Retete spanac la cuptor pentru copii 1 an și întreaga familie

Află cum poți pregăti spanacul inspirându-te din cele 10 rețete cu spanac pentru bebeluși, copii și întreaga familie. Îți vine să crezi sau nu, spanacul face parte din aceeași familie cu sfecla și… quinoa. Spanacul este o sursă bună de vitamina A, vitamina K, fo-lațifier calciu, zinc, fibre, magneziu; în plus, se pare că previne constipația. Dintre toate, fierul și zincul sunt nutrienți importanți pentru bebeluși. Fierul este vital pentru dezvoltarea creierului și a globulelor roșii din sânge. Așa cum se vede și în rețetele de mai jos, spanacul se potrivește cu brânza (dulce sau sărată), parmezanul, untul, ouăle, usturoiul, nucșoara, roșiile și pastele de tot felul.

De fapt, spanacului îi șade cel mai bine în compania ingredientelor ce conțin vitamina C, deoarece aceasta ajută la fixarea fierului. Despre spanac, numai de bine am de zis. Bazându-mă pe recomandările oficiale (OMS și NHS), am introdus spanacul în alimentația bebelușului de la începutul autodiversificării. Știu că e un fel de bau-bau printre mame. Se feresc să-l folosească în preparatele pentru cei mici pe motiv că ar conține prea mulți oxalați și nitrați. Conform datelor oficiale, aceștia reprezintă un risc doar dacă sunt introduși în alimentația bebelușilor înainte de a împlini 6 luni. Adevărul este că, atâta timp cât este consumat cu măsură (nu zilnic), ca parte a unei alimentații echilibrate, nu există riscuri.

Cum aleg și păstrezi spanacul

Atunci când culeg sau cumpăr spanac, sunt atentă la frunzele lui, care trebuie să fie de un verde mediu spre închis, fără urme de alterare. Dacă este proaspăt îl depozitez în frigider, fie în pungi închise etanș, fie în recipiente închise ermetic, fără a-l îndesa prea tare. În felul acesta rezistă timp de 4 zile. Nu-l spăl înainte fiindcă se alterează mai repede, ci doar în momentul în care vreau să-l gătesc. În general sursa mea numărul 1 de spanac proaspăt este grădina părinților mei. Săptămâna trecută însă, mi-a adus o prietenă o grămadă de la bunica ei. Era abia cules, crănțos, fraged, numai bun de mâncat. Sigur, nu aveam cum să-l folosesc pe tot în preparate imediat.

În cazul acesta, spăl o bună parte în 2-3 ape, îl las să se zvânte pe un prosop de bucătărie și îl pun în caserole închise etanș la congelator, unde rezistă 10-12 luni. Îmi va prinde bine în perioada următoare. Trebuie doar să scot câte o caserolă, să îl mărunțesc imediat așa congelat cum este și să-l arunc în oală sau tigaie.

Dați click pe denumirile celor 10 rețete sau pe poze pentru lista de ingrediente și pașii de urmat. Dacă vrei să încerci și tu una dintre cele 10 rețete cu spanac pentru bebeluși, copii și întreaga familie, nu trebuie decât să dai click pe denumirea lor sau pe poze.

