Consumul de fasole alba ofera multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogata in antioxidanti si contine cantitati importante de molibden implicat in procesul de detoxifiere. Fasolea alba este o sursa importanta de fibre si proteine si are un indice glicemic scazut. Aceasta produce inhibitori de alfa-amilaza care ajuta la reglarea depozitelor de grasime din organism dar contine si magneziu, un mineral esential pentru mentinerea unei stari optime de sanatate. Ca si alte tipuri de fasole, fasolea alba este bogata in minerale, cum ar fi acidul folic, magneziu si fier. Fierul este un supliment energetic natural si este foarte indicat in special femeilor, care femei manifesta deficit de fier, in special in timpul menstruatiei sau al sarcinii.
Un alt avantaj al consumului de fasole alba il reprezinta numarul mic de calorii. O cana de fasole alba poate sa ofere peste 50% din cantitatea zilnica recomandata de fibre. Desi multe persoane evita sa includa in dieta lor fasolea alba din cauza flatulentei, aceste boabe sunt de fapt utile pentru prevenirea constipatiei. Fasolea alba este una din cele mai concentrate surse alimentare de molibden. In ciuda faptului ca a fost descoperit in 1778, molibdenul este un mineral relativ necunoscut. Cu toate acestea, este extrem de important pentru sanatate. Molibdenul este necesar pentru fabricarea si activarea unor enzime cu rol detoxifiant, inclusiv adelhid oxidaza si sulfit oxidaza. Adelhid oxidaza neutralizeaza acetaldehida, un produs metabolic secundar toxic eliberat de fungi, si alcool.
Acetaldehida este o componenta semnificativa a fumului de tutun, marijuana si fumului de esapament al automobilelor. Este iritanta, un posibil agent cancerigen si s-a dovedit ca are un efect sinergic cu nicotina, crescand riscul de dependenta al fumatorilor. Enzima mitocondriala sulfit oxidaza catalizeaza procesul de sulfoxidaza care este responsabil de convertirea sulfitilor (care pot determina reactii adverse pentru sanate) in sulfati care vor fi excretati in urina. Bogata in carbohidrati complecsi, proteine si fibre, fasolea alba este considerata un produs alimentar cu un indice glicemic scazut. Indicele glicemic este un indice numeric care claseaza alimentele in functie de rolul pe care acestea il au asupra nivelurilor de zahar din sange. Alimentele cu un indice glicemic ridicat se descompun rapid in procesul digestiei si determina cresteri bruste ale nivelului de zahar din sange si ale insulinei. Cresterea rapida este urmata de o scadere semnificativa a nivelului de zahar din sange. Prin contrast, alimentele care au un indice glicemic scazut, cum ar fi fasolea alba, nu declanseaza modificari importante in nivelul zaharului din sange. In acest mod foamea este tinuta sub control, iar modificarile de dispozitie sunt mult mai rar intalnite.
Fasolea alba, alaturi de alte alimente cu un indice glicemic scazut, ofera avantaje extraordinare in cazul pierderii in greutate. In cazul in care carbohidratii din alimentele consumate provoaca cresterea valorilor zaharului din sange, un hormon numit insulina polipeptida este produs de catre pancreas. Scopul insulinei este de a echilibra valorile crescute ale zaharului prin stimularea absorbtiei de glucoza a celulelor organismului, care utilizeaza apoi glucoza pentru a o transforma in energie. Cu toate acestea, in cazul in care nivelul de zahar din sange este foarte ridicat, insulina va contribui la transformarea si stocarea unei parti a zaharului din sange in grasime (pentru a o utiliza ulterior ca energie). In cazul ingestiei de alimentele cu un continut scazut de indice glicemic, efectul este opus.
Un alt avantaj al introducerii in dieta a fasolei albe este faptul a aceasta produce inhibitori alfa-amilaza, cunoscuti pentru capacitatea lor de a incetini absorbtia glucidelor prin inhibarea enzimelor responsabile de descompunerea anumitor tipuri de amidon in zaharuri simple. Antioxidantii din boabele de fasole alba, determina o stare buna de sanatate si previn aparitia ridurilor. Fasolea alba contine antioxidanti, subsante care lupta impotriva bolilor si ajuta la mentinerea unei stari optime de sanatate. Antioxidantii protejeaza celulele de efectul radicalilor liberi, molecule instabile care distrug celulele. In cele din urma, daunele cauzate de radicalii liberi pot determina aparitia multor boli cronice si degenerative, inclusiv anumite tipuri de cancer, ateroscleroza, tromboza, artrita, boli cardiovasculare, probleme ale sistemului imunitar, boala Alzheimer si dementa.
In afara de protectia oferita impotriva anumitor boli, radicalii liberi din fasolea alba previn imbatranirea prematura a pielii declansata de expunerea excesiva la soare. Atunci cand corpul este expus la lumina soarelui, creeaza o cantitate mare de enzime numite metaloproteinaze care ajuta la repararea si remodelarea colagenului distrus de soare. Dar nu toate metaloproteinazele sunt bune pentru organism. Unele dintre acestea distrug fibrele de elastina si colagen, si radicalii liberi se pare ca stimuleaza producerea acestor metaloproteinaze daunatoare. Efectele distructive ale metaloproteinazelor se acumuleaza de-a lungul timpului si se concretizeaza in riduri si linii fine la nivelul pielii.
Fasolea alba are un continut ridicat de magneziu, un macromineral important care are o serie de functii cheie pentru organism. Magneziul sustine potentialul electric al membranelor nervoase si musculare si diminueaza stresul. Magneziul este necesar pentru sanatatea oaselor. In cazul in care articolul nu a acoperit in totalitate un anumit aspect care va intereseaza, va incurajam sa ne trimiteti sugestii pentru completare. Opiniile avizate ale medicilor, sfaturile si orice alte informatii despre sanatate disponibile pe sfatulmedicului.ro au scop informativ si educational. Ele nu pot substitui consultul medical direct si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale.
