Uleiul de cocos este un tip de grăsime vegetală obținută din pulpa nucilor de cocos mature, partea albă cunoscută sub numele de copra. După recoltare, pulpa de cocos este fie uscată și apoi presată (pentru uleiul rafinat), fie este imediat presată la rece (pentru uleiul virgin). Cel mai de calitate ulei de cocos provine din nuci de cocos organice din zonele tropicale, cum ar fi Sri Lanka sau Filipine.
Acest ulei natural are proprietăți unice care îl fac un ajutor versatil în gătit, îngrijirea corpului și a părului. Uleiul de cocos nu și-a câștigat popularitatea întâmplător - combină versatilitatea, stabilitatea și o compoziție simplă. Este considerat, pentru proprietățile lui, un superaliment și peste 1500 de studii publicate până în prezent dovedesc că este unul dintre cele mai sănătoase alimente naturale care există în lume în momentul de față.
Uleiul de cocos este bogat în acizi grași cu lanț mediu (MCT), care reprezintă aproximativ 65% din compoziția sa totală. Acești acizi grași sunt ușor digerabili, au proprietăți antimicrobiene și antifungice și se duc direct la ficat din tractul digestiv unde sunt utilizați ca o sursă imediată de energie sau transformați în așa-numitele ketone, care pot trata afecțiuni ale creierului, cum ar fi epilepsia sau boala Alzheimer. Deși uleiul de cocos are aproximativ 90% grăsimi saturate, conține și cantități mici de grăsimi mono și polinesaturate. O lingură conține aproximativ 12 grame de grăsimi saturate și 1 gram de grăsimi nesaturate.
Acizii grași găsiți în uleiul de cocos includ:
- Acid lauric: 49%
- Acid miristic: 18%
- Acid caprilic: 8%
- Acid palmitic: 8%
- Acid capric: 7%
- Acid oleic: 6%
- Acid linoleic: 2%
- Acid stearic: 2%
La temperatura camerei este solid, dar atunci când este încălzit poate deveni moale sau lichid.
Proprietăți Antimicrobiene și Beneficii pentru Piele
Acizii grași cu lanț mediu din uleiul de cocos au proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la protejarea pielii împotriva anumitor microorganisme. Acest lucru este deosebit de important pentru sănătatea pielii, deoarece multe tipuri de infecții ale pielii, inclusiv acneea, celulita, foliculita și piciorul atletului, sunt cauzate de bacterii sau ciuperci. Aplicarea uleiului de cocos direct pe piele poate preveni dezvoltarea acestor microorganisme. Acest lucru se datorează conținutului său de acid lauric, care reprezintă aproape 50% din acizii grași din uleiul de cocos și are proprietăți antimicrobiene.
Un studiu a testat proprietățile antibacteriene a 30 de tipuri de acizi grași împotriva a 20 de tulpini diferite de bacterii. S-a constatat că acidul lauric este cel mai eficient în inhibarea dezvoltării bacteriilor. Un alt studiu in vitro a arătat că acidul lauric are efect bactericid asupra Propionibacterium acnes, un tip de bacterie care duce la dezvoltarea acneei inflamatorii.
În plus, acidul capric este un alt acid gras cu lanț mediu găsit în uleiul de cocos, deși într-o măsură mai mică. Acneea este o afecțiune inflamatorie și multe dintre medicamentele folosite pentru a o trata funcționează prin reducerea inflamației. Deoarece uleiul de cocos și componentele sale pot ajuta la reducerea inflamației, poate ajuta, de asemenea, în ameliorarea acneei. În plus, proprietățile antibacteriene ale acizilor grași cu lanț mediu din uleiul de cocos ar putea ajuta, de asemenea, la reducerea acneei. Numeroase studii au arătat că acidul lauric, care reprezintă aproape jumătate din acizii grași din uleiul de cocos, s-a dovedit că are efect bactericid asupra tulpinilor bacteriilor implicate în apariția acneei.
Mai multe studii au demonstrat că uleiul de cocos poate ajuta și la vindecarea rănilor.
Uleiul de Cocos și Sănătatea Generală
Uleiul de cocos presat la rece nu conține colesterol și nici grăsimi nocive de tipul trans. Este benefic pentru sănătate și pentru corpul uman.
Echilibrarea Nivelului de Zahăr în Sânge
Uleiul de cocos se eliberează pe parcursul a mai multor ore în corp, furnizând o sursă de energie solidă care menține nivelul zahărului în sânge. Un număr din 2010 al "Revistei Indiene de Farmacologie" a publicat un studiu pe animale care a descoperit ca o alimentație care include uleiul de cocos duce la un nivel mai bun de toleranță a glucozei, precum și la o scădere a nivelului colesterolului. Cercetătorii au spus ca acest efect se datorează acidului lauric, un MCT, din uleiul de cocos.
