Când îl sărbătoriți pe cel mic, la aniversare, onomastică sau cu orice alt prilej, nu le interziceți nici lui, nici copilașilor invitați, consumul de dulciuri. Există o mulțime de deserturi preparate în casă, cu arome minunate și ingrediente potrivite normelor unei alimentații sănătoase, pe care le puteți oferi, fără stresul excesului de zahăr din conținut. Acestea se vor servi oricum spre finalul petrecerii, când aperitivele și alte gustări delicioase vor fi fost deja mâncate. Importantă este evitarea sațietății doar din tort și prăjituri. Nu se pune problema de a elimina în totalitate zahărul din alimentația copilului, nici de a-l desființa. E totuși o sursă de energie pentru organism. Precum multe alte produse, trebuie consumat cu moderație. Unde sunt fructe sau legume dulci, coapte, evitați-l. Ca atare, printre rețetele propuse veți regăsi și torturi fără zahăr. Să aveți plăcere și chef de gătit torturi în casă. Copilul e cel mai câștigat, pe lângă o alimentație sănătoasă, capătă un plus de bucurie. Unele rețete ( 5, 6 și 7 ) conțin Xilitol (dupa 2+), o alternativă la zahărul natural, cu același gust dulce care nu afectează indicele glicemic și nici nu generează agitația produsă de zahăr. Se introduce în nutriție crescând treptat doza, astfel încât să-i permiteți organismului să se adapteze ( în cantitati mari, xilitolul are efect laxativ ).
Strategii generale pentru torturi baby-friendly
Într-un bol mixați 5 minute untul cu zahărul până își dublează volumul. Adăugați vanilia, ouăle, iaurtul, omogenizând bine. Separat, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Combinați cu mixtura de iaurt și afine cu zahăr și scorțișoară (puneți într-un castronel scorțișoara și 1 lingură de zahăr; jumătate se presară peste afine, jumătate peste aluat, după ce l-ați turnat într-o tavă de tort, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu puțin ulei și făină). Coaceți tortul 1 oră în cuptorul preîncălzit la 180 grade C (faceți testul cu scobitoarea ori cu un bețișor de frigărui). Răciți-l 15 minute pe un grătar metalic după care îl transferați pe un un suport obișnuit. Se ornează frișcă, fructe proaspete sau cu dulceața de fructe de pădure. *
* O altă variantă la fel de bună e tortul la care înlocuiți afinele cu 3 căni de mere curățate și tocate în bucățele. Într-un bol pregătiți o crustă de plăcintă americană, amestecând în blender biscuiți crocanți de tip Graham cu miere (digestivi îndulciti) astfel încât să rezulte 1 și 1/2 cană de pesmet. Amestecați-l cu 2 linguri unt topit (ulei) și cu 4 linguri de suc de fructe concentrat. Turnați amestecul într-o tavă rotundă și coaceți-l 10 minute. În acest timp combinați ouăle bătute, brânza cu smântână, mierea, laptele praf, vanilia, sucul de lămâie. Turnați compoziția peste crustă, coaceți-o timp de 30-35 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C. Cănd s-a răcit, mutați-o pentru o oră la frigider. Într-un bol încăpător, mixați ingredientele în următoarea ordine: 2 ouă bătute, 1/2 cană ulei de măsline (ulei de floarea soarelui, de struguri), 1/2 cană miere, 1/2 linguriță scorțișoară, 1 și 1/4 cană morcovi rași, 1 cană nuci măcinate, 1 și 1/4 cană făină albă, 2 lingurițe praf de copt (1 plic). Turnați amestecul într-o tavă rotundă ( tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu puțin ulei și făină ) și coaceți-l timp de 30 - 35 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C. Într-o cratiță potrivită (acoperită parțial cu capac), fierbeți morcovii în suc concentrat de mere (circa 25-30 minute, până devin moi). Faceți-i piure fin cu ajutorul unui blender. Într-un bol încăpător, amestecați următoarele ingrediente uscate: făina, germenii de grâu, scorțișoara, bicarbonatul. Separat, combinați ingredientele umede: ouăle bătute, albușurile făcute spumă, esența de vanilie, sucul concentrat de mere. Puneți ingredientele umede peste cele uscate. Omogenizati-le ușor și completați-le cu piureul din blender și cu 3/4 cană de sos de mere neîndulcit (sau din alt fruct). Turnați compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu unt și presărată cu puțină făină. Coaceți tortul timp de 40 - 45 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C. Într-un bol amestecați făina cernută, bicarbonatul, praful de copt și sarea. Puneți și xilitolul. Separat, bateți bine ouăle și adăugați treptat uleiul până capătă o consistență ca de maioneză. Încorporați-le cu ingredientele uscate și apoi cu ciocolata topită (la bain-marie sau în cuptorul cu microunde), dovleceii și, în caz că preferați, nucile mărunțite. Turnați totul într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu unt și presărată cu puțină făină. Coaceți tortul timp de 30 - 35 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C (faceți testul cu scobitoarea ori cu un bețișor de frigărui). Răciți-l 15 minute pe un grătar metalic după care îl transferați pe un un suport obișnuit. Trebuie să fie complet răcorit înainte de a-l orna cu o glazură din brânză fină. Pentru glazură, amestecați cremă de brânză cu xilitol și vanilie (după gust). După o bună omogenizare, ungeți tortul și decorați-l cu ciocolată rasă.
