Frittata este soluția perfectă pentru un mic dejun foarte sățios, pentru că o poți pregăti cu o zi înainte și este extrem de gustoasă după ce a stat o vreme și ingredientele s-au așezat mai bine. Frittata este interesantă mai ales atunci când folosești o combinație de legume, în general resturi. Diferența o face baza vasului, ea este acutermă, dar mai subțire decât în mod normal, pentru a acumula și mai rapid caldura. Modificarea a fost special concepută pentru a îmbunătăți performanța vasului de frigere. Am plasat vasul de frigere pe sursa de căldură și am adăugat ceapa tocată împreună cu zuchhini. Am amestecat ouăle cu brânza cheddar, apoi am turnat amestecul peste legume și am acoperit vasul cu capac, dar am lăsat focul la mic. După 15 minute am desprins marginile cu o spatulă pentru a mă asigura că nu rămâne ou crud la mijloc.
Se pun intr-un vas ouale cu smantana, sare, rozmarin macinat si se mixeaza. Peste compozitie se adauga dovlecelul tocat cubulete, nu trebuie curatat de coaja, deoarece este tare fraged si coaja contine multe vitamine. Se adauga ardeii capia tocati cubulete micute, jumatate din salam, tocat cuburi mici, gogonica sau rosia verde tocata marunt, dar nu foarte mult; se omogenizeaza usor si se toarna intr-o tava antiaderenta care a fost unsa cu putin ulei. Se presara peste compozitie mozzarella rasa, se orneaza cu felii de salam crud uscat, cu felii fine de rosie verde, sticksuri de ardei capia si se da tava la cuptorul incalzit deja, pentru circa 40 minute. Cand se rumeneste frumos, este semn ca frittata este gata. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si dupa aceea se taie.
Recunosc că mi se întâmplă frecvent să mă las dusă de val și de joaca cu Anastasia și să se apropie ora prânzului sau a cinei cu pași repezi și eu să nu am masa pregătită. Cam așa mi s-a întâmplat și în weekend când, deși am fost super matinală, am stat mult în bucătărie pregătind o tartă cu mere și două torturi, iar Anastasia, deși s-a distrat alături de mine, m-a întrebat cu o voce tremurândă dacă e gata masa? Ei bine, ăla a fost momentul când am lăsat tot pentru câteva momente, am scos dovleceii, ouălele și mozzarella din frigider, am pornit cuptorul și m-am pus pe treabă. În mai puțin de 50 minute, cât am terminat noi tortul, masa era gata, copilul fericit și eu mulțumită că nu am lăsat-o prea mult să aștepte.
De ce am numit-o frittata sănătoasă? Pentru că personal sunt destul de atentă la combinațiile pe care le fac, evitând amidonul și carbohidrații, iar aceasta versiune este perfectă pentru toată familia, inclusiv pentru bebelușii care mănâncă bucăți, după vârsta de 10 luni dat fiind că am folosit mozzarella. 3 dovlecei mici, 6 ouă, 100 g mozzarella (proaspătă sau gourmet), câteva fire de chives sau 2 fire ceapă verde sau alt fel de ceapă, 1 ardei gras, 30 g unt, Piper, Oregano, Sare (optional), Parmezan (opțional).
Speli legumele, dupa care tai dovleceii feliuțe cu o grosime de 0.5 cm și îi tragi la tigaie în 30 g unt până ce se înmoaie puțin. Personal am folosit o tigaie care merge și la cuptor astfel încât să nu mai fac transferul. Între timp pornești cuptorul și îl setezi la 180 grade. Dacă forma în care ai tras dovleceii nu merge la cuptor, atunci transferi dovleceii într-o formă potrivită pentru cuptor (inclusiv de silicon), iar apoi presari mozzarella rasă, ardeiul tăiat cubulețe și firele de chives tocate. Într-un castron bați ouăle bine, adaugi piper, oregano si sare (optional) și omogenizezi. Torni amestecul peste legume și bagi la cuptor, la 180 grade, pe programul cu aer circulant pentru aproximativ 30-40 minute. Când frittata este gata, îți recomand să o servești alături de o salată sau murături și chiar să pui puțin parmezan pe deasupra.
