Sfecla roșie, cunoscută și consumată încă din Antichitate pentru proprietățile sale terapeutice importante, se numără printre cele mai benefice alimente pentru organism.
Sfecla roșie este unul dintre cele mai bune legume pentru bebelușul tău. Este dulce de la natură și va deveni rapid preferata celui mic. O poți introduce în meniu atât sub formă de mâncare, cât și drept gustare pe care să o consume singur atunci când este pregătit să apuce cu degetele. Este o idee bună să adaugi în meniu sfeclă roșie pentru bebeluși. Gustul ei dulce va fi, cu siguranță, apreciat.
Sfecla roșie pentru bebeluși este un aliment complex care îi asigură vitaminele și mineralele necesare creșterii. Este bogată în vitamina A, calciu, acid folic, magneziu, potasiu, proteine, fier și antioxidanți care protejează sistemul imunitar. De asemenea, are în compoziție fibre care ajută la digestie.
Plină de nutrienți valoroși, sfecla roșie reprezintă o excelentă sursă de fibre, vitamine (B1, B2, B6, C), magneziu, potasiu, fier, fosfor și contribuie la refacerea globulelor roșii. De asemenea, sfecla are un efect energizant, stimulează toate funcțiile organismului și ajută inclusiv la eliminarea toxinelor.
Sodiul este în cantitate mică, acesta constituind un avantaj pentru rinichii imaturi ai sugarului. Mineralele prezente în cantitate mai mare sunt calciul, magneziul și fierul. Sfecla roșie este una dintre legumele care poate acumula cantități mari de nitrați din sol (alături de morcovi, spanac).
Academia Americană de Pediatrie subliniază ferm faptul că aceste legume nu ar trebui introduse în alimentația sugarului înainte de vârsta de 3 luni când exista riscul de apariție a methemoglobinemiei datorită insuficientei maturități a tubului digestiv. În practică, sfecla va fi oferită bebelușului după vârsta de 7 luni, adică după ce acesta a acceptat și tolerat legumele recomandate a fi folosite la debutul diversificării. Sfecla roșie se introduce în meniul bebelușului după vârsta de 8 luni și se poate aștepta chiar până la 10, pentru că are în mod natural în compoziție mai mulți nitrați decât alte legume. Până la împlinirea vârstei de 1 an este recomandat ca sfecla să fie consumată din când în când, poate chiar o dată pe săptămână. Oricum, dacă bebelușul tău suferă de reflux gastroesofagian atunci este bine să întrebi pediatrul înainte de a-i introduce sfecla roșie în dietă.
De subliniat este faptul că sfecla roșie, datorită pigmentului conținut (betanina), modifică tranzitor (și fără repercursiuni asupra sănătății copilului) culoarea urinii și a scaunului!
Sfecla roșie este disponibilă pe tot parcursul anului. Sezonul de vârf este între iunie și octombrie. Cel mai bine este să alegi sfecla roșie de mărime medie, fără pete, fără urme că ar fi fost lovită. Este de preferat ca sfecla pe care o cumperi să mai aibă încă frunze, iar acestea să fie verzi.
Înainte de a găti sfecla roșie pentru bebeluși trebuie să o speli foarte bine. Sfecla roșie se păstrează în frigider, după ce i-au fost rupte frunzele. Pusă în pungă de hârtie rămâne proaspătă chiar și o săptămână.
Cel mai potrivit mod de a găti sfecla roșie pentru bebeluși este prin fierbere sau la aburi. De asemenea, mai poți încerca să o coci la cuptor.
Când pregătiţi sfecla la cuptor pentru supa de mai sus, vă sfătuiesc să coaceţi una în plus şi pentru salată. Chiar dacă nu o pregătiţi în aceeaşi zi, o puteţi păstra la frigider, în coajă, pentru câteva zile. Pentru salată nu aveţi nevoie decât de trei ingrediente plus sosul din ulei şi lămâie. Simplu ca bună ziua!
Sfecla roșie, leguma cu gust dulce și culoare stridentă, pare a fi pe nedrept marginalizată în alimentația omului modern. Beneficiile sfeclei roșii sunt multiple. Conține întreaga gamă de vitamine, în cantități mai mari fiind vitaminele A, B1, B2, PP și C.
Cercetări recente au asociat sfecla roșie cu creșterea rezistenței fizice, îmbunătățirea circulației și scăderea tensiunii arteriale.
Bătrâna și uimitoarea sfeclă roşie, era populară încă din vremea Imperiului Roman pentru acțiunea sa benefica în tratarea febrei, constipaţiei, rănilor şi a problemelor de piele. Sfecla, în întregimea sa, are o excepţională valoare nutritivă, în special frunzele sale bogate în calciu, fier, vitaminele A şi C, dar şi rădăcina bogată în acid folic, fibre, mangan şi potasiu.
Atât sfecla, cât și merele și afinele, se numără printre alimentele care nu ar trebui să lipsească din meniul copilului tău și pe care ar fi ideal să le consume întreaga familie. Cele trei ingrediente principale, pline de vitamine, fac ca acest smoothie să fie foarte bun pentru copiii răciți sau în perioadele de convalescență.
