Spalam legumele si le curatam de coaja. Punem la calit morcovul cu ceapa, ciupercile...pentru a ii da o aroma mai gustoasa ardeiul l-am copt mai intai putin. Adaugam si vanata, punem apa si le lasam sa fiarba. Pentru sos procedam astfel: punem la topit untul, faina si amestecam cu telul pentru a nu face cocoloase. Ungem tava cu sos Bechamel, urmeaza sosul de legume apoi un strat de lasagna, iar sos , apoi parmezan si sos de legume si repetam operatiunea pana ajungem la ultimul strat de foi peste care turnam sos Bechamel si presaram parmezann.
Inainte sa introducem tava la cuptor o acoperim cu folie. Vei vedea ca si aceasta Mancare cu vinete te va duce cu gandul la un mic bistro italienesc :)
Cartofi umpluti cu o combinatie irezistibila de bacon crocant, ciuperci aromate si mozzarella topita.
Context si inspirational
Reteta de lasagna originala contine un sos bolognese cu carne (ragu) si un sos bechamel (sos alb), pe langa paste si branza. Comandă ingredientele online: Mod de preparare: pentru ragu, caleste intr-o cratita, in ulei de masline, sunca taiata cubulete, adauga legumele tocate marunt si lasa pe foc 5-6 minute. Adauga carnea tocata si rumeneste-o pana se evapora lichid. Toarna vinul, lasa-l sa se evapore si adauga sosul de rosii si supa. Sosul trebuie sa fiarba lent, aproximativ doua ore, acoperit cu un capac. La final, potriveste gustul cu sare si piper.
Pentru sosul bechamel, incalzeste laptele intr-o cratita, fara a-l fierbe. Intr-o alta tigaie, topeste untul, adauga faina si lasa sa se rumeneasca usor, amestecand continuu, timp de cateva minute. Toarna treptat laptele fierbinte, amestecand mereu, pana se ingroasa. Condimenteaza cu sare si nucsoara. Intr-o tava mare cu pereti inalti, pune un strat subtire de bechamel si unul de sos bolognese, apoi foi de lasagna, sos de carne, presara cu parmezan ras, apoi pune alta foaie de lasagna, sos bechamel, sos de carne, parmezan ras si repeta pana termini ingredientele. Straturile de deasupra trebuie sa fie de parmezan ras, peste unul de sos de carne.
Aceasta lasagna poate fi preparata cu un rest de la o friptura, iar dovleceii vor aduce preparatului o nota proaspata. Mod de preparare: pune o cratita cu apa pe foc, iar dupa ce lichidul a inceput sa fiarba, scufunda rosiile timp de cateva secunde, apoi scoate-le si pune-le intr-un bol cu apa si gheata. Curata-le de coaja si de seminte si taie-le in cuburi mici. Pune o tigaie pe foc, toarna putin ulei si caleste ceapa tocata, cateva minute. Adauga rosiile, zucchini taiati felii subtiri si cateva frunze de busuioc. Dupa 3 minute, pune friptura tocata, sare si piper si lasa la fiert cinci minute. Intr-un vas pentru cuptor, intinde un strat de sos bechamel, apoi foi de lasagna, pune amestecul de carne, apoi din nou un strat de sos bechamel si repeta pana cand toate ingredientele sunt epuizate, ultimul strat fiind de bechamel, peste care presari branza rasa.
Combinatia de pui cu ciuperci si sos bechamel este extrem de gustoasa. Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 180°C. Rumeneste ceapa tocata intr-o tigaie, in ulei de masline, apoi adauga pieptul de pui taiat cubulete, sare, piper si lasa sa se gateasca 5 minute. Adauga si ciupercile feliate si mai lasa cateva minute. Intr-un vas de gratinat, pune un strat de sos de rosii, apoi unul de foi de lasagna, pe care le acoperi cu sos bechamel. Adauga un strat de umplutura de carne, unul de sos de rosii si continua pana termini ingredientele, incheind cu un strat de bechamel. Aceasta reteta de lasagna vegetariana este usor de preparat.
