Brânzeturi sigure și periculoase pentru femeile însărcinate: Ghid complet

Iti doresti ce e mai bun pentru copilul tau. De aceea combini fructele cu cerealele la micul dejun, adaugi la salata naut si mananci o gustare cu nuci. Insa stii ce alimente ar trebui evitate? Multe alimente pot afecta sanatatea ta si a copilului tau, mai mult decat crezi. Evita pestii cu un continut ridicat in mercur

Brânzeturi în timpul sarcinii: ce este sigur și ce este de evitat

Pestele este o sursa importanta de proteine, fier si zinc - nutrienti esentiali pentru cresterea si dezvoltarea copilului. In plus, acizii grasi omega-3 care se gasesc in multe feluri de peste, ajuta la dezvoltarea creierului copilului. Insa anumite tipuri de peste - in special pestii pradatori mari cum ar fi rechinul, pestele-sabie sau macroul rege pot contine cantitati mari de mercur. Desi pentru adult mercurul din peste nu reprezinta un risc, daca esti gravida sau iti doresti sa ramai insarcinata, trebuie sa tii cont de cateva precautii speciale. Daca mananci frecvent peste cu continut crescut in mercur, acesta se poate acumula in timp in circulatia ta si astfel va ajunge la nivelul copilului care se dezvolta, avand un efect nociv asupra creierului si sistemului nervos al acestuia.

Cantitatea de peste recomandata pentru o gravida? Ghidurile si unele societati medicale recomanda ca o femeie insarcinata sa manance o cantitate de pana la 340 grame de peste pe saptamana, aproximativ doua portii medii.

Ce peste este sigur? Poti manca o varietate de peste care contine o cantitate redusa de mercur si care este bogat in omega-3, cum ar fi: Somon, Hering, Sardine, Peste ansoa, Pastrav, Macrou de ocean. Alte alegeri sigure pot fi crevetii, somnul si conservele de ton. Limiteaza tonul alb la 170 g pe saptamana.

Ce peste trebuie evitat? Rechinul, Pestele-sabie, Macroul rege. Evitați, de asemenea, pestele crud sau insuficient gătit, inclusiv sushi, sashimi, peste afumat sau fructe de mare congelate nepregătite.

Gateste pestele sau fructele de mare pana la 63°C interna. Gateste crevetii, homarul si scoicile pana devin alb-laptoase, iar scoicile, midiile si stridiile pana se deschid. Evita sa mananci peste necivilizat sau carne cruda. Maioneza cumparata este, in general, sigura deoarece foloseste oua pasteurizate.

Carnea, ouăle, laptele și brânzeturile: cum să previi riscurile

Carnea cruda sau insuficient gatita poate aduce Toxoplasma, Salmonella si alte bacterii. Carnea bine preparata este o sursa excelenta de proteine si fier. Pastreaza carnea cruda la frigider si foloseste suprafete separate pentru taierea acesteia, spaland temeinic inainte si dupa. Verifica intotdeauna ca puiul sau alte tipuri de carne sunt gatite pana la interiorul complet fara zone roz. Evita carne la gratar cu interior sangeros si verifica temperatura cu atentie.

Oua crude pot contine Salmonella. Gateste ouale pana cand albusul si galbenusul devin solide, foloseste oua pasteurizate daca gatesti fara coaja in casa. Daca comanzi in oras, evita produse ce pot contine oua crude, cum ar fi maioneza facuta in casa.

Produse lactate nepasteurizate - lapte nepasteurizat si brânzeturi moi nefacute din lapte nepasteurizat pot contine Listeria. In timpul sarcinii se recomanda sa consumi doar lapte pasteurizat, iaurt si branzeturi din lapte pasteurizat. Brânzeturi tari precum Parmezan, Cheddar, Emmental, Gruyère sunt sigure si pot fi consumate daca sunt din lapte pasteurizat. Branzeturi moi sau prelucrate din lapte nepasteurizat nu sunt recomandate (telemea, mozzarella, ricotta, mascarpone, branza de capra) daca nu exista eticheta clar indicand pasteurizarea.

