Iti doresti ce e mai bun pentru copilul tau. De aceea combini fructele cu cerealele la micul dejun, adaugi la salata naut si mananci o gustare cu nuci. Insa stii ce alimente ar trebui evitate? Multe alimente pot afecta sanatatea ta si a copilului tau, mai mult decat crezi.
De ce este esențială o alimentație sigură în sarcină?
Alimentația sigură în timpul sarcinii este vitală pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare cauzate de anumite bacterii. În timp ce sistemul tău imunitar de adult poate gestiona de obicei acești germeni fără probleme majore, sistemul imunitar al fătului este încă în dezvoltare și foarte vulnerabil. Infecții precum listerioza, toxoplasmoza sau salmoneloza, contractate în timpul sarcinii, pot traversa placenta și pot cauza complicații grave, de la naștere prematură la infecții severe ale nou-născutului sau chiar pierderea sarcinii. De aceea, vigilența sporită este cea mai bună formă de prevenție.
Ce alimente sunt complet interzise sau trebuie evitate strict?
Ce este complet interzis? Alcoolul. De asemenea, trebuie evitate cu strictețe carnea, peștele și ouăle crude sau insuficient gătite (inclusiv maioneza de casă, sushi, mezeluri crud-uscate) și lactatele nepasteurizate (lapte crud, brânzeturi moi din surse nesigure).
Pești cu conținut ridicat de mercur și pești cruzi
Pestele este o sursa importanta de proteine, fier si zinc - nutrienti esentiali pentru cresterea si dezvoltarea copilului. In plus, acizii grasi omega-3 care se gasesc in multe feluri de peste, ajuta la dezvoltarea creierului copilului. Insa anumite tipuri de peste - in special pestii pradatori mari cum ar fi rechinul, pestele-sabie sau macroul rege pot contine cantitati mari de mercur. Desi pentru adult mercurul din peste nu reprezinta un risc, daca esti gravida sau iti doresti sa ramai insarcinata, trebuie sa tii cont de cateva precautii speciale.
Daca mananci frecvent peste cu continut crescut in mercur, acesta se poate acumula in timp in circulatia ta si astfel va ajunge la nivelul copilului care se dezvolta, avand un efect nociv asupra creierului si sistemului nervos al acestuia. De aceea, evita pestii mari pradatori: rechinul, peste-sabie si macrou rege.
Ce peste este sigur pentru a fi consumat in sarcina? Poti manca o varietate de peste care contine o cantitate redusa de mercur si care este bogat in omega-3, cum ar fi: Somon, Hering, Sardine, Peste ansoa, Pastrav, Macrou de ocean. Alte alegeri sigure pot fi crevetii, somnul si conservele de ton. Este bine totusi sa limitezi consumul de ton alb la 170 grame pe saptamana.
Ce este bine sa retii: Evita pestii mari pradatori. Pentru a reduce expunerea la mercur, nu manca rechin, peste-sabie si macrou rege. Evita sa consumi peste negatit si scoici. Pentru a preveni ingestia de bacterii sau virusuri periculoase, nu consuma peste negatit sau scoici, inclusiv sushi, sashimi, peste afumat sau fructe de mare congelate negatite.
Gateste adecvat pestele sau fructele de mare. Gateste pestele pana la o temperatura interna de 63oC. Se considera ca pestele este facut daca se separa in bucati si are un aspect opac pe toata suprafata lui. Gateste crevetii, homarul si scoicile pana devin alb-laptoase. Prepara scoicile, midiile si stridiile pana cand li se deschide cochilia si nu le manca pe cele care nu s-au deschis.
Carne crudă sau insuficient gătită
Nu este recomandat sa mananci carne cruda sau putin gatita (roz si in sange in interior) in timpul sarcinii, deoarece aceasta poate fi infectata cu toxoplasma, un parazit care poate determina probleme serioase de sanatate la copil. Frecvent cauzeaza avort sau decesul copilului la nastere. Carnea negatita reprezinta de asemenea un risc pentru toxiinfectia alimentara cauzata de Salmonella.
Sarcina modifica sistemul tau imun, ceea ce te face sa fii mult mai susceptibila la infectiile digestive decat erai inainte de a ramane gravida. Infectia cu Salmonella nu va afecta copilul, insa la mama poate provoca: Varsaturi si diaree severa, Durere abdominala, Cefalee, Febra.
