Spanacul este una din cele mai sănătoase legume pentru copii, fiind o sursă importantă de vitamine și minerale. Are rol antioxidant, fiind bogat în vitamina C, zinc și vitamina E. Ideal este să folosiți spanac proaspăt, sau congelat, să îl fierbeți bine pentru eliminarea acidului oxalic. Spanacul reprezintă însă o sursă excelentă de micronutrienți (vitamine și minerale) și este ușor de digerat, făcându-l potrivit chiar și la debutul diversificării.
Ingrediente de bază pentru piureuri și mâncăruri de bază
- 2-3 cartofi medii
- o mână de spanac
- 2-3 morcovi
- alte rădăcinoase (țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel)
- o lingură ulei de măsline
- opțional: o căpățână de usturoi, sare și piper pentru copii mai mari
Mod de preparare - piure cu spanac și legume
Cartofii, alături de rădăcinoase, se fierb într-o oală în care am adăugat un praf de sare și o lingură de ulei de măsline. Separat, fierbem spanacul, fără capac, pentru a favoriza eliminarea acidului oxalic. După ce legumele au fiert, le mixăm în blender, adăugând din apa rămasă după fierberea legumelor (nu din apa de la spanac, aceea o aruncăm). Se fierb cartofii cu rădăcinoasele, separat spanacul și oul. După ce s-au fiert, se mixează cartofii, în blender, sau se pasează. Se adaugă laptele (sau untul), oul fiert și spanacul. Adăugați sare și piper la final, pentru copiii mai mari. Puteți da piureul la cuptor, într-un vas de yena, adăugând deasupra 2-3 cubulețe de unt, până formează o crustă aurie.
Chifteluțe de spanac cu pui
Fierbi spanacul și îl storci bine de apă. Separat fierbi și cartoful în coajă. Amesteci spanacul cu pieptul de pui tocat, cartoful curățat și pasat, verdeața și usturoiul. Adaugi apoi oul și făina de ovăz încât să poți modela chifteluțele. Pornești cuptorul la temperatură medie, și pregătești o tavă, unsă cu ulei de măsline în care vei așeza chifteluțele, și le dai la cuptor pentru 20-25 de minute, până când se rumenesc frumos. Poți să le servești cu un sos de iaurt cu verdeață, sau un piure de cartofi.
Spanac cu pui . Rețetă rapidă, simplă și gustoasă !
Modalități de servire și variațiuni
Spanacul poate fi combinat cu alte legume, cu ou, carne de pui, couscous sau orez. Constituie un mod foarte bun de a împrieteni copilul cu spanacul. Spanacul poate fi folosit în supe și piureuri, dar poate ajunge și în brioșe sau rulade. Pentru a-și păstra nutrienții, este recomandat opărirea în locul fierberii. Este important să alegi spanac proaspăt, cu frunze tinere, verzi și codițe mici. Se poate utiliza și varianta de baby spanac, pentru o textură mai fină.
Recomandări despre introducerea spanacului în diversificare
- Majoritatea pediatrilor recomandă începerea diversificării la șase luni, când bebelușul poate sta în șezut, însă pot exista excepții în funcție de pregătirea digestivă.
- Pentru a evita interferența nitriților și oxalaților, spanacul se introduce treptat, iar în primele momente poate fi oferit sub formă de piure.
- OMS recomandă introducerea spanacului în alimentația bebelușului de la vârsta de șase luni, cu un regim echilibrat.
- Dacă nu este atras de spanac din prima lingură, nu dispera: gusturile copiilor se pot modifica în timp, iar rețete variate pot facilita acceptarea.
Spanacul proaspăt se găsește în sezon aproximativ începând cu luna martie. Frunzele proaspete se aleg, se spală bine, apoi se fierb 1-2 minute în apă clocotită fără capac, pentru a se elimina acidul oxalic. Spanacul scurs se toacă mărunt, apoi poate fi combinat cu alte legume, ou, carne de pui, cuscus sau orez. Este un aliment accesibil mamelor și un mod foarte bun de a introduce spanacul în alimentația copiilor.
Aspecte nutritive și precauții
Spanacul conține potasiu în cantitate mare, precum și calciu, fiind benefic pentru dezvoltarea creierului și a oaselor. Din păcate, frunzele pot acumula nitriți dacă solul este intens îngrășat, iar nitriții pot avea efecte negative majore la sugari. În acest sens, este recomandat să fie introdus după vârsta de 10 luni dacă se face în mod moderat și în cadrul unui regim echilibrat. În plus, legumele cu frunze verzi conțin substanțe chimice biologic active, implicate în diferite procese celulare, care sporesc interesul pentru diversificarea nutritivă a copiilor.
Concluzii despre diversificare și spanac
Diversificarea este un subiect ce poate inspira îngrijorări la mamele aflate la început de drum, însă spanacul poate juca un rol semnificativ în alimentația copiilor, dacă este introdus în mod treptat și în combinații variate, respectând recomandările de siguranță. Spanacul este ușor de introdus în meniul copiilor și poate fi introdus în diferite forme, pentru a ajuta copilul să adopte gusturi noi și sănătoase.
tags: #spanac #cu #legume #bebe
Postări populare:
- Aspirina în timpul sarcinii: impactul consumului de compot și alte idei
- Cursuri de sport pentru gravide în Târgu Mureș
- Gestionarea avortului spontan post traumatic: reacții emoționale, factori de risc și susținere
- Calendarul anului școlar și organizarea cursurilor pentru primul trimestru
- Impactul muzicii asupra dezvoltării fetale: studii și recomandări