Fructe si legume: spalarea temeinica este esentiala pentru a elimina bacteriile si parazitii precum Toxoplasma. Evita fructele si legumele nespalate, salatele pre-ambalate si germenii cruzi din seminte (fasole mung, lucernă, ridiche). Toxoplasma gondii poate persista pe fructe si legume nespalate, iar contactul poate fi periculos pentru fat. Curata fructele si legumele, indeparteaza portiunile deteriorate si foloseste periuta pentru a curata suprafata, apoi clateste bine.

Vitamina A din ficat si produse din ficat trebuie consumate cu atentie, deoarece ficatul contine cantitati mari de retinol. Consumul excesiv de vitamina A preformată, in special in primul trimestru, poate provoca malformatii. Poti obtine vitamina A si din alimentele precum unt, oua, branza si peste gras, si din legume saturate cu betacaroten. Daca iei suplimente, verifica forma vitaminei A: betacaroten este o forma sigura in sarcina.

Cafeina, alcoolul și alte aspecte de nutriție în sarcină

Cafeina trebuie limitata. Recomandarea este sa nu depasesti 200 mg pe zi (aprox. o ceasca de cafea de 250 ml sau 2-cele ceai negru). Cafeina se gaseste si in ceai, ciocolata si bauturi energetice, deci tine cont!

Alcoolul este interzis in timpul sarcinii. Nu exista o cantitate sigura de alcool pentru fat, iar expunerea poate provoca SAF si alte defecte. Este recomandat sa eviti complet alcoolul in sarcina.

Alimente interzise si reguli generale

Evita alimente nepasteurizate: lapte nepasteurizat, brânzeturi moi din lapte nepasteurizat, sushi cu peste crud, crustacee nepregătite. Evita carnea insuficient gatita, ouale crude, si mezeluri crud-uscate care pot contine Listeria sau Salmonella. Evita ficatul si produsele din ficat in cantitati mari datorita continutului ridicat de retinol. Evita sucurile nepasteurizate si salatele pre-ambalate care pot gazdui Listeria. Lactatele pasteurizate sunt sigur de consumat. Printre alimentele sigure se numara peste cu mercur mic si bogat in omega-3, brânzeturi din lapte pasteurizat, fructe si legume bine spalate, cereale integrale si proteine slabe.

Regula de aur a alimentației în sarcină este: gătește totul foarte bine și spală totul foarte bine. O alimentație echilibrată include proteine, calciu, fier, acid folic, fibre, vitamine B, iar acizii grași Omega-3 susțin dezvoltarea creierului și a ochilor fătului. O dieta variata cu produse integrale si lactate pasteurizate susține sănătatea mamei și a copilului.

Sfaturi practice pentru gătit sigur în sarcină

Gătește carnea, peste și ouăle până la interior complet, evitând zonele roz sau crude.
Curăța bine fructele și legumele, spală suprafețele de tăiere separate de cele pentru carne crudă, pentru a preveni contaminarea.
Folosește produse lactate pasteurizate; citește eticheta pentru a te asigura.
Folosește termometru pentru carne pentru a verifica temperaturile de siguranță.
Pastrează alimentele perisabile în frigider la rece și nu le lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Infographic: Categoriile de brânzeturi în sarcină în funcție de pasteurizare

Ce brânză pot mânca în timpul sarcinii?

Uneori există sugestii de lectură și resurse pentru nutriția în sarcină, însă recomandările pot varia în funcție de starea de sănătate a fiecărei femei. Discuta cu medicul tău despre dieta ta personalizată și eventualele suplimente necesare. Despre alimentația în sarcină: alimentația sigură, interzisă și moduri de preparare corecte poate reduce riscul de complicații și poate susține o dezvoltare armonioasă a fătului.

tags: #branza #pentru #gravide

Main Menu