Rețeta de curcan cu legume la cuptor este foarte ușor de făcut. Practic, nu ai nevoie de o cantitate exactă de ingrediente, iar acestea pot să difere de la caz la caz. Și e comod de pregătit: fără multe vase murdare, fără bătăi de cap, fără teama că nu va ieși ceva gustos. Nu ai nevoie decât de o tavă încăpătoare și maxim 10 minute de pregătit totul. Aș putea spune că e modul ideal de a salva ceva timp, mai ales când ești și în pană de inspirație. Nu ai nici teamă că preparatul tău va fi unul greu de diferat, ori nesănătos. Gătitul la cuptor este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a găti. Unde mai pui că e și comod!
În plus, carnea de curcan este o carne albă, lipsită de grăsimi și recomandată în diete și stiluri de viață sănătoase. Nu se prăjește absolut nimic, totul se prepară prin coacere și înăbușire. Cel mai des, eu mă orientez spre pieptul de curcan, deoarece pe acesta îl preferă băiatul nostru. Dar nu e nimic greșit nici dacă folosiți pulpă de curcan, ori chiar aripi. Adică, dacă avem pulpe de curcan (care sunt mari, știm cu toții), de preferat ar fi ca întâi să se marineze carnea, apoi să se gătească pe jumătate în cuptor, iar abia apoi să se adauge legumele. Deoarece eu am avut piept de curcan, pe care l-am tăiat în fâșii, am putut să gătesc totul deodată, fără probleme.
Alte preparate cu carne de curcan. 1. Spălăm și curățăm bine curcanul în interior și în exterior. Îl tapotăm cu șervețele de hârtie și îl lăsăm la temperatura camerei, să se usuce bine. 2. Tăiem ceapa pe jumătate și o adăugăm într-o tavă încăpătoare, împreună cu morcovii, tijele de țelină și cățeii de usturoi. Condimentăm legumele cu sare și piper iar deasupra turnăm supa de legume. Așezăm curcanul peste legume. 3. Untul aromat: Peste untul topit și răcit adăugăm usturoiul dat pe răzătoare, coaja și sucul de lămâie, sucul de portocale, oregano, sare și piper. Omogenizăm bine compoziția. 4. Cu ajutorul unei linguri de lemn, dezlipim pielea de pe pieptul și pulpele curcanului. Cu o lingură punem untul aromat sub pielea curcanului. Turnăm untul rămas deasupra curcanului și îl întindem bine pe toata suprafața. 5. Condimentăm interiorul curcanului cu chimen măcinat, sare și fulgi de chilly. Apoi introducem capățâna de usturoi tăiată pe jumătate, crenguțele de oregano și cele de cimbru. Condimentăm exteriorul curcanului cu sare, piper și oregano. 6. Legăm pulpele cu o sfoară și acoperim curcanul cu hârtie de copt și folie de aluminiu. Introducem curcanul în cuptorul preîncălzit la 160°C. După 2 ore și 30 de minute, îndepărtăm folia de aluminiu și hârtia de copt și continuăm coacerea pentru încă 1 oră și 30 de minute. în ultimele 45 de minute, creștem temperatura cuptorului la 180°C, astfel curcanul nostru se va rumeni frumos. 7. Scoatem tava din cuptor și așezăm curcanul pe o planșetă de lemn și îl lăsăm la odihnit pentru cel puțin 30 de minute. 8. Sosul: Scoatem legumele din tavă și strecurăm sosul format în timpul gătirii, iar cu o spatulă zdrobim usturoiul prin sită. Incorporăm sosul format în timpul gătirii și amestecăm ușor. La final adăugăm supa de legume și sucul de lămâie. Această tocăniță de curcan cu quinoa roșie este o masă completă, hrănitoare și potrivită pentru etapa de diversificare.
Rețeta este simplă, fără sare și fără ingrediente procesate, fiind aromatizată doar cu legume deshidratate și condimente blânde precum cimbrul și foaia de dafin. O tocăniță sănătoasă și hrănitoare pentru bebeluși, cu curcan, quinoa roșie și legume moi, perfectă pentru diversificare în stil BLW. Pentru a varia această tocăniță de curcan cu quinoa roșie, poți adăuga și alte legume potrivite pentru diversificare, atâta timp cât sunt bine gătite și foarte moi. Poți folosi cartof dulce, păstârnac, țelină, dovleac, broccoli sau conopidă pentru o bază mai cremoasă și hrănitoare.