Gatirea corespunzatoare a carnii, in conditii de igiena, va distruge germenii si o va face sigura pentru a fi mancata in sarcina. Carnea bine pregatita este o sursa excelenta de proteine, fier si alte vitamine si minerale.
- Pastreaza carnea cruda in frigider astfel incat sucul pe care il lasa sa nu vina in contact cu alte alimente
- Nu pune mancarea gatita pe aceeasi suprafata de taiat pe care ai folosit-o pentru carnea cruda. Curata cu atentie suprafata
- Daca marinezi carnea, pastreaz-o in frigider intr-o cutie cu capac
- Spala-te pe maini si spala toate ustensilele inainte si dupa ce ai manipulat carnea cruda
- Gateste puiul sau orice alt tip de carne pana cand nu mai raman zone roz. Asigura-te ca sucul este curat
- Fii atenta cand faci gratar sau barbecue: verifica interiorul cu un cutit sau termometru
Ouă crude sau insuficient gătite
Ouale crude sau fierte moi pot contine Salmonella, o bacterie care poate determina toxiinfectie alimentara cu varsaturi si diaree severa, dureri abdominale, cefalee si febra. Pentru a distruge Salmonella, ouale trebuie gatite astfel incat atat albusul, cat si galbenusul sa devina solide.
- Fierbe oul cu coaja cel putin 7 minute (pentru un ou de marime medie)
- Fierbe oul fara coaja pana cand albusul devine complet opac, iar galbenusul ferm (aproximativ 5 minute pentru un ou de marime medie)
- Prajeste oul pe ambele parti
Daca mananci in oras sau faci cumparaturi din piata, fii precauta cand cumperi serbet, inghetata, bezele, mousse, maioneza sau tiramisu. Aceste preparate contin frecvent oua crude despre care nu stii de unde provin. Maioneza cumparata din supermarket este in general preparata din oua pasteurizate, astfel incat este sigura pentru a fi mancata. Verifica eticheta sau intreaba daca nu esti sigura. Daca gatesti ceva acasa din oua crude, poti folosi oua pasteurizate.
Pastreaza ouale in siguranta: In frigider, Fara sa vina in contact cu alte alimente, Nu folosi oua cu coaja ciobita sau murdara, Nu pastra in frigider ouale fierte tari mai mult de trei zile. Cand gatesti sau prepari ouale: Nu imprastia oul crud peste alimente, ustensile sau masa de gatit, Spala-te pe maini dupa ce ai atins ouale, Spala toate ustensilele cu apa fierbinte si detergent, Spala blatul de lucru cu apa fierbinte si detergent.
Lactate nepasteurizate și brânzeturi moi
Multe produse lactate cu continut redus in grasimi - cum ar fi laptele degresat, mozzarella sau branza cottage - pot fi alimente sanatoase in sarcina. Totusi, orice aliment care contine lapte nepasteurizat trebuie evitat. Aceste produse pot cauza toxiinfectii alimentare.
Anumite tipuri de branza obtinute din lapte nepasteurizat nu ar trebui mancate in sarcina deoarece exista o probabilitate mai mare sa contina listeria, o bacterie care ar putea determina o toxiinfectie alimentara destul de severa la femeia gravida. Infectia cu listeria este frecvent contactata ca urmare a consumului de carne nepreparata si produse obtinute din lapte nepasteurizat. Bacteria poate supravietui daca alimentele sunt tinute la frigider sau congelate.
Daca esti gravida nu manca branzeturi moi cum ar fi feta, Brie, Camembert, Roquefort, Gorgonzola, blue cheese, questo blanco sau questo fresco, decat daca este clar mentionat pe pachet ca produsul este facut din lapte pasteurizat.
Branzeturi care pot fi consumate in conditii de siguranta in timpul sarcinii:
- Branzeturi tari: variantele afumate, Edam, Emmental, Cheddar, telemea, gouda, parmezan
- Branzeturi moi, prelucrate, daca sunt facute din lapte pasteurizat: branza de vaci, crema de branza, telemea, branza de capra, mascarpone, mozzarella, branza topita, ricotta
Fructe, legume și germeni nespălați
Pentru a elimina orice bacterie periculoasa spala fructele si legumele proaspete si indeparteaza orice portiuni distruse. Evita sa consumi cantitati mari de vitamina A. Parazitul Toxoplasma gondii poate fi prezent in solul contaminat de fecale de pisica, iar bacterii precum E. coli pot proveni din apa de irigatii.
