Suntem bombardați de reclame care ne promit că băuturile răcoritoare fără zahăr, cu îndulcitori și arome artificiale ne vor ajuta să ne bucurăm de produse slabe în calorii, care nu ne vor afecta greutatea. Așadar, toate aceste informații ne indică nu numai că băuturile carbogazoase dietetice, cu îndulcitori artificiali sau sugar-free nu ne ajută în lupta cu kilogramele, ba, mai mult, ne pot crea chiar mai multe probleme de sănătate decât consumul băuturilor carbogazoase clasice.
Ce sunt băuturile dietetice și cum funcționează îndulcitorii
Aceste băuturi reprezintă de multe ori o alegere populară pentru mulți dintre noi când ne dorim ceva dulce, dar vrem să ne ferim de zahărul tradițional. În esență, această categorie cuprinde orice băutură cu gust dulce dar care nu conține zahăr sau orice altă sursă de energie (calorii). Înloc de zahăr, de multe ori sunt îndulcite cu îndulcitori non-nutritivi. Îndulcitorii non-nutritivi sunt substanțe care oferă un gust dulce, dar nu conțin zahăr sau calorii. De fapt, de multe ori sunt mult mai dulci și au o putere de îndulcire mai mare decât zahărul tradițional. Prin urmare, sunt necesare doar cantități mici pentru a obține dulceața dorită.
Băuturile dietetice sunt produse folosind în special băuturi non-nutritive, care de obicei sunt produși sintetic. În general au o putere de îndulcire mult mai mare în comparație cu sucroza (zahăr obișnuit), necesitând deseori combinarea acestora din cauza gustului amar inerent. Este important de reținut că doar îndulcitorii care au fost supuși unor cercetări ample, considerați siguri și aprobați de autoritățile de reglementare, precum EFSA și FDA, pot fi folosiți în producția de băuturi și alte produse alimentare.
Există două categorii principale:
- îndulcitori de mare intensitate (ex: aspartam, acesulfam K, sucraloză, steviol), care oferă dulceață fără carbohidrați sau cu foarte puțini carbohidrați;
- alcooli de zahăr (polioli) ca xilitol, sorbitol, maltitol, care pot avea efecte asupra glicemiei în doze mari.
De asemenea, pentru diabetici, este important să se acorde atenție etichetelor: conținutul total de carbohidrați per porție și scorul glicemic al produsului pot influența necesarul de insulină, chiar dacă produsul este etichetat „fără zahăr”.
Ce spun studiile despre impactul băuturilor dietetice asupra diabetului
Un studiu pe 14 ani, cu 66.118 femei, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, a arătat că adoptarea consumului de băuturi îndulcite artificial nu a scăzut riscul pentru diabet de tip II comparativ cu consumul băuturilor normale. Un studiu din 1994 a evidențiat legături între coloranții artificiali și iritabilitate sau tulburări ale somnului la copii. În consecință, aceste informații sugerează că băuturile dietetice nu contribuie la pierderea în greutate și pot ridica câteva riscuri pentru sănătate, în special la utilizare pe termen lung sau în doze mari.
OMS și EFSA au stabilit doze zilnice acceptabile (ADI) pentru diverși îndulcitori. De exemplu, sucraloza are ADI de 5 mg/kg corp; steviol glycoside - 4 mg/kg; zaharina - 2,5 mg/kg, iar acesulfam K - 9 mg/kg. Aceste valori indică limite sigure de consum zilnic în cadrul unei diete variate, însă nu înseamnă că orice băutură fără zahăr este potrivită pentru diabetici în fiecare situație.
Unele cercetări sugerează că îndulcitorii pot influența microbiota intestinală, ceea ce ar putea afecta metabolismul glucozei sau răspunsurile hormonale, cum ar fi GLP-1. Totuși, rezultatele nu sunt consistente între studii și populații, iar efectele pe termen lung la persoanele cu diabet nu sunt pe deplin stabilite.
Riscuri potențiale ale consumului excesiv de băuturi dietetice
Dieteticele pot conține acizi organici (cum ar fi acidul fosforic) care pot afecta smalțul dinților și sănătatea oaselor, mai ales în cazul consumului repetat pe parcursul zilei. De asemenea, cofeina din aceste băuturi poate da o stare de energie pe termen scurt, dar poate contribui la insomnie sau nervozitate dacă este consumată în cantități mari.
Una dintre preocupările principale legate de diabet este dacă îndulcitorii fără zahăr pot „declanșa” secreția de insulină doar prin gustul dulce. Unele studii sugerează un răspuns ce poate afecta apetitul și pofta de dulce, dar concluziile nu sunt universal acceptate. În mod particular, steviol glycosides nu par să crească în mod direct glicemia, ceea ce le face o opțiune rezonabilă pentru mulți oameni cu diabet, cu condiția utilizării lor în mod moderat.