1. 2. Nu obligatoriu. 3. Nu. Pentru bebeluși nu se recomandă sare. 4. Da, dar doar pentru gătit. 5. 6. La frigider timp de 24-48 ore, în recipient închis ermetic. Această tocăniță de curcan cu quinoa roșie este o rețetă completă, echilibrată și ușor de adaptat pentru diversificare, fie în varianta BLW, fie în cea clasică. Este o opțiune simplă, fără sare și fără ingrediente procesate, care pune accent pe gusturi naturale și texturi potrivite vârstei. Pentru a salva această rețetă la favorite și a o păstra permanent, trebuie să fii logat în contul tău.
Stiu cat de presant poate deveni pentru o mama gandul la ce sa mai gateasca, mai ales daca cel mic este putin mai nazuros. Asa ca astazi vreau sa-ti ofer idei de preparate pentru o saptamana pentru copilul tau. La noi acasa, meniul este intr-o continua schimbare, din diferite motive. In primul rand, Rita a crescut, manaca bine si nu-mi fac probleme ca s-ar putea ineca. Drept urmare, optiunile noastre s-au extins. In al doilea rand, mi se pare ca, in ce priveste gastronomia, putem trai o aventura fara sfarsit. In alimentatia Ritei, am grija la cateva lucruri esentiale: sa fie cat mai diversificata, sa includa toate categoriile de alimente si sa fie o completare la principiile mele de viata sanatoasa. Cu alte cuvinte, folosesc alimentele si pe post de „medicamente” naturale. Fructele coapte se digera usor si tot ce ai de facut este sa amesteci pulpa gutuii sau a marului cu cateva lingurite de fruct. Este un fel de mancare foarte reconfortant si hranitor.
O reteta de supa-crema de dovleac cu cardamom și nucsoara gasesti aici. Este o supa plina de vitamina A si antioxidanti, buni pentru imunitate, mai ales acum cand ne luptam cu virusi de toate tipurile. Dovleacul se coace la cuptorul preincalzit, la o temperatură de 180°C. Legumele se curata, se spala si se pun la fiert. Dupa ce aceste ingrediente sunt gata, se lasa la racit putin. Se scoate miezul dovleacului si se adauga in zeama de supa, apoi toate ingredientele se paseaza cu un blender vertical. Se adauga si ghimbirul ras, apoi se subtiaza totul cu laptele de cocos.
Dovleceii se spala, se taie rondele si se frig pe gratar. Branza se amesteca cu doua oua si se poate aroma cu cardamom, menta sau patrunjel. Se tapeteaza o forma cu unt si pesmet, apoi se alterneaza un strat de dovlecei cu unul de branza. La final se toarna oul batut amestecat cu parmezan. Intr-un wok, se pun cele doua lingurite cu ulei de masline, morcovul taiat betigase, usturoiul si un pic de apa, ca sa se faca inabusit (sa nu se prajeasca). Se adauga ardeiul taiat fasii, apoi ciupercile si rosiile cherry. Se lasa pe foc cat sa se inmoaie. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Cu doua minute înainte de a fi gata, se adauga in wok peste legume.
Amesteci o cana de fulgi de ovaz cu trei de lapte si doua oua. Aromezi cu semintele de la o pastaie de vanilie si indulcesti cu miere sau sirop de artar. Poti adauga orice fel de fructe proaspete sau congelate. Coci la 180 de grade, 40 de minute. Legumele se curata, se spala si se pun la fiert in ½ l apa. Dupa ce au fiert, se scot si se dau deoparte, apoi in supa ramasa se adauga sucul de rosii si se lasa sa dea in clocot. Dintr-un ou se prepara galustele astfel. Se bate oul bine, se adauga o lingurita ulei de masline, apoi doua, trei linguri cu gris, cat sa se obtina o consistenta ca de smantana groasa. Cu o lingurita umezita se ia din compozitie si se pun galustele in supa, pe foc. Se lasa la fiert aproximativ 10 minute, pana sunt moi, apoi se inchide focul si se lasa oala acoperita cu capac. Galustele se vor mai umfla. Se serveste cu busuioc proaspat. Poti adauga si parte din legume daca doresti.