De evitat: Fructe și legume nespălate: chiar dacă urmează să le cureți de coajă (ex: pepene, avocado), bacteriile de pe coajă pot fi transferate pe miez în timpul tăierii. Salate pre-ambalate la pungă: deși par curate, au un risc mai mare de contaminare și trebuie spălate foarte bine, frunză cu frunză. Germeni cruzi: germenii de fasole mung, lucernă, ridiche etc., în stare crudă.
Ce este sigur să consumi? Fructe și legume spălate riguros sub jet de apă, chiar și cele cu coajă groasă. Germeni gătiți complet.
Substanțe și alimente de consumat cu moderație
Cofeina
Cofeina este unul dintre cele mai populare stimulente si ca urmare, multe femei gravide sunt preocupate de cat de multa cafeina este permisa in sarcina. Dupa ani de controversa si studii cu rezultate contradictorii, inca nu s-a ajuns la un consens privind cantitatea sigura de cafeina in sarcina. Recomandarea generala este ca femeile gravide sau cele care incearca sa ramana insarcinate trebuie sa evite consumul unor cantitati mari de cafeina. Pentru a nu exista vreun risc asupra copilului, societatile medicale recomanda sa limitezi consumul la mai putin de 200 mg de cafeina pe zi.
Aceasta insemna aproximativ: O cana de cafea la filtru (250 ml) SAU Doua cesti de ceai negru SAU Un espresso dublu. Important este sa nu uiti de prezenta cafeinei si in alte bauturi sau mancaruri, asa cum sunt ceaiul negru, ciocolata, unele bauturi carbogazoase.
Vitamina A (retinol) în exces și produse din ficat
Daca incerci sa ramai gravida sau esti insarcinata, nu ar trebui sa mananci ficat sau alte produse din ficat, cum sunt carnatii sau pateul. Ficatul contine cantitati mari de retinol, un tip de vitamina A. Daca consumi o cantitate prea mare de retinol, acesta se poate acumula in organism si poate sa devina periculos pentru copilul care se dezvolta.
Este bine sa cauti un supliment de vitamine special pentru femeile gravide, care contine vitamina A sub forma de betacaroten. Organismul va transforma betacarotenul in vitamina A, insa nu exista limite pentru betacaroten in sarcina. In plus, legumele de tipul morcovilor si broccoli contin betacaroten, ceea ce va ajuta la dezvoltarea sistemului circulator, respirator si nervos al copilului.
Alcoolul
Problema legata de consumul de alcool in timpul sarcinii este ca nu este dovedit ca exista o anumita cantitate de alcool care sa fie sigura pentru copilul tau. De asemenea, cercetatorii nu cunosc pe deplin care sunt efectele potentiale ale consumului de alcool la un anumit moment in timpul sarcinii, astfel incat sa afirme ca exista o perioada sigura cand ai putea sa consumi alcool. Alimentația în sarcină: ce alimente sunt interzise și cum mănânci în siguranță? Ce este complet interzis? Alcoolul.
Alcoolul este interzis total in timpul sarcinii, indiferent ca este vorba de primul trimestru sau ultimul trimestru de sarcina. Consumul de alcool in timpul sarcinii poate duce la sindromul alcoolismului fetal, o afectiune grava care afecteaza dezvoltarea fizica si mentala a bebelusului.
Alcool în timpul sarcinii - Care este o cantitate sigură de băut?
Ce este sigur să consumi și recomandări practice
Ce este sigur să consumi? Orice tip de carne (pui, vită, porc), pește sau ou, cu condiția să fie gătite foarte bine, până la capăt. Sucurile cărnii trebuie să fie clare, iar gălbenușul oului să fie complet întărit. Peștele afumat la cald (precum macroul afumat) este, de regulă, sigur. Maioneza și sosurile din comerț (sunt preparate cu ouă pasteurizate).
