Rețete de ciorbe sănătoase pentru bebeluși de 1 an și idei nutritive pentru prânzuri echilibrate

Intre timp taiem ardeii, ceapa verde si le adaugam in oala. Acoperim cu un capac si lasam la inabusit 10-15min. Dupa 10-15min adaugam 1.5-2 litri apa clocotita, dovleceii taiati cubulete si o parte din verdeata. Eu nu arunc niciodata coditele de patrunjel sau leustean pentru ca sunt foarte aromate, asa ca le adaug la fiert in supa/ciorba/alte mancaruri. Acoperim cu un capac si lasam la fiert alte 10-15 min la foc mic Intre timp punem borsul la fiert intr-un alt recipient. Adaugam borsul dat in fiert si apa clocotita daca mai este nevoie si lasam la fiert la foc mic cu capac inca 10 min. Cat timp se fierbe ciorba se taie marunt restul de verdeata si se da pe razatoarea fina ceapa uscata mica. Ciorba delicioasa de legume se serveste calda presarata cu leustean proaspat tocat. Ciorba poate intra în meniul copiilor de la 1 an. Ciorba pentru copii ar trebui să fie nelipsită la mesele de prânz. Pe lângă faptul că are în compoziție o mulțime de legume, indiferent de felul ei, ciorba hidratează și ajută stomacul să funcționeze corect datorită probioticelor din borș. Iată 5 rețete clasice de ciorbă potrivite pentru copiii de peste 1 an.

Ciorba pentru copii. Ciorbă de legume

Fasolea verde se curăță și se spală foarte bine, apoi se pune la fiert în apă cu un praf de sare. Fasolea uscată se curăță de impurități, se spală și se lasă la înmuiat în apă caldă pentru aproximativ 2 ore. Morcovii, ceapa, ardeii și roșiile se spală foarte bine și se toacă mărunt. Se pune 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și când s-a încins se adaugă legumele. Se lasă să se călească pentru 2-3 minute. Apoi se adaugă apa și orezul și se lasă să fiarbă. Fasolea uscată se pune să fiarbă în altă oală de 2-3 ori, ca să se elimine toxinele. După ce au fiert atât fasolea uscată, cât și cea verde, se pun să fiarbă în oală împreună cu celelalte legume. Se adaugă borșul și roșiile pasate. Se asezonează cu sare și piper, după gust. Deasupra se presară pătrunjel și busuioc proaspăt tocate.

Ciorba pentru copii. Ciorbă de cartofi cu smântână

Ingrediente: 1,5 kg cartofi, 1 l suc de roșii, 1 legătură de tarhon proaspăt, 3 cepe roșii, 2 lingurițe ulei de măsline, 2 morcovi, 2 ardei kapia, 1 țelină mică, 1 fir de praz, 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat, smântână pentru servit, sare, piper.

Legumele se curăță și se spală foarte bine. Se pun să fiarbă cu apă, sare și o linguriță de ulei de măsline. Cartofii se curăță, se spală și se taie cubulețe. Se fierb separat cu apă și cu sare. Când legumele sunt fierte, se scot din oală și se lasă la scurs. Ceapa se aruncă, iar restul legumelor se pasează. Piureul rezultat se amestecă cu zeama în care au fiert, cu sucul de roșii și cu cartofii fierți. Se asezonează cu sare și piper. La final se adaugă pătrunjelul și tarhonul tocate mărunt. Se mai dau într-un clocot și se oprește focul. Ciorba se servește caldă, cu smântână deasupra.

Ciorba pentru copii. Ciorbă țărănească de pui

Ingrediente: 500 g aripi și pulpe inferioare de pui, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mare, 1 țelină mică, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 păstârnac, 1 ardei gras, 4 linguri bulion făcut în casă, 2 ouă (opțional), 500 ml borș, 1 legătură de leuștean.

Se spală carnea de pui, apoi se frig în două linguri de ulei încins, pe ambele părți. Se adaugă 2 l de apă și se fierbe carnea, spumând-o până când rămâne limpede apa. Legumele se spală și se toacă mărunt. Se pun și ele la fiert. Când rădăcinoasele sunt fierte, se adaugă bulionul și borșul, apoi se potrivește de sare. În acest punct se adaugă două ouă bătute bine cu furculița și imediat după se amestecă în ciorbă pentru a răspândi oul. Se adaugă leușteanul tocat mărunt. Se lasă ciorba la foc mic pentru încă 2 minute, apoi se lasă să se odihnească 10 minute înainte de a o servi.

Ciorba pentru copii. Ciorbă de văcuță

Ingrediente: 500 g carne de vită, 2 cartofi medii, 3 morcovi, 1 ceapă mare, 1 țelină mică, 1 păstârnac, 2 ardei grași, 50 g fasole verde, 3 linguri de pastă de tomate de casă, 1 legătură de leuștean, 3 linguri de ulei, 300 ml borș, Sare (după gust).

