Pestele este o sursă excelentă de nutrienți esențiali pentru copii, deși, din păcate, apare destul de rar în meniul lor. Merită să schimbi acest lucru, cu toate că găsirea unui pește sănătos nu este o sarcină ușoară în zilele noastre. Peștele trebuie introdus constant în alimentația copilului datorită conținutului ridicat de proteine ușor digerabile, vitamine din grupa B, seleniu și alte minerale precum potasiu, calciu și fosfor. Cel mai de preț lucru pe care peștele îl poate oferi îl reprezintă acizii grași polinesaturați din familia omega-3, pe care organismul uman nu îi poate produce singur.
Când și cum se introduce peștele în alimentația bebelușului
Peștele poate fi introdus chiar în alimentația copilului mic cu vârsta între 6 și 9 luni. La început se recomandă să fie carne de pește alb, de exemplu cod. De la 9-12 luni poți începe să adaugi peștele gras, de exemplu macrou. La început, copilul ar trebui să mănânce o cantitate mică de pește gătit la abur sau copt în folie ca adaos la supă sau piure, în loc de carne. Dacă nu apar simptome care să indice o alergie, de exemplu erupții cutanate, diaree sau dureri abdominale, poți crește porțiile și le poți da mai des.
Academia Americană de Pediatrie (AAP) recomandă introducerea peștelui începând cu vârsta de 6 luni, odată cu debutul diversificării, cu condiția ca bebelușul să fie pregătit pentru alimente solide și să nu prezinte un risc crescut de alergii. Introducerea timpurie a alimentelor potențial alergene, cum este și peștele, poate reduce riscul de alergii alimentare (conform recomandărilor actualizate din 2021). Se recomandă alegerea peștilor cu conținut redus de mercur, cum ar fi somonul, păstrăvul, codul, heringul, sardinele. Este important ca peștele să fie bine gătit (fiert sau copt), să aibă toate oasele îndepărtate și să fie oferit în cantități mici, sub formă de piure sau bine mărunțit. Dacă există antecedente familiale de alergii alimentare, este recomandat să discuți cu medicul pediatru înainte de introducerea peștelui. Peștele este un alergen și, prin urmare, ar trebui oferit în conformitate cu îndrumările privind oferirea alergenilor - de exemplu, oferiți-i inițial în cantități mici și asigurați-vă că peștele este SINGURUL aliment nou oferit în ziua respectivă prima dată când este administrat.
Tipuri de pește recomandate și de evitat
Este important să-i dai copilului tău pește de apă sărată - atât pește gras, cât și slab, precum și pește de apă dulce. Ca pește gras se recomandă în special pentru copii somonul și macroul de Atlantic. În ceea ce privește peștele slab, copiilor li se poate da cod, merluciu, pollock și limba de mare. Aparent, din categoria de pești cu cel mai scăzut conținut de mercur și metale grele fac parte heringul, sardinele, pollockul și somonul de Pacific. Evită următorii pești la bebeluși (din cauza conținutului mare de mercur): rechin, pește-spadă, macrou mare, ton roșu (în special proaspăt, nu cel la conservă în cantități mici), pangasius, pele-unt, biban, anghilă, gardon, somn de import. Conservele de ton pot conține doze de mercur care sunt dăunătoare pentru oameni.
Conservele de ton pot conține doze de mercur care sunt dăunătoare pentru oameni. Cantitatea de mercur depinde de durata de viață a peștelui și de oceanul din care a fost pescuit. Cu cât un pește trăiește mai mult, cu atât adună depozite toxice. La bebeluși este indicat să se acorde prioritate peștilor cu conținut scăzut de mercur, iar la prânz să se combine cu legume sau piureuri.