Rețete cu Sfeclă Roșie pentru Copii
Smoothie Energizant cu Sfeclă Roșie
Sfecla roșie și fructele se curăță de coajă și se taie în cuburi mari. Apoi se pun în blender și se pasează bine, până se obține un piure gros. Se adaugă apa și mierea și se pasează din nou. Dacă nu este suficient de fluid pentru a putea fi băut, se mai poate adăuga apă și miere. Acest smoothie este un pachet de energie, grație ingredientelor sănătoase, și se consumă imediat. Pentru un gust diferit, dar la fel de delicios, portocala și mărul pot fi înlocuite cu mango și nectarina.
Salată de Sfeclă Roșie, Morcov și Cașcaval
Salata de sfeclă roșie, morcov și cașcaval se poate prepara în circa 15 minute și este ideală pentru copii, dar și pentru mămici (inclusiv pe perioada sarcinii), atât din punct de vedere al nutrienților, cât și al aportului caloric.
Mod de preparare: Sfecla roșie și morcovul se curăță și se dau prin răzătoarea mare. Apoi se adaugă puțină sare, sucul de lămâie (sau oțetul) și uleiul, se amestecă bine și se lasă la frigider până pregătiți restul ingredientelor. Roșiile, ardeiul și cașcavalul se taie în cuburi potrivite, apoi se amestecă cu legumele rase. Se potrivește de sare și se poate adăuga puțin oregano proaspăt pentru un plus de savoare.
Supă Cremă de Sfeclă Roșie
Aceasta este o supă cremă cu un gust deosebit, dulce-acrișor care va fi pe placul întregii familii.
Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 190 grade C. Curățați cartofii, rădăcina de țelină și sfecla și tăiați-le în cuburi mari, apoi puneți-le într-un vas termorezistent. Stropiți rădăcinoasele cu o lingură de ulei de măsline, condimentați-le cu sare și lăsați-le în cuptor până când se înmoaie (aproximativ 45 de minute), după care lăsați-le să se mai răcească puțin. Între timp, puneți cele 2 linguri de ulei rămase într-o oală pentru supă și înăbușiți ușor ceapa, tulpina de țelină și usturoiul (toate tăiate cubulețe), pentru circa 5 minute. Apoi, se pun în oală și legumele coapte înainte, supa de pui și frunza de dafin și se fierb aproximativ 15 minute. Scoateți foaia de dafin și pasați bine supa cu un blender, până devine cremă. La final se adaugă smântâna și sucul de lămâie.
Piure de Sfeclă și Cartof
Ingrediente:
- 2 sfecle roșii de mărime medie
- 1 morcov
- 2 cartofi
- Apă
Mod de preparare: Se spală foarte bine și se curăță legumele. Se taie cubulețe. Se fierb până se înmoaie. Se pasează cu furculița până se transformă în piure.
Sfeclă Roșie Coaptă
Ingrediente:
- 5 sfecle de mărime medie
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Mod de preparare: Se spală foarte bine sfecla roșie. Se curăță de coajă. Se taie felii. Se unge fiecare felie cu ulei de măsline și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dau la cuptor la 180˚C pentru 10-20 de minute. Se servesc calde.
Sfeclă Roșie cu Orez
Ingrediente:
- 200 g sfeclă roșie feliată, fiartă
- 200 g orez brun fiert
- 1 ceapă mică
- 100 g carne de pui fiertă și mărunțită
- 50 ml supă de pui
- 50 g iaurt
- 3 gălbenușuri
Mod de preparare: Se amestecă orezul, sfecla, ceapa și puiul. Se adaugă iaurtul și gălbenușurile. Se amestecă bine. Se pune compoziția într-un vas termorezistent și de la cuptor la 180˚C pentru o oră. Se servește cald.
Piure de Sfeclă Roșie și Păstârnac
Ingrediente:
- 1 păstârnac mare
- 4 sfecle medii
Mod de preparare: Se fierb sfecla și păstârnacul până devin moi. Se pun într-un blender și se pasează până devin un piure cremos.
Supă de Sfeclă Roșie pentru Bebeluși
Ingrediente:
- 3 sfecle de mărime medie, tăiate cuburi
- 1 cartof, tăiat cuburi
- 1 ceapă mică
- 500 ml supă de legume sau de pui
- 50 ml iaurt
Mod de preparare: Se pun toate ingredientele, în afară de iaurt la fiert, până se înmoaie. Apoi, se scot și se pun la blender până devin un piure cremos. Se servește cu iaurt.
Știai cat de buna este sfecla roșie pentru sănătate? Are multiple beneficii
Dacă vrei să folosești mai multă sfeclă roșie în meniul bebelușului tău îți recomandăm și următoarele rețete: Humus cu sfeclă roșie, o rețetă sănătoasă; Cel mai sănătos suc de sfeclă roşie; Ciorbă de sfeclă roşie; Salată de sfeclă roşie; Piure de pui și sfeclă roșie cu broccoli pentru copii de peste 7-8 luni.
