Piure de broccoli - o alegere excelentă pentru începutul diversificării. Broccoli-ul este o legumă extrem de hrănitoare, bogată în vitamina C, fibre, calciu și fier, ideală pentru bebeluși aflați la primele mese. După gătire la abur sau fiert, capătă o textură moale, perfectă pentru a fi transformat într-un piure cremos, ușor de digerat și plin de nutrienți. În plus, dacă alegi să-i oferi buchețele întregi, forma sa de mini-copăcel îl face ușor de apucat de mânuțele curioase ale celor mici.
Abia începeți diversificarea? Înainte de a testa rețetele noastre, îți recomandăm să parcurgi ghidul nostru complet: Diversificare bebeluși pas cu pas. Vârsta recomandată și adaptări De la 6 luni ✔️ Broccoli-ul se poate oferi simplu, ca piure fin sau mai texturat și sub formă de buchețele moi. Pentru un gust mai blând, îl poți combina cu cartof, dovlecel sau morcov. Poți adăuga un strop de unt sau ulei de măsline pentru un plus de savoare. Merge foarte bine combinat cu brânzică de casă, iaurt sau puțin cașcaval ras fără sare sau cu un conținut redus de sare pentru bebelușii mai mari. Îl poți folosi ca garnitură pentru carne, pește sau paste, pentru întreaga familie.
Câteva sfaturi utile înainte de a începe
- 1. Ajustează cantitatea în funcție de nevoile familiei tale. Gramajul legumelor poate varia în funcție de cât vrei să prepari. Poți face o cantitate mai mare și să păstrezi în frigider pentru 1-2 zile sau să congelezi porții separate. Dacă vrei să oferi piureul doar pentru acea zi, folosește o cantitate mică.
- 2. Permite-i bebelușului să guste mâncarea în mai multe moduri. Chiar de la începutul diversificării (6 luni), este recomandat să combini mai multe metode: o porție mică de piure oferită cu lingurița; o linguriță preîncărcată pe care bebe să o țină singur; câteva bucățele de legume moi, pe care le poate apuca cu mânuța. Acest mix sprijină dezvoltarea abilităților motorii și îl ajută pe bebe să devină mai relaxat și mai curios la masă.
- 3. Nu umple bolul - începe cu o porție mică. Bebelușii pot fi distrași sau descurajați, iar părinții pot simți frustrare, chiar dacă micuțul a gustat câteva lingurițe.
- 4. Pentru varianta pasată a legumelor, există mai multe opțiuni: Blender vertical (pentru texturi fine); Furculița (ideal pentru legume moi și piureuri cu textură); Robot de bucătărie (pentru cantități mai mari). Important: foloseste un bol separat pentru mixare. Nu pasa direct în bolul de servire.
Ingrediente
150 g broccoli (doar buchețelele), apă pentru fiert sau aburi, 1 linguriță ulei de măsline (opțional, după 1 an)
Mod de preparare
- Spală buchețelele de broccoli sub jet de apă rece.
- Fierbe-le la abur 6-8 minute sau în apă clocotită 5-7 minute, până devin fragede. Textura trebuie să fie moale, dar să nu se facă terci dacă ții buchețelul între două degete (aspect important mai ales dacă alegi să oferi și buchețel de broccoli întreg).
- Scoate broccoli-ul și pasează-l cu blenderul sau furculița, adăugând puțină apă din gătire pentru o textură fină. Păstrează și 1-2 buchețele pentru a le oferi ca atare, alături de piure.
- Servește imediat sau păstrează la frigider în recipiente închise, maximum 2 zile.
Tehnici și opțiuni de gătit
Fierberea la aburi păstrează mai mulți nutrienți decât fierberea în apă. Dacă nu ai aparat, poți folosi o sită metalică peste o oală cu apă clocotită, acoperind cu capacul; broccoli-ul se va găti perfect. Adaugă 2-3 linguri din apa în care a fiert la blender, pentru un piure mai cremos și ușor de înghițit. Dacă bebe respinge gustul intens al broccoli-ului, combină-l cu piure de cartof dulce, dovlecel sau morcov. Poți congela piureul în tăvițe pentru forme de gheață și îl dezgheți porție cu porție - ideal pentru mese rapide.
Cum îl poți servi
Piureul de broccoli se poate oferi simplu, la linguriță, preîncărcat pentru bebelușii aflați la începutul diversificării sau ca dip pentru cei mai mari. Poate fi întins pe pâine prăjită, amestecat cu paste mici sau folosit ca garnitură cremoasă alături de carne sau pește, astfel încât întreaga familie să se bucure de aceeași masă.
Ziua a 4-a de diversificare: broccoli &lapte. The 4th day of diversification: broccoli&Breast milk
Rețete complementare cu broccoli pentru diversificare
Mai multe idei: 2 rețete de piure de broccoli și conopidă pentru cei mici, o variantă mai gustoasă a piureului de cartofi.
- Piure de broccoli și conopidă: 2-3 buchete broccoli, 2-3 buchete conopidă, 1/2 morcov, 25 g unt (peste 9 luni), puțină nucșoară (opțional - peste 1 an).
- Piure de broccoli și conopidă cu cereale: 2 buchete broccoli, 2 buchete conopidă, 1/2 cană cereale de orez, 1 linguriță iaurt.
Mod de preparare pentru fiecare variantă: se fierb legumele, se pasează, se adaugă ingrediente adiționale după vârstă, se amestecă bine și se servește cald.
tags: #brocoli #cu #salau #bebe