Mi se pare soluția perfectă pentru un mic dejun foarte sățios, pentru că o poți pregăti cu o zi înainte și este extrem de gustoasă după ce a stat o vreme și ingredientele s-au așezat mai bine. Frittata este interesantă mai ales atunci când folosești o combinație de legume, în general resturi. Diferența o face baza vasului, ea este acutermă, dar mai subțire decât în mod normal, pentru a acumula și mai rapid caldura. Modificarea a fost special concepută pentru a îmbunătăți performanța vasului de frigere. Am plasat vasul de frigere pe sursa de căldură și am adăugat ceapa tocată împreună cu zuchhini. Am amestecat ouăle cu brânza cheddar, apoi am turnat amestecul peste legume și am acoperit vasul cu capac, dar am lăsat focul la mic. După 15 minute am desprins marginile cu o spatulă pentru a mă asigura că nu rămâne ou crud la mijloc.
Azi avem o rețetă de sezon: frittata cu dovlecei și telemea la cuptor. Acestu fel de mâncare eu îi mai spun și budincă de dovlecei, căci așa o știu din copilărie, de la mama și de la bunica mea. Dar se pare că frittata e acum termenul mai modern și consacrat după care deja toată lumea înțelege despre ce e vorba. Așa că frittata să-i rămână numele, cine-s eu să mă opun? Oricum s-ar numi, rețeta asta este foarte simplă, foarte versatilă și extraordinar de gustoasă atât când e caldă, dar parcă mai ales a doua zi, când e rece. Este exact genul meu de mâncare, o fac destul de des și în multe variante. Practic, cred că nu aplic de 2 ori aceeași rețetă. Dacă o faceți o dată, apoi vă prindeți voi cum merg lucrurile și veți începe să vă faceți singuri propriile variante după gusturile voastre sau după ce aveți prin frigider.
Așa arăta frittata mea când am scos-o din cuptor și mi-a umplut casa de arome. E rumenă și colorată și miroase apetisant. De data asta am făcut-o pentru masa de prânz și ne-am repezit la ea așa, caldă cum era. De aceea nici nu am reușit să fac poze frumoase cu o felie de frittata. Dacă o faceți pentru musafiri, lăsați-o să se răcească și se va felia mai frumos. PS: Merge de minune cu o lingură de iaurt deasupra!
< tagvideo>Video: prezentare pas cu pas a pregătirii fritatei cu dovlecei1 dovlecel mare (aprox. Aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu unt sau ulei o tavă care va merge la cuptor. Dați dovlecelul pe răzătoarea cu găuri mari, presărați cu puțină sare și lăsați-l așa cam 5 minute. Stoarceți dovlecelul ras în palme ca să îl scurgeți de toată apa pe care și-a lăsat-o. Tocați ceapa, inclusiv frunzele verzi, tăiați ardeiul gras, treceți usturoiul prin presă, tăiați verdețurile. Amestecați toate legumele cu telemeaua rasă, smântâna și ouăle bătute. Potriviți gustul de sare și piper.
Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Soră bună a omletei, fritatta se face fie cap-coadă pe aragaz, sub capac, la foc mic, fie se începe pe aragaz și se termină în cuptor. Eu una prefer frittata peste omletă, drept dovadă că am făcut această rețetă de 3 ori în ultima săptămână, asta spune suficiente despre cât de bună e. Și nici măcar nu prea-mi plac dovleceii în general, dar au fost o adevărată revelație în această rețetă. Zemoși și delicați, ei fac casă bună cu ouăle, puțin Parmesan și o aromă subtilă de usturoi și pătrunjel. E o rețetă văratică, dar poate fi ușor adaptată altor legume.
- 2-3 dovlecei medii, tăiați felii subțiri
- 6 ouă
- 100 g brânză mozzarella
- 1 ardei gras
- ceapă verde sau chives
- 10-20 g unt pentru sotat
- sare, piper, oregano
- parmezan optional
Înfierbântați uleiul într-o tigaie mică apoi adăugați usturoiul și feliile de dovlecel. Sotați câteva minute până încep să se înmoaie. Cât timp dovleceii se gătesc, amestecați ouăle, pătrunjelul, Parmesanul, sarea și piperul într-un bol. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până ouăle par închegate deasupra. Cu grijă, întoarceți frittata pe partea cealaltă (folosiți-vă de o farfurie dacă vă este mai ușor) și mai gătiți 1-2 minute doar până devine aurie.
Frittata cu dovlecel este o opțiune excelentă pentru micul dejun al copiilor, dar poate servi și ca prânz sau cină ușoară, însoțită de o salată și murături. Dacă dorești, poți adăuga telemea sau brânză feta pentru un gust distinct, iar verdețurile proaspete aduc prospețime. De asemenea, poate fi adaptată ușor în funcție de legumele disponibile în frigider, menținând consistența gustoasă și textura pufoasă.
tags: #reteta #fritata #cu #dovlelei #bebe #1