Mâncare de urzici: Considerată una dintre cele mai „neprietenoase“ plante din natură, urzica este, în schimb, un adevărat aliment-medicament. Urzica proaspătă este bogată în acid formic, o substanţă iritantă care dă caracterul agresiv al perişorilor de pe frunze şi tulpini. Prin uscare sau fierbere, substanţele iritante sunt distruse, iar proprietatea de urzicare dispare, astfel că urzicile pot fi consumate doar după ce au fost preparate termic. Mâncarea de urzici este foarte populară în România. Iată 3 reţete rapide şi gustoase.
Rețete clasice cu urzici și pui
Mâncare de urzici. 200 g smântână fermentată Alegi urzicile, îndepărtezi codiţele şi frunzele bătrâne, apoi le speli bine, în 3-4 ape. Le opăreşti, 5 minute, în apă clocotită cu sare. Le scurgi şi păstrezi 250 de ml din zeama în care au fiert. 1/2 1 supa de urzici cu orez jpg jpeg
Toci cuburi ceapa şi cartofii, mărunţeşti usturoiul. Într-o oală, pui untul şi uleiul şi căleşti legumele, la foco mic, 10 minute. Adaugi zeama de la urzici şi urzicile, mai fierbi 15 minute, apoi pasezi cu un blender vertical până obţii o cremă fină şi consistentă. Încorporezi smântâna, mixezi din nou şi condimentezi cu sare şi piper alb. Serveşti mâncarea de urzici presărată cu câteva picături de ulei de măsline.
Mâncare de urzici. 1 lingură hrean ras Speli urzicile, le opăreşti, apoi le toci mărunt. Într-o tigaie căleşti ceapa tăiată felii, în puțin ulei. Adaugi făina, un pahar de apă şi laşi pe foc 1 minut, amestecând continuu. Pui urzicile în sosul format şi le dai să fiarbă la foc mic, aproximativ 10 minute. Condimentezi cu sare, presari usturoiul mărunţit şi mai laşi pe foc încă 2 minute. Serveşti imediat, cu hrean ras şi mămăligă.
Mâncare de urzici. piper, după gust Cureţi şi speli urzicile în mai multe ape. Pui pe foc o cratiţă cu apă şi sare şi când începe să clocotească adaugi urzicile. Le fierbi 10 minute, după care le scurgi, iar după ce s-au răcit le toci mărunt. Toci ceapa verde şi o pui la călit în ulei, 2 minute. Adaugi orezul spălat şi mai laşi la foc mic 2 minute, apoi adaugi treptat, apă. Când orezul e aproape fiert, pui urzicile, usturoiul verde tocat, bulionul, mai adaugi apă şi condimentezi cu sare şi piper, după gust. Când orerul e fiert complet şi apa a scăzut, opreşti focul. Serveşi mâncarea caldă sau rece.
Din urzici poţi face şi preparate inedite, cum este acest delicios Tort cu urzici. Urzicile sunt folosite în bucătărie de foarte mult timp datorită gustului lor bogat, dar și fiindcă ajută la detoxifierea organismului, luptă împotriva anemiei pentru că sunt bogate în fier şi magneziu și sporesc energia.
Pui cu urzici: rețetă simplă, gustoasă și sățioasă
1. Pune ceapa tocată, usturoiul tocat și bucățile de pui în tigaie. Scurge urzicile și leușteanul după 10 minute de fierbere. 2. Puiul cu urzici se prepară în aproximativ 40 de minute și are un grad de dificultate redus. Opțional, se poate adăuga mujdei de usturoi, hrean ras sau chiar smântână, pentru un gust mai puternic. 3. Primăvara se simte prin temperaturile mai generoase, dar și prin verdețurile din farfurie. Urzicile se prepară în multe feluri, dar cu pui sunt cele mai gustoase și mai sățioase. Odată cu venirea primăverii, ar fi păcat să nu profităm din plin de urzici.
Acestea conțin mai multă vitamina C decât afinele și mai multă vitamină A decât morcovii. De asemenea, ele sunt bogate în calciu, fier și mangan, dar nu duc lipsă nici de vitaminele E,K sau B. Iată de ce este foarte indicat să le introduci treptat și în alimentația copilului tău. Supele creme sunt mereu binevenite și hrănitoare. Nu vei regreta dacă vei pregăti o supă de primăvară inedită, care să conțină și urzici.
Idei practice pentru antrenarea bucătăriei cu urzici
Pasul 2: Într-o cratiță vei înăbuși prazul în unt. Pasul 5: După ce oprești focul, pune amestecul în blender, adăugând și smântâna. Dacă vrei, poți pune sare și piper. Pasul 6: Vei pune la fiert și urzicile (cam 4-5 minute). Pasul 7: Combină amestecul din cartofi cu urzicile. Dacă vei considera că este necesar, poți ă mai adauga apă pentru a-l subția, astfel încât să obții supa de consistența dorită.