Carnea se taie fasii si se pune in wok cu uleiul de masline si 50 ml apa. Se fierbe inabusit, adaugand din cand in cand cate putina apa. Dupa ce este pe jumatate fiarta, se spala legumele, se taie fasii inguste si se lasa sa fiarba impreuna cu carnea. Spre final, se adauga sucul de rosii, maslinele si coriandrul si se lasa sa mai dea doua, trei clocote. Quinoa se pune intr-o strecuratoare si se spala bine, cu multa apa rece, apoi se fierbe in lapte. Para se coace, se paseaza, apoi se adauga peste quinoa. Legumele si marul se dau pe razatoarea mica, apoi se amesteca si se asezoneaza cu ulei de masline si lamaie.
Ciorbă de pastăi acrita cu bors si dreasa cu smantana (normala sau de cocos) si ou. Borsul are proprietati antivirale si antibacteriene! Reteta este aceasta, dar, in loc de lamaie o acresc cu ½ kg bors fiert separat, iar apoi adaug leustean proaspat. un deliciu care place tuturor! Prazul, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel se spala, se curata, se taie cuburi si se pun la fiert. Cand apa da in clocot se adauga si fasolea verde. Se lasa la fiert 20 de minute, apoi se toarna sucul de rosii si borsul fiert separat. Se adauga si leusteanul proaspat maruntit si se lasa sa dea in clocot. Se inchide focul, iar intr-un vas separat amesteci galbenusul cu smantana, torni o cantitate mica de ciorba racita si diluezi amestecul.
Risotto cu stevie. Ceapa si telina se inabusa cu ulei de masline si supa de pui pana se inmoaie. Se adauga stevia spalata si taiata fasii. Se pune apoi si orezul, completand cu supa. Cand supa scade, se mai adauga din cand in cand pana fierbe orezul (aproximativ 20 de minute). La final, dupa ce inchizi focul, se pune cubuletul de unt si se amesteca cu grija, sa nu se sfarame orezul. Leuda se spala si se taie fasii, la fel ceapa verde si ridichile.
Pieptul de curcan poate fi fiert la abur sau gatit pe gratar. Se taie cuburi si se adauga in salata. Mic dejun. Gris cu lapte si vanilie. Laptele se pune la fiert. Cand da in clocot se adauga grisul si semintele din pastaia de vanilie. Se da intr-un clocot, doua, apoi se indulceste cu siropul de agave sau ramane neindulcit. Supa de pui cu taitei de casa. Daca puiul e dintr-o sursa „curata”, bio, supa de pui tine raceala departe. I-o fac Ritei cu taitei de casa pentru ca ii plac foarte mult.
Din faina si ou se prepara un aluat, care se lasa sa se „odihneasca” la rece o jumatate de ora. Intre timp, se pune puiul la fiert si se ia din cand in cand spuma. Se adauga apoi legumele si se lasa sa fiarba pana cand toate ingredientele sunt patrunse. Taiteii se fac fie cu ajutorul unui aparat de taitei, fie manual. Aluatul se intinde pe blatul presarat cu faina si se taie fasii subtiri, de 0,5 mm. Dupa ce se zvanta, se adauga in supa si se fierb aproximativ 10 minute. Carnea se amesteca cu ouale, ceapa si verdeata tocata, se adauga menta, uleiul de masline si felia de paine, dupa ce a fost muiata in lapte, apoi stoarsa bine si maruntita. Se formeaza apoi mici chiftelute relativ plate, ca sa se coaca bine la cuptor. Se asaza intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coc la cuptorul preincalzit pana se rumenesc. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se amesteca apoi cu o crema de branza preparata din: doua oua, branza dulce, semintele de vanilie, merisoare si siropul de agave. Se asaza compozitia intr-o forma de copt, iar deasupra se unge cu un ou batut cu iaurt. Albusurile se bat spuma. Galbenusurile se amesteca cu smantana, ca la maioneza. Ardeiul gras taiat fasii se pune intr-o tigaie antiaderenta pe foc, fara ulei, sa se inmoaie. Se amesteca albusurile cu galbenusurile si ardeiul gras si se pun intr-o forma de copt unsa cu unt, la cuptor.