Varianta vegetariana si ingrediente
Mod de preparare: decongeleaza spanacul si lasa-l la scurs, apoi stoarce-l bine. Pregateste sosul bechamel: topeste untul, toarna faina, lasa sa se coloreze cateva minute. Adauga laptele fierbinte treptat, amestecand continuu, pana se ingroasa, apoi potriveste gustul cu sare si piper. Ia de pe foc, adauga ricotta si lasa sa se raceasca putin. Adauga oul batut, amestecand pana se incorporeaza bine. Jumatate din acest sos se amesteca impreuna cu usturoiul tocat marunt, pesto si morcovii rasi. Spanacul si smantana se amesteca. Preincalzeste cuptorul la 150°C. In vasul pentru lasagna, alterneaza sosul cu morcovii, foile de paste si spanacul, apoi reia. Peste ultimul strat de foi se toarna sosul cu ricotta simplu si apoi se presara parmezan ras.
Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 180°C. Intr-o cratita, topeste untul, adauga un pahar cu apa si prazul taiat felii subtiri, sare si piper. Acopera cratita si gateste prazul timp de 20 de minute, la foc mic, apoi scurge-l, dar pastreaza lichidul ramas. Taie pestele in bucati groase si pudreaza-le cu sare si piper. Amesteca smantana cu sare si piper. Intr-o tava, pune un strat de smantana, unul de foi de lasagna, unul de praz, putina smantana, un nou strat de lasagna, somon, smantana. Peste ultimul strat de paste toarna supa de praz, restul de smanta si acopera cu felii de mozzarella. Coace timp de 25 de minute.
Mod de pregatire: preincalzeste cuptorul la 180°C. Spala dovleceii, taie-i felii subtiri pe lungime si prepara-i la aburi, timp de 10 minute. Intr-un castron, zdrobeste branza de capra cu o furculita, adauga mararul tocat, sare si piper. Intr-un vas pentru cuptor, pune un strat de smantana, unul de foi de lasagna, unul de dovlecei si unul de branza, apoi repeta. Incheie cu un strat de foi de lasagna si smantana. Daca te grabesti, dar ai pofta de lasagna, poti folosi sosuri bechamel si de rosii gata preparate, din comert.
Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 210°C. Intr-o tigaie, incalzeste o lingura de ulei si soteaza ceapa si usturoiul tocat marunt. Adauga carnea si las-o la rumenit, timp de 15 minute. Adauga sare, piper, vin alb si lasa sa se evapore alcoolul. Adauga sosul de rosii, amesteca bine si fierbe timp de 10 minute. Intr-un vas pentru cuptor, pune un strat de sos bechamel, unul de foi de lasagna, sosul de carne si repeta. O reteta perfecta pentru zilele de vara, in care iti vei aduce aminte de mare.
Mod de preparare: intr-o cratita, la foc potrivit, rumeneste, in ulei incins, telina si ceapa tocate, apoi adauga sucul de rosii, usturoiul, boiaua, sare si piper. Lasa sa fiarba cateva minute, apoi adauga smantana, jumatate din cantitatea de parmezan si fulgii de ardei iute, apoi fructele de mare decongelate. Foile de lasagna se fierb in apa clocotita cu sare, potrivit timpul indicat pe ambalaj, apoi se scurg si se pun intr-o tava pentru cuptor unsa cu unt, intr-un singur strat, care se acopera cu sos. Desi, in principiu, lasagna nu este un preparat dificil de gatit, se intampla, uneori, sa apara diverse neplaceri, de la foile de aluat care se lipesc pana la sosurile care sunt prea lichide ori prea groase. Indiferent daca folosesti foi de lasagna proaspete sau uscate, acestea nu trebuie sa fie fierte inainte de a le aseza in tava. Legumele pe care le folosesti la lasagna trebuie sa fie calite sau fierte, pentru a avea gust mai bun. Pentru lasagna cu ragu, adica traditionala lasagna bolognese, alege carne de buna calitate, de preferat, care nu a fost congelata. Ca ultim strat, intr-o reteta de lasagna clasica, se foloseste branza rasa. Lasagna poate fi preparata din timp. O poti pune la frigider asamblata si sa o gatesti a doua zi. Lasagna este, de fapt, o foaie de aluat de paste de mari dimensiuni, care a aparut pentru prima data in Italia, in secolul al XIII-lea. Termenul provine din cuvantul grecesc „lasagna”, care inseamna „trepied pentru gatit”. In Evul Mediu, foile de lasana puteau fi si fierte si erau mentinute separate, cu ajutorul unor straturi de branza. Un fel de mancare usor de gatit, lasagna poate fi preparata cu orice ingrediente preferi. In timp, sigur vei gasi propriile retete preferate, fie in versiunea clasica, folosind sos bolognese, fie cu un peste fin ori vegetariana. Lasagna cu legume este un preparat hrănitor și versatil, care poate fi servit atât ca fel principal, cât și ca o opțiune pentru mese de familie sau la ocazii speciale. Lasagna vegetariană se condimentează în funcție de preferințele tale, dar de obicei se folosesc ierburi aromatice precum busuioc, oregano și cimbru, care se potrivesc perfect cu sosul de roșii. Poti adăuga și un strop de piper negru proaspăt măcinat pentru a intensifica aromele. Usturoiul este esențial pentru un gust mai profund, iar parmezanul sau mozzarella oferă un strat de savoare brânzos. Dacă vrei un gust mai picant, poți adăuga fulgi de ardei iute sau chiar un vârf de curry pentru o notă exotică.
