Omleta, de preferat omleta perfectă, este soluția ideală și la micul dejun și la prânz, alături de o salată. Omleta este genul acela de mâncare care se face imediat și care reprezintă soluția cea mai bună dacă vrei să mănânci ceva bun și sănătos. Da, sănătos, pentru că oul este unul dintre cele mai bune alimente, nu are calorii în exces, are minerale și vitamine prețioase, la care se adaugă grăsimi sănătoase. Oul de găină este benefic pentru celula nervoasă, menține sănătatea pielii și, în ciuda tuturor celor care susțin contrariul, ouăle nu duc la creșterea colesterolului. În plus, un om sănătos poate mânca șase-opt ouă pe săptămână fără nicio problemă. Un motiv în plus ca să știi să faci omleta perfectă. Iar dacă alături de omleta perfectă adaugi o salată verde, roșii sau castraveți sau încerci diversele rețete simple de omletă, o să ai o masă delicioasă și sănătoasă.
Se crede că cele mai vechi omlete au provenit din Persia antică și erau foarte similare cu „kookoo sabzi”, un preparat iranian. Între timp, omleta a fost adaptată în zeci de rețete diferite, una mai gustoasă decât cealaltă. Câteva mici secrete ca să faci omleta perfectă Secretul cel mare este că la fiecare două ouă întregi să adaugi un gălbenuș în plus. Din albușul rămas poți face separat o omletă de albuș, pentru aceeași masă. Al doilea truc este să nu bați ouăle prea mult. Trebuie bătute cu furculița, doar cât să se omogenizeze. Pune mereu o bucățică de unt, în tigaia unde vei prăji omleta. Nu prăji omleta într-o tigaie cu diametru mare pentru că se va usca și o să fie fără gust. Omleta se face la fel de bine în tigăi antiaderente fie că folosești sau nu ulei ori unt. Un alt secret este să pui verdeață în omletă, boabe de mazăre, boabe de porumb sau roșii în ulei, tăiate în bucățele. Nu folosi roșii crude în omletă pentru că sunt prea zemoase și strică omleta. Omleta perfectă merge însă cu ardei gras, roșu sau verde, tocat în bucățele mici. Legumele se pun mereu în tigaie cu două minute înainte de a pune ouăle bătute. Amestecă în omletă în tigaie, pentru că omleta să se desfacă în bucățele pufoase. Adaugă brânză rasă peste omletă exact atunci când este gata, apoi răstoarnă omleta în farfurie. Este suficient de fierbinte pentru ca brânza să se topească. În ceea ce privește omleta albă, adică cea făcută doar din albușuri, aceasta trebuie bătută doar atât cât albușul să-și piardă transparența și cât să se desfacă. În omletă de albuș merge perfect piperul, un vârf de nucșoară, pudra de ceapă și de usturoi. Nu pune sare în omletă, nici în cea clasică, nici în cea albă decât atunci când o pui în farfurie. Omleta cu brânză nu mai are nevoie de sare. Și un ultim sfat pentru a face omleta perfectă: nu o prăji niciodată până se usucă. Cele mai bine păzite secrete pentru omleta perfectă Ouă bune, unt bun, o tigaie bună, puțină sare și piper și o farfurie caldă sunt esențiale pentru o omletă bună.
Pentru patru persoane, dicționarul culinar al lui Larousse spune să spargi opt ouă într-un castron și să asezonezi cu o linguriță rasă de sare și un vârf de cuțit de piper. Bate cu o furculiță până când amestecul este omogen și fă acest lucru într-un mod care să introducă puțin aer în amestec. Pune și o lingură de smântână sau lapte. Apa din lichidul suplimentar fierbe și face abur atunci când este încălzit, creând bule minuscule în amestec, care sunt prinse pe măsură ce proteina din albușul de ou se stabilește. Dar, nu mai mult! Pune 25 de grame de unt într-o tigaie imaculat de curată, cu bază grea, iar când face spumă, toarnă ouăle, răspândindu-le uniform în jurul cratiței și apoi amestecă scurt cu o mișcare de opt. Lasă omleta să se gătească până când baza este fermă, părțile laterale crocante și centrul semilichid. Neapărat alături pâine prăjită. Rețeta de omletă țărănească
Reteta de omletă țărănească Omletă cu lapte de cocos Omletă italiană cu cartofi noi Omletă cu spaghete Omletă cu chorizo și brânză de capră Omletă cu verdeață și roșii cherry Reteta de omletă simplă, rețeta franțuzească Omletă în cuib de foi de plăcintă subțiri Omletă spaniolă cu cartofi -omleta perfectă Cea mai bună omleta cu ceapă Omleta perfetă cu ciuperci Rețeta de omletă cu cașcaval Omletă cu sote de mazăre Omletă cu legume la cuptor poate fi omleta perfecta Rețeta de omletă țărănească Omleta țărănească este o variantă rustică și delicioasă. Cu ingrediente simple și pline de savoare, este o alegere perfectă pentru un mic dejun sau o cină rapidă.
