Sfecla roșie conține aproximativ 43 kcal la 100 g, este o sursă de acid folic, fier, potasiu și nitrați naturali, iar cercetările îi asociază consumul cu scăderea tensiunii arteriale și creșterea rezistenței fizice.
Sfecla roșie (Beta vulgaris) are un aport caloric scăzut și un profil nutrițional dens, ceea ce o face potrivită atât în dietele hipocalorice, cât și în alimentația sportivilor.
Dintre vitamine, acidul folic (vitamina B9) se remarcă prin cantitatea mare prezentă în sfecla roșie, alături de vitamina C și restul complexului B.
La capitolul minerale, sfecla conține fier, magneziu, potasiu și mangan.
Compușii bioactivi diferențiază sfecla roșie de alte legume rădăcinoase.
Betalainele (în special betacianina, pigmentul care îi dă culoarea roșie) au proprietăți antioxidante.
Nitrații naturali din sfeclă sunt precursori ai oxidului nitric, un compus care dilată vasele de sânge.
Un aspect util pentru persoanele cu diabet: sfecla roșie are un indice glicemic mediu (~61), dar o sarcină glicemică scăzută (~5 la o porție obișnuită).
Fibrele alimentare încetinesc absorbția glucozei, ceea ce face ca efectul real asupra glicemiei să fie mai redus decât sugerează indicele glicemic luat izolat.
Nitrații din sfecla roșie sunt transformați de organism în nitriți, apoi în oxid nitric.
Oxidul nitric relaxează pereții vaselor de sânge și le dilată, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale.
Pe lângă efectul asupra tensiunii, betalainele pot contribui la reducerea colesterolului LDL (colesterolul „rău”) și la protejarea pereților vasculari împotriva stresului oxidativ.
Betaina, un compus prezent în cantități mari în sfecla roșie, susține funcția hepatică prin stimularea fluxului biliar și protejarea celulelor ficatului.
Antioxidanții din sfeclă (betalaine, polifenoli) ajută la reducerea stresului oxidativ la nivel hepatic, iar unele studii pe animale sugerează un potențial de regenerare a celulelor hepatice.
Nitrații din sfecla roșie cresc aportul de oxigen către mușchi, ceea ce se traduce prin rezistență mai mare la efort și oboseală mai târzie.
Mecanismul este direct: nitrații se transformă în oxid nitric, care dilată vasele și permite un transport mai eficient de oxigen și nutrienți către mușchii activi.
Fluxul sanguin cerebral scade odată cu vârsta, iar această reducere este asociată cu declinul cognitiv.
Betalainele, în special betacianina (pigmentul roșu al sfeclei), sunt antioxidanți specifici acestei legume, cu capacitate dovedită de a neutraliza radicalii liberi.
Fibrele alimentare din sfecla roșie (~2,8 g la 100 g) susțin tranzitul intestinal și ajută la prevenirea constipației.
Sfecla roșie conține fier și acid folic, doi nutrienți implicați direct în formarea globulelor roșii (eritropoieză).
Deși fierul din sursele vegetale (fier non-hem) se absoarbe mai greu decât cel din carne, vitamina C prezentă în sfeclă îi crește biodisponibilitatea.
Vitamina C din sfecla roșie contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, iar antioxidanții reduc stresul oxidativ care poate slăbi răspunsul imun.
Sfecla roșie are beneficii reale, dar nu este potrivită în orice situație.
Calculi renali.
Sfecla roșie conține oxalați, substanțe care pot contribui la formarea pietrelor la rinichi.
Hipotensiune.
Prin conținutul de nitrați, sfecla poate scădea tensiunea arterială.
Pentru persoanele care au deja tensiune scăzută, acest efect poate amplifica simptomele (amețeli, oboseală).
Interacțiuni cu anticoagulante.
Sfecla roșie poate interacționa cu medicamentele anticoagulante (de exemplu, warfarina), crescând riscul de sângerare.
Consum excesiv.
Cantitățile mari de suc de sfeclă roșie pot provoca greață, diaree sau vărsături.
Sarcina și alăptarea.
Disconfort gastric.
Unele persoane pot experimenta balonare sau disconfort digestiv după consumul de sfeclă, mai ales crudă.
Diabet.
Sfecla are un indice glicemic mediu, iar conținutul de carbohidrați poate influența glicemia.
Sfecla roșie poate fi consumată de majoritatea persoanelor, dar dozele și modul de preparare diferă în funcție de vârstă, starea de sănătate și nivelul de activitate fizică.
Pentru adulți, o porție zilnică de 100-150 g de sfeclă crudă sau gătită este considerată adecvată.
Copii: Sfecla roșie este o sursă bună de fier și acid folic pentru dezvoltarea sănătoasă a celulelor sanguine.
Adolescenți: În perioada de creștere și dezvoltare, nevoia de nutrienți este mai mare. Sfecla roșie poate susține sănătatea osoasă și imunitară, iar antioxidanții protejează celulele de stresul oxidativ.
Femei însărcinate: Acidul folic din sfecla roșie este important pentru dezvoltarea fătului, iar fierul ajută la prevenirea anemiei de sarcină.
Femei însărcinate: Acidul folic din sfecla roșie este important pentru dezvoltarea fătului, iar fierul ajută la prevenirea anemiei de sarcină.
