Rețetă saleuri cu brânză pentru bebeluși

Cei mici au nevoie de gustări în orice perioadă a anului. Variantele sănătoase ale acestor gustări sunt cele preparate în casă. Ziua de azi o dedicăm sărățelelor - bune de oferit de la 1 an. IMPORTANT: Informatiile din acest articol sunt niste recomandari cu caracter facultativ si informativ, care nu inlocuiesc indicatiile date de medicul pediatru care urmareste evolutia copilului tau.

De ce să alegi sărățelele făcute acasă

Oferta din magazine este foarte variantă, însă nu poți evita anumite ingrediente nesănătoase. De cele mai multe ori, acestea conțin prea multe uleiuri vegetale hidrogenate. Variantele sănătoase ale acestor gustări sunt cele preparate în casă. Daca sunteti adeptii gustului sarat, in loc de dulce, saratelele pot inlocui multe produse ambalate, cu o multime de aditivi, de la market.

Ingrediente recomandate pentru bebeluși

SFAT Clubul Bebelușilor: Ca brânză, se poate folosi brânza grasă de vaci, ricotta, mascarpone sau brânză telemea (după 1 an). Brânza de vaci (brânza dulce) se poate face și în casă. SFAT Clubul Bebelușilor: Untul, care reprezintă grăsimea de bază din acest aluat, trebuie să fie din cel cu 80% grăsime. Cu unt ies fine și gustoase. Untura le frăgezește. Saratelele ies bine numai cu unt gras (ideal cu 82% grasime), dar si iaurtul trebuie sa fie gras. Saratelele de post pot fi facute cu margarina in loc de ulei, dar cele cu ulei de masline sunt mult mai sanatoase si nu pierd nimic la capitolul gust. Iaurtul poate fi inlocuit, in toate retetele, cu smantana subtire, de preferat fermentata.

Ingrediente de bază (exemplu pentru ~o jumătate de tavă)

• făină
• brânză grasă (brânza de vaci, telemea rasă fin, ricotta/mascarpone)
• unt (80-82% grăsime) sau untură (după preferințe)
• ouă
• smântână sau iaurt gras
• sare (doar pentru copiii peste 2 ani, dacă se dorește)
• semințe pentru presărat: susan, mac, chimen, semințe de floarea-soarelui
• optional parmezan sau cașcaval ras

Metoda de preparare - rețetă simplă fără drojdie

Este o reteta simpla, cu ingrediente la indemana tuturor, fara drojdie sau praf de copt, dar cu un rezultat grozav. Intr-un bol punem untura netopita (sau untul moale), smantana, sarea, ouale si telemeaua rasa. Amestecam bine sa se omogenizeze si adaugam faina. Amestecam cu o spatula sau lingura si apoi framantam cu mana un aluat care trebuie sa fie potrivit ca si consistenta, sa nu fie nici prea moale, nici tare.

Se amesteca faina cu sarea si praful de copt, iar uleiul cu apa, apoi se combina. Aluatul trebuie framantat putin, apoi lasat la rece, pentru circa 30 de minute. Aluatul trebuie framantat doar daca are drojdie, in timp ce variantele fara drojdie se framanta putin. Am pus intr-un castron încăpător brânza, untul, oul și smantana. Am amestecat cu mixerul pana s-au omogenizat. Apoi am pus treptat făina și am amestecat cu o lingura. Când nu am mai putut cu lingura, am folosit mâna pana am incorporat toată făina.

Pune faina intr-un bol. Untul, proaspat scos de la frigider se da pe razatoare. La fel de procedeaza si cu branza telemea. Acestea se pun peste faina, apoi se pun cele doua oua si smantana. Apoi se framanta pana cand obtinem un aluat omogen. Daca l-ati framantat cu mixerul, il scoateti si il mai framantati putin cu mana.

Formare și coacere

Intinde o foaie potrivit de groasa pe planseta unsa cu ulei. Intind aluatul intr-o foaie relativ subtirica, am taiat-o cum am putut eu mai urat. Am mutat apoi saratelele in tava pe hartie de copt. Le puteti taia si asa pe lung subtirele, dar eu am vrut sa sustina mai bine condimentele si le-am facut mai mari. Cu ajutorul unei role de patiserie, tai aluatul fasii pentru a da forma saratelelor. Intra o tava in care ai pus hartie de copt asezi saratelele, le ungi cu oul ramas si presari mac, susan sau dupa preferinta.

Se formeaza saratelele, pensuleaza-le cu ulei si presara seminte (de tot felul, amestecate). Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 10-15 minute, pana prind o culoare aramie. Sunt foarte bune calde. Sunt usor de preparat si la fel de bune calde sau reci. Saratelele sunt mai crocante daca le lasi cateva minute, in plus, in cuptor. Trebuie mereu unse cu ou (mai putin cele de post).