Astazi am pregatit o supa de fasole roșie, care combină textura fină a supelor cremă cu ingrediente integrale, chiar ușor crocante. In familie, un fan al supelor cremă, este sugerat sa incercati si o supă cremă de fasole verde ca alternativă nutritivă. Ingrediente: 1 cană fasole roșie, o ceapă de mărime medie, 1 morcov, 2 frunze dafin, 2 căței usturoi, 2 lingurițe semințe de cânepă (de la 1 an), o linguriță Cimbru, 2-3 frunze ceapă verde, ulei de măsline, zeamă de lămâie (opțional, de la 1 an), sare (de la 1 an), piper.
Pașii necesari preparării (fasole roșie): Se aleg boabele de fasole (dacă este cazul) și se spală sub jet de apă, după care se lasă la hidratat peste noapte. Se pune fasolea la fiert cu 4 căni de apă, un vârf de linguriță cu sare, o jumătate de linguriță de cimbru uscat și două foi de dafin. Vasul se acoperă și, după ce dă în clocot, se gătește la foc mic. Între timp, se spală și se curăță ceapa, morcovul și usturoiul. Ceapa se taie în patru și morcovul în bucăți de 1-2 cm. Usturoiul se zdrobește cu lama cuțitului, după care se adaugă toate peste fasole. Timpul de fierbere poate să varieze în funcție de cât de mult a stat fasolea la hidratat, de aceea este bine ca după 45 de minute, să verificați constant dacă s-au înmuiat boabele de fasole. Când fasolea este fiartă, scurgeți o parte din lichid și păstrați într-o cană pentru a ajusta consistența supei; într-un castron puneți deoparte 4-5 linguri zdravene cu boabe de fasole. Se scot foile de dafin din vas și se mixează supa cu un blender vertical. Se adaugă din lichidul păstrat până obțineți consistența dorită, apoi se adaugă și boabele rămase. Poate fi savurată alături de o salată de ceapă și o felie de pâine prăjită, crutoane sau lipie.
Lintele, nautul si fasolea sunt alimente care trebuie sa faca parte din alimentatia copilului mai mare de 1 an, fiind bogate in minerale si vitamine care ajuta la buna functionare a organismului. In continuare, iti spunem care sunt beneficiile oferite de aceste leguminoase si cand pot fi ele oferite copiilor. Fasolea roșie este o sursă importantă de proteine, fibre si vitamine si poate fi introdusă în dietele copiilor în mod treptat, după vârsta de 8 luni. Pentru pregătirea corectă, fasolea roșie trebuie gătită bine, iar consumul în stare crudă sau insuficient gătită poate provoca efecte adverse. Fasolea roșie se poate combina cu cereale integrale pentru a obține un aport complet de proteine vegetale și poate fi introdusă în diete vegetariene, vegane sau fără gluten.
Fasolea verde în supa cremă pentru bebeluși (ideală de la 8-10 luni) - rețetă recomandată pentru diversificarea alimentației: 1 mână de fasole verde, 1 dovlecel mic, 3-4 felii groase de cartof alb, 4-5 fire de pătrunjel verde, 1 linguriță de ulei de măsline extra-virgin. Pași: 1) spălați fasolea și îndepărtați codițele; 2) tăiați dovlecelul și cartoful, tocați pătrunjelul; 3) fierbeți legumele în 500 ml apă; 4) pasați până la textura dorită, adăugând apă după necesitate; 5) servire cu puțin ulei de măsline și pâine proaspătă. Atenție: dacă doriți să evitați țesuturi de mazăre, treceți supa prin sită înainte de servire.
Dincolo de rețete, includerea fasolei în dietă poate sprijini creșterea masei musculare, aportul de proteine, fier, magneziu, mangan, potasiu și vitamina B6. Remarcăm ideea că eventualele reacții adverse apar la introducerea timpurie sau în cazul unor alergii; de aceea, consultați medicul sau specialistul în nutriție dacă aveți îndoieli. Fasolea roșie, fasolea albă și fasolea verde pot fi integrate în diete variate, atât pentru copii, cât și pentru adulți, cu respectarea modului de preparare corect și a porțiilor adecvate.
Cum se prepară fasolea pentru bebeluși de 6 luni+ | cel mai bun mod de a găti fasolea pentru bebeluși | Esy's Treat
Recomandări generale pentru introducerea fasolei în alimentația bebelușilor
- Începeți cu porții mici și creșteți treptat cantitatea, după toleranța copilului.
- Gătirea temeinică este esențială pentru neutralizarea toxinelor naturale și pentru digestibilitate.
- Clătiți bine fasolea din conservă și înmuiați boabele uscate înainte de fierbere.
- Monitorizați reacțiile copilului la introducerea noilor alimente și evitați combinarea excesivă a potențialelor alergeneni.
- Încercați, pe cât posibil, să combinați fasolea cu cereale integrale pentru un profil complet de proteine.
- Atenție la eventualele gaze sau discomfort abdominal; reduceți cantitatea dacă apare.
Concluzii practice pentru părinți
Fasolea roșie, fasolea albă, fasolea verde și diversele tipuri de leguminoase pot aduce beneficii semnificative copiilor dacă sunt introduse în dietă în mod gradual, atent monitorizând toleranța și adaptând prepararea. Prin conținutul bogat de proteine, fibre, vitamine și minerale, aceste leguminoase sprijină creșterea, dezvoltarea și sănătatea generală a copiilor, inclusiv funcționarea sistemului imunitar și a tractului digestiv.
tags: #supa #de #fasoleeste #buna #pentru #bebe