Vom detalia rețetele tipice din colecția cuprinzătoare
Ingrediente: 4 ouă, 1 ceapă medie, 1/2 ardei gras, 1/2 cană de ciuperci tăiate felii, 1/4 cană brânză rasă (opțional), 2 linguri ulei de măsline sau unt, sare și piper după gust, verdețuri proaspete pentru decor (opțional). Mod de preparare: Încinge uleiul sau untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și începe să se rumenească ușor. Adaugă cubulețele de ardei gras în tigaie și gătește-le până se înmoaie ușor, amestecând din când în când. Adaugă ciupercile și gătește-le până devin aurii și moi. Într-un bol, bate ouăle și condimentează-le cu sare și piper după gust. Toarnă ouăle bătute peste legumele din tigaie și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Gătește omleta până se coace uniform. Dacă folosești brânză, presară uniform pe omletă înainte de a o servi. Servește omleta țărănească caldă, cu o felie de pâine proaspătă și eventual cu o salată verde proaspătă.
Omletă cu lapte de cocos: Ingrediente 2 ouă, un praf de sare, 1 lingură iaurt cremos sau lapte de cocos, ceapă tăiată mărunt. Mod de preparare: Se combină ouăle, sarea de mare și iaurtul/laptele de cocos într-un bol. Amestecă ușor cu o furculiță până se combină. Adaugă un strop de ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mic. Toarnă amestecul în tigaia încinsă și amestecă ușor până când ouăle încep să devină cremoase. Se servește cu avocado proaspăt, salsa de roșii proaspete și coriandru.
Cum se face omleta perfecta | Bucataras TV
Omletă italiană cu cartofi noi: Ingrediente 1 ceapă roșie medie, 1 ardei roșu mic, 2-3 linguri ulei de măsline, 350-400 g cartofi rași, 150 g dovlecei dați prin răzătoare, 3 linguri boabe de porumb conservate, 6 ouă, 150 g brânză de burduf sau telemea, pătrunjel, sare, piper. Mod de preparare: Ceapa și ardeiul se toacă fin, apoi se călesc în ulei până devin moi. Se adaugă dovleceii, cartofii și porumbul și se călesc la foc mic. Când legumele sunt gata, se adaugă ouăle bine bătute, jumătate de brânză, piper și pătrunjel. Se amestecă bine și se țin pe foc până când ouăle se coagulează și se rumenesc ușor. Se răstoarnă omleta pe un platou și se presară restul de brânză și pătrunjel. Se poate servi alături de murături, salată de sezon sau simplă.
Omletă cu spaghete: Ingrediente 2 linguri ulei de măsline, 1 cățel de usturoi zdrobit, 1 ceapă tocată, 2 dovlecei rași, 2 linguri pătrățel de pătrunjel, 300 g sos de brânză, 200 g spaghete fierte, 2 ouă. Mod de preparare: Se încălzește jumătate din ulei într-o tigaie, se adaugă usturoiul și ceapa, se călesc 2-3 minute. Se stoarce dovlecelul de excesul de zeamă și se adaugă în tigaie, apoi se fierb 3-4 minute. Se amestecă legumele cu pătrunjelul, sosul de brânză și spaghetele, apoi se bat ouăle și se incorporează în amestec. Se încălzește restul de ulei, se adaugă spaghetele cu legumele, se nivelează cu o lingură și se gătesc 3-5 minute. Se transferă în cuptor la 200°C pentru 2-3 minute, până devin aurii, apoi se lasă să se răcească în tigaie timp de 5 minute și se taie felii.
