Dragilor, fiindca stiu ca pestele este in meniul vostru din cand in cand, va propun astazi cateva retete simple si rapide, delicioase si, zic eu, sanatoase. Alegem un somon file sau medalioane. Se curata pestele bine, se lasa in apa rece timp de 10-15 minute si apoi se aseaza intr-un vas de sticla, portelan samd, gata sa intre la cuptor. Alaturi de peste punem ce legume dorim. Eu uneori nu pun decat buchetele de broccoli dar le adaug spre final, cand pestele este aproape gata. Adaugam apa cat sa acopere pestele la 2 centimetri! Nu vreau sa fierb pestele in apa, ci sa am destula apa cat sa se creeze abur in cuptor si pestele sa nu iasa uscat. Adaugam si 2 lingurite mici de ulei de floarea soarelui sau de masline, oregano, busuioc, sare si alte condimente dorite. Lasam la cuptor pana cand carnea este facuta si legumele usor de patruns. Broccoli se rupe in buchetele si se adauga spre final. El trebuie sa stea la cuptor cateva minute, in functie de preferinte. Unii il vor mai bine facut, altii mai putin facut. Eu vreau sa fie semi-facut, sa fie inca verzui dar nici crud.
Somon la cuptor cu verdeturi proaspete si mujdei. Somonul se gateste in tigaie sau la cuptor timp de 10-15 minute. Mujdeiul se prepara clasic si la final adaugam si patrunjel tocat marunt de tot. Servim somonul alaturi de muraturi sau alaturi de o salata simpla de spanac, salata verde, etc.
Salata de rosii cu masline, castraveti, ceapa, patrunjel, somon afumat, sare, suc de lamaie. Mai simplu de atat, nici nu se poate. Si este un preparat culinar care va fi apreciat.
Somon afumat pe paine integrala cu crema de branza 🙂 Este sandvisul preferat al copiilor mei.
Paste cu sos de rosii si somon. Adaugam si putin ulei de masline si patrunjel verde tocat. Pastele se fac cu sos de rosii, clasic, dupa reteta pe care o stim toti. Apoi adaugam si somon pe care il pregatim separat, intr-o tigaie cu putin ulei de masline si putina apa, sare si condimente naturale (busuioc, salvie, cimbru etc.) Combinam pastele si somonul si obtinem o mancare sanatoasa pentru copii si toata familia.
Paste cu ton, capere, rucola. Pastele se fierb si apoi se combina cu tonul din conserva, rucola spalata, capere sau masline, ulei de masline, sare, putin suc de lamaie. Este o mancare delicioasa si super rapida.
Paste cu somon si sos de iaurt grecesc. Pastele se fierb. Somonul se prepara separat, intr-o tigaie cu putin ulei si putina apa, un praf de sare. Sosul de iaurt se prepara din iaurt grecesc cu putin ulei de masline, suc de lamaie, usturoi pisat marunt. Combinam pastele fierte cu somonul innabusit si cu sosul de iaurt. Serviti cu incredere o mancare sanatoasa pentru copii si pentru toata familia.
Supa sau ciorba de legume cu somon si cartofi. Fierbeti morcov, radacina de telina, ceapa, pastarnac, cartofi si bucatele de somon. Adaugam sare, piper, suc de lamaie. Este o supa/ciorba clasica pe care o puteti acri daca doriti. Eu folosesc uneori suc de lamaie ca sa imi acresc ciorba fiindca nu am mereu bors in casa.
Pofta buna! Pestele ramane un ingredient pe care noi il apreciem mult, in special pentru ca aduce aport de proteine si de grasimi sanatoase, Omega 3. Pe lângă proteine, vitamine si minerale de înaltă calitate, unele specii de peștele sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, DHA și EPA, esențiale pentru dezvoltarea creierului și a vederii copiilor. Cantitatea minimă de pește pe săptămână variază în funcție de vârstă: 25 g la 1 an, 35 g la 2-3 ani, 50 g la 4-6 ani, 75 g la 7-9 ani, 90 g la 10-12 ani, 120 g la 13-18 ani. Somonul, păstrăvul de apă dulce și creveții sunt considerați săraci în mercur și bogați în DHA. Dacă aportul este 60-90 g/săptămână, oferiți doar pește sărac în mercur.
Alte sugestii de prezentare: legumele se spală și se pot pune la fiert la abur cu tot cu coajă. Se pasează cu un blender vertical până obțineți un piure de consistența potrivită. Dacă copilul poate gestiona o textură cu bucățele, ingredientele se pot strivi cu o furculiță. Dacă copilul preferă să mănânce singur se oferă tip bastonașe sau bucăți pe care să exerseze prinderea tip pensetă. Cartoful și morcovul se pot oferi dați prin răzătoare.
Alte combinații: Somon/păstrăv/cod, ardei roșu, morcov și roșii (+ o linguriță ulei, jumătate de linguriță suc de lămâie). Somon cu broccoli (+ unt 5 g, ½ suc de lămâie). Somon, cartof dulce și spanac (½ linguriță suc de lămâie, 1 linguriță peste). Dacă doriți piure din combinațiile de mai sus, folosiți 1 parte pește (30-60 g) și 2 părți legume fierte la abur sau coapte în cuptor (60-120 g).
Rețete de pregătire pentru bebeluși: 1) Se toacă pe rând în robotul de bucătărie peștele apoi ceapa cu usturoiul. 2) Într-un bol mai larg se pun pe rând ingredientele din rețetă și se amestecă pentru a forma compoziția pentru chifteluțe. 3) Se preîncălzește cuptorul la 170 C. Se unge o tavă de copt sau o tigaie din fontă cu puțin ulei. 4) Daca doriti sa le oferiti copiilor mai mici de 2 ani, salvați o parte din compoziție înainte de a adăuga sare. 5) Se taie peștele fâșii tip finger food, se adaugă sare și piper, și se coc la cuptor. 6) Se poate adăuga migdale pentru un plus de calorii. 7) Se introduce în cuptor până se pătrunde complet, apoi se servește.
Ingrediente sugerate pentru un piure de pește mic de bebeluș: 50 g somon, 100-150 g dovleac, 1 dovlecel mic, 1 ceapă mică, 1 cub de unt, 2 fire de mărar. Preparare: somonul se curăță de oase, se taie în bucățele, se fierbe/aburi, apoi se pasează cu legumele până la textura dorită. Alimente introduse săptămânal: pepene roșu, merisoare, kiwi, ghimbir, etc.
🐟 PEȘTE la CUPTOR cu LEGUME 👌 Rețeta simplă, pentru începători.
tags: #cum #gatim #pestele #pt #bebe