Budinca de orez este un desert clasic, apreciat de generații. Atunci când este pregătită pentru bebeluși, aceasta devine o opțiune nutritivă și delicioasă, adaptată nevoilor lor specifice. Orezul este o alternativă foarte bună pentru bebelușii sau copiii care suferă de intoleranță la gluten.
Budincă de Orez cu Lapte de Cocos și Sos de Afine
Această variantă de budincă de orez, îmbogățită cu lapte de cocos, este un desert delicios. Dacă i se mai adaugă și fructe de pădure, atunci bebelușul tău îl va adora. De asemenea, poți folosi și fructe de compot și un praf de scorțișoară pentru mai multă aromă. Atunci când se va răci, budinca se va îngroșa considerabil. Poți încălzi fiecare porție la bain-marie pentru a fi pe placul bebelușului.
Această rețetă este potrivită pentru bebeluși mai mari de 8 luni.
Ingrediente:
- 105 g orez pentru risotto
- 430 ml lapte de cocos
- 60 g afine proaspete sau congelate
Pași pentru a prepara budincă de orez cu lapte de cocos:
- Într-un vas se pun orezul, 250 ml lapte de cocos și 125 ml de apă. Se pune la fiert la foc mediu. Când clocotește, se lasă focul mic și se acoperă. Se amestecă din când în când. Se lasă să fiarbă 20 de minute până când orezul devine pufos și cremos. Se ia de pe foc și se lasă 10 minute să se răcească. Se adaugă 125 ml lapte de cocos și se lasă să se răcească de tot.
- Într-un alt vas, se fierb timp de 5 minute afinele, la foc mediu, până devin moi și încep să crape. Dacă folosiți afine proaspete, adăugați o lingură de apă atunci când puneți vasul pe foc. Este suficientă, pentru că odată ce se vor sparge vor lăsa lichid suficient. Folosind o furculiță, se pasează afinele. Se lasă să se răcească.
- Dacă budinca de orez pare prea groasă, mai adăugați din laptele de cocos rămas sau apă. Puteți să o serviți așa sau, pentru o textură mai fină, se poate pune la blender sau la robotul de bucătărie până când ajunge la consistența potrivită bebelușului.
- Se servește cu sos de afine pe deasupra.
Budinca de orez cu lapte de cocos se poate păstra la frigider timp de 3 zile, dacă este pusă într-un vas închis ermetic.
Budincă de Orez cu Lapte și Mere
Budinca de orez cu lapte și mere, o rețetă a copilăriei, foarte cremoasă și aromată. Această budincă de orez cu lapte și mere îmi aduce aminte de copilărie și de orezul pe care mama ni-l prepara de obicei în weekend. Ni-l servea cu dulceață făcută de ea, de obicei de vișine, și era minunat.
Dacă vă place budinca de griș cu lapte, atunci veți fi încântați și de aceasta. Copiii o vor adora și ei, iar dacă nu doriți să adăugați merele, le puteți omite sau le puteți înlocui cu alte fructe.
Ingrediente:
- 1 cană de orez brun
- 100 ml lapte, de vacă
- 1 ou
- 6 linguri zahăr brun (puteți elimina zahărul din rețetă și-l puteți înlocui cu un îndulcitor natural cum ar fi siropul de agave sau siropul de arțar)
- 4 linguri stafide
- 3-4 mere, dulci
- un pumn de nuci (prăjite sau nu, cum preferați)
- Extract de vanilie
- Coajă de lămâie
- Unt
- Cacao sau carob (pudră de roșcove) - opțional
Pașii necesari preparării:
- Am spălat orezul foarte bine și l-am lăsat în apă rece timp de 30 de minute. Orezul integral este de fapt orezul alb, însă nedecorticat. Această mică diferență, atât de nesemnificativă în aparență, îl face mult mai indicat pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
- Fierbeți orezul brun (hidratat peste noapte) în jur de 45 de minute sau până când este bine fiert. Eliminați eventualul exces de apă rămas după fierbere.
- Pentru aroma am adăugat extract de vanilie, însă puteți pune și esență. Am fiert orezul în lapte fără să adaug zahărul pentru că acesta face orezul să se lipească mult mai ușor de baza cratiței. Așfel puteți strica întregul preparat.
- La final am pus coaja de lămâie pentru a-și păstra cât mai mult din aromă și untul.
- Între timp prăjiți nucile până se rumenesc puțin. Tăiați-le cu cuțitul în bucăți care să poată fi mâncate de către copil fără dificultate.
- Curățați merele de coajă și tăiați-le cu un cuțit în felii subțiri, cu suprafață mare. Dacă alegeți să dați merele prin răzătoare, veți pierde sucul lor, deci nu e indicat. Eu am preferat să le gătesc puțin pentru a scăpa de lichidul acestora care poate strica rezultatul final.
- Adăugați merele și 3 linguri de zahăr/sirop de agave sau arțar peste nuci și țineți-le pe foc 2-3 minute, amestecând continuu.
- Încorporați o linguriță de cacao sau carob (pudră de roșcove) cu amestecul de mere cu nuci (dacă pregătiți budinca pentru copii mai mici, eliminați lingurița de cacao din rețetă).
- Într-un bol bateți ouăle cu laptele, vanilia și siropul de arțar.
- Adăugați și orezul fiert și stafidele.
- Ungeți bolurile cu unt, apoi cu un polonic, repartizați compoziția în mod egal în fiecare. (puteți pune compoziția și într-un singur vas mai mare).
- Bagati la cuptorul preîncălzit la 180 grade C căldură sus-jos fără ventilație. După 20 de minute presărați scorțișoara deasupra budincilor și băgați din nou la cuptor pentru încă 25 minute.
- Scoateți vasul din cuptor și adăugați deasupra, uniform, amestecul cu mere.
O explozie de Gust si Savoare! Budinca de Orez cu Lapte (Reteta Usoara)
Această budincă poate fi servită și călduță, însă mie îmi place să o servesc rece, din frigider. Este foarte bună ca atare, dar și alături de o dulceață ușor acrișoară. La fel de bine mai puteți adăuga deasupra puțină scorțișoară sau chiar o lingură de smântână.
Poftă bună, bebeluși mâncăcioși!
tags: #budinca #de #orez #pentru #bebe