Stimularea Funcției Cerebrale
Studiile arată ca uleiul de cocos are efecte puternice asupra sănătății creierului. Digestia acizilor grași din uleiul de cocos de către ficat conduce la producția de ketone - o sursă de energie rapidă pentru creier. Ketonele furnizează energie creierului fără a fi nevoie de insulină pentru a transforma glucoza în energie. Creierul unei persoane care suferă de Alzheimer și-a pierdut capacitatea de a produce propria insulină, iar ketonele din uleiul de cocos virgin creează o sursă alternativă de energie suplinind această funcție. Doza recomandată ar fi de 2 lingurițe pe zi luate împreună cu mâncarea pentru a îmbunătăți funcția cognitivă.
Îmbunătățirea Imunității
Cam jumătate din uleiul de cocos este acid lauric, o substanță care se transformă în monolaurin, o mono gliceridă care poate anihila virușii înveliți în lipide, bacteriile gram negative și protozoarele. Acești acizi au calități antivirale, antimicrobiene și antifungice.
Efecte Antiinflamatorii
Uleiul de cocos pare să aibă un efect direct de suprimare a substanțelor chimice responsabile pentru apariția inflamației. Studiile realizate arată că, de exemplu, polifenolii din uleiul de cocos au rol antiinflamator și antioxidant, reducând efectele artritei. Inflamația acută prezentă în cazul artritei este responsabilă pentru disconfortul și redoarea care pot fi calmate prin efectele antiinflamatorii ale uleiului de cocos.
Ajutor în Reducerea Grăsimii Corporale
Sunt multe studii care dovedesc acțiunea benefică a consumului acestei grăsimi naturale pentru reducerea stratului adipos în exces. Uleiul de cocos pare să fie eficient în special în ce privește reducerea grăsimii din zona abdominală. S-a dovedit că o grăsimă naturală ajută procesul de eliminare a țesutului adipos în exces.
Proprietăți Anti-îmbătrânire
Uleiul de cocos, foarte bun datorită conținutului bogat în antioxidanți, prezintă proprietăți anti-îmbătrânire deosebite fiindcă este bogat în vitamina A și vitamina E, vitamine care întârzie procesul de îmbătrânire. Oxidarea constituie principalul motiv pentru îmbătrânirea pielii, iar uleiul de cocos poate reduce efectul nociv al radicalilor liberi.
Beneficii pentru Oase
Calciul și magneziul sunt importante pentru dezvoltarea de oase puternice și menținerea rezistenței osoase. Uleiul de cocos poate contribui la buna funcționare a glandei tiroide, crește rezerva de energie a organismului și stimulează metabolismul, aspecte utile atunci când dorim să slăbim.
Combaterea Micozelor
Trigliceridele cu lanț mediu care se regăsesc din abundență în uleiul de cocos sunt deosebit de eficiente antifungicide - combat diversele micoze ale pielii. Pe scurt, pot pătrunde în membrana ciupercii, conducând la distrugerea acesteia și, prin urmare, la cea a ciupercii.
Îmbunătățirea Sănătății Pielii
Datorită proprietăților sale antimicrobiene și conținutului ridicat de umiditate, uleiul de cocos poate fi aplicat cu ușurință pe piele. Unele studii arată că utilizarea regulată a uleiului de cocos poate crește nivelul de umiditate al pielii. Este cunoscut că poate avea un efect relaxant asupra pielii uscate și poate ajuta la ameliorarea uscăciunii cauzate de utilizarea dezinfectanților. Componentele biologic active ale uleiului de cocos (cum ar fi anumiți acizi grași) ajută pielea, fixează mai bine fibrele de colagen între ele și de aceea ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor. Uleiul de cocos protejează epiderma și de razele periculoase ale soarelui, blocând peste 20% din ultravioletele nocive. Aplică pe față de două ori pe zi și masează ușor până la absorbția completă în piele pentru a estompa ridurile și a avea un ten luminos și întinerit.
Îngrijirea Părului
Conținutul nutritiv al uleiului de cocos și capacitatea sa de a pătrunde adânc în păr trezesc interesul pentru utilizarea sa externă pentru obținerea unor fire de păr mai puternice. Studiile sugerează că uleiul de cocos poate îmbunătăți elasticitatea firelor de păr, ajutând astfel la prevenirea ruperei părului. Acizii grași din uleiul de cocos fac mai mult decât să dea părului strălucire și un aspect sănătos. Aceștia previn despicarea firelor de păr. Bogat în acizi grași cu rol protector care aderă ușor la keratină, principala proteină a părului, uleiul de cocos aplicat zilnic la vârfurile firelor de păr poate reduce ruperea părului. Aplică o cantitate mică și doar la vârfuri, mai ales în cazul în care părul este gras. Sau, aplică o mască de păr cu ulei de cocos: după ce l-ai spălat bine, masează-ți bine părul uscat cu ulei de cocos, apoi înfășoară-l cu un prosop curat și stai așa chiar peste noapte.
