Iaurtul reprezintă un aliment valoros în diversificarea alimentației sugarilor, oferind o gamă largă de nutrienți esențiali. Bogat în vitamine, minerale și proteine, iaurtul este una dintre cele mai hrănitoare alimente din dieta bebelușilor.
Când se introduce iaurtul în alimentația bebelușului?
Majoritatea copiilor pot mânca iaurt simplu începând cu vârsta de 6 luni, după ce s-au obișnuit deja cu mâncarea solidă. În jurul vârstei de 6 luni, bebelușii pot începe să consume alimente lactate - la câteva săptămâni după ce au început diversificarea. De îndată ce consumă câteva solide prin rotație, nu ezita să introduci iaurtul și alte produse lactate, cum ar fi brânza, chefirul.
Important: Iaurtul nu este primul aliment recomandat bebelușilor, deoarece are un conținut scăzut de fier. Bebelușii au nevoie de o varietate de alimente bogate în fier pentru a-și satisface nevoile nutriționale, mai ales dacă sunt încă alăptați. Păstrează laptele matern sau formula ca băutură principală până la vârsta de un an, deoarece fierul din acestea este mai ușor asimilabil și previne anemia.
Decizia de a introduce iaurtul în alimentația bebelușului este bine să fie luată împreună cu pediatrul celui mic, care cunoaște cel mai bine istoricul său medical. Atunci când introduci iaurtul, așteaptă cel puțin trei zile până îi vei oferi un aliment nou pentru a putea observa care sunt reacțiile organismului. În același timp, bebelușul se va obișnui cu iaurtul.
Ce fel de iaurt alegem pentru bebeluș?
Înainte de a cumpăra iaurtul pe care urmează să îl oferi bebelușului, este indicat să citești eticheta cu foarte mare atenție. Singurele ingrediente pe care ar trebui să le aibă sunt laptele și culturile lactice, care să ajute la fermentare. Oricum, iaurtul simplu integral sau grecesc sunt cele mai potrivite opțiuni.
La începutul diversificării, iaurtul trebuie să fie integral. Este potrivit chiar și cel grecesc, cu o cantitate mai mare de grăsime, pentru că la această vârstă creierul și sistemul nervos au nevoie de lipide de calitate pentru a se putea dezvolta corespunzător. Potrivit Academiei Americane de Pediatrie, grăsimile ar trebui să constituie jumătate din totalul aportului caloric zilnic pentru un bebeluș.
Iaurtul integral (cu toate grăsimile) este mai bun. Copiii sub doi ani au nevoie de multă grăsime în alimentație, inclusiv grăsimi saturate sau grăsimi animale. Grăsimile sunt o sursă importantă de energie și sunt vitale pentru dezvoltarea creierului. Produsele lactate sunt o sursă fantastică de grăsime pentru bebeluși și copii mici. Desigur, este ok dacă un bebeluș mănâncă din când în când iaurt cu un conținut scăzut de grăsimi, dar dacă este o gustare zilnică, cel mai bine este să alegi iaurtul cu grăsime integrală.
Iaurtul simplu este cel mai bun. Majoritatea bebelușilor sunt foarte deschiși la noi arome în primul an din viața lor și sunt dispuși să încerce cam totul. Profită la maximum de acest lucru. Încearcă să îi oferi doar iaurt simplu bebelușului cât mai mult timp posibil și bucură-te de copil dezvoltând un gust pentru aroma naturală a iaurtului. Este suficient să adaugi din când în când fructe pasate în iaurt, pentru un nou gust.
Dacă bebelușul mănâncă deja iaurturi aromate, încearcă să faci o alternativă de casă adăugând piure de fructe la iaurtul simplu. Academia Americană de Pediatrie recomandă evitarea adaosului de zahăr până la 2 ani. Cele mai multe iaurturi aromate de pe rafturile magazinelor alimentare conțin zahăr adăugat sau zaharoză. Iaurtul, la fel ca orice alt produs lactat, conține și zahăr din lactate (lactoză). Nu este nevoie să îi limitezi cantitatea, este un tip de zahăr natural.
Cum ne dăm seama cât de mult zahăr conține un iaurt? Toate zaharurile adăugate, adică zaharurile care nu apar în mod natural, sunt etichetate ca atare, pe lista ingredientelor din spatele ambalajului.
Iaurt grecesc sau obișnuit? Ambele sunt bune. Iaurtul grecesc se face prin strecurarea iaurtului obișnuit. Ca rezultat, este mai concentrat, cu mai multe proteine și puțin mai puțin sodiu natural. Iaurtul grecesc tipic oferă aproximativ 15-20 de grame de proteine într-o porție de 170g, față de aproximativ 9 grame în iaurtul obișnuit. Dacă ai un copil pretențios care nu mănâncă multe alimente bogate în proteine, este logic să treci la iaurtul grecesc.
Conținutul de sodiu: Nu este necesar să te îngrijorezi prea mult. Iaurtul are o cantitate foarte mică de sodiu natural. Iaurturile grecești au mai puțin sodiu, deoarece acesta se elimină împreună cu zerul.
Bio vs iaurt obișnuit: Alege varianta bio, dacă este posibil. În timp ce toate iaurturile conțin bacterii active prietenoase, iaurtul bio a fost stimulat de tulpini rezistente suplimentare, care au șanse mai mari de a supraviețui mediului acid din stomac.
