În timpul sarcinii, alimentația joacă un rol crucial atât pentru sănătatea mamei, cât și pentru dezvoltarea armonioasă a bebelușului. Există o serie de alimente care, în această perioadă specială, ar trebui evitate pentru a preveni riscurile asociate. Asigură-te că ești informată cu privire la aceste restricții, începând cu brânzeturile, care pot ridica anumite semne de întrebare.
Diversele sortimente de brânză disponibile se prepară din lapte de vacă, capră, oaie sau bivoliță. Deși brânza este o sursă importantă de proteine și calciu, multe feluri de brânză sunt interzise în timpul sarcinii. Brânza este sigură în timpul sarcinii doar dacă este făcută din lapte pasteurizat sau este gătită temeinic. Anumite brânzeturi nu trebuie consumate de femeile însărcinate deoarece pot conține bacteria Listeria, care ar putea provoca o toxiinfecție alimentară destul de severă.
Riscurile consumului de brânzeturi nepasteurizate
Orice tip de brânză nepasteurizată nu se va consuma în timpul sarcinii. Laptele crud și alimentele făcute din acesta ar putea fi purtătoare ale bacteriei Listeria, care poate provoca toxiinfecție alimentară gravă, în cazul în care este contractată în timpul sarcinii. Listerioza este o infecție bacteriană cauzată de bacteria Listeria, care poate fi găsită în mod obișnuit în alimente, cum ar fi brânzeturile făcute din lapte crud. Simptomele acestei boli includ febră, dureri musculare, diaree și alte probleme gastro-intestinale. Brânzeturile din lapte crud sunt deosebit de susceptibile la creșterea bacteriilor Listeria.
În timpul sarcinii, sistemul imunitar al unei femei este mai vulnerabil decât de obicei, ceea ce o face mai susceptibilă la infecții. Listerioza este o boală rară, dar gravă, care poate provoca avorturi spontane, nașteri premature sau chiar moarte fetală. Deoarece în timpul sarcinii organismul unei femei nu poate lupta împotriva acestor bacterii la fel de eficient ca în mod normal, riscul ca femeile însărcinate să facă listerioză este de până la 20 de ori mai mare decât restul populației.
Dacă infecția ajunge în sânge, poate provoca septicemie, iar simptomele vor fi foarte severe. Consumul de brânză de capră în timpul sarcinii poate provoca riscuri grave și pentru făt, dacă brânza conține bacterii Listeria. Infecția cu Listeria în timpul sarcinii poate duce la infecție fetală, care poate avea efecte pe termen lung asupra nou-născutului sau poate provoca chiar avort spontan sau naștere prematură. Listerioza fetală se poate manifesta prin greutate mică la naștere, dificultăți de respirație, infecții precum septicemia sau meningita sau chiar moartea. În plus, infecția fetală cu listeria poate provoca leziuni neurologice permanente, cum ar fi orbirea, surditatea și dizabilitățile mentale.
Brânzeturi de evitat în sarcină
Este important să facem o precizare: trebuie să fim extrem de atente cu brânzeturile! Există anumite tipuri de brânzeturi pe care viitoarele mămici ar trebui să le evite din cauza posibilei infecții cu listeria. Brânza de capră este deosebit de riscantă în această perioadă, deoarece este de obicei făcută din lapte crud, care nu a trecut printr-un proces de pasteurizare, pentru a distruge bacteriile dăunătoare. În plus, brânza de capră este de obicei moale, ceea ce creează un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor Listeria.
Evitați brânza Brie, Camembert, Roquefort, Gorgonzola, Blue cheese, Questo blanco sau Questo fresco sau orice preparat în care este ascuns orice tip de brânză cu mucegai. Brânzeturile moi, cum ar fi feta, Brie, Camembert, Roquefort, Gorgonzola, blue cheese, questo blanco sau questo fresco, ar trebui evitate, decât dacă este clar menționat pe pachet că produsul este făcut din lapte pasteurizat.
Brânzeturi sigure în sarcină
Există, totuși, mai multe opțiuni sigure de brânză care pot fi savurate în timpul sarcinii. Brânza este sigură în timpul sarcinii doar dacă este făcută din lapte pasteurizat sau este gătită temeinic. Brânzeturile tari făcute din lapte pasteurizat, cum ar fi cheddar, brânza elvețiană și gouda, sunt opțiuni sigure și gustoase. Brânzeturile proaspete sunt, de asemenea, sigure atâta timp cât sunt făcute din lapte pasteurizat. Toate aceste brânzeturi oferă o mulțime de vitamine și minerale importante care sunt importante pentru femeile însărcinate și pentru dezvoltarea fătului.
Branzeturi care pot fi consumate în condiții de siguranță în timpul sarcinii includ:
- Brânzeturi tari: variantele afumate, Edam, Emmental, Cheddar, telemea, gouda, parmezan.
- Brânzeturi moi, prelucrate, dacă sunt făcute din lapte pasteurizat: brânză de vaci, cremă de brânză, telemea, brânză de capră, mascarpone, mozzarella, brânză topită, ricotta.
Recomandări generale pentru o alimentație sigură în sarcină
Pe lângă brânzeturile moi din lapte nepasteurizat, există și alte alimente care ar trebui evitate în timpul sarcinii. Carnea crudă sau insuficient gătită, cum ar fi fileurile și carpaccio, poate conține paraziți Toxoplasma gondii, care pot provoca vătămări grave fătului. Ouăle insuficient fierte și alimentele preparate din acestea pot conține și bacterii salmonella. Fructele de mare crude sau insuficient gătite, cum ar fi stridiile și sushi, pot fi riscante pentru femeile însărcinate din cauza posibilelor bacterii și a nivelurilor ridicate de mercur. Aportul de cofeină ar trebui, de asemenea, limitat în timpul sarcinii, deoarece poate afecta negativ creșterea fătului.
Este important să alegi un stil de viață echilibrat cu o alimentație sănătoasă, bogată în proteine (carne, ouă, brânză), acizii grași omega 3 (pește), fructe și legume și să renunți la dulciurile concentrate. Odihnește-te, lasă stresul deoparte și bucură-te de această perioadă.
Nutriția în sarcină cu Ioana Ciucioiu
Când ești însărcinată, este important să fii atentă la alimentele pe care le consumi și să iei în considerare recomandările pentru siguranța alimentară în timpul sarcinii. Alege brânza pasteurizată și consumă cu moderație. Verifică întotdeauna data de expirare și asigură-te că brânza este păstrată la temperatura potrivită.
Fiecare sarcină este diferită, de aceea gravida trebuie să țină seama de recomandările medicului obstetrician pe tot parcursul sarcinii, pentru a se asigura că atât ea, cât și copilul au o stare de sănătate bună. Informațiile din acest articol nu înlocuiesc consultația din cabinetul medical.
tags: #bunaranza #topita #femei #gravide