Tipuri de Ulei de Cocos și Utilizări
Pe piață, veți întâlni astăzi diferite tipuri de ulei de cocos - de la cel virgin presat la rece până la cel rafinat, fără gust și miros. În acest articol veți afla ce este uleiul de cocos, cum se produce și de ce este atât de popular nu doar în bucătărie, ci și în îngrijirea corpului și a părului. Vom compara uleiul de cocos virgin și cel rafinat, vom explica diferențele lor și vă vom sfătui care tip este potrivit pentru diferite moduri de utilizare.
Ulei de Cocos Rafinat (RBD)
Acronimul RBD provine din cuvintele englezești Refined/Bleached/Deodorized, care indică metoda de procesare: rafinare, albire și dezodorizare. Rezultatul este un ulei curat, deschis la culoare, cu un miros neutru și un gust foarte delicat, potrivit pentru toate preparatele unde gustul de cocos nu este dorit. Datorită punctului înalt de fumegare (până la 232°C), este o alegere ideală pentru o pregătire termică intensă - prăjire, coacere sau sotare.
Ulei de Cocos Virgin
Uleiul de cocos virgin este produs prin presarea la rece a pulpei de cocos proaspete, fără alte ajustări. Este prelucrat delicat, fără intervenție termică, pentru a păstra cât mai multe dintre componentele prețioase. Acest tip de ulei este potrivit nu doar pentru mâncăruri reci, ci și ca parte a îngrijirii naturale a corpului.
Ambele tipuri de ulei de cocos își au locul în bucătărie și în casă - depinde doar de preferințe și de modul de utilizare.
Metode de Utilizare a Uleiului de Cocos
Uleiul de cocos poate fi utilizat în moduri surprinzător de multe. Este suficient câțiva pași simpli și poate deveni o parte practică a rutinei zilnice.
- Gătit: Uleiul de cocos rafinat (RBD) are un punct înalt de fumegare, fiind astfel ideal pentru prăjire, sotare și coacere. Uleiul de cocos virgin poate fi folosit în locul unei creme clasice de corp.
- Îngrijirea Pielii: Uleiul de cocos virgin poate fi folosit în locul unei creme clasice de corp. Aplică-l pe pielea umedă după duș și masează ușor. Este un hidratant natural, fie pentru pielea uscată, buze sau sub formă de balsam de corp.
- Îngrijirea Părului: Uleiul de cocos este adesea folosit ca mască pentru păr. E suficient să aplici o cantitate mică pe secțiuni uscate și să lași să acționeze aproximativ 30 de minute înainte de spălare.
Uleiul de cocos este mai mult decât o grăsime obișnuită - este un ajutor versatil care poate îmbogăți gătitul, îngrijirea corporală și rutina zilnică. Indiferent dacă alegi varianta rafinată pentru prăjire sigură sau uleiul virgin ca parte a cosmeticelor naturale, depinde de calitate și metodă de utilizare. La alegere, urmează-ți nevoile, verifică originea, prelucrarea și certificarea.
Uleiul de Cocos, Incredibile Beneficii pentru Sanatate
Precauții și Considerații
Deși uleiul de cocos are multe beneficii, consumul excesiv pe termen lung poate fi asociat cu riscuri de boli metabolice cronice. Spre deosebire de ceea ce se crede, uleiul de cocos conține nu doar grăsimi cu lanț mediu, ci și grăsimi cu lanț lung. Unele studii au observat creșteri ale nivelului de colesterol în sânge la persoanele care consumă regulat ulei de cocos. Multe rapoarte din lumea medicală indică faptul că proporția de grăsimi saturate din dietă este direct legată de sănătatea cardiovasculară. În Raportul de Cardiologie Actualizat din 2016, s-a menționat că uleiul de cocos nu ar trebui recomandat persoanelor care trebuie să fie atente la sănătatea vasculară.
Ne dorim ca informațiile scrise, imaginile și elementele grafice prezentate în articolul nostru să-ți fie de folos. Acestea vor fi considerate doar o informare generală, ele nu substituie în niciun caz o recomandare specializată.
tags: #uleiul #de #cocos #ajuta #fertilitatea