La noi în casă se combină rar cartofii cu carnea, dar nu fuge nimeni de nişte cartofi gratinaţi, cu o crustă de caşcaval şi cu straturi de telemea cu gust domol, fix aşa cum trebuie, nici prea prea, nici foarte foarte. Bine, asta-i după gustul meu. Să zicem că reţeta asta este un fel de reinterpretare a cartofilor franţuzeşti, dar mai gustoasă dacă este să îmi cereţi mie părerea. Eu nu pot decât să vă las să vă convingeţi şi să-mi spuneţi ce preferaţi: budinca mea de cartofi cu telemea sau cartofii franţuzeşti.
Cartofii curatati se taie in jumatate si se fierb in apa cu putina sare. Cand sunt fierti se scurg si se zdrobesc bine cu furculita. Se adauga branza de vaci sau telemea rasa, se freaca bine cu cartofii, apoi smantana, galbenusurile, faina. Se pun albusurile batute spuma tare, se amesteca usor ca la tort cu telul. Se coace in cuptorul bine incins cca 30 de minute. Nu se deschide cuptorul 20 de minute, pana creste budinca. Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor se lasa sa stea 3 minute ca sa-si prinda forma, apoi se trece cu cutitul pe margine. Unt pentru uns vasul.
MOD DE PREPARARE: Curatăm cartofii, la fel si ciupercile si le gatim la abur pentru 30 de minute. Daca avem cartofi mai mari ii taiem in două. Dupa ce s-au gatit, taiem cartofii rondele si ciupercile feliute. Amestecam cu un tel ouale, faina, laptele si rozmarinul de la Kotányi. Ungem cu unt un vas yena mijlocie (sau vas ceramic) si punem un strat de cartofi folosind jumatate de cantitate, apoi jumatate din feliutele de ciuperci, presaram branza si continuam cu cate un strat din fiecare. Turnam usor compozitia cu oua si bagam vasul in cuptor setand 180 grade C caldura sus-jos fara ventilatie. Lasam pentru 50 de minute sau pana se rumeneste frumos. La servire presaram patrunjel maruntit de la Kotányi. Pentru noi a fost o cina delicioasa!
Rozmarinul macinat de la Kotányi este bogat in uleiuri esentiale ce dezvolta in timpul gatirii o aroma deosebita. Este delicios in supe, tocanite, carne si mancaruri din peste, dovlecei, rosii, oua, etc. Kotányi are o istorie de peste un secol pusa in slujba obtinerii gustului perfect prin condimente de cea mai buna calitate. Ca si Flaveur, Kotányi sustine mamicile tinere si moderne sa gateasca si sa isi urmeze pasiunea, precum si sa adopte un mod de viata si alimentar cat mai sanatos, Va invit sa aflati mai multe despre Kotányi aici: www.flaveur.ro/kotanyi si sa descoperiti portofoliul foarte bogat de condimente Kotányi!
Nu știu de ce, dar cartofii zdrobiți nu m-au atras niciodată … Până într-o zi când i s-a stricat vecinei cuptorul și mi-a cerut să-și gătească la mine cartofii zdrobiți. Atunci mi-am zis că, de dragul diversității, aș putea să le propun alor mei cartofii gătiți și astfel. Una dintre vizitele mele la aprozar s-a soldat cu această rețetă simplă și delicioasă. Mi-au făcut cu ochiul cartofii noi și mi-i imaginam ușor rumeniți în cuptor, bine condimentați cu boia dulce afumată, potriviți cu telemea și ceapă verde proaspătă.
Parcă aș mai fi adăugat ceva. Poate ați auzit de tortilla de patatas, omletă spaniolă sau omletă spaniolă cu cartofi cum mai este numită. Poate ați avut ocazia să gustați sau să pregătiți deja acest preparat cunoscut în bucătăria spaniolă. Când vine vorba de mâncare, eu sunt un amalgam. Îmi plac mâncărurile din registre complet diferite și unele mâncăruri tradiționale nu fac excepție. Gulyasul este una dintre ele, această tocăniță cu carne și cartofi, împrumutată de români din bucătăria maghiară.
La noi în casă se combină rar cartofii cu carnea, dar nu fuge nimeni de nişte cartofi gratinaţi, cu o crustă de caşcaval şi cu straturi de telemea cu gust domol, fix aşa cum trebuie, nici prea prea, nici foarte foarte. Bine, asta-i după gustul meu. Nu ştiu dacă şi după al vostru. Salata orientală de cartofi este o reţetă pe care cred că o ştie toată lumea. Mie îmi aduce aminte de mama, de copilărie şi de zilele de vară. Mama făcea şi o salată de cartofi cu maioneză. Delicioasă, dar prea grasă pentru gusturile mele de acum. Îmi place mâncarea colorată. Mănânc parcă mai cu poftă când am un preparat colorat, sănătos şi cu texturi diferite.
Aici, reţeta poate include şi o variantă cu foi de foietaj sau cu cartofi preparați la abur, iar adăugarea de ierburi aromatice poate crește intensitatea aromei. Poftă bună!
tags: #noi #doi #si #bebe #budinca #de
Postări populare:
- Ghid practic pentru alegerea încălțămintei la primii pași ai copilului
- Ce sunt scutecele tip chiloțel și cum acționează
- Explorări funcționale și analize în pediatrie la Spitalul Elias
- Dispozitive utilizate în hernioplastia ombilicală laparoscopică
- Managementul gestației la văcuțe: strategii pentru creșterea producției de lapte