Nautul este unul dintre alimentele recomandate unui stil de viață echilibrat și sănătos. Este extrem de gustos, are un conținut bogat de proteine și poate înlocui cu succes carnea. Susanul are un conținut ridicat de minerale esențiale pentru organism, precum magneziul, cuprul, fierul, calciul și fosforul. Nautul îl gatești fie sub formă de humus din naut, fie sub formă de aceste chifteluțe la cuptor.
Avantajele nautului și rolul susanului în alimentația bebelușilor
Nautul oferă proteine de calitate și fibre, contribuind la o creștere armonioasă a copiilor mici, iar susanul adaugă minerale esențiale și grăsimi sănătoase. Această combinație este ideală pentru diversificarea meselor copiilor, adăugând texturi noi și arome plăcute, fără a recurge la carne.
Mod de preparare detaliat
- Am lăsat nautul în apă rece la înmuiat peste noapte, apoi l-am fiert în apă cu sare până a fost gata (aproximativ 1,5 ore). Am păstrat un pahar din apa în care a fiert pentru a înmuia compoziția dacă este necesar.
- Într-un wok am înăbușit ceapa tăiată mărunt și usturoiul, apoi am adăugat plantele aromatice: pătrunjel, menta și coriandru. Am lăsat 1-2 minute la înăbuire.
- După ce nautul a fiert, l-am strecurat. Am procesat o parte din naut în robotul cu lamă în S, adăugând treptat puțin din apa păstrată pentru a facilita mixarea. Am repetat procesul în două tranșe din cauza cantității.
- În robotul cu lama, am adăugat și pătrunjelul, piperul, menta, coriandrul, uleiul de măsline, am mixat, apoi am transferat compoziția într-un bol mare și am incorporat usturoiul și ceapa înăbuite.
- Am format chifteluțe, pe care le-am rostogolit prin susan, apoi le-am așezat în tavă pe hârtie de copt unsă cu ulei.
- Le-am coapte în cuptorul preîncălzit, la 180°C, 35 de minute, jumătate din timp pe modul ventilație, până capătă o crustă aurie la exterior, iar interiorul rămâne moale.
Se pot servi alături de o salată de pătrunjel sau de salată verde cu roșii pentru un prânz echilibrat al copiilor. Poftă bună!
Varianta cu broccoli și hidratare direcționată
Se poate modifica rețeta în funcție de preferințe: în loc de pătrunjel, se poate adăuga broccoli tăiat mic, iar nautul poate fi hidratat 12 ore înainte. Se urtează toți pașii într-un robot de bucătărie sau cu ajutorul blenderului pentru o textură mai grosieră, în funcție de gradul de zdrobire dorit.
Instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru diversificarea bebelușilor
- Lăsăm nautul la hidratat 12 ore în apă și puțină zeamă de lămâie, apoi îl fierbem până când este moale, îl scurgem și îl lăsăm să se răcească.
- Tocăm ceapa și usturoiul, înăbușim într-o tigaie până devin translucide, iar broccoliul (dacă este folosit) se înăbușe împreună cu ele.
- blend-uim nautul cu legumele înăbușite, adăugăm condimentele: mentă, pătrunjel, coriandru, piper, urindsai, apoi incorporăm treptat uleiul de măsline.
- Formăm chifteluțe, le trecem prin susan, apoi le coacem la cuptor conform instrucțiunilor anterioare.
FALAFEL (CHIFTELE DE NAUT) LA CUPTOR
Note despre utilizarea Thermomix în exemplul oferit
Un exemplu menționează utilizarea Thermomix în prepararea acestor chifteluțe, sugerând că aparatul poate facilita mixarea nautului și rezultă într-o textură plăcută pentru copii. Dacă îți place să mănânci bine, diversificat și să ai control asupra ingredientelor, Thermomix poate fi util pentru pregătirea rapidă a acestor chifteluțe.
Variante alternative de textură și asortare
Puteți observa că texturile pot varia în funcție de timpul de mixare și de granulația dorită. Pentru o textură mai grosieră, procesați nautul mai puțin; pentru una mai fină, mixați mai mult timp și adăugați puțin din apa de fierbere.
Table de date utile
| Ingrediente principale | Aditive/condimente | Instrucțiuni de gătit |
|---|---|---|
| Naut 400 g (înmuiat) | Pătrunjel, mentă, coriandru | Fierbeți până se înmoaie, apoi procesați în robot |
| Ceapă verde, usturoi verde | Piper negru măcinat | Înăbușire ușoară |
| Ulei măsline | Susan (pentru acoperire) | Formare chifteluțe și coacere |
| Apă din fierbere naut | Optional | Folosită pentru a facilita procesarea în robot |
tags: #chiftelutele #din #naut #diversificare
Postări populare:
- Procesul complet pentru păpușile reborn din vinil: tehnici, materiale și secrete ale artelor
- Stan Luciana, medic pediatru: competențe
- Aspecte obstetricale esențiale în îngrijirea pacientei cu sarcină – ghid practic
- Chiureta și revenirea ciclului menstrual: ceea ce trebuie să știi
- Din ce sunt făcute scutecele Pampers și cum lucrează în contact cu pielea