Piure de broccoli - o alegere excelentă pentru începutul diversificării. Broccoli-ul este o legumă extrem de hrănitoare, bogată în vitamina C, fibre, calciu și fier, ideală pentru bebeluși aflați la primele mese. După gătire la abur sau fiert, capătă o textură moale, perfectă pentru a fi transformat într-un piure cremos, ușor de digerat și plin de nutrienți. În plus, dacă alegi să-i oferi buchețele întregi, forma sa de mini-copăcel îl face ușor de apucat de mânuțele curioase ale celor mici.
Abia începeți diversificarea? Înainte de a testa rețetele noastre, îți recomandăm să parcurgi ghidul nostru complet: Diversificare bebeluși pas cu pas.
Vârsta recomandată și adaptări
- De la 6 luni
- Broccoli-ul se poate oferi simplu, ca piure fin sau mai texturat și sub formă de buchețele moi.
- PENTRU un gust mai blând, îl poți combina cu cartof, dovlecel sau morcov.
- Poți adăuga un strop de unt sau ulei de măsline pentru un plus de savoare.
- Merge foarte bine combinat cu brânzică de casă, iaurt sau puțin cașcaval ras fără sare sau cu un conținut redus de sare pentru bebelușii mai mari.
- Îl poți folosi ca garnitură pentru carne, pește sau paste, pentru întreaga familie.
Două sfaturi esențiale înainte de a începe
- Ajustează cantitatea în funcție de nevoile familiei tale. Gramajul legumelor poate varia în funcție de cât vrei să prepari. Poți face o cantitate mai mare și să păstrezi în frigider pentru 1-2 zile sau să conggelezi porții separate. Dacă vrei să oferi piureul doar pentru acea zi, folosește o cantitate mică.
- Permite-i bebelușului să guste mâncarea în mai multe moduri. De la 6 luni este recomandat să combini mai multe metode: o porție mică de piure, o linguriță preîncărcată pe care bebe să o țină singur și câteva bucățele moi de legume pentru a le apuca.
Moduri de preparare și echipamente
- Pentru varianta pasată a legumelor, există mai multe opțiuni:
- Blender vertical (pentru texturi fine)
- Furculița (ideal pentru legume moi și piureuri cu textură)
- Robot de bucătărie (pentru cantități mai mari)
- Important: folosește un bol separat pentru mixare. Nu pasa direct în bolul de servire.
Ingrediente
- 150 g broccoli (doar buchețelele)
- apă pentru fiert sau aburi
- 1 linguriță ulei de măsline (opțional, după 1 an)
Mod de preparare
- Spală buchețelele de broccoli sub jet de apă rece.
- Fierbe-le la abur 6-8 minute sau în apă clocotită 5-7 minute, până devin fragede. Textura trebuie să fie moale, dar să nu se facă terci dacă ții buchețelul între două degete (aspect important mai ales dacă alegi să oferi și buchețel de broccoli întreg).
- Scoate broccoli-ul și pasează-l cu blenderul sau furculița, adăugând puțină apă din gătire pentru o textură fină.
- Păstrează și 1-2 buchețele pentru a le oferi ca atare, alături de piure.
- Servește imediat sau păstrează la frigider în recipiente închise, maximum 2 zile.
Sfaturi utile despre gătire și conservare
Fierberea la aburi păstrează mai mulți nutrienți decât fierberea clasică în apă. Dacă nu ai aparat special, poți folosi o sită metalică așezată peste o oală cu apă clocotită - acoperă cu capacul și broccoli-ul se va găti perfect. Adaugă 2-3 linguri din apa în care a fiert la blender, pentru un piure mai cremos și ușor de înghițit. Dacă bebe respinge gustul intens al broccoli-ului, combină-l cu piure de cartof dulce, dovlecel sau morcov.
Poți congela piureul în tăvițe pentru gheață și îl dezgheți câte o porție la nevoie - ideal pentru mese rapide.
