Acesta este un ghid pentru diversificarea alimentației la bebeluși elaborat de medicii pediatri de la clinica Tiamed Timișoara. Între 4 și 6 luni se face tranziția de la alimentația lactată la cea complementary, spre un orar regulat al meselor, respectiv către 5 mese pe zi: 3 principale și 2 gustări la 1 an. Cantitățile de alimente complementare se cresc progresiv până se ajunge la înlocuirea completă a unei mese. După începerea diversificării la bebeluși se vor oferi acestora apă plată (din cană de apă, pahar, cească). OMS recomandă ca părinții împreună cu pediatrul să decidă asupra diversificării.
Începem cu piure de legume (ca o supă cremă) sau cu un singur aliment. Piureul îl pregătim astfel: punem la fiert 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapă, când sunt fierte, le punem în blender și adăugăm și puțin din zeama în care au fiert. Sau punem la început puțin lapte. Le dăm supă cremă de legume 2-3 zile, apoi începem să adăugăm legumele permise. Începem cu măr, pară (date pe răzătoarea de sticlă), continuând cu fructe de sezon. Pentru o porție, la 500 ml de lapte de vacă 3.5% (sau lapte de vacă fiert și răcit), adăugăm 4 lingurițe de calciu lactic, o lingură de iaurt și se fierbe până își schimbă consistența. Apoi se strecoară și se pune la frigider.
Carnea trebuie să existe zilnic în alimentație, exceptând zilele în care se administrează oul. Carnea poate fi fiartă, incorporată în piureul de legume, sub formă de chiftele, budinci, gătită la cuptor. Ouăle sunt obligatorii în meniul copiilor, 2-3 gălbenușuri pe săptămână până la vârsta de 10 luni. După această vârstă se poate introduce și albușul. Ouăle se fierb 10 minute sau pot fi oferite încorporate în piureul de legume. Mezelurile, brânza topită, margarina, afumăturile nu sunt indicate copiilor sub 3 ani. Consultați câteva rețete alimentare pentru bebeluși. Însă recomandăm faptul că sfaturile medicale să vină doar de la medicii pediatri sau de la nutriționiști.
Autorii: Dr. Andra Romana Tent; Dr. Costachescu Radmila; Dr. Gligor Mihaela; Dr. Bota Celia; Dr. Bour Alexandra; Dr. Prazul face parte din familia Allium, alături de usturoi, ceapă, praz. Prazul este folosit încă din Egiptul antic în alimentație și ca medicament. Prazul este compus în mare parte din apă (90%), conține fibre dietetice, minerale: nichel, potasiu, fier, calciu, mangan, magneziu, fosfor. Prazul se poate introduce în alimentația bebelușului încă de la 6 luni, cu mențiunea că poate induce gaze. Dacă știți că bebelușul dumneavoastră este mai înclinat spre a face gaze din experiența altor alimente, atunci amânați introducerea prazului în alimentație. Prazul se poate cumpăra pe tot parcursul anului, dar sezonul lui este iarna până spre sfârșitul primăverii. Cu cât este mai mare în diametru, cu atât mai fibros este prazul. Deci alegeți prazul care are cel mult 2,5 centimetri în diametru.
Prazul proaspăt se păstrează în frigider într-o pungă (pentru a nu se usca), fără să fie spălat sau tăiat, cam o săptămână. Gătit se păstrează 2-3 zile în frigider fără a se altera. Dacă alegeți să congelați prazul, tăiați-l cuburi și blanșați-l. Uscați și băgați în pungi închise foarte bine. Blanșarea se face introducând bucățile de praz în apă fierbinte pentru 2-3 minute, apoi scoase și introduse în apă cu gheață pentru câteva secunde (pentru a opri procesul de fierbere). De la praz se folosește totul: partea albă, cea verde deschisă, chiar și frunzele verzi. Când vreți să folosiți prazul, tăiați-i „mustățile”.
Faceți o secțiune transversală începând de la bulb (dar nu chiar din capăt, pentru a nu se desprinde straturile), continuând astfel până la frunze. Spălăm sub jet de apă, deoarece pământul se ascunde printre straturile prazului. Acum aveți 2 opțiuni: tăiați fie cu partea secționată în sus, fâșii subțiri apoi perpendicular (pentru a obține pătrățele); fie cu secțiunea în jos, semi rondele. Puteți tăia rondele din bulbul alb și chiar din partea de început alb-verzui fără a secționa în prealabil, pentru salate sau pentru a le sota. În majoritatea rețetelor în care începem cu sotarea cepei, usturoiului sau a prazului, recomandăm sotarea sănătoasă în câteva linguri de apă sau supă de bază. Sotarea se face pentru câteva minute cu capacul pus, apoi, dacă mai e nevoie, mai adăugăm câteva linguri de lichid și amestecăm, dând capacul jos.
