„Mami, cand mai faci spaghete?” Este o intrebare pe care o auzi din ce in ce mai des de la copilul tau. Spaghete cu branza, cu carne, cu sos de rosii... parca pe lume n-ar mai exista un alt fel de mancare, in afara de paste sau spaghete! Intr-un robot de bucatarie, adauga broccoli, busuiocul si uleiul si pulseaza pentru a le combina. Iata ca poti prepara paste intr-un mod sanatos, strecurand si cateva legume. Ba mai mult, ii poti spune copilului ca pastele cu broccoli si pesto sunt preferatele celor mai buni jucatori de fotbal de la FC Barcelona. Ca partener premium al FC Barcelona, Beko stie exact ce mananca in fiecare zi cei mai buni jucatori din lume pentru a avea cele mai bune rezultate.
Pentru o diversificare sanatoasa, incepe cu ingrediente verzi, bogate in nutrienti esentiali precum fier, calciu, magneziu, potasiu, zinc si vitaminele A, C, E si K. Daca ai spanac la piata, il poti inlocui pe loc sau poti improviza cu diferite frunze verzi, inclusiv rucola. Busuiocul din ghiveci, pe care il folosesti frecvent la sosuri pentru paste, aduce aromele caracteristice pesto-ului tau. In reteta originala pentru pesto se folosesc semințe de pin, dar poti folosi cu incredere nuci daca nu ai acces la ele sau iti sunt costisitoare.
Ingrediente si variante pentru pesto de broccoli
- 2 cani frunze de valeriană (sau spanac, după ce găsești la piață)
- 2 cani frunze de busuioc (din ghiveci sau proaspăt cumpărat)
- 1 cană semințe de pin (sau nuci)
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri fulgi de drojdie inactivă (înlocuitor pentru parmezan)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1-2 linguri apă
Pentru a transforma acest pesto într-un sos perfect pentru paste, mixează toate ingredientele în blender până capătă o consistență de piure.
Reteta de baza: paste cu broccoli si sos pesto
- Ingrediente clinte:
- 1 cană paste integrale (cu spanac opțional)
- 1 cană buchețele broccoli
- 2-3 căței usturoi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri sos pesto
- 1 lingură parmezan (sau drojdie inactivă, dacă vrei varianta vegană)
- un praf sare
- Preparare:
- Fierbe 1 l de apă cu puțin sare. Adaugă broccoli și lasă 3-5 minute, până rămâne crocant. Pune broccoli într-un castron cu apă rece și gheață pentru a-i păstra culoarea verde viu.
- In apa în care au fiert broccoli, fierbe pastele până sunt al dente, conform instrucțiunilor de pe pachet, scurtând timpul cu 1-2 minute.
- În timp ce pastele fierb, călește usturoiul în ulei de măsline, adaugă puțină apă și lasă să fiarbă 1-2 minute, fără să se ardă.
- Amestecă pastele scurse cu broccoli, usturoiul călit și sosul pesto într-un castron încăpător. Poți ajusta cantitatea de pesto după gust.
- Presară fulgii de drojdie inactivă deasupra pentru o notă de brânză vegetală, sau adaugă mozzarella/cascaval pentru textură mai cremoasă, dacă este cazul.
Din cantitățile date iese un castron plin, suficient pentru mami + bebe, și poate fi adaptat pentru o masă întreagă sau mai multe porții. În cazul în care sosul vi se pare prea gros, mai adăugă puțină apă de la paste pentru a obține consistența dorită.
Alternative si moduri de utilizare
Bea broccoli rămâne o alegere excelentă pentru decorarea farfuriilor copiilor, iar sosul pesto de broccoli poate fi folosit în numeroase moduri:
- Ca sos pentru paste scurte, cu sau fara brânză adăugată;
- Ca topping pentru cartofi copți, legume la cuptor sau quesadillas;
- Ca sos pentru pizza în loc de mozzarella sau ca bază pentru crustă de legume;
- În supe cremoase, mixat cu lapte sau supă vegetală pentru un sos gros și aromat.
Este o alegere rapidă și sănătoasă pentru seri aglomerate, iar culoarea verde vibrantă atrage atenția copiilor și indică prezența legumelor în masă. În plus, combinația carbohidrați din paste, grăsimile nesaturate din sosul pesto și proteinele din broccoli contribuie la o masă echilibrată.
Broccoli gratinat | O reteta equilibrata si sanatoasa | 😋
Mod de prezentare si sugestii pentru copii
- Explică copilului că paste cu broccoli și pesto reprezintă un „pachet complet” de nutrienți pentru energie și creștere.
- Poți personaliza nivelul de aromă al sosului adăugând mai mult sau mai puțin usturoi, în funcție de preferințe.
- În loc de parmezan, folosește fulgi de drojdie inactivă pentru o variantă vegetariana sau vegană.
Beletristica si inspiratie culinara
Gandacel adora pastele si broccoli, asa ca aceste retete sunt un mare succes de fiecare data. Daca te afli intr-o situatie in care timpul te preseaza, aceasta reteta este „pe fuga” si se pregateste rapid. Din cantitatile sugerate iese un castron generos, iar cantitatile pot fi ajustate pentru familie mai numeroasa. Pentru a simplifica procesul, poti transforma procesul intr-un mic ritual cu copii la baza bucatariei, implicandu-i in amestecat si mixare, pentru a-i invata despre nutrienti si importanta legumelor verzi.
Valori nutritionale si beneficii
Carbohidrații din paste oferă energie pe termen lung, proteinele din broccoli contribuie la dezvoltarea mușchilor, iar grăsimile sănătoase din uleiul de măsline ajută la absorbția vitaminelor. Verdele intens al broccoli-ului și busuiocului introduce în alimentație pigmenți naturali cu rol antioxidant, iar drojdia inactivă adaugă un gust de brânză fără lactate, fiind potrivită pentru copii sensibili la lactate.
Retetectie si sanatate initiala
Aceasta reteta se aliniază cu ideea de a introduce mai multe plante verzi în dieta copiilor, oferind un mod gustos si atractiv de a consuma broccoli si alte legume. Este important sa cresti treptat diversitatea alimentara, pastrand gustul si textura potrivit pentru varsta copilului.
tags: #diversificare #cu #sos #pesto #de #broccoli
Postări populare:
- Cum sprijinimnutriția gravidelor în obstetrică-ginecologie privată
- Protecția copiilor în fața traficului și exploatării sexuale: ghid practic
- Nașterea în siguranță la Spitalul Pelican Oradea: servicii medicale pentru familie
- Informații despre cabinetul de ginecologie din Vaslui
- Recuperarea postnatală cu Kangoo Jumps: avantaje și limitări după cezariană