Cum îl poți servi
Piureul de broccoli se poate oferi simplu, la linguriță, preîncărcat pentru bebelușii aflați la începutul diversificării sau ca dip pentru cei mai mari. Poate fi întins pe pâine prăjită, amestecat cu paste mici sau folosit ca garnitură cremoasă alături de carne sau pește, astfel încât întreaga familie să se bucure de aceeași masă.
Recunoaștem: broccoli-ul nu a fost dragoste la prima vedere pentru fetița noastră. Dar odată ce am început să-l combin cu cartof dulce, a devenit o alegere constantă la mesele noastre. Îmi place că e o legumă versatilă și că pot pregăti din el atât piure simplu pentru bebe, cât și garnituri rapide pentru întreaga familie.
Pentru o masă fără stres (și fără Pete), recomandăm un set de diversificare Dodoli - bol cu ventuză, linguriță moale și alte accesorii sigure pentru bebe. Mai jos sunt imagini din colecția noastră preferată:
Broccoli este un aliment potrivit începând cu vârsta de 6-8 luni, în funcție de pregătirea individuală a bebelușului și de recomandările pediatrului. Este bogat în vitaminele A, B, C, acid folic, fibre și minerale. Tineti cont de regula introducerii unui aliment nou la 3-4 zile pentru a verifica eventuale alergii. Înainte de a introduce un aliment nou consultați pediatrul.
Fierbiți rădăcioasele împreună și broccoli separat, cu un praf de sare și o linguriță de ulei de măsline. Tineți cont de timpul necesar de fierbere pentru fiecare. După ce s-au fiert rădăcioasele iar broccoli s-a oparit, le mixați în blender și adăugați unul sau smântână, verdeață și usturoiul. Adăugați din apa în care s-au fiert legumele până ce obțineți consistența dorită, iar la final dați în clocot. Fierbeți pastele, ținând cont de instrucțiunile de pe cutie. Separat opariti broccoli timp de 8-10 minute. Scurgeți pastele de apă, păstrând puțin din aceasta, pentru a da consistența mâncării. Mixati broccoli, amestecați pastele cu un pic de unt. Ungeți un vas termorezistent cu unt sau ulei de măsline, adăugați pastele, puneți deasupra broccoli mixat și adăugați câteva cubulețe de unt. Dati totul la cuptor pentru câteva minute, până prinde o crusta frumoasă.
Cum se prepara piureul cu broccoli si branza
Milupa susține recomandarea OMS de alăptare exclusivă până la 6 luni și inițierea diversificării după această vârstă, în paralel cu continuarea alăptării. Descoperă idei de rețete pentru cei mici cu vârsta între 7 și 18 luni în materialele noastre. Rețete gustoase pentru bebeluși includă supe-cremă și piureuri variate, adaptate vârstei.
Rețete indicativ menționate în draft
- Supa-cremă de broccoli (varsta 9 luni) - broccoli, dovlecel, ceapă, usturoi, supă de legume, smântână, unt/ulei.
- Supa-cremă de conopidă (varsta 1 an) - conopidă, rădăcinoase, iaurt, unt, patrunjel.
- Supa-cremă de sfeclă (varsta 7 luni) - sfele, morcov, roșii, ceapă, ienibahar, lobodă, verdeață.
- Supa-cremă de avocado (varsta 9 luni) - avocado, cremă ricotta, smântână, lime.
- Piure de mere, pere și scorțișoară (varsta 6 luni) - mere, pere, suc de mere, scorțișoară.
- Paste cu avocado și broccoli (varsta 8-10 luni) - paste de bebeluși, avocado, broccoli, iaurt grecesc, usturoi (opțional).
- Somon cu piure de broccoli (varsta 10 luni) - file somon, broccoli, lămâie, unt.
- Paste cu broccoli și sos (varsta 10 luni) - paste, sos de broccoli cu legume.
Tabel de ambalare și conservare a piureului
| Metodă | Descriere | Durată |
|---|---|---|
| Proaspăt | Piure gata pentru masă imediat | Servește imediat |
| frigerator | Conserve în recipiente închis | max 2 zile |
| Congelare | Portii în tăvițe pentru gheață | până la 1-3 luni |
tags: #broccoli #cu #smantana #bebe