Carnea de vită la copii. Cei mai mulţi pediatri americani recomandă vita - şi alte proteine - să fie introdusă între vârsta de 8 până la 10 luni. Aceste recomandări sunt în schimbare. În cele mai multe ţări europene şi în Canada, se recomandă introducerea cărnii de vită mai repede datorită conţinutului de fier. Carnea de vită se recomandă bebeluşilor datorită conținutului de proteine, în special: 100 de g de vită conţin 0.8 g de grăsime şi 29.73 g de proteine.
Vitamine: Vitamina A - 0, Vitamina C - 0, Vitamin B1 (tiamină) - 0.06 mg, Vitamin B2 (riboflavină) - 0.16 mg, Niacină - 5.34 mg. Minerale: Potasiu - 241 mg, Fosfor - 186 mg, Magneziu - 20 mg, Calciu - 6 mg, Sodiu - 38 mg, Fier - 2 mg. Fierul are un rol important în dezvoltarea creierului bebelușului, în special între 6 luni și 2 ani. Fierul mostenit de la mamă se consumă începând cu a 4-a lună de viață. Menținerea acestui element în parametri normali se face prin aportul de proteine complete chiar din luna a 6-a de viață.
Cum să alegem carnea de vită pentru bebeluși
- Alegeți o bucată netedă, o bucată ce e ușor marmorată; aceea e grăsime ce o face ceva mai fragedă.
- Carnea proaspătă de vită este de culoare roșie, iar cea de pui, de un roz pal. Evitați să o rețineti mult timp în spații cu temperaturi mari.
Cum să pregătim carnea de vită pentru bebeluși
Este recomandată coacerea sau frigerea pentru că păstrează mai bine nutrienții. Gătitul la crock-pot sau friptura sunt excelente. Țineți minte că zeama ce se scurge este plină de proteine. Dacă bebelușul nu este încă obișnuit cu acest gust, faceți un piure de carne folosind zeama în care s-a gătit carnea de vită. Dacă nu îi place, faceți piureul de carne numai cu apă la care puteți adăuga vreo legumă.
Carnea înăbușită
Mai întâi o tăiați cubulețe, puteți picura puțin ulei de măsline pentru aromă, puneți apă sau supă într-o tigaie, cât să acopere carnea. Dați lichidul în clocote apoi faceți focul mic și fierbeți cam 20 de minute. Testați la final și tăiați o bucată să vedeți dacă e destul de bună și de moale.
Friptura
Pentru a face friptura de vită, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o foaie de hârtie de copt sau o tavă cu ulei de măsline, puneți bucata de carne pe foaie în tavă și nu puneți sare. Puteți adăuga alte condimente dacă sunt potrivite pentru vârsta bebelușului și coaceți până nu mai lasă multă zeamă sau zeama este limpede. Regula generală este de 20 de minute pentru fiecare jumătate de kilogram de carne.
Gătit la crock-pot
Tăiați carnea cubulețe, poate fi mușchiuleț sau rasol, puteți prăji puțin carnea înainte să o puneți în crockpot. Acoperiți cu apă, supă. Setați crockpot-ul pentru 6-9 ore.
Rețete pentru bebeluși
- Piure de cartofi cu vită: 6 cartofi cuburi, 250 g vită, o ceapă medie, 250 ml supă de vită. Amestecați cartofii cu vita tăiată cubulețe și cu supa, fierbeți, completați cu lichid după nevoie, iar la final pasați bine.
- Piure de vită: 250 g carne gătită de vită și 60 ml apă. Se amestecă până devine cremos, puteți adăuga un fruct sau o legumă fiartă.
- Tocăniță de vită: 150 g vită gătită, 1 cartof, 50 g mazăre, 1 morcov, frunze de țelină, 100 g paste mici, 1 l apă. Fierbeți legumele, adăugați pastele, apoi pasați.
Iată alimentele pe care le puteți amesteca cu vită, care au un gust deosebit: Mere, Pere, Broccoli, Morcovi, Varză, Fasole verde, Mazăre, Cartofi dulci, Cartofi, Linte, Paste, Orez.
Îndrumări importante
- Cereți sfatul medicului când introduceți alimentația solidă și discutați despre alimentele cu potențial alergizant.
- Carnea este un aliment de bază în alimentația bebelușilor, având un rol important în dezvoltarea lor.
- Evitați produse procesate precum crenvurți pentru juniori sau polonezi; cuburile de supă cu sare nu sunt recomandate bebelușilor sub 1 an.
- Nu reîncălziți carnea de mai multe ori; este recomandată gătirea în casă.
Idei de servire cu dovlecel
Combinați carnea de vită cu dovlecelul pentru o textură fină și un gust plăcut. Puteți include dovlecelul în piure sau în tocănițe pentru a crește aportul de legume în alimentația bebelușului. Puiul poate fi înlocuit cu vită în rețete crestate, dar asigurați-vă că textura este adaptată vârstei copilului.
Siguranță și precautii
Congelați cuburi de mâncare pentru bebeluși dacă doriți, dar consumați-le în maximum o lună. Carne proaspătă și refrigerată este recomandată; evitați cea congelată pentru fericire de gust și textură în primii ani. Verificați termenul de garanție și evitați prepararea pe grătar la temperaturi înalte, care pot produce compuși nocivi.
Dr. Steluta Boroghina - Diversificarea Alimentatiei Bebelusului Pas cu Pas
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și nutrienți pentru bebeluși, însă este important să fie pregătită corect și combinată cu alte alimente sănătoase pentru o dietă echilibrată. Regula generală pentru diversificare sugerează introducerea cărnii roșii cât mai devreme posibil, în timp ce se monitorizează reacțiile copilului și se respectă indicțiile medicului pediatru.
tags: #reteta #cu #carne #de #vita #si