Ciorbă de lobodă cu mult leuștean și acrita cu lamaie. Se pune apa la fiert impreuna cu orezul bine spalat si cu ceapa spalata si maruntita. Dupa 20 miniute se adauga loboda, stevia, patrunjelul si leusteanul bine spalate si maruntite. La final pui sarea si zeama de la lamaie in functie de cat de acra ii place copilului. Spanacul si leurda se curata si se spala. Intr-un wok, se pune cubul de unt, apoi se adauga frunzele de spanac si leurda sa se inmoaie putin. Se lasa pe foc 2, 3 minute, apoi se dau deoparte, la racit. Se adauga in compozitie branza de capra si 3 oua batute. Cu acest amestec se umplu clatitele si se ruleaza. Se pun intr-un vas uns cu unt, iar deasupra se toarna un amestec din ou batut cu 2 linguri de iaurt. Pune cuptorul la incins.
Spala pulpa de curcan, scoate carnea de pe os si tai-o in bucati mai mici. Marunteste ceapa, ardeiul si morcovul. Spala bine cartofii si taie-i in rondele. Pune intr-o tava legumele, uleiul de masline, carnea de curcan, cartofii, rozmarinul si peste adauga sosul de soia si apa (o ceasca). Lasa la cuptor aproximativ 30 minute tava acoperita cu o folie si apoi scoate folia pentru ultimele 15 min . In principiu in 45 de minute este gata, dar depinde de provenienta curcanului.
Se bat ouale, se adauga faina si laptele, faina, iaurtul si bananele zdrobite. Se amesteca bine. Supa-crema de praz dreasa cu smantana si parmezan. Legumele se spala si se pun la fiert. Dupa 20, 30 de minute se opreste focul si se dau la racit. Se paseaza compozitia cu mixerul vertical, iar o cantitate se pune deoparte si se amesteca cu smantana si 25 ml apa rece. Pestele se bagă la cuptorul preincalzit la 180°C, într-o tavă, pe hârtie de copt. Se lasa in jur de 20 de minute. Intre timp, busuiocul se spala, se pune intr-un vas inalt impreuna cu doi Catei de usturoi si ulei de masline si se mixeaza cu blenderul vertical.
Morocovul se pune intr-un wok incins si se inabusa cu 2 linguri ulei de masline si apa, ca sa se moaie. Adauga ardeiul si usturoiul, apoi ciupercile si rosiile cherry. Cand legumele sunt facute „al dente”, se opreste focul. Sandvis cu ou posat si mozzarella, la cuptor. Se pune la fiert o oala cu apa si 1 lingurita cu otet. Cand apa fierbe, se creeaza un vartej amestecand cu lingura. Se sparge oul si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand e gata, se scoate cu paleta pe o farfurie. Felia de paine se stropeste cu ½ lingurita ulei de masline. Se asaza oul deasupra, apoi se rade mozzarella. Se da la cuptorul incins pentru doua minute.
In prima faza se toaca legumele. Apoi am calit ceapa în 50 de grame de unt, am adugat restul legumelor maruntite și am mai lasat pe foc cateva minute, amestecand frecvent. Dupa ce legumele s-au inmuiat putin, am adaugat ghimbirul ras, sucul de portocala și pudra de turmeric. Am amestecat bine și apoi am pus o cana de apa. La final pune sare, piper si se lasa la fiert cateva minute. Cartoful dulce se fierbe la abur, se paseaza si se amesteca cu oul batut, branza, faina, praf de copt si untul topit. Se unge cu unt o forma ramekine (sau de briosa) si se toarna compozitia. Faina, untul si apa rece se amesteca si se formeaza un aluat. Se lasa la rece o jumatate de ora. Se intinde apoi o foaie putin mai mare decat forma de copt, ca sa imbrace bine marginile. Se inteapa cu furculita si se coace in cuptorul preincalzit.
Intre timp, se bat ouale, se amesteca cu smantana si nucsoara. Cand blatul s-a copt, se asaza puiul taiat bucati, iar deasupra se toarna compozitia de ou, smantana si cascaval. Nu am inclus in acest meniu gustarile pe care i le dau Ritei peste zi. Ma gandesc sa iti povestesc despre ele intr-un articol separat. Sper ca ideile mele de preparate sa fie si pe gustul copilului tau. El are vreo mancare preferata?
tags: #legume #la #cuptor #cu #unt #si
Postări populare:
- Instrucțiuni pentru utilizarea aplicațiilor sterile în ginecologie
- Drepturile și obligațiile legate de sarcinile suplimentare
- Caracteristici esențiale ale cădiței cu hidromasaj pentru bebeluși
- Diagnosticul problemelor motorului diesel în sarcină: motive comune
- Servicii obstetrica-ginecologie in Arad la Episcopiei 5