Cum să alegi și să prepari peștele
Atunci când cumperi pește, se recomandă să alegi, pe cât posibil, o versiune proaspătă a acestuia. Peștele congelat pe farfurie se micșorează uneori chiar până la jumătate. O idee bună de a cumpăra pește proaspăt este de a-l alege dintr-un mic magazin de pește. Crochetele de pește pentru copii gata făcute nu sunt cea mai bună idee; acesta este un produs foarte procesat, care conține foarte multe grăsimi și carbohidrați simpli, așadar este mai bine să renunți complet la el. Astfel de crochete conțin uneori doar 15% pește. Restul sunt aditivi, cum ar fi amidon de cartofi, drojdie, sare, ulei, glutamat monosodic. În alimentația copilului trebuie evitat peștele afumat, poate conține compuși nocivi.
În primul rând este necesar să cureți peștele de toate oasele, deoarece există un risc mare de sufocare. Peștele gătit la abur este cel mai bun. O idee bună de a pregăti un pește gustos și sănătos este să-l coci într-un vas de copt, într-un mușun sau în folie. Când alegi peștele prăjit, nu uita să-l prăjești în ulei proaspăt, fierbinte și potrivit - uleiul rece se va îmbiba în carne. Cea mai bună alegere o reprezintă uleiul cu un punct de fum ridicat, cum ar fi cel de cocos sau de orez.
Pentru început, hrăniți bebelușii cu somon în cantități mici. Fiți atenți la posibilele semne de alergie sau intoleranță alimentară (urticarie, umflare în jurul gurii sau a gâtului, greață, diaree, crampe). Dacă bebelușii nu se simt confortabil după ce au mâncat, întrerupeți imediat mesele cu somon.
Rețete simple cu pește pentru bebeluși
Există mai multe feluri de a prepara somonul care îl fac să fie apetisant pentru bebelușii voștri. Recomandarea este de a-l combina cu legume ori fructe în piureuri după ce, în prealabil, l-ați fiert. Puteți folosi condimente, dar fără exces, deoarece bebelușii au papilele gustative mai sensibile decât adulții.
Supă cremă de pește cu legume - această supă cremă este perfectă pentru întreaga familie. Pentru bebeluși, se recomandă introducerea doar cu pește proaspăt cu carne albă, precum codul, eglefinul, halibutul. Au o carne mai delicată și mai ușor de digerat; după aceea se poate trece treptat la alte tipuri de pește, precum somon și păstrăv.
Ingrediente: 2 fileuri de pește alb (sole, cod, plătica), 1 1/2 căni cu lapte matern sau formulă de lapte, 2 cartofi albi mici, 2 morcovi mici, 3 lingurițe de brânză Asiago sau parmezan proaspăt ras, 1 linguriță de ulei de măsline extra-virgin, 1 crenguță de pătrunjel verde. Mod de preparare: încălziți cuptorul; fileurile de pește se pun într-un vas termorezistent, se adaugă laptele și pătrunjelul; se acoperă și se lasă la cuptor 20-25 minute; legumele se gătesc la aburi; apoi se pasează peștele cu puțin lapte și se adaugă legumele fierte și parmezanul.
Somon cu legume la cuptor: ingrediente - somon, broccoli, spanac, cartofi, ceapă franțuzească, lapte, parmezan ras, unt. Mod de preparare: se călește ceapa, cartofii, apoi se adaugă apă și se fierbe; se adaugă somonul și legumele și se mai fierb până când carnea este fragedă; la final se adaugă spanacul, laptele și parmezanul, apoi se mixează.
Cât pește este recomandat pentru un bebeluș? Cantitatea optimă recomandată de medicii pediatri copiilor cu vârsta mai mică de 3 ani este de 30 g, de două ori pe săptămână, adică 3 linguri de carne fiartă/porție. Această cantitate este suficientă pentru a acoperi nevoile nutriționale ale copilului tău. Un consum mai mare poate fi riscant pentru cel mic, deoarece peștii trăiesc în ape contaminate. Copiii cu vârsta mai mică de 3 ani nu trebuie să consume pește crud sau pe jumătate crud și afumat, deoarece poate conține bacterii periculoase pentru sănătate. Aceleași reguli se aplică crustaceelor și scoicilor crude sau semi-gătite.