Urzicile pot inspira și rețete de pâine sau brioșe. Următoarea rețetă de pâine este ideală pentru a fi pregătită primăvara și este delicioasă dacă va fi consumată caldă. Pasul 1: Curăță urzicile, spală-le și lasă-le la fiert 3-4 minute. Pasul 2: Pune la un loc cele două feluri de făină, ovăzul, sarea și bicarbonatul de sodiu. Pasul 3: Completează acest aluat cu urzicile fierte și cu brânza rasă. Pasul 4: Pune aluatul pe o suprafață plană, dată cu făină și dă-i rapid o formă rotundă.
Brioșele fac parte printre gustările preferate ale copiilor. Pasul 1: Încinge cuptorul la 180 de grade. Pasul 3:Într-un vas vei pune laolaltă ouăle, urzicile (fierte în prealabil) și laptele. Pasul 4: Separat vei amesteca făina, praful de copt, sarea și zahărul. Pasul 6: Aluatul obținut va fi pus în formele de brioșe (ai grijă să se umple cam 2/3 dintr-o formă).
Risotto este un preparat fin, iar orezul cremos va putea fi servit fie ca preparat separat, fie drept garnitură pentru carne sau pește. Pasul 2: Pune urzicile la răcit, într-un vas cu apă rece. Pasul 7: Adaugă peste orez și o cană de supă . Continuă să amesteci bine. Ai grijă ca orezul să fiarbă.
Clătitele pufoase pot fi folosite cu succes atât ca aperitiv, cât și ca fel de mâncare principal. Pasul 2: Fierbe urzicile timp de 3-4 minute. Pasul 4: Adaugă o jumătate de cană de apă în mixul pentru clătite, alături de urzicile tocate și de brânza Parmezan(rasă). Pasul 5: Încinge untul într-o tigaie și pune acolo aluat, cât să-ți iasă 2-3 clătite. Lasă-le să se rumenească cam 1-2 minute.
Mâncarea de urzici nu este doar ușoară, ci și foarte sănătoasă. Pasul 7: Peste unt se va pune făina. Musacaua este o mâncare consistentă, ideală pentru a o servi la masa de prânz. Pentru a-i da rețetei mai clasice o savoare aparte, adăugați și urzici. Pasul 6: Se unge o formă rotundă (cu diametrul de 26 cm).
Piure de urzici pe gustul copiilor
Știați că o mână de urzici oferă mai mult de 100% din doza zilnică recomandată de vitamina A, precum și o serie de minerale? Vă vom învăța să faceți un piure de urzici pe gustul copiilor, care este gata în maxim o oră, însă nu are nevoie decât de 15 minute din timpul vostru. Ingrediente: 300 g urzici proaspete, 1 morcov, 1 ou, 3 fire de ceapă verde / 2-3 căței de usturoi, 1 praf de sare.
Pași: se curăță urzicile de frunzele veștejite și se pun într-o sită; urzicile se spală bine sub jeturi de apă; se fierbe oală cu apă și sare, se adaugă urzicile; morcovul se dă pe răzătoare, ceapa și usturoiul se toacă; după ce urzicile încep să fiarbă, se adaugă celelalte legume și se lasă 30-40 minute la foc mediu; se fierbe un ou mediu-târziu; se scoate, se mixează până devine omogen și se poate adăuga din apa de fierbere după preferințe. Se amestecă gălbenușul și se poate servi alături de mămăligă. Sfat: dacă celui mic nu-i place gustul urzicilor, se poate amesteca cu piure de cartofi sau mămăliguță. O altă idee este să folosiți urzicile pasate ca sos pentru paste. Se curăță cartofii, se taie cuburi, se fierb 20 de minute; urzicile se curăță de buruieni, se rup codițele, se pun într-un castron și se acoperă cu apă, se scoate spuma, se repetă operațiunea, se toacă.
Înnodarea rețetelor este simplă: urzicile se adaugă în supe, tocănițe, plăcinte și chiar deserturi inedite precum torturi cu urzici, iar puiul cu urzici promite o versiune sățioasă pentru prânz sau cină. Îmbinarea rezultatelor oferă mese pline de gust, cu potențial detoxifiant și bogat în nutrienți esențiali (fier, magneziu, calciu, vitamine). În plus, urzicile pot fi integrate treptat în alimentația copiilor, pentru a le oferi beneficii nutritive în mod echilibrat.
Ciorba de Urzici ( de post ) - Romanian Nettle Soup (fasting food )
Beneficii nutriționale și recomandări
- Urzicile sunt o sursă importantă de fier, magneziu, calciu, vitamina A, E, K și B, precum și vitamina C.
- Proprietățile nutritive se păstrează mai bine în preparate termice moderate sau prin fierbere scurtă.
- Pentru copii, piureul de urzici poate fi introdus după vârsta recomandată, adaptat cu legume moi și texturi pastelate.
tags: #diversificare #retete #cu #urzici #si #pui
Postări populare:
- Refugiul mămilor și copiilor la Centru Maternal Sf. Ecaterina din Craiova
- Dr. Balan Maternitatea Bucur: specializat în fertilitate și obstetrică-ginecologie
- Rețetă de măr copt cu orez pentru bebeluși: gust sigur și nutritiv
- Urgențe în pediatrie: ce trebuie să știe părinții
- Inversarea sarcinii probei în contravenții și conflicte de muncă