Diversificarea este un subiect care dă fiori multor mămici, mai ales celor aflate la primul copil. Asta, pentru că există anumite frici legate de introducerea alimentelor, dar și multe întrebări, precum: ce fac dacă se îneacă? La câte luni ar fi mai bine să încep să îi dau mâncare? Când introduc alimentele și de unde iau rețete pentru bebeluși?!
Începutul diversificării și momentul optim pentru spanac
Majoritatea pediatrilor recomandă începerea diversificării la șase luni, atunci când bebelușul poate sta singur în șezut. Medicii spun că înainte de această vârstă sistemul digestiv al copilului nu este pregătit pentru mâncarea solidă. Există cazuri speciale, când doctorii indică introducerea unei mese solide de la patru luni, dar se întâmplă destul de rar, iar părerile specialiștilor pe acest subiect sunt contradictorii. Pentru ca stomacul celui mic să se obișnuiască cu mâncarea solidă, trebuie să începi cu introducerea treptată a legumelor sau a fructelor, sub formă de piure - afirmă pediatrii. Este important ca cel mic să stea într-un scaun de masă și să aibă căni, tacâmuri și farfurii speciale, din silicon, pentru a nu se lovi.
Până de curând, mulți specialiști spuneau că bebelușii pot încerca spanacul doar în jurul vârstei de opt - zece luni, nicidecum mai devreme. Asta, pentru că această plantă poate împiedica absorbția calciului, dar și a altor nutrienți, din cauza conținutului mare de nitriți și oxalați. Noile recomandări ale Organizației Mondiale a Sănătății spun că poți introduce spanacul în alimentația bebelușului de la vârsta de șase luni, dar cu un regim alimentar echilibrat (nu trebuie consumat zilnic).
Cu toate că pare a fi un aliment cu două tăișuri, nu trebuie să te gândești nicio secundă să-l tai de pe listă. În cazul în care bebelușul tău nu este “cucerit” de spanac de la prima lingură, nu fi dezamăgită. Gusturile celor mici se schimbă foarte des, iar ce astăzi nu-i place s-ar putea să îi fie pe plac peste câteva zile! Dacă nu vrea să-l accepte pasat cu furculița, poți utiliza un blender pentru a face un piure fin.
Beneficiile spanacului pentru bebeluși
Spanacul este una dintre legumele pe care bebelușii le acceptă destul de ușor, dar, în combinație cu alte alimente, precum cartoful dulce, morcovul, brânza etc. Este un laxativ natural, lucru important în perioada diversificării, când mulți dintre bebeluși se confruntă cu episoade dese de constipație. Este bogat în potasiu și ajută la dezvoltarea creierului. Spanacul conține vitamine (A, B6, B9, C , E , K), care ajută la o creștere sănătoasă a copiilor. Dacă bebelușul tău nu este un mare iubitor de spanac, poți încerca diverse rețete pentru a găsi ceva care să-i fie pe plac din punct de vedere al gustului.
Moduri de preparare și conservare a spanacului pentru bebeluși
Spanacul poate fi consumat în diferite forme, de la supe și piureuri până la brioșe sau rulade. Pentru a-și păstra nutrienții este foarte important modul de preparare. Atât nutriționiștii, cât și pediatrii recomandă opărirea spanacului, și nu fierberea sa. Specialiștii spun că cel mai potrivit este să pui apa într-o oală, iar când aceasta clocotește să cufunzi spanacul pentru 1-2 minute. E important să nu-l acoperi cu capac, deoarece prin aburi se mai elimină din acidul oxalic. După ce-l scoți din apă trebuie lăsat să se scurgă. Pentru a realiza rețete gustoase, este important să alegi o plantă proaspătă, cu frunze tinere, verzi și cu codițe mici. Poți apela și la varianta de baby spanac, ale cărui frunze sunt culese înainte de a ajunge la maturitate, tocmai pentru a fi mai fragede. Asigură-te că îl speli bine înainte de a-l pregăti.
Dacă bebelușul tău nu pare atras de acest aliment, încearcă mai multe rețete, până găsești ceva pe placul său. Pentru început, spalam spanacul frunzuliță cu frunzuliță, îndepărtăm coditele, apoi îl oparim cca. 5-6 minute. După ce s-a înmuiat, îl scoatem într-o sită pentru a se scurge de apă și pe urmă, îl tocăm mărunț cu un cuțit. Intr-o oală mai mică, chiar și un ibric mai încăpător, adaugăm untul și usturoiul tăiat mărunț, după ce s-a încins bine adăugăm făina, amestecăm, apoi adăugăm laptele cu smântână și amestecăm din nou, până când observăm că începe să se lege, atunci adăugăm spanacul, condimentăm după gust și lăsăm pe foc să fiarbă cca. 20 minute, amestecând mereu. După ce spanacul este gata, îl punem în 2 boluri și peste aproximăm un ou ochi.
Spanacul este una din cele mai sănătoase legume pentru copii, fiind o sursă importantă de vitamine și minerale. Are rol antioxidant, fiind bogat în vitamina C, zinc și vitamina E. Ideal este să folosiți spanac proaspăt, sau congelat, să îl fierbeți bine pentru eliminarea acidului oxalic.
Rețete practice cu spanac pentru 8 luni
Ai nevoie de 2-3 cartofi medii, o mână de spanac, 2-3 morcovi și alte rădăcinoase (țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel), o lingură ulei de măsline. Opțional puteți adăuga o căpățână de usturoi, sare și piper pentru copii mai mari. Cartofii, împreună cu rădăcinoasele, se fierb într-o oală în care am adăugat un praf de sare și o lingură de ulei de măsline. Separat, fierbem spanacul, fără capac, pentru a favoriza eliminarea acizilor. După ce legumele au fiert, le mixăm în blender, adăugând din apa rămasă după fierberea legumelor (nu din apa de la spanac, aceea o aruncăm). Se fierb cartofii cu rădăcinoasele, separat spanacul și oul. După ce s-au fiert, se mixează cartofii, în blender, sau se pasează. Se adaugă laptele (sau untul), oul fiert și spanacul. Adăugați sare și piper la final, pentru copiii mai mari. Puteți da piureul la cuptor, într-un vas de yena, adăugând deasupra 2-3 cubulețe de unt, până formează o crustă aurie.
Fierbi spanacul și îl storci bine de apă. Separat fierbi și cartoful în coajă. Amesteci spanacul cu pieptul de pui tocat, cartoful curățat și pasat, verdeața și usturoiul. Adaugi apoi oul și făina de ovăz încât să poți modela chifteluțele. Pornești cuptorul la temperatură medie, și pregătești o tavă, unsă cu ulei de măsline în care vei așeza chifteluțele, și le dai la cuptor pentru 20-25 de minute, până când se rumenesc frumos. Poți să le servești cu un sos de iaurt cu verdeață, sau un piure de cartofi.
Observații despre siguranță și texturi
Este important să observe reacțiile bebelușului la texturi noi. Dacă copilul nu este obișnuit cu consistența, poți porni cu piure fin, apoi treptat la texturi mai groase. Evită adăugarea sării în cazul bebelușilor, iar pentru vârstă de 8 luni, poți utiliza treptat ingrediente noi, respectând recomandările medicului pediatru.
În timp, dacă apare înecul sau respingerea bruscă a spanacului, reia treptat introducerea, combinând spanacul cu alte legume pe gustul copilului. O schemă de introducere poate fi: legume-blender piure - spanac - ou fiert - piure.
tags: #spanac #cu #ou #bebe #8 #luni