Sfecla crudă vs. Sfecla crudă → păstrează nivelul maxim de antioxidanți (în special betalaină), vitamina C și enzime active. Nitrații naturali rămân intacți, ceea ce o face mai potrivită pentru susținerea circulației sanguine și a performanței fizice. Conținutul de fibre este la fel de ridicat ca în varianta gătită.
Sfecla fiartă → este mai ușor de mestecat, de digerat și de asimilat. Fierberea face gustul mai dulce și textura mai moale.
Depozitare: sfecla crudă se păstrează la frigider până la 2-3 săptămâni.
Sfecla roșie se integrează ușor în mese și gustări, fie crudă, fie gătită.
Suc de sfeclă roșie cu morcov și măr. Trece printr-un storcător o sfeclă roșie medie, doi morcovi și un măr. Combinația oferă un aport mare de antioxidanți, beta-caroten și vitamine.
Smoothie cu sfeclă roșie. Mixează o sfeclă fiartă și răcită, o banană, o cană de lapte vegetal și opțional o lingură de miere sau câteva cuburi de gheață.
Sfeclă roșie cu hrean. O rețetă clasică românească: rade două sfecle roșii fierte, adaugă două linguri de hrean proaspăt ras, amestecă cu iaurt și condimentează cu sare și piper.
Salată de sfeclă crudă cu morcov și țelină. Rade o sfeclă roșie crudă, un morcov și un sfert de țelină. Adaugă zeama de la jumătate de lămâie, un fir de ulei de măsline, sare și piper.
Dacă preferi să economisești timp și să ai mese planificate de nutriționiști, LifeBox include în meniuri și preparate pe bază de sfeclă roșie, cum ar fi borș de sfeclă ucrainean, fru labneh cu sfeclă sau bourguignon de ciuperci cu sfeclă murată.
Sfecla roșie este o legumă cu un profil nutrițional dens, beneficii cardiovasculare, hepatice și antioxidante susținute de cercetări, și câteva contraindicații care merită atenție.
Persoanele cu afecțiuni renale, hipotensiune, diabet sau tratamente cu anticoagulante ar trebui să discute cu medicul înainte de a introduce sfecla în dietă regulat.
Beneficii uimitoare ale sfeclei roșii pentru diabet, tensiune arterială și nervi!
Sucul de morcovi este bogat in vitamina A, care este importanta pentru sanatatea vederii, precum si in alte vitamine si minerale, cum ar fi vitamina K, potasiu si fier. Aceasta bautura este benefica pentru sanatatea ochilor, imbunatatind vederea si prevenind afectiuni oculare. De asemenea, poate ajuta la reducerea inflamatiei si la imbunatatirea sanatatii pielii. Deoarece este bogat in antioxidanti, poate ajuta, de asemenea, la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi cancerul si bolile de inima.
Unul dintre beneficiile perei este continutul ridicat de siliciu, care este un mineral esential atat pentru frumusetea pielii, parului si unghiilor, cat si pentru sanatatea oaselor si articulatiilor. Para ofera, de asemenea, gustul sau dulce, care este o combinatie buna cu nuantele acide ale strugurilor.
In cazul strugurilor rosii, coaja sa este bogata in flavonoide si contine resveratrol, care este un nutrient cunoscut pentru capacitatea sa de a inhiba cresterea celulelor canceroase.
Kaushansky K, et al., eds. Folate, cobalamin, and megaloblastic anemias. In: Williams Hematology. 10th ed. McGraw Hill; 2021. Pernicious anemia. National Heart, Lung, and Blood Institute. Accessed Aug. 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans. Department of Agriculture. Means RT, et al. Treatment of vitamin B12 and folate deficiency. Accessed Aug.
Nu ştii ce alimente să mai consumi în perioada sarcinii pentru a acumula cât mai multe vitamine şi nutrienţi benefici pentru tine şi copilul tău? În perioada sarcinii trebuie să adaugi alimente care îţi sunt benefice şi necesare. Unul din ele este sfecla roșie care, consumată în timpul sarcinii, ajută la dezvoltarea copilului fără probleme. În timpul sarcinii o femeie se documentează şi încearcă să găsească reţete potrivite acestei perioade. Fie că vorbim despre sănătatea copilului sau despre felul în care vei trece peste această perioadă fără a întâmpina dificultăţi. O naștere fără probleme este situația ideală pe care o poţi dori, dar pot apărea complicații, însă ele pot fi prevenite. Tot despre prevenție vorbim şi când vine vorba de afecţiunile de care poţi suferi în timpul sarcinii, iar aici putem spune că sfecla roșie în timpul sarcinii previne osteoporoza.
tags: #sfecla #rosie #in #primul #trimestru #de
Postări populare:
- Gestionarea erorilor în Utorrent: lipsa fișierelor dintr-o sarcină
- Ce trebuie să faci imediat după confirmarea sarcinii: pași practici spre monitorizarea prenatală
- Ghid complet despre fertilitate și sarcină
- Inovații și servicii oferite de Secția Obstetrică-Ginecologie a Spitalului Județean de Urgență Satu Mare
- Ce spun experții despre jucăria Labubu și responsabilitatea părinților