Cum să te numești român și să nu diversifici alimentația bebelușului tău cu mămăliga moale, bună și dulce? Dar e, oare, potrivită stomăcelor bebelușilor? De la ce vârstă și în ce rețete? Să punem apa la fiert și să purcedem la a povesti!
Istorie și cum să alegi materiile prime
Pâinea de porumb se mai numea mămăliga pe vremea când cerealele erau ingrediente de bază în alimentația zilnică a românilor. Porumbul a ajuns prima oară în țară la sfârșitul anilor 1600 și a început să fie cultivat în Valea Dunării, unde clima îi era potrivită. Încet, încet, a înlocuit făina de mei, gustul ei fiind mai bun. Încă de atunci, mămăliga se prepara ca și acum: se punea apă la fiert, cu sare, într-un vas de tuci și se adăuga făina de mălai.
Vârsta recomandată pentru diversificare
Până la vârsta de 6 luni, bebelușului îi este recomandat doar laptele matern sau laptele special de bebeluși. După această vârstă, bebelușul poate începe diversificarea alimentației, cu orice aliment de preferat bogat în fier. Specialiștii sunt de părere că primele alimente ar trebui să fie, totuși, legumele și fructele, proteinele (cărnița) abia mai apoi, în jurul vârstei de 8 luni (mămăliga) sau după vârsta de 1 an (boabele fierte se introduc mai târziu datorită riscului de înec).
Rolul porumbului în dieta bebelușului
Porumbul, însă, este o bună sursă de vitamine, în special complexul de vitamine B atât de importante în dezvoltarea creierului, metabolizarea zaharurilor, proteinelor și acizilor grași, precum și în menținerea celulelor noi, reducând riscul apariției anemiei. Porumbul aduce beneficii pentru bebeluș, atâta vreme cât îi este oferit cu moderație. Îl ajută să ia în greutate, îi susține dezvoltarea creierului, îi îmbunătățește metabolismul și îi susține dezvoltarea celulară. Este și un bun aliment laxativ, ceea ce înseamnă că ar trebui introdus în dietele bebelușilor cu probleme de constipație. Dar, atenție: corpul poate deveni alergic la porumb dacă sistemul imunitar nu identifică corect proteinele oferite de acesta, eliberând anticorpi în lupta cu ele.
De unde să alegi mămăliga pentru bebeluș
Găsești pe piață o mulțime de variante de porumb: boabe conservate, făină de mălai, proaspăt/crud sau congelat. Este recomandat să prepari mămăliga micuțului din mălai necernut, nu din mălai grișat, care este lipsit de multe beneficii ale boabelor de porumb, dar se bucură de un timp de fierbere mult mai scurt. Ideea este să păstrați mereu proporțiile de 1 la 4 (o porție apă și patru mălai), dacă doriți o mămăligă mai tare, sau 1 la 2, atunci când doriți să preparați o mămăligă mai moale.
Moduri de preparare și introducere în alimentație
Poți să o prepari tradițional (în apa care fierbe se adaugă mălaiul în ploaie și se amestecă pe foc mic până se desprinde de pe pereții vasului în care fierbe) sau, pentru a fi sigură că bebelușul o va accepta, poți adăuga după fierbere, puțin lapte matern sau lapte formulă pentru bebeluși. NU este nevoie de sare, bebelușul nu cunoaște gustul sărat al mămăliguței și până la 1 an nici nu este recomandată sarea în alimentația celor mici. Porumbul are un gust dulceag ce poate fi ușor acceptat de bebeluși. Introducerea mămăligii în alimentația piciului se recomandă de la vârsta de 8 luni, amestecată mai întâi cu lapte matern sau formulă.
Ce poate însoți mămăliga în farfurie
Alte alimente potrivite cu mămăliga în farfurioară și deja introduse în meniul diversificat al bebelușului sunt: brânzica de vaci, iaurtul natural, piure din legume fierte, coapte sau la grătar, piure de sfeclă roșie. Nu te grăbi să-i oferi toate gusturile până la 8-10 luni. Cu cât introduci mai lent noile alimente în diversificarea alimentației, cu atât mai mari sunt șansele să-ți accepte mai multe alimente. La vârsta de 1 an bebelușul are un meniu bogat, ai introdus și peștele în alimentația celui mic, adaugi untul și smântână (acum apar ciulamalele!) și, deci, ai mult mai multe variante de rețete care conțin mămăliga.
Rețete și variante cu brânză
Mămăligă cu avocado și brânză - Avocado pasat, combinat cu brânză de vaci și servit alături de mămăliguță. Continuăm cu seria rețetelor simple. Multe dintre voi știu să facă celebra mamăliguță, dar poate mai este o mamă care abia acum tatonează terenul cu bucătăria. Noi suntem fani mamăliguță cu brânză și smântână, mancam o dată pe săptămână, așa că facem mamăliguță pentru toată familia și apoi adulții își adaugă un pic de sare dacă este cazul.
Idei de prezentare pentru bebeluși mici
1. Se poate turna în forme de biscuiti și lăsa la răcit astfel încât bebelușul să o poată prinde cu mânuța. 2. Se poate prepara ca o budincă, devenind ușor de tăiat. 3. La vârsta când bebelușul mănâncă cu lingurița, poți oferi porții bine potirnite în lingurițe. 4. Dacă bebeii sunt obișnuiți să mănânce singuri cu mâna, poți lăsa mămăliga să se racească în forme și să o decupezi în bucăți potrivite. 5. În timp, devine mai fermă și poate fi mâncată ușor cu mâna.
Important: Informațiile din acest articol sunt recomandări cu caracter facultativ și informativ, care nu înlocuiesc indicațiile date de medicul pediatru care urmărește evoluția copilului tău. Continuăm cu seria rețetelor simple.
tags: #mamaliga #cu #branza #diversificare