Variante cu legume și fructe pentru diversitate
*Aparent, alăturarea dintre dovlecel și ciocolată este una neobișnuită. Încercați, gustul tortului e bogat, delicios, siropos. Copilul nici nu trebuie să afle de ingredientul secret. Odată dovlecelul preparat, nu va fi observat de către cei mici. Într-un bol amestecați merele rase, migdalele, scorțișoara, praful de copt. Separat, mixați ouăle cu xilitolul până se formează o cremă albicioasă (să se îngroașe puțin). Încorporați ușor toate ingredientele, folosind o lingură (nu mixerul) și având grijă ca amestecul să nu se lase. Turnați compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu unt și presărată cu puțină făină. Coaceți tortul timp de 45 - 50 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C (culoarea să fie galbenă, iar textura tare la pipăit). Răciți-l 15 minute pe un grătar metalic după care îl transferați pe un un suport obișnuit.
Rețete variate incluse în articol
Într-un bol potrivit amestecați făina cernută și praful de copt. Adăugați xilitolul, untul, ouăle și vanilia. Mixați până se omogenizează. Textura trebuie să fie foarte moale (compoziția să se prelingă pe marginea vasului). Dacă e prea densă, subțiați-o cu 2 linguri de apă. Turnați-o într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu unt și presărată cu puțină făină. Coaceți tortul timp de 1 oră, în cuptorul preîncălzit la 170 grade C. Culoarea trebuie să fie galbenă, iar textura elastică la pipăit. Răciți tortul 15 minute pe un grătar metalic după care îl transferați pe un un suport obișnuit.
* Tortul nu conține zahăr, are o textură moale, zemoasă. Topiți ciocolata la bain-marie (ori în cuptorul cu microunde) apoi încorporați pasta de susan. Amestecați cu ingredientele uscate până se omogenizează. Porționați în forme mici, rotunde.
Tort delicios pentru bebeluși, fără zahăr, cu 7 ingrediente - ideal pentru prima aniversare
* Sunt super hrănitoare, delicioase. Într-un bol mixați 5 minute 2 ouă cu 4 linguri de zahăr pudră. Adăugați făina în care ați încorporat bicarbonatul, alternând cu uleiul și laptele, turnate treptat. Puneți compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt ori unsă cu unt și presărată cu puțină făină. Nivelați-o ușor cu o lingură. Așezați deasupra un strat de tulpini de rabarbăr, curățate și tăiate în cuburi. Presărați cu zahăr. Coaceți 30 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade C. Între timp, mixați oul rămas, restul de zahăr și untul topit. Scoateți tava, turnați glazura peste tort și continuați coacerea pentru încă 15 minute. Lasați la răcit înainte de a-l tăia.
Mixați fin mango. Pasați printr-o sită pulpa de la fructele pasiunii. Amestecați sucul rezultat cu piureul de mango. Inmuiați gelatina într-un bol cu apă rece. O topiți apoi într-un vas, la foc mic ( să nu fiarbă ori să se încălzească prea tare ). Despicați păstaia de vanilie, extrageți semințele și aromatizați cu ele smântâna. Mixați-o 2-3 minute, adăugați gelatina și mixați iar până devine frișcă. Combinați treptat cu piureul de mango ( ușor, cu o spatulă din silicon ) Turnați compoziția într-o formă rotundă. Lasați-o minimum 4 ore în frigider. Serviți ornat cu pulpa din fructul pasiunii și frunze de mentă.
tags: #tort #cu #glazura #bebe #1 #an
Postări populare:
- Ghid complet pentru vizita la ginecolog după săptămâna 33 de sarcină
- Găsește haine pentru gravide în Satu Mare: catalog, prețuri pe kilogram și impactul asupra mediului
- Aquavia: apă natural alcalină pentru o alimentație sănătoasă a copiilor
- Adevărul despre sarcina Mariei Băsescu
- Cum să pregătești mazăre pentru copilul de 1 an și 7 luni: idei nutritive