Omletă cu chorizo și brânză de capră: Ingrediente 2 ouă, ceapă verde tăiată, 1 linguriță ulei, câteva felii de salam chorizo, praf chilli, brânză de capră. Mod de preparare: Se bat ouăle, se adaugă ceapa și condimentele. Se prăjește chorizo cu chilli în ulei 3 minute până se rumenesc, apoi se combină cu brânza de capră. Se adaugă amestecul de ouă în tigaie, se gătește 1 minut, se toarnă brânza peste jumătate din omletă, se presară restul cepei. Se lasă 30 de secunde până când brânza începe să se topească la margini.
Omletă cu verdeață și roșii cherry: Ingrediente 8 roșii cherry, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, 3 ouă, o mână de verdeături (pătrunjel, busuioc, hasmațuchi, tocate). Mod de preparare: Roșiile se taie în sferturi, se încălzește uleiul și se prăjesc 1-2 minute, apoi se bat ouăle, se presară verdeața peste roșii, apoi se adaugă ouăle bătute. Se amestecă rapid și se transferă tigaia pentru a distribui ouăle. Când ouăle sunt aproape gata, se ia tigaia de pe foc, se împăturește omleta și se servește imediat.
Reteta de omletă simplă, rețeta franțuzească: Ingrediente 3 ouă organice la temperatura camerei, 2 bucăți unt, 1 linguriță parmezan ras, 2-3 frunze tarhon tocat, 1 lingură ceapă verde tocată, 3 linguri brânză Gruyere. Mod de preparare: Se încălzește o tigaie cu diametrul 20 cm, se bat ouăle cu parmezanul și tarhonul, se pune unt să sfârâie, se toarnă ouăle, se lasă să facă bule, apoi se trag marginile către interior pentru a distribui ouăle nefăcute. Se agită tigaia, se adaugă restul de unt, se acoperă cu hârtie de copt pentru câteva secunde, iar la final se servește cu Gruyere și ceapă tocată.
Omletă în cuib de foi de plăcintă subțiri: Ingrediente 2-3 foi de plăcintă, unt topit pentru uns foile, 6 ouă, 2 ciuperci proaspete, 1/2 ardei gras, 2-3 fire de ceapă verde, 100 g brânză rasă, sare, piper. Mod de preparare: Se unge foile de plăcintă cu unt, se taie pătrate de 10 cm, se căptușesc formele de brioșe cu foile, se bat ouăle cu sare și piper, se adaugă brânza și restul ingredientelor tăiate, apoi se toarnă în forme și se coc 20-25 de minute până prinda o nuanță aurie. Se servește cu roșii cherry și/sau salată verde.
Omletă spaniolă cu cartofi - omleta perfectă: Cartofii tip Charlotte, o variantă excelentă pentru o textură fermă și stufoasă. Ingrediente 500 g cartofi tip Charlotte, 20 g unt, 2 cepe mici feliate, 1 ardei roșu tocat mărunt, 8-9 ouă, 25 g arpagic. Mod de preparare: Ceapa și ardeiul se călesc, cartofii se fierb parțial, apoi se scurg. Se bat ouăle cu sare și piper, se adaugă arpagicul, se aranjează cartofii în tigaie, se toarnă ouăle bătute, se coc la cuptor la 200°C până se fixează, apoi se servește caldă.
Cel mai bună omletă cu ceapă: O rețetă simplă, poate fi adaptată cu brânză, verdețuri proaspete sau alte condimente după gust. Mod de preparare: Se încinge tigaia cu unt sau ulei, se călește ceapa până devine aurie, se bat ouăle, se toarnă peste ceapă, se coace pe foc mic, se întoarce pentru a se rumeni uniform, apoi se servește imediat cu pâine proaspătă.
Mai jos întâlnim o colecție de sugestii pentru a le adapta în funcție de preferințe: Omleta cu brânză și salam, Ruladă din omletă, Omletă cu verdeață și roșii cherry. Recomandarea este să pregătiți toate ingredientele în avans, să tăiați salam sau brânza în bucăți potrivite, să bateți ouăle cu sare și piper, să adăugați brânza după ce ouăle încep să se coaguleze și să nu uitați să serviți cu pâine proaspătă, roșii sau o salată verde.
O variantă compactă pentru o dimineață în familie numeroasă este Omleta în cuib de foi de plăcintă, deoarece permite pregătirea multor porții rapid, iar alături se pot servi roșii cherry sau salată.
tags: #diversificare #omleta #cu #branza