Proteine din laptele matern: compoziție și rol

Laptele matern este un regim alimentar pentru bebeluși, fiind plin de substanțe nutritive benefice, precum și anticorpi care ajută la protejarea bebelușului de infecții și inflamații. Frumusețea laptelui matern este că reprezintă un aliment complet pentru bebelușul dumneavoastră. Conține tot ce are nevoie bebelușul pentru a crește și a prospera în primele câteva luni de viață, până la jumătate din substanțele nutritive pentru a doua jumătate a primului an și o treime din substanțele nutritive necesare în al doilea an.

Laptele matern: un aliment viu și adaptabil

Laptele matern este o substanță vie. Conține peste 1000 de proteine care susțin creșterea, dezvoltarea și activează sistemul imunitar al nou-născutului, dar și peste 20 de aminoacizi și 40 de enzime, care acționează ca un catalizator, ajutând digestia și favorizând absorbția nutrienților. Laptele matern își adaptează compoziția inclusiv în timpul unei mese: cel de început are și rolul de a hidrata, având în compoziție predominant apă și lactoză, în timp ce laptele din partea a doua a suptului este mai bogat în principii nutritive, ajutând la creșterea sănătoasă a sugarului.

Tipuri de lapte matern și variațiile proteinelor

În primele zile după naștere, mamelonul produce colostru, un lichid dens în proteine, anticorpi și factori de creștere. Colostrul este lichidul gros și galben pe care corpul tău îl produce în primele câteva zile după nașterea bebelușului, până când apare laptele matern. Colostrul are o concentrație ridicată de substanțe nutritive și este deosebit de bogat în anticorpi care ajută la construirea sistemului imunitar imatur al bebelușului de la naștere.

După câteva zile, laptele de tranziție preia rolul, conținând un echilibru între proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. Laptele matur conține aproximativ 3-5% grăsimi, puțin sub 1% proteine și aproximativ 7% carbohidrați. De-a lungul etapelor de transformare, laptele matern nu își modifică paleta de elemente, ci își modifică raportul dintre ele. Colostrul este cel mai consistent în proteine, urmând ca treptat acestea să scadă până la aproximativ jumătate în laptele matur.

Raportul zer:cazeină și digestibilitatea proteinelor

Colostrul are raportul zer:cazeină 90:10, laptele matur 60:40, în timp ce laptele de vacă are raportul zer:cazeină 20:80. Aceasta din urmă este componenta care e digerată lent de către tractul digestiv al bebelușului. Proteinele din laptele matern se digeră ușor și tind să nu provoace disconfort în sistemul digestiv al copilului.

Proteinele: cantitate, tipuri și funcții

Proteinele reprezintă 0,9-1,2% din componentele care alcătuiesc laptele matern (date diferite din surse indică 0,8-1,2%). Laptele uman conține 1,1-1,2% proteine. Proteinele sunt macromolecule cu rol esenţial în procesul de creştere. Sursa exclusivă de proteine în primele luni de viaţă este laptele matern, respectiv formulele care asigură un aport adecvat din punct de vedere calitativ şi cantitativ.

• Proteinele asigură constituenții de bază ai organismului în procesul de creștere și dezvoltare.
• Proteinele sunt esenţiale în sinteza hormonală, a neurotransmiţătorilor şi în dezvoltarea sistemului imunitar şi a sistemului nervos.
• Proteinele sunt macromolecule cu rol esenţial în procesul de creştere, iar aportul proteic la sugar în primele luni de viaţă este dependent de alimentaţia exclusiv lactată.

Proteinele din laptele matern includ componente specifice: alfa-lactalbumina, lactoferina (apo-lactoferina), IgA, lizozimă şi albumina serică. Anticorpii din laptele matern (imunoglobulinele) fac și ei parte din categoria proteinelor ale laptelui matern. Ei sunt principalii responsabili pentru protecția bebelușului în fața virusurilor, bacteriilor sau paraziților.

