest lucru poate deveni extrem de neplăcut atât pentru copil, cât și pentru tine. Copiii trebuie să fie învățați despre importanța alimentației corecte și sănătoase, care joacă rolul de combustibil pentru organismul lor. Chiar dacă îți dorești ce e mai bine pentru ei și știi că mâncarea le oferă vitaminele și mineralele de care au nevoie, copiii nu trebuie forțați să ia masa. Mesele zilnice nu trebuie să fie o luptă între tine și copii!
Una dintre cele mai simple soluții este să îi lași pe cei mici să mănânce ce vor, cu limite. Nu seta un meniu pentru copii foarte strict, ci lasă loc pentru modificări și chiar refuzuri. Copiii sunt atenți în permanență la ceea ce fac părinții și tind să copieze comportamentul acestora. De aceea, îi poți influența la mesele zilnice. Acordă atenție meniului, astfel încât copiii să observe ce și cât mănânci. De pildă, poți alege să consumi fructe proaspete atunci când copilul este în preajma, chiar dacă ți-ai dori să mănânci o ciocolată întreagă!
De cele mai multe ori, poți confunda un copil mofturos cu unul pentru care pur și simplu o farfurie plină de mâncare este prea mult. Dacă vrei ca cei mici să mănânce fără să facă nazuri, oferă-le ocazia să te ajute în bucătărie, la pregătirea prânzului sau a cinei. Copiii te pot ajuta la spălatul și sortatul legumelor și fructelor, fără să folosească ustensile de bucătărie ascuțite sau oalele fierbinți de pe foc.
Legumele și fructele sunt benefice pentru dezvoltarea armonioasă a copiilor, datorită aportului de fibre, minerale și vitamine. Pentru că cei mai mulți dintre mofturoși nu văd cu ochi buni legumele, poți să le oferi porții mici și dulci, începând cu porumbul, mazărea și cartofii. O idee care poate funcționa pentru micii mofturoși? Îi poți învăța să mănânce mai multe vegetale prin introducerea în meniu a unor legume precum dovleceii sau morcovii.
Vrei să transformi rapid o rețetă pentru copii într-o masă delicioasă, care să îi atragă? Folosește dressinguri sau diferite toppinguri pentru preparatele pe care le servești, astfel încât copiii să fie dornici să stea la masă. Nu e nevoie să faci rețete complicate pentru cei mici, mai ales atunci când trec printr-o perioadă mai selectivă în ce privește mâncarea. Stabilește-ți un set de rețete ușoare pentru copii, pe care știi că le apreciază, pe care le poți îmbunătăți cu diverse adaosuri de semințe, nuci și fructe uscate bio.
Copiii mofturoși vor fi încântați de o masă care arată bine. Încearcă să aranjezi locul de servit masa într-un mod distractiv, cu pahare și farfurii care conțin personajele lor preferate. Așază pe o farfurie mai multe alimente, tăiate în bucăți mici și roagă-i pe copii să guste și să ghicească ce au mâncat. Acestea sunt idei de rețete sănătoase pentru copii, pe care le poți lua în calcul pentru a satisface și cele mai pretențioase gusturi. Nu uita! Rabdarea este esențială în cazul copiilor care nu vor să mănânce de fiecare dată ce le pui în farfurie.
Diversificarea pas cu pas presupune mai mult decât introducerea alimentelor într-o ordine prestabilită - este un proces adaptativ, în care ritmul bebelușului contează. Unii copii pot accepta rapid texturi noi, în timp ce alții au nevoie de mai multă expunere. Observă semnalele de saturație sau refuz și nu forța alimentația. O relație sănătoasă cu mâncarea se construiește încă din primele luni de diversificare. Cu ajutorul medicului pediatru, poți crea un tabel de diversificare adaptat la preferințele și eventualele alergii ale micuțului tău, pentru a ușura procesul de diversificare.
tags: #diversificare #alimentatie #copii #viata #verde #viu