10 rețete cu spanac

1. - Sunt ideale pentru începutul autodiversificării. Se pot lua ușor la pachet, în parc, la picnicuri, în drumeții și călătorii.
2. - sau cum se pot recicla câteva clătite.
3. ...
4. - Dacă ai un copil fan pâine, îți recomand să încerci varianta asta. Măcar știi că înfulecă și niște legume pe lângă tot aluatul pufos.
5. - Tartele sunt salvarea mea când vine vorba de preparat ceva în avans, pentru petreceri, picnicuri, musafiri sau luat la drum. Spanacul este una din cele mai sănătoase legume pentru copii, fiind o sursă importantă de vitamine și minerale. Are rol antioxidant, fiind bogat în vitamina C, zinc și vitamina E.
6. Ideal este să folosiți spanac proaspăt, sau congelat, să îl fierbeți bine pentru eliminarea acidului oxalic. Ai nevoie de 2-3 cartofi medii, o mână de spanac, 2-3 morcovi și alte rădăcinoase (țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel), o lingură ulei de măsline. Opțional puteți adăuga o căpățână de usturoi, sare și piper pentru copii mai mari. Cartofii, alături de rădăcinoase, se fierb într-o oală în care am adăugat un praf de sare și o lingură de ulei de măsline. Separat, fierbem spanacul, fără capac, pentru a favoriza eliminarea acizilor.
7. După ce legumele au fiert, le mixăm în blender, adăugând din apa rămasă după fierberea legumelor (nu din apa de la spanac, aceea o aruncăm). Se fierb cartofii cu rădăcinoasele, separat spanacul și oul. După ce s-au fiert, se mixează cartofii, în blender, sau se pasează. Se adaugă laptele (sau untul), oul fiert și spanacul. Adăugați sare și piper la final, pentru copiii mai mari. Puteți da piureul la cuptor, într-un vas de yena, adăugând deasupra 2-3 cuburi de unt, până formează o crustă aurie.
8. Fierbi spanacul și îl storci bine de apă. Separat fierbi și cartoful în coajă. Amesteci spanacul cu pieptul de pui tocat, cartoful curățat și pasat, verdeața și usturoiul. Adaugi apoi oul și făina de ovăz încât să poți modela chifteluțele. Pornești cuptorul la temperatură medie, pregătești o tavă unsă cu ulei de măsline în care vei așeza chifteluțele, și le dai la cuptor pentru 20-25 de minute, până când se rumenesc frumos. Poți să le servești cu un sos de iaurt cu verdeață, sau un piure de cartofi.
9. - Tartă, quiche sau plăcintă cu spanac și brânză, într-un vas termorezistent uns cu ulei. În mod repetat, se găsește ca opțiune pentru servire la familie și prieteni.
10. Plăcintă cu spanac - Una dintre cele mai delicioase rețete, cu aluat de plăcintă, spanac fiert, brânză și ouă. Se pregătește în straturi, apoi la cuptor până se rumenește.
11. Lasagna cu spanac - Se desfac foile de lasagna, se fierb conform instrucțiunilor, apoi se asamblează în straturi alternând spanacul cu sosul de roșii și brânza, la cuptor.
12. Quiche cu spanac - O rețetă simplă: aluat, cremă de brânză, spanac călit cu ceapă, ouă, lapte, sare și piper, la cuptor circa 45-50 de minute.
13. Piure de spanac - spanacul se călește cu ceapă, apoi se mixează cu puțină apă de fierbere până capătă consistența dorită.
14. Clătite cu spanac - Se pregătește un aluat, se coc clătitele, se umplu cu spanac și brânză sau altă umplutură preferată.
15. Supe și supe-cremă cu spanac - spanacul congelat sau proaspăt, fiert cu legume, apoi blenduit pentru o consistență fină pentru copii mici.

Printre cele mai căutate rețete cu spanac este cea cu ou. Taie ceapa cubulețe și călește-o într-o lingură de ulei, până devine translucidă. Adaugă spanacul (congelat sau proaspăt) și 1/2 cană de apă. Lasă spanacul la fiert 10 minute, până când apa scade considerabil. Adaugă usturoiul tăiat feliuțe, bulionul, sarea și piperul, apoi mai lasă spanacul pe foc două minute. Gătește ouăle așa cum le preferi, ochiuri, fiert sau chiar omletă, și servește fiecare porție cu câte un ou alături.

Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în apă cu sare. După aceea se scot, se curăţă şi se taie cubuleţe. Separat, se curăţă bine frunzele de spanac, se spală şi se opăresc în apă cu puţină sare. Se curăţă ceapa, usturoiul şi ardeii, se taie rondele potrivite şi se călesc în uleiul de măsline, încins în prealabil, până scad. Se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, spanacul şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Mâncarea de cartofi cu spanac se condimentează cu sare şi piper şi se serveşte garnisită cu roşii proaspete, tăiate foarte fin.

Se pune apă la fiert într-un vas cu puțină sare. Când fierbe se adaugă spanacul congelat, se lasă în vas 5-8 minute, apoi se scurge și se toacă mărunt. Se rade brânza și se pune peste ouă. Apoi se adaugă spanacul, laptele, ciupercile scurse, uleiul și se potrivește de gust cu sare și piper. Se pune compoziția într-o tigaie unsă cu unt. Una dintre cele mai delicioase rețete cu spanac, cea de plăcintă cu spanac poate satisface chiar și cele mai rafinate gusturi.

Ai nevoie de un pachet de spanac proaspăt sau congelat, roșii cherry, brânză de capră, ouă, făină de grâu, lapte, ulei de măsline și condimentele preferate. Se poate opta pentru consumul de spanac primăvara, când acesta este proaspăt, dar și în sezonul rece, folosind spanac congelat. Se scurg (nu arunca apa) și apoi se dau prin blender. Se mai adaugă apa în care au fiert legumele până când supa capătă consistența dorită.

Informații și recomandări practice

• Spanacul poate fi introdus în alimentația bebelușului de la începutul autodiversificării, conform recomandărilor OMS și NHS.
• Oxalați și nitrați pot exista, dar riscururile apar doar dacă spanacul este introdus în alimentația bebelușilor înainte de 6 luni sau consumat zilnic în exces.
• Pentru copii, combinați spanacul cu ingrediente bogate în vitamina C pentru o mai bună fixare a fierului.
• Congelarea spanacului proaspăt este o modalitate eficientă de a avea la îndemână spanac timp îndelungat (10-12 luni).

Poți începe cu rețete ușoare și apoi să avansezi către plăcinte, lasagne sau quiche cu spanac, adaptate vârstei copilului. Important este să fierbeți bine spanacul pentru a elimina acidul oxalic și să adaptați textura la capacitatea de mestecare a copilului.