Proteinele cu rol imunologic și bioactive

Anticorpii (imunoglobulinele) sunt principalii responsabili pentru protecție: imunoglobulinele A (IgA), lactoferina și oligozaharidele din lapte ajută la crearea unei bariere împotriva microorganismelor dăunătoare. Colostrul conține o cantitate mare de anticorpi (IgA) pentru a ajuta nou-născutul să se adapteze la noul mediu împânzit de microbi.

Lizozim: se află în fracțiunea de zer a laptelui matern. Are rol antimicrobian. Cantitatea de lizozim crește de-a lungul lactației. Componentele bioactive (factorul de creștere epitelial, factorul de creștere insulin-like) sunt substanțe care favorizează creșterea și dezvoltarea bebelușului, prin acțiunea lor ce are loc după ce laptele matern a fost digerat.

Aminoacizi și valoarea biologică

Laptele matern este o sursă de aminoacizi (conţine toţi cei 24 de aminoacizi), dintre care 9 sunt esenţiali: treonina, leucina, izoleucina, valina, lizina, fenilalanina, triptofanul, histidina şi metionina. Valoarea biologică a proteinelor depinde şi de echilibrul dintre aminoacizii esenţiali şi cei totali (minimum 37%). Privarea proteică la sugar determină oprirea creşterii, cu afectarea sistemului nervos central.

Necesități proteice și comparație cu formulele

Necesarul proteic la sugarii sub 6 luni este de 1,8-2 g/kgc/zi pentru sugarii alimentaţi natural, respectiv 2-2,5 g/kgc/zi pentru sugari alimentaţi cu formulă. Necesarul proteic la sugarii de peste 6 luni este de 1,5-2 g/kgc/zi. Raţia proteică zilnică pentru prematuri trebuie să asigure 10-15% din aportul caloric total, necesarul fiind de 3,6-4 g/kgc/zi.

Pentru a se asigura că aportul de proteine este suficient, formulele de pornire cu compoziţie convenţională de proteine asigură un raport proteină/energie de 2,2-2,5 g/100 kcal, mult mai mare decât cel furnizat de laptele matern. Formulele cu 1,61 g proteină/100 kcal au sprijinit creşterea normală după vârsta de 3 luni.

Proteinele ca transportori și hormonii din lapte

Proteinele acționează și ca transportori pentru hormoni și enzime. Voi enumera câțiva dintre hormonii și enzimele prezente în laptele matern. Melatonina: favorizează digestia și somnul. Hormoni tiroidieni (TSH, TRH, T4): sunt de ajutor în special în cazul bebelușilor care suferă de hipotiroidism congenital nediagnosticat la naștere. Endorfine: sunt un analgezic natural. Lizozim: rol antimicrobian. Aceste componente bioactive contribuie la reglarea fiziologică și la adaptarea sugarului la mediul extern.

Proteinele și digestibilitatea; rolul oligozaharidelor

Proteinele din laptele matern se digeră ușor și tind să nu provoace disconfort în sistemul digestiv al copilului. Laptele matern conține peste 200 de oligozaharide, structuri complexe care acționează ca prebiotice, hrănind bacteriile bune de la nivelul tractului intestinal, prevenind infecțiile și susținând imunitatea. Oligozaharidele acționează pe post de „momeală” pentru virusuri și bacterii: după ce patogenii au ajuns în intestin, se atașează de oligozaharide, iar sub această formă vor fi eliminați prin materiile fecale.