Cola Zero și diabetul zaharat: ce ar trebui să știți
Cola Zero sau alte băuturi similare oferă gust dulce cu foarte puține calorii sau aproape zero calorii, fiind adesea îndulcite cu aspartam, acesulfam K, zaharina sau sucraloză. Acestea nu cresc de obicei nivelul glicemiei direct, însă pot conține carbohidrați din amidon sau alte ingrediente care pot influența glicemia în contextul total al dietei. Studii mai vechi au discutat riscul cancerigen al unora dintre îndulcitori, dar majoritatea rezultatelor ulterioare nu au confirmat aceste asocieri clinice la oameni. OMS recomandă prudență în utilizarea îndulcitorilor ca strategie de control al greutății pentru persoanele sănătoase; recomandările nu se aplică persoanelor cu diabet preexistent.
Ce ar trebui să alegă persoanele cu diabet?
Nu există un îndulcitor unic potrivit pentru toți pacienții cu diabet. Toți îndulcitorii de mare intensitate aprobati pot fi utilizați în limitele de doză sigure. Steviol glycosides pot fi o alegere rezonabilă, dar este important să citiți eticheta, deoarece multe produse conțin ingrediente care pot afecta glicemia sau pot provoca simptome gastro-intestinale. Cel mai important este ca îndulcitorul să reprezinte o înlocuire reală pentru zahăr, nu o adăugare în exces, ca parte a unui plan nutrițional echilibrat.
Sfaturi practice pentru utilizarea îndulcitorilor fără zahăr în cazul diabetului
- Folosiți îndulcitori pentru a înlocui zahărul, nu pe lângă acesta; beneficiul vine din substituție, nu din îndulcitorul în sine.
- Nu tratați „fără zahăr” ca „fără carbohidrați”; verificați conținutul total de carbohidrați per porție pe etichetă.
- Dacă utilizați insulină, bazați deciziile privind doza pe conținutul total de carbohidrați și pe planul dumneavoastră de îngrijire, nu doar pe denumirea îndulcitorului.
- Limitați consumul frecvent de băuturi dietetice și a alimentelor ambalate fără zahăr; preferați apa, alimentele integrale minim procesate.
- Discutați cu diabetologul sau dieteticianul despre utilizarea îndulcitorilor dacă utilizați CGM; căutați tipare pe mai multe măsurători.
Produse „fără zahăr” vs. „pentru diabet”
Produsele etichetate „fără zahăr”, „fără zahăr adăugat” sau „potrivite pentru diabetici” pot crește totuși glicemia. Diferența majoră este în conținutul total de carbohidrați per porție și în cum se îmbină zahărul cu alte ingrediente. Verificați întotdeauna dimensiunea porției și conținutul total de carbohidrați, nu doar „zahărul”.
Copii, sarcină și alte condiții
Copiii cu diabet zaharat sau femeile însărcinate cu diabet ar trebui să folosească îndulcitori fără zahăr doar sub îndrumare medicală. Grupuri speciale, precum persoanele cu fenilcetonurie (PKU) trebuie să evite aspartamul, iar persoanele cu boli de rinichi sau sindrom de intestin iritabil pot avea răspunsuri diferite la polioli.
Alternative sănătoase și concluzii practice
Una dintre alternativele principale rămâne apa, iar alternative acceptabile includ ceaiul neîndulcit, apa infuzată cu fructe sau legume, sau laptele (cu atenție la conținutul de carbohidrați). În general, pentru diabetici, înlocuirea băuturilor cu zahăr cu cele fără zahăr poate ajuta la controlul aportului caloric și al zahărului, dar nu este o soluție magică pentru scăderea în greutate ori pentru reglarea glicemiei dacă nu există o dietă echilibrată și un stil de viață activ.
Concluzia este că nu există un răspuns universal: în unele cazuri, băuturile fără zahăr pot fi utile ca substitut, dar efectele pot varia în funcție de individ, de volumul consumat și de întregul context dietetic. Discutați cu echipa voastră medicală pentru a alege cea mai potrivită strategie de hidratare și control al glicemiei.
Microbiomul bucal: Legătura ascunsă cu Alzheimer, diabet și boli de inimă
Rezumat practic pentru gestionarea diabetului și utilizarea băuturilor fără zahăr
- Utilizați îndulcitori pentru înlocuirea zahărului, nu ca adăugire în exces.
- Monitorizați totalitatea carbohidraților per porție, nu doar zahărul indicat pe etichetă.
- Consultați echipa medicală înainte de a face schimbări majore în alimentație sau în consumul de băuturi dietetice.
- Preferați apa și alimentele integrale; utilizați băuturi fără zahăr doar cu moderație.
- Fiți atenți la reacțiile individuale: microbiomul intestinal, toleranța gastro-intestinală și răspunsul glicemic pot varia de la o persoană la alta.
tags: #sprite #0 #sugar #pentru #diabet
Postări populare:
- Impactul toxinelor din scutece asupra sănătății copiilor: studii și reacții ale autorităților
- Motivuri pentru care bebe la 10 luni nu se poate ridica în picioare
- ce înseamnă diversificare vs diversitate
- Ursofalk în icter: cum combate pruritul și ce indicatii are
- Maternitatea la locul de muncă în OUG: condiții de aplicare și responsabilități ale angajatorului