Trucuri si recomandari
- Lasagna vegetariana poate fi la fel de savuroasă precum cea clasică. Legumele au suficientă aromă, dar și texturi diferite care se completează între ele, astfel încât la final să rezulte un preparat delicios.
- Este important să sotezi bine legumele pentru a intensifica aromele și a preveni eliberarea excesului de apă în timpul coacerii, evitând astfel o lasagna prea apoasă.
- Alege legume de sezon, cu texturi și culori diferite, pentru a adăuga varietate și echilibru. De exemplu, poți combina legume moi, precum dovlecelul sau vinetele, cu legume crocante, precum morcovii sau țelina.
- Sosul de roșii este foarte important. Dacă îl faci în casă ai grijă să fie bine gătit, dar și condimentat cu ierburi aromatice proaspete pentru a-i da o aromă deosebită. În loc de sosul bechamel tradițional, poți folosi un amestec de iaurt grecesc sau brânză ricotta pentru a adăuga o textură cremoasă. Lasagna va fi mai ușoară, dar la fel de gustoasă. Dacă vrei să fie vegetariană, poți folosi sortimente de brânzeturi vegane.
- Alege foi de lasagna de calitate, fie proaspete, fie uscate, și respectă indicațiile de fierbere sau de pregătire a acestora.
Ingrediente si preparare - rezumat pentru reteta de baza
- 2 ardei gri sau kapia, 1 dovlecel mare, 1 vinata mare, 4 linguri de ulei de masline, sare, piper
- 750 g sos de rosii, 2 cani de branza ricotta, 1 cana de parmezan, 2 oua
- foi de lasagna, 2 cani de mozzarella
- Mod de preparare: pregateste legumele, ardeii la gratar, taie-le, amesteca cu sosul de rosii; fierbe foile de lasagna; pregateste umplutura cu ricotta, parmezan, oua; asaza straturi alternate in tava, incheind cu mozzarella si parmezan; coace la temperatura potrivita pana se rumeneste.
Lasagna poate fi preparata din timp si pastrata la frigider pentru gatire ulterioara. Este un preparat versatil, potrivit atat pentru mese in familie, cat si pentru musafiri vegetarieni, oferind posibilitatea de a adauga sau elimina carnea dupa preferinte. Anumite variante includ combinatii ca dovlecei cu ciuperci, vanata cu spanac sau praz cu peste, toate imbogatind gustul si textura finala.
Lasagna cu legume si cascaval • Bucataria Lidl cu Chef Florin
Observatii practice pentru siguranta alimentatiei bebelusilor
- Foloseste legume bine gatite si tocate fin sau pasate, pentru a facilita inghitirea la bebe.
- Evita sosuri prea grase sau foarte sarate; adapteaza gustul la varsta si toleranta copilului.
- Asigura-te ca tava este acoperita cu folie in perioadele initiale de coacere pentru a preveni arderea sau uscarea excesiva.
- Itoteaza versiunile cu branzeturi mai iar lichide, pentru a evita dificultatile la inghitire; poti inlocui catre variante mai usoare, cum ar fi branza proaspata sau ricotta slaba.
tags: #lasagna #cu #legume #pentru #bebe
Postări populare:
- Prognosticul nou-născuților cu infecții Acinetobacter în neonatal
- Contribuțiile lui Monica Cristescu în pediatrie
- Contextul clinic al înlocuirii uterului după cezariană: o Analiză a incidenței
- Proprietățile agar-agar și aplicații în rețete sănătoase
- Ghid despre siguranța scaunelor de birou: cerințe de capacitate