Interacțiunea cu alte componente nutritive

Laptele matern conține și carbohidrați: lactoza reprezintă 98% din proporția de carbohidrați și 7% raportat la toate elementele care alcătuiesc laptele matern. Dintre toate mamiferele, laptele uman conține cele mai mari cantități de lactoză; un creier mare are nevoie de o cantitate mare de lactoză care să îi ofere energie (combustibil). Lipidele laptelui matern sunt componenta care variază cel mai mult: în timpul unei mese, în timpul unei zile, chiar și de la un sân la altul. În medie, laptele matern conține aproximativ 4% grăsimi care oferă 50% din energia necesară pentru dezvoltarea armonioasă a bebelușului. Principalii acizi grași polinesaturați din compoziția laptelui matern sunt: acidul arahidonic (ARA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

Aportul de vitamine și minerale; biodisponibilitate

Se împart în două categorii: vitamine liposolubile (A, D, E, K) și vitamine hidrosolubile (C și complexul B). Concentrația mineralelor din laptele matern urmează o curbă descendentă: cu excepția magneziului, mineralele din laptele matern au concentrația cea mai mare în primele zile de după naștere, urmând ca apoi să scadă treptat. Mineralele din laptele matern sunt transportate de către proteine, din acest motiv au o biodisponibilitate mai mare decât cele din formulele de lapte praf (sunt absorbite mai ușor de către corpul bebelușului).

Când laptele matern nu mai este suficient singur

Însa, după vârsta de 6 luni, laptele matern nu mai poate satisface toate nevoile nutritive ale bebelușului. De aceea, aportul mineralelor din alimentele introduse odată cu startul diversificării este esențial. Organizația Mondială a Sănătății recomandă alăptarea exclusivă cu lapte matern pentru primele șase luni de viață, urmată de diversificare adecvată și continuarea alăptării până la doi ani sau mai mult.

Beneficii clinice și implicații practice

Proteinele și componentele imune din laptele matern reduc riscul de infecții respiratorii și digestive, susțin dezvoltarea neurologică și contribuie la creșterea sănătoasă. Alăptarea la san favorizează contactul fizic și întărește legătura dintre mama și copil, datorită proximității și a contactului piele pe piele. Laptele matern este, în esență, gratuit și disponibil în orice moment, atâta timp cât mama poate alapta.

Sfaturi practice pentru părinți

• Alăptarea la cerere, urmărind semnalele de foame și sațietate ale bebelușului, este modalitatea de hrănire recomandată de Organizația Mondială a Sănătății.
• Lactația funcționează pe principiul cererii și ofertei: cu cât mama își alăptează mai mult copilul sau pompează, cu atât se produce mai mult lapte.
• În primele zile după naștere, colostrul (2-20 ml/masă în prima zi) oferă un „prim vaccin natural” datorită concentrației ridicate de IgA și factori imunitari.
• Dacă laptele matern este insuficient sau apar situații practice (reîntoarcerea la serviciu, probleme de lactație), formulele de lapte reprezintă alternative valoroase; ele sunt ajustate pentru a semăna cu laptele matern, dar nu pot reproduce în totalitate complexitatea acestuia.

Conștientizare și informare

Îmi doresc să ofer mamei libertatea de a hotărî singură, dar corect informată, modul cel mai potrivit de a-și hrăni bebelușul. Mesajul cu care îmi doresc să rămâneți este că laptele matern este mai mult decât calorii și nutrienți pentru bebeluș. Nu lăsa nicio problemă să-ți umbrească bucuria de alăpta: laptele tău e cel mai bun aliment pentru bebelușul tău.

Informațiile științifice susțin rolul central al proteinelor din laptele matern în creșterea și protecția sugarului. Pentru întrebări specifice despre nutriția copilului tău sau despre adaptarea alimentației în alăptare, consultă medicul pediatru sau un consultant în lactație.

tags: #proteina #de #formarea #laptelui #matern

Postări populare:

• O sansă pentru copii prematuri: află mai multe
• Pneumologie pediatrie în Cluj-Napoca – programări
• Este laptele Aptamil 1 bun pentru bebeluși? Ghid despre utilizare pe termen scurt și lung
• Plan de nursing pentru depresia ușoară de maternitate: ghid practic pentru îngrijirea în perioada postpartum
• Roșii în alimentația bebelușilor de 4-5 luni: beneficii și recomandări