Budinca cu macaroane si branza la cuptor este desertul ideal pentru noi, dar mai ales pentru cei mici si nazdravani. Rita mananca la cresa, dar cina o asteapta acasa si zilele trecute m-am hotarat ca aceasta budinca va fi ideala pentru un copil care iubeste pastele si adora sa manance singur.
Ingrediente principale și variante de îndulcire
- 400 g paste integrale (macaroane sau penne)
- 600 g brânză dulce de vaci
- 5 linguri zahăr brun, sau îndulcitor natural după gust
- 3 ouă
- 150 g stafide
- 3 linguri griș
- 3 linguri smântână
- vanilie
- coaja rasă de la o lămâie
- opțional: miere sau sirop de arțar pentru servire
- pentru bebeluși: 1 lingură iaurt grec 10%, 2 linguri brânză proaspătă de vaci, 1 gălbenuș
Poti să servești această budincă simplă fără să fie îndulcită (marul copt oricum este dulce), sau poți adăuga miere, zahăr de cocos sau sirop de arțar. Pentru bebe la 10 luni se poate folosi o variantă mai simplificată, fără stafide, indulcitor și vanilie, mixată cu blenderul și cu măr copt.
Instrucțiuni pas cu pas
- Se fierb pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se scurg pastele și se adaugă în castron peste amestecul de brânză, ouă, iaurt, zahăr (sau îndulcitor), stafide înmuiate, griș, smântână, vanilie și coaja de lămâie. Se omogenizează bine.
- Se adaugă pastele fierte în amestecul de brânză și ouă, apoi se amestecă din nou până la omogenizare.
- Compoziția se toarnă într-un vas termorezistent uns cu unt și se dă la cuptor.
- Se coace aproximativ 25-40 minute la 180°C, până prinde o crustă aurie în partea de sus. Pentru variantele mai dulci, se poate lăsa câteva minute în plus până devine rumenă ușor.
- Se scoate din cuptor și se poate servi caldă sau la temperatura camerei. Poate fi servită simplă sau cu adaos de miere, sirop de arțar sau zahăr brun, în funcție de gustul copilului.
Varianta pentru bebe cu ingrediente reduse și textură fină
Pentru bebe, în cazul în care se dorește o textură mai fină, se poate elimina stafidele, indulcitorul și vanilia, iar budinca scoasă din cuptor poate fi mixată cu blenderul împreună cu măr copt pentru o consistență cremoasă și ușor dulce.
Imagini și infografice pentru înțelegerea procesului
Notă despre textura și servire pentru bebeluși
Consistența budincii este delicioasă, iar pentru bebelușii începători poate fi adaptată prin mixare completă cu un măr copt, obținând o textură cremoasă potrivită pentru gurița mică.
Posibilități de prezentare în farfurie
- Se poate tăia în pătrățele mici pentru copii mici, ușor de prins.
- Poate fi aromatizată cu un strop de vanilie dacă bebelușul tolerează aromele.
- Se poate servi cu o felie de măr copt în partea de sus pentru un plus de dulceață naturală.
- Pentru un plus de culoare, poate fi presărată cu puțin griș prăjit în tigaie, pentru o crustă ușor crocantă.
Îndulcire și alternative
Adevărata dulceață poate să vină din fructe naturale, cum ar fi mărul copt. Dacă se dorește, se poate adăuga miere sau sirop de arțar, însă pentru bebeluși se recomandă evitarea zahărului adăugat înainte de vârsta de 12 luni, în cazul în care nu există acordul medicului pediatru.
Experiment de conservare și prezentare
Budinca poate fi pregătită în cantități mari și depozitată în frigider pentru 2-3 zile, fiind reîncălzită ușor în cuptorul cu microunde sau la cuptorul obișnuit. Este recomandat să nu îngroșați prea mult compoziția pentru a menține textura potrivită pentru bebeluși.
tags: #budinca #cu #paste #la #cuptor #bebe