La recomandarea medicului, am introdus brânzica de casa în alimentația lui Mihaița la vârsta de 7 luni.
Brânzica de casă pentru bebeluși poate părea ceva complicat de făcut, dar este atât de simplu și vei vrea să o faci în fiecare zi.
Brânzica de casă pentru bebeluși se face din iaurt integral, făcut de tine în casă sau cumpărat.
Trebuie să folosești iaurt simplu, fără niciun fel de alt adaos pentru ca brânzica să fie potrivită pentru alimentația celui mic.
Nu trebuie decât să citești eticheta pentru a te asigura că iaurtul cumpărat este curat.
Pe eticheta sa nu trebuie să scrie altceva decât lapte integral și culturi lactice.
Nu alege iaurtul degresat pentru că la această vârstă cel mic are nevoie de grăsimi pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.
Mai mult, iaurtul conține probiotice care sunt benefice în special pentru buna funcționare a sistemului digestiv.
Iaurtul mai este o bună sursă de calciu, proteine și vitamine.
Ingrediente pentru brânză pentru bebeluși: 150 g iaurt simplu integral minimum 3,5% grăsime, 500 ml lapte integral.
Mod de preparare brânzică de casă pentru bebeluși: Se pune la fiert laptele și când este aproape să dea în clocot se adaugă iaurtul lingură cu lingură amestecându-se constant.
Este recomandat să se folosească o spatulă de silicon.
Pe măsură ce vei amesteca vei observa că zerul va începe să se separe și se formează bulgărași de brânză.
Când s-au format bulgărașii de brânză pentru bebeluși, se stinge focul.
Se mai lasă brânzica de casă pentru bebeluși în zer aproximativ 5 minute înainte ca acesta să fie scurs.
În felul acesta brânzica va fi foarte pufoasă și cremoasă, iar consistența ei va fi apreciată de bebelușul tău.
După aceea, se lasă la scurs maximum 3 minute și se consumă.
Pentru scurs se folosește o sită foarte densă sau un tifon care a fost foarte bine spălat înainte și care este folosit doar pentru acest scop.
Dacă nu se folosește imediat se pune într-un vas închis ermetic și se dă la rece. Se consumă în maxium 48 de ore după ce a fost produsă.
La începutul diversificării, brânzica de casă poate fi servită simplă sau în amestec cu banană sau avocado.
Poate fi un desert excelent în amestec cu fructe din compot (fără zahăr) pasate foarte fin.
Când mai crește cel mic, poți întinde brânzica de casă pe pâine, pe biscuiți sărați sau pe lipie.
De asemenea, este foarte gustoasă alături de legume tăiate fășii: ardei gras, morcovi, țelină, păstrârnac.
În felul acesta brânzica poate deveni și sos pentru legume: este de ajuns să o amesteci 1-2 linguri de iaurt și să omogenizezi compoziția până devine foarte cremoasă.
Brânzica de casă pentru bebeluși poate fi folosită și pentru cartofi copți, mămăligă, orez sau paste și ai o cină rapidă și delicioasă pentru cel mic.
În unele zone ale țării, așa se prepară brânza de casă în mod normal.
Fierbem laptele bine (se lasă să clocotească câteva minute) și apoi adăugăm fie sucul de lămâie, fie iaurtul, amestecându-se constant.
Observăm deja cum se separă brânzica de zer.
Dacă folosim sucul proaspăt de lămâie, aveți grijă să nu puneți mai mult de 2-3 lingurițe, în funcție de cantitatea de lapte.
Pentru această rețetă am folosit scortisoara Ceylon și brânza de casă făcută din lapte și iaurt.
Mod de preparare1. Curățați mărul de coajă.
Mod de preparare: Se pune laptele la fiert și se diluează pastilele de calciu în puțină apă.
Când începe să clocotească laptele, se adaugă calciul și se fierb împreună cca 5 minute.
În ciuda așteptărilor, această brânzică mi s-a părut cea mai gustoasă.
Nu se simte deloc gustul de lămâie și nu mi se pare deloc înecacioasă.
2 linguri zeamă de lămâie.
Se pune laptele la fiert și se stoarce o jumătate de lămâie.
Când clocotește laptele, se adaugă zeama de lămâie și se mai fierbe 2-3 minute (se încheagă foarte repede).
Este indicat să nu lăsați laptele la acrit mai mult de o zi pentru ca riscati sa obtineti o brânză acră, nu dulce.
Brânzica obtinuta prin oricare dintre cele 3 variante prezentate mai sus nu se serveste mai mult de 2 zile.
Pana sa începem diversificarea unul dintre cosmarurile mele a fost brânzica de casa. Brrr, o vedeam ca pe ceva bau-bau, greu de făcut.
Asta pana cand a trebuit propriu-zis sa trec la treaba si sa vad cat de simplu si usor se face!
Va recomand sa o faceti numai cu iaurt sau lamaie, de fapt insist :))).
Vreau doar sa atrag atentia ca nu este indicat sa lasati laptele la acrit mai mult de o zi pentru ca riscati sa obtineti o brânza acră, nu dulce.
Brânzica de casă pentru bebeluși poate părea ceva complicat de făcut, dar este atât de simplu că vei vrea să o faci în fiecare zi.
Într-un alt exemplu, Brânzica de casă pentru bebeluși se poate consuma imediat sau se poate păstra la frigider, inchisă ermetic.
Fiecare bebeluș are preferințe unice, așa că experimentează cu răbdare și observă reacțiile lui.
2. Amestecăm și mai lăsăm pe foc 2-3 minute maxim.
Observăm deja cum se separă brânzica de zer.
Se poate face la fel de ușor și cu iaurt gras, eu puneam un borcanel de iaurt tot la aceleași cantități.
Unii numesc brânza aceasta ca cas, nu mă pricep la brânzeturi foarte bine, prin urmare n-o să mă pronunț asupra denumirii.
Vă rog să aveți grijă să nu folosiți lapte nefiert pentru bebeluși.
Concluzie: Brânzica de casă este o opțiune sigură pentru diversificare, cu textură fină și gust blând, ușor de adaptat gusturilor copilului.
Brânză de vaci făcută în casă
tags: #branzica #de #casa #cu #mar #bebe