Când introducem sarea și zahărul în alimentația bebelușului? - Acesta este o întrebare pe care și-o pun părinții pe măsură ce copiii lor se apropie de vârsta de 6 luni, când începe diversificarea. S-au făcut o serie de studii de-a lungul timpului, iar recomandarea experților este aceea de a aștepta ca organismul lor să fie suficient de dezvoltat pentru a putea gestiona corect o anumită cantitate de sare, respectiv de zahăr. Mulți părinți cred că puțină sare sau zahăr nu au cum să facă rău bebelușilor, însă acest lucru nu este adevărat: zahărul și sarea nu sunt necesare pentru copiii sub 1 an și, mai mult, le pot face rău, pentru că organismul este în plină perioadă de dezvoltare.
Sarea le poate afecta copiilor sub 1 an rinichii, deoarece aceștia nu o pot procesa. Pentru ei, este suficientă cantitatea naturală de sare din legume sau lapte. Un alt risc este deshidratarea, deoarece sarea din organism poate fi dizolvată doar cu apă, astfel încât apa din corpul bebelușului va fi utilizată pentru eliminarea sării. Ghidurile pentru aportul de sodiu au fost stabilite atât de către NASEM, cât și de OMS, iar recomandările diferențiază aportul în funcție de vârstă și stadiul dezvoltării renale. Comitetul NASEM consideră că, la vârsta de 12 luni, copiii au funcție renală suficient dezvoltată pentru a menține echilibrul de sodiu la niveluri determinate, iar aportul pentru sugari 0-6 luni este bazat pe laptele matern/formulă.
Recomandări despre sodiu pentru sugari și copii
Recomandările pentru aportul de sodiu din partea Comitetului NASEM includ:
- 0-6 luni: aport adecvat 110 mg/zi (nedeterminat pentru reducerea riscului de boală cronică).
- 7-12 luni: 370 mg/zi (nedeterminat pentru reducerea riscului de boală cronică).
- 1-3 ani: 800 mg/zi (reducere aport dacă depășește 1.200 mg/zi).
- 4-8 ani: 1.000 mg/zi (reducere aport dacă depășește 1.500 mg/zi).
- 9-13 ani: 1.200 mg/zi (reducere aport dacă depășește 1.800 mg/zi).
- 14-70 ani: 1.500 mg/zi (reducere aport dacă depășește 2.300 mg/zi).
Cercetările emergente sugerează o asociere între un aport ridicat de sodiu și obezitatea la copii, cu posibilitatea ca un consum mai mare de băuturi îndulcite cu zahăr să contribuie la un aport excesiv de energie. OMS recomandă ca zaharurile libere să fie reduse la sub 10% din energia zilnică, iar idealul este sub 5% pentru beneficii suplimentare de sănătate. Pentru copii, valorile corespunzătoare se traduc aproximativ în 30 g/zi la 1-3 ani, 35 g/zi la 4-6 ani și 42 g/zi la 7-10 ani, cu obiectivul de 5 lingurițe pe zi pentru adulți.
Când să introducem zahărul în alimentația bebelușului?
Adăugarea de zahăr în mâncarea bebelușului crește riscul de carii dentare, iar zahărul poate alimenta bacteriile orale, crescând riscul de infecții ale urechii și potențial diabet pe termen lung. Recomandările globale indică evitarea zahărului adăugat până la vârsta de 2 ani, iar OMS precizează obiectivul de a reduce zaharurile libere în alimentație pe toate perioadele vieții. De asemenea, studiile arată că expunerea timpurie la zahăr poate influența preferințele copilului în perioada copilăriei, crescând probabilitatea pentru consumul ulterior de zahăr adăugat.
Pentru a reduce riscurile, este indicat să citiți etichetele alimentelor pentru bebeluși și să evitați adăugarea de zahăr sau sare până la vârsta de 1 an sau chiar 1 an și jumătate. OMS recomandă limitarea zaharurilor libere în dietele copiilor și adulților, cu obiectivul de a limita aportul la sub 10% din energia zilnică, iar pentru adulți optimizând la sub 5% în anumite cazuri.
Cavities - The Dr. Binocs Show | Best Learning Videos For Kids | Peekaboo Kidz
Diversificarea și introducerea alimentelor solide (și legături cu sarea și zahărul)
Înainte de 6 luni, laptele matern sau formula satisface nevoile energetice și nutriționale; introducerea alimentelor solide este recomandată de la vârsta de 6 luni. Începeți cu legume rădăcinoase (morcov, pătrunjel, țelină, păstârnac), oferind 30-50 g de legume fierte în 150-300 ml apă, apoi supă din legume și, treptat, piureuri moi. Adăugați alimente noi pe rând, cu o pauză de 3-7 zile între ele, pentru a observa eventuale reacții. Evitați sucurile de fructe sau legume înainte de 6 săptămâni și nu introduceți zahăr sau sare în alimentația sugarului până la un an.
Pe măsură ce diversificarea avansează, apare o serie de recomandări despre ordinea introducerii alimentelor, cantități, textura și reacțiile copilului. Este de preferat să începeți cu legume, apoi să treceți la carne de pasăre la 5-6 luni, carne de vacă la 6 luni, iar fructele pot fi oferite sub formă de compot sau coapte la cuptor. Brânzică dulce și iaurtul pot fi introduse în ferestre diferite, în timp ce laptele de vacă este indicat după 1 an. Atenție la alimentele potențial alergene (nuci, arahide) și la a folosi uleiuri sănătoase (de exemplu ulei de măsline) în gătit.
Principii de diversificare optimă
- Se introduc cantități mici de alimente noi; o singură sursă nouă la un moment, cu pauze între introduceri.
- Legumele, în special rădăcinoasele, sunt preferate ca prim aliment solid.
- Textele alimentelor trebuie să fie moi, la temperatura potrivită, evitatea alimentelor sărate sau condimentate intens.
- Numărul de mese cu lapte variază în funcție de vârstă: 7-8 mese în primele 0-1 lună, scade treptat până la 4 mese între 8-12 luni, cu 200-250 ml de lapte.
- Nu depășiți 1000 ml de lapte formulă pe zi.
Când se începe diversificarea, este important ca bebelușul să fie sănătos, iar programul de masă să devină o rutină: ora prânzului între 13:00 și 14:00 poate ajuta la reglarea senzației de foame. Combinați o atmosferă calmă și lipsită de distrageri în timpul mesei, iar mamele ar trebui să mănânce împreună cu bebelușul pentru a încuraja mimica socială a alimentației.
Răspunsuri la situații comune
- Copilul refuză mâncarea: nu forțați; repetați introducerea alimentelor mai târziu, după o pauză de o săptămână.
- Nu introduceți mai multe tipuri de grăsimi într-o singură masă; alegeți una sau două surse și apoi creșteți varietatea treptat.
- Melanjuri de legume și fructe: începeți cu legume și treptat adăugați fructe după ce copilul s-a obișnuit cu legumele.