Există alergie la pește? Da, alergia la pește există și poate apărea chiar de la primele expuneri. Simptomele apar de obicei în câteva minute până la 2 ore după consumul de pește și pot include urticarie, roșeață, mâncărimi, umflături și, în cazuri severe, anafilaxie. Oprește hrănirea și urmărește reacția; contactează serviciile de urgență dacă apare dificultăți de respirație sau umflături majore. Discută cu un medic alergolog pentru teste și confirmare. Dacă există istoric familial de alergii, introdu peștele cu prudență, în cantitate mică, la prânz, și monitorizează copilul atent timp de minim 2 ore după masă.
Recomandări generale despre frecvența și porțiile de pește
Nu există o recomandare strictă universală privind frecvența, însă regulile uzuale sunt două porții de pește pe săptămână, dintre care una trebuie să fie grasă. Porțiile pentru bebeluși sunt adaptate vârstei: aproximativ 30 g pentru copiii sub 3 ani, iar pentru adolescenți și adulți porțiile sunt mai mari (aprox. 115 g pentru un adult). Pentru bebelușii, porția se poate exprima și în aproximări precum "cam cât palma" în funcție de vârstă. Este important să nu ofereți pește crud copiilor mici și să evitați peștii cu conținut mare de mercur, inclusiv tonul în conservă în cantități mari, precum și peștii foarte mari ori longevivi.
Alimentația bebelușului cu pește și alergii
Alergia la pește este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare, iar simptomele pot apărea la primele expuneri. Dacă suspectați o reacție, opriți hrănirea și consultați medicul. Poate fi util să discutați cu un alergolog despre planul de introducere a peștelui în alimentația copilului. În cazul bebelușilor cu istoric familial de alergii, introduceți peștele treptat, într-o zi de prânz, și urmăriți evoluția atentă în următoarele 2 ore.
Recomandări de siguranță și pregătire a peștelui pentru bebe
Cel mai sigur mod de a oferi pește bebelușului este prin gătit la abur sau copt, fără sare, păstrând textura piure sau bucăți foarte mărunțite. Îndepărtați toate oasele, deoarece pot provoca sufocarea. Evitați prăjelile cu ulei obișnuit; dacă prăjiți, folosiți ulei cu punct de fum ridicat și proaspăt. Evitați peștele afumat, deoarece poate conține compuși nocivi, greu de digerat. Puteți introduce peștele în piureuri cu legume sau fructe, după fierbere, pentru a facilita adaptarea gusturilor copilului.
Totul despre pești | Învață caracteristicile și faptele despre pești | Lecție de științe
Rețete utile pentru început: piure cu pește alb fiert, legume la abur, sau supă cremă de pește cu legume; toate pregătite din pește fără oase, bine gătit, și atent mărunțit pentru a evita sufocarea. Pentru început, somonul poate fi introdus în cantități mici, cu monitorizare atentă a eventualelor semne de alergie. În plus, poți utiliza combinații sigure precum piureuri de legume cu pește alb, urmate de trecerea la variantele mai bogate în omega-3.
În cazul unui sugar, masa 1 poate include lapte matern sau formulă, iar la masă 2 și 4 poți introduce brânzeturi de casă, iaurt de casă cu fructe proaspete după 8 luni, și piureuri variate. În general, diversificarea alimentarului la bebeluș este esențială, iar peștele apare ca o componentă valoroasă în alimentația copiilor mici.
tags: #peste #pentru #bebe #de #9 #luni
Postări populare:
- Avortul în România: cauze, implicații și perspective
- Impactul Euthyrox asupra fertilității și sarcinii: ce spune ghidul
- Impactul candidozei asupra fertilității feminine și masculine: ce trebuie să știți
- Spații comerciale disponibile pe Calea Clujului din Oradea, vizavi de maternitate
- Ghid de îngrijire pediatrică la Spitalul Sfântul Ioan Galați: prevenție și intervenție rapidă