Rețete cu hrișcă și legume pentru diversificarea bebelușilor

La fel ca amarantul sau quinoa, hrișca este o pseudocereală bogată în vitaminele E, B1 și B2, fibre, proteine, fosfor, magneziu, zinc, seleniu și fier. Hrișca se introduce în alimentația copilului după împlinirea vârstei de 8 luni și numai după discuția cu medicul pediatru.

Despre hrișcă: valoare nutrițională și mod de preparare

Hrișca este asemănătoare ca gust cu grâul, însă valoarea sa calorică este mult mai mică, fapt ce o face recomandată persoanelor cu probleme legate de greutate. Este o foarte bună sursă de proteine, conținând 8 aminoacizi esențiali, și o bună sursă de fibre și de microelemente, dintre care enumerăm manganul și cupru. Este foarte bogată în antioxidanți: vitamina E, tocotrienol, acid fitic și seleniu. Înainte de a o include în diverse rețete, hrișca trebuie hidratată sau fiartă: pentru hidratare, este suficient să o pui la înmuiat timp de 10-12 ore; dacă vrei să o fierbi, o pui la înmuiat 1-2 ore și apoi să o fierbi aproximativ 20 de minute. Hrișca se pune la hidratat seara. Se fierbe hrișca timp de 15 minute.

Rețete și moduri de preparare pentru bebeluși

1. Ruladă cu hrișcă și legume: Se taie ceapa cubulețe și se călește într-o oală cu fundul gros. Se dau morcovii și rădăcinile de pătrunjel prin răzătoare mare și se adaugă în oală. Se călește împreună cu ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă hrișca, condimentele și apa, apoi se fierbe, acoperite, la foc mic, timp de 15 minute. Fierbiți hrișca în apă cu un praf de sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, tăiați pieptul de pui și ceapa cubulețe. Căliți ceapa într-o tigaie și adăugați carnea peste. Prajiți câteva minute și apoi adăugați sosul de roșii împreună cu boabele de porumb. Gătiți hrișca conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, tăiați sfecla și brânza feta în cubulețe mici și adăugați-le peste hrișca fiartă și răcită. Se adaugă la compoziție și o lingură de ulei de măsline, rozmarinul și semințele de pin. Se fierbe hrișca în apă cu sare. După fierbere, scurgeți apa, amestecați untul cu hrișca și condimentati cu piper după gust.

2. Legume în strat de hrișcă: Curățați ceapa, ciupercile și ardeii. Ceapa se taie mărunt, ciupercile felii, iar ardeii cubulețe. Căliți ceapa în ulei încins, adăugați ciupercile și puțină sare. Când se evapora apa din ciuperci, adăugați ardeii și continuați să căliți până se evapora tot lichidul, iar legumele devin moi. Puneți jumătate din cantitatea de hrișcă fiartă într-un recipient rezistent la temperatură, adăugați un strat de legume, apoi cealaltă jumătate din cantitatea de hrișcă. La final, presărați frunzele de spanac tocate. Se dau la cuptor timp de 15 minute, apoi se scot și se adaugă ouăle deasupra. Se dau la cuptor pentru încă 10 minute, până se gatesc ouăle și gata! Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu pesmet.

3. Pilaf de hrișcă cu legume: Hrișca se spală, apoi se pune la hidratat peste noapte. A doua zi, apa se aruncă, apoi se clătește din nou. Se toacă ceapa și morcovul, ardeiul se taie cubulețe. Ceapa se gătește pentru 3-5 minute în puțină apă, apoi se adaugă hrișca și morcovul. Se completează cu apă cât să acopere hrișca și se lasă să fiarbă la foc mic cu capac 10 minute. Se adaugă ardeiul și mazărea și se mai gătește încă 10 minute. Se verifică dacă hrișca este gătită suficient. Pilaful se poate servi cu o salată de legume proaspete, iar varza poate completa preparatul ca o garnitură crocantă.

4. Tocăniță de hrișcă: Rosiile se opăresc și se curăță de coajă, apoi se toacă mărunt. În timpul fierberii, nu mestecați în tocanită; boabele de hrișcă își pot pierde consistența dorită. Hrișca se pregătește fie fiartă, fie semi-hidratată, în funcție de momentul în care veți consuma salata. Pentru bebeluși peste 10 luni se poate adăuga 1 lingură de bulion de roșii de casă (fără sare și fără zahăr).

5. Salată de hrișcă cu legume pentru mic dejun: 200 g de hrișcă se pun în tigaie cu 400 ml de apă și se fierbe până se înmoaie și absoarbe apa. Se adaugă ceapă, măsline, morcov dat pe răzătoare, ardei gras tocat mărunt și roșii decojite sau cuburi. Sfecla roșie se curăță de coajă și se dă pe răzătoarea mică. Se adaugă în bol ardei capia tăiat cuburi, mărar și pătrunjel proaspăt. Se pune hrișca, fie fiartă, fie semi-hidratată, în funcție de momentul servirii. Dacă salata nu va fi consumată imediat, hrișca se va hidrata complet de la zeama de lămâie și legumele. Ca mirodenii, recomandăm un praf de busuioc sau oregano. La final, stropiți salata cu o picătură de zeamă de lămâie și adăugați puțin ulei de măsline. Acesta este un mic dejun sănătos, sățios și bogat în vitamine.

Important pentru diversificare și siguranță

Hrișca face parte din categoria pseudocerealelor. Este o opțiune sănătoasă pentru bebeluși, iar dacă o introduceți în alimentația copilului, consultați întotdeauna medicul pediatru. Hrișca poate fi hidratată sau fiartă, în funcție de preferințe și de momentul alimentației. Hidratarea se poate face seara, iar dimineața puteți adăuga o linguriță de miere și câteva boabe de cătină pentru un mic dejun nutritiv. Pentru pregătirea brânzei de casă vezi rețeta cu lămâie sau cu iaurt.

Instrucțiuni de servire și recomandări

Se recomandă hidratarea în timpul nopții pentru salate sau pilafuri, iar pentru bebelușii peste 10 luni se pot adăuga și legume mai consistente sau bulion de roșii fără sare. În cazul diversificării, introduceți treptat alimente noi și observați orice reacții alergice sau intoleranțe.

Observații finale despre hrișcă

Ca toate rețetele pentru bebeluși, cele cu hrișcă necesită adapatare în funcție de vârstă, preferințe și de recomandările medicului pediatru. Hrișca este o alegere gustoasă, bogată în proteine și fibre, cu potențial de a diversifica meniul bebelușului prin texturi variate și combinații cu legume colorate.

tags: #hrisca #cu #legume #bebe

Postări populare:

• Descoperă secția de Pediatrie a Spitalului Municipal Rădăuți pentru copii de toate vârstele
• Creativitatea în copilărie: idei și tehnici de pictură pentru copii mici
• Nisipul kinetic si dezvoltarea copilului: ce aduce nou
• Cum să reduci panica în timpul primelor plimbări cu bebelușul
• Bianca Drăgușanu și operația de cezariană: povestea nașterii Sofia Natalia