Iarna e vremea supelor cremoase, aromate și pline de vitamine. Un bol cu supă cu carne și legume poate fi un prânz sau o cină savuroase și sănătoase deopotrivă. Avantajul supelor este să se fac repede și le poți găti în cantități mai mari astfel încât să te bucuri de ele mai multe zile la rând. Supe bogate în proteine Supele bogate în proteine sunt ideale pentru sezonul rece. Acestea sunt hrănitoare și sățioase. Dacă obiectivul tău este să pierzi în greutate, atunci aceste supe sunt ideale pentru tine. Te invităm să afli mai multe despre beneficiile consumului de alimente bogate în proteine. Mai jos găsești și câteva idei inedite de supe cremoase și hrănitoare.
Boiaua de ardei afumată și brânza gouda conferă acestei supe bogate în proteine o aromă deosebită. Se taie 1 broccoli în bucăți mici, iar celălalt grosier. Se lasă deoparte. Se încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță mare la foc mediu. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând din când în când, până când se înmoaie, aproximativ 5 minute. Apoi se pune usturoiul și se mai lasă 30 de secunde. Se adaugă făina și boiaua de ardei și se amestecă bine. Se pune supa de pui și broccoli tocat. Se dă focul tare și se aduce la punctul de fierbere. Apoi se reduse focul și se mai lasă să fiarbă încă 8-10 minute sau până când broccoli este fraged. Între timp, se fac crutoanele. Se pune pâinea cu 1 lingura de ulei rămasă într-o tigaie mare. Se gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până se rumenește și este crocantă. Apoi se transferă într-un castron. Supa se transferă într-un blender și se procesează până devine piure. Apoi se aduce înapoi în oală. Se adaugă brânza amestecând continuu până se topește. Se pun și buchețelele de broccoli păstrate. Se mai lasă 2-3 minute pe foc și apoi se pun oțetul, sarea și piperul alb. Se servește fierbinte, cu crutoane.
Această supă cremă de pui și ciuperci este ușor de făcut. Dacă te grăbești, poți să folosești chiar bucăți de pui rămase de la cină. Se gătește carnea de pui, cu pielea în jos, la foc mediu, până când pielea devine aurie, aproximativ 6 minute. Se transferă pe o farfurie. Pielea se îndepărtează și se aruncă. În aceeași oală se pun ciupercile și ceapa în zeama lăsată de carnea de pui. Se lasă la foc mediu, amestecând din când în când, până se rumenesc ciupercile și ceapa se înmoaie, aproximativ 7 minute. Se pun morcovii, usturoiul și cimbrul. Se gătesc amestecând constant aproximativ un minut. Apoi se adaugă făina. Se lasă aproximativ 1 minut, apoi se pun laptele, bulionul și sarea amestecând constant. Apoi se pune și carnea de pui. Se dă focul mai tare și se lasă așa până se ajunge la punctul de fierbere. Apoi se reduce și se mai lasă să fiarbă 20-25 de minute. Se scoate puiul și se lasă să se odihnească 5 minute. Apoi carnea se toacă în bucăți mici, iar oasele se aruncă. Carnea se pune în supă împreună cu mazărea și se mai lasă 5 minute. Se servește fierbinte.
Mărarul și tarhonul îi aduc acestei supe o savoare nemaipomenită. Piureul de cartofi îi dă o textură catifelată și o îngroașă suficient încât să nu mai fie nevoie de smântână. Se încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Se pun morcovii și țelina și se gătesc, amestecând des, până când legumele încep să se rumenească, 3-4 minute. Se adaugă supa, apa, somonul, conopida și ceapa verde și se aduce la punctul de fierbere. Se acoperă și se lasă să fiarbă până când somonul este gătit, 5-8 minute. Se scoate somonul pe o masă curată de se taie mărunt. Apoi se pun în supă piureul de cartofi, mărarul și muștarul până se amestecă până se omogenizează bine. Se adaugă somonul și se mai fierbe încă 5 minute. Se asezonează cu sare și piper.
Supa cremă de curcan și orez sălbatic este o supă plină de proteine care poate fi preparată chiar și cu resturi de carne de la cină. Se încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Se pun ciupercile, țelina, morcovii și șalota și se gătesc amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă făina, sarea și piperul și se gătesc, amestecând, încă 2 minute.Se pune supa de pui și se aduce la punctul de fierbere. Se pune orezul și se reduce focul. Se acoperă și se lasă până când orezul este fraged, 5-7 minute. Apoi se pun carnea de curcan, smântâna și pătrunjelul și se mai gătesc încă aproximativ 2 minute.