Despre diversificare
Alimentația sugarului și a copilului mic este esențială pentru sănătatea sa ulterioară și a viitorului adult. OMS, ESPGHAN și American Academy of Pediatrics recomandă ca cel puțin în primele 4-6 luni bebelușul să fie hrănit cu lapte matern. Începerea diversificării la 4-6 luni se poate face cu piureuri sau legume pasate, iar aparatul digestiv se maturizează suficient pentru introducerea fructelor, legumelor, cerealelor sau cărnii. Primii doi ani de viață sunt critici, iar diversificarea trebuie să fie adaptivă la ritmul copilului, ținând cont de semnele de foame și de sațietate.
Tipuri de diversificare în funcție de greutatea sugarului: divertificarea cu o greutate mai mică în raport cu vârsta pornește cu cereale fără gluten, iar la cei cu greutate normală se poate începe cu supă cremă de legume. Diversificarea în funcție de vârstă: la 4-6 luni, 5-6 luni, în funcție de maturizarea neurologică și de controlul mușchilor capului. Sucul de fructe sau alte băuturi îndulcite sunt contraindicate înaintea vârstei de 6 luni și nu constituie diversificare.
Din punct de vedere nutrițional, copilul poate digera proteine, glucide și lipide, astfel că aportul de carne, pește sau ouă poate fi zilnic sau frecvent. Produsele lactate sunt surse bogate de calciu. Dacă alimentele de origine animală nu sunt consumate regulat, se pot necesita suplimente nutritive. Cerealele nu sunt singurul aliat; acestea pot fi oferite în primele luni, dar pot reduce absorbția fierului din alimentele bogate în fier, așa că echilibrul este esențial. Încă din primele etape, legumele intră în alimentație și se pot servi piure, supă sau legume în bucăți mici, cu adăugarea de ulei de măsline sau unt în piure.
Pediatru explică 10 dintre cele mai bune alimente pentru bebeluși și 13 dintre cele mai proaste alimente
Rețete de diversificare la bebeluși includ piureul de avocado cu dovlecel (de la 6 luni), piureuri de morcov cu cartof dulce, piure de dovleac cu orez, paste moi cu legume, ciorbă de zarzavat cu carne de curcan (de la 10-12 luni) etc. De asemenea, poți utiliza rețete comerciale „borcănașe” adaptate vârstei, care sunt convenabile pentru părinți și sigure pentru sugari. Este posibil să introduci pește alb de la 6 luni, carne de vită de la 6 luni, ou gălbenuș de la 8 luni, iar albușul după 1 an. Evită brânzeturi sărate, mezeluri, murături, zahăr adăugat și sare înainte de 1 an. Mierea se poate introduce după 2 ani din motive de botulism.
Principii de bază ale diversificării
- Începe cu legume și introdu treptat proteinele.
- Nu oferi între două alimente noi în aceeași zi, lasă 2-3 zile între introduceri.
- Introduce alimentul de diversificare înainte de masa de lapte.
- Crește treptat cantitatea combustibilului solid și redu treptat porția de lapte la acea masă.
- Hrănește copilul cu lingurița sau cana, nu din biberon, pentru a evita mâncarea excesivă.
- Nu-i da ceai sau băuturi dulci; oferă apă în loc.
- Semnalează sărbătorite: observă semnele de foame și satietate pentru a evita supraalimentarea.
În planuri practice, un tabel de diversificare la 6 luni poate ajuta: planifică supă cremă de legume, apoi piureuri cu legume, treptat introducând fructe, carne, pește și ou la 7-8 luni, cu atenție la consistența (de la piure la granulație mai mare) începând cu aproximativ 9-10 luni. Odată cu diversificarea, creșteți aportul de lichide, oferind apă între mese, nu în timpul mesei.
Alimente de evitat în diversificare
Din cauza conținutului mare de sare, zahăr sau grăsimi, evitați maioneza, ciocolata, dulciurile, chipsurile, snacks-urile etc. Ouăle crude nu se recomandă în diversificare (infecții cu Salmonella). Nu oferi sare până la 1 an și nici preparate cu sare multă până la 2 ani. Nu oferi brânzeturi sărate sau murături. Mierea nu este recomandată înainte de 2 ani. Evită condimentele intense; poți folosi plante aromatice proaspete ca pătrunjel sau usturoi, dacă copilul le acceptă. În perioada bolilor, crește aportul de lichide, iar alimentele să fie moi și ușor de mestecat.
La început, mesele includ o legumă simplă fierte în 150-300 ml apă, apoi se trece la piureuri din mai multe legume, introducând treptat o legumă nouă la 3-7 zile pentru a observa reacțiile. Începetă diversificarea cu legume, apoi carne de pasăre, apoi carne de vită, pește alb, ou, iar fructele să fie introduse în forma de compot sau piure, nu ca suc. Apa potabilă este esențială în timpul diversificării.
tags: #diversificare #praz #sau #ceapa