Dincolo de lista cu „permis” și „interzis”, o sarcină sănătoasă se bazează pe echilibru și diversitate. Nu sări peste mese: încearcă să ai trei mese principale și două gustări sănătoase. Hidratează-te corespunzător: bea suficientă apă plată. Nevoile tale de lichide sunt crescute în sarcină. Alege calitatea, nu cantitatea: concentrează-te pe alimente bogate în nutrienți: acid folic, fier, calciu, proteine și Omega-3. Ascultă-ți medicul: fiecare sarcină este unică. Discută întotdeauna cu medicul tău obstetrician despre nevoile tale nutriționale specifice și despre orice supliment ai nevoie.
Alternative sănătoase la pofte
Poftele din timpul sarcinii sunt reale si adesea te pot îndrepta spre alimente de tip fast-food sau prăjeli. Vestea bună este că poți satisface aceste pofte într-un mod mult mai sănătos. Dacă poftești la cartofi prăjiți, de exemplu, poți folosi o friteuză cu aer cald. Această tehnologie îți permite să te bucuri de textura crocantă și de gustul delicios al alimentelor „prăjite” folosind doar o cantitate infimă de ulei sau chiar deloc, cu până la 90% mai puțină grăsime.
Dacă poftești la paste, o variantă excelentă este să le prepari acasă din făină integrală, controlând ingredientele. Înlocuiește dulciurile și alimentele procesate cu alternative nutritive: fructe, iaurt, nuci.
Ghid rapid: Ce alimente sunt interzise, evitate sau limitate
| Categoria | Ce evităm | Alternativă sigură |
|---|---|---|
| Pește | Rechin, pește-spadă, macrou rege, ton roșu, pește crud | Somon, sardine, păstrăv, hering, conserve ton în cantitate limitată |
| Carne | Carne crudă/insuficient gătită, mezeluri crud-uscate | Carne bine gătită, mezeluri doar după preparare termică |
| Ouă | Ouă crude sau fierte moi, maioneze de casă | Ouă bine gătite, ouă pasteurizate |
| Lactate | Lapte nepasteurizat, brânzeturi moi nepasteurizate | Lapte și brânzeturi din lapte pasteurizat |
| Alcool și cofeină | Alcool (complet interzis), cofeină în exces | Fără alcool; cofeină < 200 mg/zi |
Întrebări frecvente (FAQ)
- Am voie să mănânc murături? Da, murăturile în saramură sau oțet sunt, în general, sigure, cu condiția să fie preparate igienic și, ideal, să provină din surse comerciale (pasteurizate). Consumă-le cu moderație, deoarece au un conținut ridicat de sare.
- De ce ficatul trebuie consumat cu moderație? Ficatul este extrem de bogat în vitamina A (retinol). Deși vitamina A este esențială, în cantități excesive în primul trimestru de sarcină, poate fi teratogenă, de aceea se recomandă limitarea consumului de ficat și pate.
- Am mâncat accidental un aliment „interzis”. Ce fac? Nu te panica! Riscul de a contracta o infecție dintr-o singură expunere este, de obicei, foarte mic. Monitorizează-ți starea de sănătate și contactează medicul dacă apar simptome neobișnuite (febră, simptome asemănătoare gripei, crampe severe, diaree).
- Sunt permise ceaiurile de plante? Depinde de plantă; unele sunt permise, altele nu - consultă medicul.
O dietă sănătoasă este vitală pentru a face față cerințelor atât fizice, dar și psihice ale sarcinii și pentru a stimula sănătatea fătului. Cerealele integrale, fructele, legumele și alimentele bogate în fier pot fi toate benefice, dar alcoolul, cofeina în exces și unele specii de pești și brânzeturi pot să nu fie sigure și intră la categoria alimentelor interzise în sarcină. Există mai multe alimente pe care le puteți mânca decât alimente interzise în sarcină; cheia este informarea corectă, gătitul adecvat și respectarea regulilor de igienă alimentară.
tags: #top #20 #alimente #care #sa #nu
Postări populare:
- Ghid de recuperare după cezariană: cum să te simți confortabil
- Somnul în sarcina: cum să te așezi corect în ultimul trimestru + sfaturi practice
- Ghidul medicilor de familie, pediatrilor, psihologilor și al serviciilor aferente în sectorul 4 București
- implicarea medicului Delia Glava în proiectul „Să ne cinstim mama!”
- Recenzii despre dr. Rotariu Roxana în ginecologie