Supa de pui cu tăieței este perfectă pentru toată familia, de la mic la mare. O pot mânca și copiii mici, dar și adulții care au nevoie de un preparat reconfortant. Se topește untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa, morcovii, țelina și sarea și se gătesc, amestecând des, până când legumele se înmoaie ușor, 6-8 minute. Se pune făină și se amestecă bine. Se pun supa de pui și laptele și se lasă amestecul să fiarbă. Se pun tăiețeii nefierți în supă. Se acoperă și se lasă până când tăiețeii sunt fierți al dente, aproximativ 8 minute. Apoi se pun puiul și mazărea și se gătesc până când pastele ajung la starea dorită, iar puiul și mazărea sunt încălzite, încă aproximativ 1-2 minute. Se servește imediat.
Aceasta este o supă cu o istorie lungă, prima referire la ea apărând în 1784. Este o supă englezească, cu puternice rădăcini indiene. Se pun pe foc la fiert într-o oală de 5-6 l puiul, ceapa, morcovii, țelina, merele, ghimbirul, usturoiul, praful de curry, sarea și cayenne împreună cu supa de pui. Se acoperă și se lasă maximum 2 ore la foc mic. Apoi se pune orezul, se acoperă și se mai lasă 1 oră. Se scoate puiul și se toacă în bucăți mici. Între timp în oală se adaugă laptele de cocos și coriandrul. Se aduce carnea de pui în supă.
Principii comune pentru supe-cremă sănătoase
Supă-cremă de legume este un adevărat deliciu, preparate sănătoase, satioase și foarte ușor de gătit. În general, supele-cremă se pregătesc prin fierberea legumelor, pasearea lor până obții o textură cremoasă și apoi adaptarea cu lapte, smântână, iaurt sau ou batut, în funcție de rețetă. Pentru rezultate perfecte, foloseste mereu cartofi și ceapă albă. Multe legume pot fi coapte. Combinate cu supa de pui, toate rețetele de supă-cremă vor avea un gust mult mai bun, deși pot fi delicioase și simple, doar cu apă în care au fiert legumele. Supele-cremă se dreg cu smântână, lapte sau iaurt. Unele se pot completa cu ou bătut în loc de smântână. La fel de bine pot primi un plus de gust dacă vei adăuga parmezan ras atunci când le servești. Este bine să știi că supa-cremă de legume congelate este cel puțin la fel de bună ca cea făcută din legume proaspete. Gustul va fi îmbogățit dacă folosești foi de dafin (la supa care are cartofi), usturoi (la cea de ciuperci și fasole) sau cimbru (mai ales la cea cu broccoli).
Indragite de vegetarieni, copii și cei pasionați de un stil de viață sănătos, supele-cremă sunt un preparat ușor și rapid de gătit. Poți include în meniul tău supă-cremă de legume cu iaurt grec, supă-cremă de ciuperci cu naut, supă-cremă de linte sau broccoli. Pentru o opțiune reconfortantă, încearcă varianta cremă de dovleac sau supe-cremă de mazăre cu roșii. Crutoanele pot fi folosite într-o varietate de preparate culinare: salate, supe-cremă, roșii umplute, topping pentru tarte cu legume. Supa-cremă de legume poate fi pregătită fără fierbere, servită rece, sau încălzită, în funcție de preferințe.
BL962 Tefal Ultrablend Cook Highspeed Blender - Fish Soup (Soup Function)
- Folosește cartofi și ceapă albă pentru textură cremoasă și leguminoase bogate în amidon pentru densitate.
- Coace legumele înainte de fierbere pentru aromă intensă: roșii, ardei, dovlecei, vinete.
- Adaugă lapte sau iaurt pentru o textură mai fină; pentru variante fără lactate, folosește smoothie de migdale sau de ovăz.
- Îmbogățește gustul cu condimente precum cimbru, dafin, curry sau piper proaspăt măcinat, în funcție de rețetă.
Se pot face cantități mari și se pot păstra în recipiente pentru mai multe zile. Crutoanele crocante adaugă textură; înainte de servire, le poți adăuga peste supă sau le poți păstra separat pentru a nu înmuia textura. Pentru a intensifica valoarea nutritivă, adaugă de fiecare dată proteine adecvate: pui, somon, curcan, linte sau naut, în funcție de rețetă.
tags: #retete #supe #crema #pentru #gravide