Se taie carnea de vită cubulețe și se pune la fiert cu puțină sare. Se spumează carnea periodic până ce supa rămâne limpede. Legumele se curăță, se spală și se toacă cubulețe. Ceapa se călește în 3 linguri de ulei, apoi se adaugă morcovul, țelina și păstârnacul. După 2 minute, se pun toate legumele (cu tot cu ulei) în supa de viță. Se adaugă și cartofii tăiați cuburi. După 25 de minute se adaugă ardeiul, iar după 5 minute se pun pasta de tomate și borșul. Când ciorba a dat bine în clocot, se potrivește de sare și se adaugă leușteanul tocat mărunt. Ciorba de văcuță se servește cu smântână.

Ciorba pentru copii. Ciorbă de pui a la grec

Ingrediente: 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), 3 cepe medii, 2 morcovi, 1 țelină mică, 2 linguri ulei de măsline, 2 frunze de dafin, 120 g orez, 3 l apă, 2 ouă, 150 g smântână lichidă, 120 ml suc de lămâie, sare.

Se spală bine puiul, se porționează și se pune la fiert cu morcovul și țelina curățate și spălate bine, o ceapă, foile de dafin și sare. Se lasă să fiarbă aproximativ 1 oră și jumătate. Între timp se călesc celelalte două cepe. Când carnea a fiert, se strecoară toate ingredientele. Se lasă să se răcească. În zeama rămasă se pune ceapa călită și orezul și se lasă să fiarbă aproximativ 40 de minute. Carnea se taie. Cele două ouă se bat cu zeama de lămâie și smântâna. Se adaugă apoi, amestecând continuu, câte un polonic de supă fierbinte, până ce temperatura compoziției e apropiată de cea a supei. Se toarnă amestecul de ouă, lămâie și smântână în oală de ciorbă, amestecând energic. Se pune carnea înapoi în ciorbă și se mai lasă 10 minute. Se presară deasupra mărar tocat.

Ciorbă de legume - recomandări și considerente pentru copii

Există persoane care nu își pot imagina prânzul fără o supă și altele cărora aceasta nu le lipsește. Totuși, supele sunt o alegere excelentă, mai ales pentru copii, din mai multe motive: sunt rapide și ușor de preparat, au un gust delicios și a doua zi, sunt sățioase și conțin numeroși nutrienți. Supele pot fi adaptate vârstei copiilor, pot fi mixate sau lăsate cu bucăți, după preferințe. De asemenea, borșul aduce probiotic sustenabil în hrană, contribuind la sănătatea digestivă a copiilor.

Idei suplimentare de supe și ciorbe potrivite pentru 1 an+

• Supa-cremă de dovleac cu cardamom și nucșoară - bogată în vitamină A, ideală pentru imunitate. Dovleacul se coace la 180°C, se pasează cu ghimbir și lapte de cocos pentru consistență cremoasă.
• Supa de broccoli cu volum nutrițional mare - broccoli fiert la abur, anschließend mixat, cu adaos de apă pentru consistența dorită; poate conține vitamine esențiale A, C, K.
• Supă de pui cu tăiței de casă - paste făcute în casă din făină și ou, cu legume și carne de pui, ajustată pentru copii de la 6 luni în sus fără sare și condimente puternice.
• Găluște de griș în supă - pentru diversificare, se formează mici găluște din ou, griș și smear de legume, fierte în supă clară.

Decorarea meselor: idei de prezentare și adaptări pentru bebeluși

Pentru a fi pe placul copiilor, adaugă un strop de imaginație decorând cu smântână, roșii sau verdeață proaspătă. Legumele proaspete, de sezon, sunt o alegere potrivită pentru prânzul copiilor. Recomandăm folosirea legumelor proaspete: dovlecei, lobodă, spanac, roșii, cartofi, combinate în rețete variate.

Etape de preparare tipice pentru ciorbele de copii

Se spală legumele, se curăță și se pun la fiert. Se scurg de apă (apa se păstrează, dacă se dorește). Se pasează legumele și se adaugă în ele din apa păstrată pentru a atinge consistența dorită. Se pune pe foc să dea un clocot și la final se adaugă un pic de ulei de măsline sau smântână. În unele rețete, se poate adăuga leuștean sau pătrunjel tocat pentru aromă proaspătă.

Condiții de servire și recomandări

Ciorbele pentru copii se servesc calde, eventual cu cuburi de pâine integrală sau cu paste mici, în funcție de vârstă și toleranță. Este bine ca mesele să includă variate legume, să se asigure hidratarea și aportul de fibre, proteine și carbohidrați complecși. În cazul copiilor de peste 1 an, se poate introduce treptat o varietate mare de gusturi, texturi și ingrediente.

tags: #ciorba #pentru #bebe #1 #an

Postări populare:

• Valori Dublu Test: interpretare detaliată
• Simptome ale disconfortului la urechea bebelușului
• Inseminarea artificială cu donator la MedLife: pași, indicații și rezultate
• Cum să menții temperatura corporală de 36.5°C în timpul sarcinii
• Durerile mamare în timpul sarcinii: factori, simptome și cum se gestionează