Iaurt sau chefir? Kefirul este o băutură din lapte fermentat, asemănătoare cu iaurtul de băut. Din punct de vedere nutrițional, seamănă foarte mult cu iaurtul, cu excepția faptului că este o sursă mai puternică de bacterii benefice și, de asemenea, de drojdie.
Cel mai indicat iaurt pentru bebeluș este iaurtul grecesc simplu sau iaurtul obișnuit. Dacă găsești varianta bio cu tulpini suplimentare de bacterii, este și mai bine.
Ce feluri de iaurturi trebuie evitate?
Orice alt tip de iaurt - cu fructe, cu cereale, cu biscuiți sau cu alte adaosuri - nu are ce căuta în alimentația bebelușilor și a copiilor mici. Toate au în compoziție cantități însemnate de zahăr sau îndulcitori și aditivi alimentari. Chiar și cele bio sau care sunt inscripționate ca fiind destinate bebelușilor pot conține o serie de ingrediente nesănătoase, așa că citește eticheta indiferent de raionul de unde cumperi iaurtul.
Cum să servești iaurtul copilului?
Dacă oferi piureuri bebelușului, încearcă să le amesteci cu iaurt, astfel încât să stimulezi nutriția. Presară scorțișoară sau chimen pentru a spori varietatea. Utilizează iaurtul ca sos pentru alimentele tip degețel. Se poate servi cu piure de fructe, avocado sau cartofi dulci, morcovi la cuptor. Se utilizează în smoothie-uri.
Iaurtul simplu poate fi amestecat cu fructe proaspete sau congelate. La începutul diversificării este bine ca fructele să fie făcute piure. Înainte de a le pasa le poți fierbe. Caisele, piersicile, cireșele, merele, perele, dovleacul pot fi fierte sau coapte pentru a se înmuia. Banana, căpșunile, citricele, mango, fructele de pădure pot fi adăugate ca atare. Legumele pot fi, de asemenea, un adaos delicios în iaurt. Avocado, cartof, cartof dulce pot fi adăugate în iaurtul simplu sau grecesc.
Cerealele pot constitui o combinație perfectă cu iaurtul. Fulgii de ovăz lăsați pentru o perioadă mai lungă la înmuiat în iaurt sunt o gustare excelentă pentru cei mici.
Prepararea iaurtului acasă
Iaurtul este unul dintre alimentele pe care le poți prepara și în casă. Dacă ai timp, poți face acest lucru și, în felul acesta, te vei asigura că îi oferi copilului un produs curat.
Rețetă rapidă de iaurt de casă
Ingrediente:
- 1 l lapte integral
- 2 linguri de iaurt integral (ca maia)
Mod de preparare:
- Se pune laptele la fiert.
- După aceea, se ia de pe foc și se lasă să se răcească, până ajunge la aproximativ 40°C.
- Apoi se adaugă cele două linguri de iaurt și se amestecă până se omogenizează.
- Se toarnă compoziția în borcane și se lasă la cald aproximativ 12 ore, până când se separă zerul și iaurtul se încheagă.
- Se scurge zerul și se pun borcanele la frigider pentru cel puțin o oră.
Cât iaurt mănâncă un bebeluș?
Până la vârsta de un an, un bebeluș poate mânca între 50 și 100 de grame de iaurt pe zi. Această cantitate poate fi oferită la o singură masă sau împărțită pe parcursul unei zile. O cană de iaurt (aproximativ 200 g) asigură 8% din necesarul de vitamina A, 4% din vitamina B6, 20% din vitamina B12, 25% din vitamina D, 30% din necesarul de calciu, 8% din magneziu și vitaminele B1 și B5, un sfert din necesarul de fosfor și vitamina B.
Tipuri de lapte pentru iaurt
Iaurtul din lapte de vacă este alegerea majorității mamelor, însă la începutul diversificării îi poți oferi bebelușului tău și alte sortimente. Sunt la fel de potrivite iaurtul din lapte de bivoliță, de capră, oaie. Deși puțin probabil să găsești pe piață, chiar și iaurtul din lapte de cămilă este bun pentru copiii mici.
Riscuri și precauții
Bebeluș cu intoleranță la lactoză: Dacă bebelușul tău este diagnosticat cu intoleranță la lactoză sau prezintă simptome care sugerează o alergie (de exemplu, eczemă), nu îi oferi iaurt până nu discuți cu medicul pediatru.
Reacții alergice: Dacă copilului îi apare o iritație în jurul gurii sau dacă are diaree după ce a consumat iaurt, mergi la medic. Toate acestea reprezintă semne că are loc o reacție alergică, care are legătură cu proteinele din lapte ale iaurtului.
De ce să alegem iaurt și nu lapte de vacă?
Probabil te întrebi de ce bebelușul poate mânca iaurt până la vârsta de 1 an, dar lapte de vacă nu ca băutură principală. Explicația este simplă: prin procesul de fermentare, proteinele din iaurt sunt mult mai ușor de digerat decât cele din laptele de vacă. De asemenea, laptele de vacă este mult mai bogat în minerale și proteine, care pot constitui un stres pentru rinichii celui mic. Mai mult, se pot crea dezechilibre în organism care în timp pot duce la apariția anemiei.