Am intins o foaie cat mai dreptunghiulara groasa de 0,5 cm și am tăiat fasii late putin peste 1 cm și lungi aproape cât palma. Am uns cu ou bătut toată suprafața de sărățele deja tăiate, am presărat boia dulce și mix de seminte. Le-am pus in tava pe hârtie de copt, sărățea cu sărățea și am băgat la cuptor la 180 de grade C caldura sus-jos fara ventilatie pana s-au rumenit puțin, aproximativ 20 de minute.

Sfaturi practice și variante

• Aluatul acesta, de exemplu, e bun și pentru pogăcele.
• Sunt nenumărate rețete, tocmai pentru că fantezia noastră e liberă să aleagă ierburile aromatice favorite.
• Poti combina mai multe feluri de branza, atunci cand faci saratele cu branza.
• Secretul reusitei este ca branza sa fie uscata, cand este vorba de telemea, si rasa foarte fin.
• Toate retetele se preteaza pentru a pune deasupra seminte (chimen, mac, susan) si/sau parmezan ori cascaval ras. Parmezanul este cel mai bun, pentru ca se rumeneste frumos.
• Daca va plac crocante, intindeti foaia subtire iar daca le vreti moi, lasati foaia de 3-4 mm.
• Saratelele de post pot fi facute cu margarina in loc de ulei, dar cele cu ulei de masline sunt mult mai sanatoase si nu pierd nimic la capitolul gust.
• Aluaturile cu drojdie se lucreaza cu toate ingredientele calde (untul, ouale, laptele).

Variante rapide și idei

Mai puteti incerca si reteta de saratele rapide din foietaj, saratele cu chimen sau saratele cu aluat de cartofi. Incearca reteta perfecta de saratele cu branza, fragede, foietate si foarte gustoase, pe care toti le vor adora. Aceasta reteta de saratele o fac de multi ani si este preferata mea. Desi am incercat mai multe variante de-a lungul timpului, nici una nu mi-a placut la fel de mult.

Pentru cine are mașină de făcut pâine: Dacă ai în casă o mașină de făcut păine poți prepara acest aluat în ea alegând programul pentru aluat de pizza. Dupa jumatate de ora untul este numai bun, se toarna toate ingredientele peste untul moale.

Organizare și depozitare

Toate aluaturile pot astepta sa le vina randul la copt, fara sa se modifice. Din aceste cantități iese o jumătate de tavă. Retetele de mai sus sunt pentru doua tavi de dimensiuni clasice de aragaz. Pentru ca se mananca repede, poti dubla, de la bun inceput, cantitatile. Daca nu aveti, merge putina sare pusa la inceput, asta pentru copiii peste 2 ani.

Experiența practică

Am framantat totul cam 1-2 minute pana am obtinut o bila omogena si fooarte putin lipicioasa. Am intins aluatul intr-o foaie relativ subtirica, am taiat-o cum am putut eu mai urat. Le-am bagat la cuptor si dupa vreo 15 minute am pus si putin parmezan mai lasandu-le apoi vreo 5 minute. Cum in cuptorul meu nu incape decat o singura tava, am pregatit in alta tava restul de saratele si am baga-o la frigider pana au fost gata celelalte. Se rezista cu stoicism intrebarilor adresate din 2 in 2 min daca sunt gata, se scoate din cuptor prima tura si se asteapta sa fie pozata si de manute mici si curioase, ca deh, like mother, like daughter.

Sugestii de servire

Saratelele sunt gustari versatile, de la ideea ca vrei sa ciugulesti ceva la un film pe Netflix, pana la un mic dejun sanatos, impreuna cu un iaurt sau pur si simplu o gustare in mijlocul zilei. Sunt foarte bune chiar si simple. Sunt foarte bune calde. Cand se racesc, ar putea fi putin tari.

Tabel sumar ingrediente - variantă de bază

Ti-a placut articolul? Recunosc, saratelele nu au fost o prioritate🙈. Ne-am delectat cu fragezele, biscuiti cu branza, biscuiti cu merisoare, biscuiti pascosi - care mai de care mai imbogatiti! Cu branzica, cu legume, cu nuci, bla bla. Scriu doar atat: asteptarea a meritat! Departe de a descoperi eu coada la pruna, insa daca le veti invita o singura data in episodul “Gustarici”, vedete devin!

tags: #saleuri #cu #branza #bebe

Postări populare:

• Informații esențiale despre pompa de sân Bebe Ardealul
• Anatomia sugarului: aspecte esențiale pentru practică
• Gresie porțelanată: aranjament 40x60 și 45x45 pentru proiecte moderne
• Synevo Ploiești: culturi cervicale și evaluări ale afecțiunilor genitale la femei
• Ghidul tău pentru centrul de medicină fetală lider în Belgia